როგორ შევინახოთ ყურძენი ზამთარში?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყურძენი გემრიელი და ჯანსაღი კერძია. კენკრას აქვს მატონიზირებელი და მატონიზირებელი თვისება. ისინი დადებითად მოქმედებენ სუნთქვაზე, გულისა და სისხლძარღვების მუშაობაზე. როგორ შევინახოთ ყურძენი ისე, რომ ყოველთვის იყოს იმუნური სისტემის გაძლიერების შესაძლებლობა? სტატიაში აღწერილია რამდენიმე გზა.

რომელი ჯიშები ავირჩიო?

მტევნების შენახვის ხანგრძლივობა განისაზღვრება კენკრის სიმკვრივით და სიმწიფის დონით, შაქრის შემცველობით. მდგრადობაში შედის მუქი ფერის საშუალო და გვიან სიმწიფის ჯიშები, დამუშავებული ცვილის საფარით. ეს ნივთიერება ემსახურება მავნებლების დაზიანებისგან, გამოშრობისა და მექანიკური დაზიანებისგან დაცვას.

გრძელვადიანი შენახვისთვის მტევნები უნდა შეირჩეს ფხვიერად, ყუნწებზე დიდი მთლიანი კენკრა დაჯდეს. მოუმწიფებელი და გადამწიფებული ხილი სწრაფად ფუჭდება. მნიშვნელოვანი პარამეტრია კენკრის შაქრიანობა - რაც მეტია, მით უკეთესია შენახვის ხარისხი. ზამთრის შესანახად შესაფერისია შემდეგი ჯიშები:

1. "მოლდოვა".
2. "ლიდია".
3. "ალდენი".
4. "Typhi pink".
5. "ჰამბურგის მუსკატი" და "ალექსანდრეული მუსკატი".
6. "სენსო".
7. "ნეგრულის ხსოვნას".
8. "მოლდოვური შავი".

ამ ყურძენს პრაქტიკულად არ უხდება სოკოები. ამავდროულად, გემოს და არომატს ინარჩუნებს 4-6 თვე, ფერს დიდხანს არ კარგავს.

სწორი კოლექცია

სანამ ყურძნის შენახვას ისწავლით, უნდა დაიცვათ მოსავლისა და მოყვანის წესები. სწორი ჯიშის შერჩევის შემთხვევაშიც კი, ეს არ არის ხანგრძლივი შენახვის გარანტია.

მნიშვნელოვანია კენკრის მოყვანისა და მოსავლის პირობები:

1. ჭარბი მორწყვის გამო ყურძნის შენახვის ვადა მცირდება. მოსავლის აღებამდე 40-45 დღით ადრე უნდა დასრულდეს ბუჩქების მორწყვა. შედეგად, კენკრადან ზედმეტი ტენიანობა გამოდის და შაქარი მატულობს.
2. მტევნების ნაწილი ამოღებულია ბუჩქებიდან (25%-მდე), რაც აუმჯობესებს ნაყოფის შენარჩუნების ხარისხს. თუ ვაზი დროულად არ განიტვირთება, კენკრა დაიწყებს მსხვრევას და ხმობას. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ისინი შესანახად წავიდნენ.
3. ყურძენი სწორად უნდა იკვებოთ. თუ აზოტოვანი სასუქები (მინერალური ან ორგანული) გამოიყენება დიდი რაოდენობით, მაშინ მოსავალი დიდხანს არ გაგრძელდება. ხოლო ფოსფორ-კალიუმის ნაერთები საშუალებას გაძლევთ გაზარდოთ შაქრის შემცველობა და გაზარდოთ შენახვის ვადა.
4. ხილი დაცული უნდა იყოს სოკოებისა და ვირუსებისგან - დაზარალებული ხილი სწრაფად ფუჭდება.
5. კოლექცია საუკეთესოა მზიან დღეს. ყურძენი სწრაფად დავჭრათ, შემდეგ გადავიტანოთ ჩრდილში. არ უნდა აკეთებდესშეკრება დილით ადრე და გვიან საღამოს.
6. მოსავლის დაკიდების შემთხვევაში, ფუნჯი უნდა გაიჭრას 7-9 სმ სიგრძის ვაზის ნატეხთან.
7. ყუთების შეფუთვა შესაძლებელია სავარცხლებით.
8. ცვილის საფარი დაზიანებისგან დასაცავად, ასამბლერებმა უნდა იმუშაონ თხელი ხელთათმანებით. არ შეეხოთ კენკრას ამის გაკეთებისას.

სწორად გაზრდის და მოსავლის შემთხვევაში, უნდა იცოდეთ სად შეინახოთ ყურძენი, რათა შენარჩუნდეს ღირებული ნივთიერებები.

სარდაფში

როგორ შევინახოთ ყურძენი სარდაფში? დადებამდე მტევნები უნდა შემოწმდეს, დაზიანებული ნაყოფი კი პინცეტით უნდა მოიხსნას. არ არის აუცილებელი ყურძნის გარეცხვა, რადგან ცვილის საფარი მოიხსნება, რაც მის სწრაფ გაფუჭებას გამოიწვევს. სარდაფი ან სარდაფი წინასწარ უნდა მომზადდეს. ამ კულტურას ეშინია მაღალი ტენიანობის, ჰაერის არასწორი ტემპერატურის, ობის და მავნებლების. მნიშვნელოვანია დაიცვას შემდეგი წესები:

1. ოთახი კარგად უნდა იყოს ვენტილირებადი. მას პერიოდულად სჭირდება ვენტილაცია. მაშინ შესაძლებელი იქნება მოსავლის დაცვა ნესტისა და ობისგან.
2. თუ ზამთარში ტემპერატურა ნულის ქვემოთაა, მაშინ საჭირო იქნება იზოლაცია, ვინაიდან ყურძენი უნდა ინახებოდეს +1-დან +8 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. მაღალი ტემპებით, კენკრა კარგავს ტენიანობას და შრება.
3. ჰაერის ტენიანობა უნდა იყოს 80%. უფრო მშრალი იქნება, თუ ოთახის კუთხეში ვედრო ნახშირს, ნახერხს ან ცაცხვს დადებთ.
4. კედლებზე ობის თავიდან აცილების მიზნით, ოთახი უნდა იყოს გათეთრებული კირით. მავნებლების აღმოსაფხვრელად კი გამოიყენება ფუმიგაცია გოგირდით ან წყვილი ცოცხალი კირით. დეზინფექციაშესრულებულია მოსავლის შესანახად დადებამდე ერთი თვით ადრე, რათა ყურძენი არ მოიწამლოს შხამიანი ნაწილაკებით.
5. არ დატოვოთ ხილი სურნელოვანი საკვებით. ბოსტნეულიც არ უნდა იყოს გარშემო. ზოგიერთი, მაგალითად, კარტოფილი, ყაბაყი ქმნის ტენიანობას, რაც უარყოფითად მოქმედებს კენკრაზე.

მომზადების დასრულების შემდეგ ყურძენი ზამთრისთვის უნდა მოათავსოთ სარდაფში. ეს კეთდება რამდენიმე გზით.

წყლის კონტეინერები

ეს მეთოდი იდეალურია მცირე კულტურებისთვის. როგორ შევინახოთ ყურძენი ამ მეთოდით? მტევნები უნდა დაიჭრას ვაზით, რომლის გრძელი ბოლო შემდეგ გადაიტანება წყლით სავსე ბოთლში. კონტეინერი უნდა იყოს დამაგრებული ისე, რომ ფუნჯი თავისუფლად ჩამოკიდეს.

დაამატეთ წყალში გააქტიურებული ნახშირის ან ასპირინის ტაბლეტი - ისინი არ გაამრავლებენ ფუფრაქტიულ ბაქტერიებს. ეს შეინარჩუნებს კენკრას სუფთად. პერიოდულად აუცილებელია ვაზზე ჭრა, რათა მოხდეს საკვები ნივთიერებების უფრო აქტიური შეწოვა. ასე რომ, კენკრა ინახება მინიმუმ 2 თვის განმავლობაში.

მავთულზე

როგორ შევინახოთ ყურძენი მავთულზე? ჯაგრისები წყვილ-წყვილად უნდა იყოს მიბმული სავარცხლებით შემოხვეული. შემდეგ მოსავალი უნდა ჩამოკიდოთ დაჭიმულ მავთულზე, თოკზე ან ხის ბოძებზე. მტევანი არ უნდა ეხებოდეს ერთმანეთს, ამიტომ საყრდენები სხვადასხვა სიმაღლეზეა განთავსებული. ეს მეთოდი განკუთვნილია ფართო ოთახებისთვის.

კენკრა რჩება სუფთა და არ კარგავს გემოს 3 თვის განმავლობაში. მარცვალი ან პოლიეთილენი უნდა დაიჭიმოს მტევნის ქვეშ, რომ კენკრა არ დაჭყლიტოს.დაზიანებულ ნაყოფზე ხომ ძმრის ბუზი გამოჩნდება და მთელ მოსავალს აზიანებს.

ყუთები ან ხის ტუბები

როგორ შევინახოთ ყურძენი ზამთრისთვის ამ გზით? ჭურჭლის ძირში 2-3 სმ სისქის ნახერხი უნდა დაიდოთ, რის შემდეგაც ყურძენს აყრიან. მნიშვნელოვანია, რომ მტევანი არ შეეხოთ. ტუბო ან ყუთი უნდა ივსებოდეს ზემოდან, ხილისა და ნაყარი მასალის მონაცვლეობით, და შემდეგ თავისუფლად დაიხუროს სახურავით ისე, რომ არ დაირღვეს ჰაერის გაცვლა.

ბოლოს ნახერხი იდება. კონტეინერის დაგებამდე უნდა იყოს ფუმიგირებული გოგირდით. არ არის აუცილებელი ფიჭვის ან ნაძვის ნახერხის გამოყენება, რადგან ისინი უარყოფითად მოქმედებს კენკრის გემოზე, სასურველია აირჩიოთ ცაცხვი ან ვერხვი. საუკეთესო შემავსებელი არის კორპის ფხვნილი.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაბალი ყუთები, რომლებიც უნდა იყოს მოპირკეთებული ჩალით, სუფთა ქაღალდით ან ნატურალური მასალით, რომლებზედაც კენკრის მტევნებია დაწყობილი, ზევით. კენკრა ინახება კონტეინერში 1, 5-2 თვის განმავლობაში. მოსავლის დასაცავად საჭიროა მისი შემოწმება ყოველ 2-3 კვირაში, გაფუჭებული ხილის აღმოფხვრის მიზნით.

თაროებზე

თაროები უნდა იყოს დაახლოებით 80 სმ სიღრმის. მტევანი ადვილად გადაბრუნება ან ამოღება. თაროებს შორის ოპტიმალური მანძილი იქნება დაახლოებით 30 სმ.ჩალა არის დარბილების საწოლები. სასურველია გამოიყენოთ ჩალის ნაცარი, რომელიც ითვლება შესანიშნავ ანტისეპტიკად და ასევე ემსახურება როგორც დაცვას მავნებლებისა და სოკოებისგან. მტევანი უნდა დაიყაროს ერთ მწკრივად, ქედებით თქვენგან მოშორებით, რათა გაადვილდეს მოსავლის შემოწმება.

მაცივარი

ინახავენ ყურძენს მაცივარში? მოწყობილობა ნაყოფს დიდხანს ინახავს. თუ მოსავალი მცირეა, მაშინ ეს ვარიანტი საუკეთესო იქნება. სამრეწველო პირობებში ნაყოფს ათავსებენ დალუქულ კამერებში, სადაც რეგულირდება გაზის გარემო.

როგორ შევინახოთ ყურძენი მაცივარში? ის უნდა განთავსდეს "სიახლის ზონაში", სადაც ტემპერატურა 0-დან +2 გრადუსამდეა, ხოლო ტენიანობა არანაკლებ 90%. ამ განყოფილებაში პროდუქტი ინახება 6 თვემდე გემოსა და საკვები ნივთიერებების დაკარგვის გარეშე. ყურძენი არ უნდა გაირეცხოს მაცივარში მოთავსებამდე. მტევნები უნდა დაიყაროს ერთ ფენად ისე, რომ ქედები მაღლა იყოს. ნუ შეფუთავთ ნაზ ხილს პოლიეთილენში - ეს გამოიწვევს ობის გაჩენას.

გაყინვა

ყურძენი შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში, საყინულეში. ამ შემთხვევაში, კენკრა ინარჩუნებს თავის გემოს და სარგებელს. ხილი არ უნდა იყოს ხელახლა გაყინული. მუქი ჯიშები უფრო დიდხანს ძლებს, ვიდრე ღია, მაგრამ სხვადასხვა კულტურები შესაფერისია გაყინვისთვის.

მტევანი უნდა გაიწმინდოს ნამსხვრევებისგან, დაზიანებული კენკრისგან, შემდეგ გაირეცხოს და გაშრეს. ნაყოფი უნდა დადოთ ლანგარზე და შედგით მაცივარში 2 საათით. შემდეგ ნახევარი საათის განმავლობაში თქვენ უნდა ამოიღოთ ყურძენი საყინულეში. შემდეგ ის უნდა შეიფუთოს კონტეინერებში და გაიყინოს. გადარჩენისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ყველა ჯაგრისი, არამედ ცალკეული კენკრა. მსუბუქი ჯიშები საუკეთესოდ არის გაყინული ტკბილ სიროფში: საჭიროა შაქარი (1 ჭიქა) და წყალი (2 ჭიქა).

გალღობასთან ერთად, კენკრა უნდა დაასხით გრილი წყლით ერთი საათის განმავლობაში. თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ ისინი. მაგრამ კიდევ უკეთესია ყურძენი მაცივრის ქვედა თაროზე შეინახოთ.დილის 10 საათიდან საღამოს 6 საათამდე. შემდეგ გალღობა იქნება გლუვი, რის გამოც გემო გამდიდრდება.

ყურძენი ბუნების მშვენიერი საჩუქარია, რომლის მირთმევა არა მხოლოდ სეზონზეა შესაძლებელი. სათანადო შენახვის შემთხვევაში, კენკრა სახლში დარჩება ერთი წლის განმავლობაში.