კიმბო (ყავა): გემო, არომატი, რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩვენი სტატია დააინტერესებს უპირველეს ყოვლისა ამ უგემრიელესი სასმელის ყველა მოყვარული და მცოდნე. გვინდა მოგიყვეთ Kimbo ყავის შესახებ. თუ არ გსმენიათ ამის შესახებ და არ გიცდიათ ასეთი სასმელი, მაშინ ჩვენი ინფორმაცია დაგეხმარებათ, რომ წარმოდგენა მაინც გქონდეთ მასზე.

ბრენდის ისტორია

Kimbo არის ყავა, რომელსაც ეკუთვნის იტალიური კომპანია Café de Brasil, რომელიც ამჟამად ითვლება იტალიური სასმელის ერთ-ერთ უმსხვილეს და ცნობილ მომწოდებლად. ეს ბრენდი სულაც არ არის ახალგაზრდა და დიდი ხანია დაიმკვიდრა თავი მსოფლიო ბაზარზე. მისი ისტორია დაიწყო 1950 წელს ნეაპოლში. თავდაპირველად კომპანია საოჯახო ბიზნესი იყო, მის წევრებს ჰქონდათ მარცვლების შეწვისა და სასმელის მომზადების დიდი გამოცდილება, რაც მათ საშუალებას აძლევდა შეექმნათ საკუთარი ყავის ნაზავი ესპრესოსთვის.

Café de Brasil-ის შემქმნელებს რთული დავალების წინაშე დადგნენ: მათ გადაწყვიტეს გაეცოცხლებინათ მსოფლიოში ცნობილი ნეაპოლიტანური ყავის გემო და არომატი, რომელიც არაბიკას გამოყენებით მზადდება. მათი ექსპერიმენტები ახალი ნარევებით იმდენად წარმატებული იყო, რომ უკვე სამოცდაათიან წლებში Café de Brasil-მა შეიძინადიდი რეპუტაცია ბაზარზე. 1994 წელს კი კომპანიამ უკვე თამამად დაიკავა მეორე ადგილი იტალიაში წარმოებული სასმელის მოცულობით. ამჟამად Kimbo არის იტალიური კომპანიის მიერ წარმოებული ყავა, რომელიც ძალიან ცნობილია სამშობლოს ფარგლებს გარეთ. სასმელმა დიდი პოპულარობა მოიპოვა თავისი შესანიშნავი თვისებების გამო. მას განსაკუთრებით უყვართ ევროპის ქვეყნებში.

Kimbo-ს მახასიათებლები - ყავა ნამდვილი მცოდნეებისთვის

რაც ფუნდამენტურად განასხვავებს Kimbo-ს სხვა ბრენდებისგან არის ის, რომ სასმელი მზადდება არაბიკას ნაზავის საფუძველზე, რომელიც იზრდება მხოლოდ შორეულ ლათინურ ამერიკაში. ნებისმიერი ნაზავის საფუძველია უმაღლესი ხარისხის ბრაზილიური წარმოშობის არაბიკა ყავა. ის გადის სპეციალურ შეწვას, რაც საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ ბალანსს სასმელის გემოსა და არომატს შორის.

კომპანიის სასმელების მრავალფეროვნება

კიმბო ყავა არა მხოლოდ მარცვლეული, არამედ დაფქული პროდუქტიცაა. ის შეფუთულია ფოლგის ჩანთებში და ქილებში. კიმბო დაფქული ყავის მარცვლები იწარმოება შემდეგ ძირითად ხაზებზე:

• არაბიკა - აქვს საუკეთესო გემო და დაბალი კოფეინი.
• ოქროს მეტალი - ხასიათდება მდიდარი არომატით და მდიდარი გემოთი, რომელსაც აქვს მრავალი შეფერილობა, დაწყებული ხილის დაწყებული ღვინის ნოტებით.
• Coffee Kimbo Aroma Espresso - შერჩეული ყავა მდიდარი არომატით და გემოთი.



• Espresso Napoletano - ითვლება საუკეთესო სასმელად Kimbo-სგან, რომელსაც აქვს მდგრადი ლამაზი ქაფი. შესანიშნავია ესპრესოს დასამზადებლად მისი არომატისა და დაფქვის წყალობით.
• დეკოფეინატო არისუნიკალური ჯიში, რომელიც არ შეიცავს კოფეინს, მაგრამ აქვს სრული გემო და მდიდარი არომატი.
• Cialda - ნეაპოლიტანური სასმელი ინდივიდუალურ შეფუთვაში.

ყავის ლობიო

Ground Kimbo არის მაღალი ხარისხის ყავა, მაგრამ ეს მწარმოებელი მიიჩნევს საუკეთესო მარცვლოვან პროდუქტად. მისი დიაპაზონიც საკმაოდ დიდია.

ესპრესო ხაზი აწარმოებს შემდეგ ნივთებს:

• კრემა - საშუალო მოხალული ყავა.
• Dolce - აქვს ღრმა დამუშავება.
• Gran Miscela - მსუბუქი შემწვარი.
• არომა – საშუალო დამუშავების.

სასმელის გემო

სასმელის ნამდვილი მცოდნეებისთვის Kimbo Top Quality შეიძლება იყოს კარგი არჩევანი, რომელსაც აქვს დამახასიათებელი ნეაპოლიტანური შემწვარი, რომელიც იძლევა უძლიერესი ესპრესოს საკმაოდ პიკანტურ არომატს კარგი ქაფით. ძალიან პოპულარულია საშუალო შემწვარი Kimbo di Napoli, მას აქვს ტრადიციული ნეაპოლიტანური არომატი და ჰარმონიული, ძალიან სასიამოვნო გემო.

აღწერეთ თითოეული კომპანიის სახელის გემო და არომატული თვისებები, ალბათ, აზრი არ აქვს. ამ შესანიშნავი სასმელის ნამდვილად დასაფასებლად, თქვენ უბრალოდ უნდა სცადოთ და ისიამოვნოთ. არსებობის წლების მანძილზე ყავამ Kimbo-მ მოახერხა პირველი ადგილის დაკავება საფრანგეთისა და კანადის ბაზრებზე. ცნობილი რუბინოს ოჯახის პროდუქცია ფართო ასორტიმენტით არის წარმოდგენილი სამოც ქვეყანაში.

წარმოების მახასიათებლები

ნეაპოლიტანური კიმბოს წარმოებას აქვს თავისი ტექნოლოგიური მახასიათებლები. მისი მომზადებისას გამოწვა ხდება ცხელი ჰაერით. ასეთიმეთოდს ეწოდება კონვექცია, ის საშუალებას გაძლევთ შეწვათ აბსოლუტურად ყველა მარცვალი ძალიან თანაბრად. საინტერესო ფაქტია, რომ თითოეული ჯიში ცალკე იწვება ინდივიდუალურ ტემპერატურაზე. და მხოლოდ ამ ყველაფრის შემდეგ ეწევიან ნარევის შერევას.

საბოლოო შედეგი არის მაღალი ხარისხის პროდუქტი უნიკალური არომატით და შესანიშნავი გემოთი, რომლითაც შეუძლია მილიონობით მომხმარებელი მთელს მსოფლიოში. მთავარი ფუნდამენტური განსხვავება ამ ბრენდის გამამხნევებელ სასმელს შორის არის არაბიკას ლობიოს გამოყენება, რომელიც ჩამოტანილია მხოლოდ ლათინური ამერიკიდან.

სურნელოვანი სასმელის მომზადების რეცეპტი

არავის საიდუმლო არ არის, რომ თურქულ ყავას ენით აღუწერელი არომატი და გემო აქვს. მაგრამ როგორ შევქმნათ ის სწორად? უნდა გვახსოვდეს, რომ სასმელი უფრო ძლიერი და გაჯერებული აღმოჩნდება ხანგრძლივი მომზადებით. ამ მიზეზით, გაზქურაზე ის უნდა მოიხარშოს ყველაზე პატარა ცეცხლზე. გარდა ამისა, გასათვალისწინებელია, რომ ყავა არ უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე, რადგან ეს აფუჭებს მის გემოს. იდეალურ სასმელად ითვლება ადუღების პირას.

თურქულ ენაზე ყველა წესით მოხარშული ყავა გაგახარებთ თავისი გემოთი და არომატით. და ეს კეთდება შემდეგნაირად:

• თურქი ჯერ უნდა გაცხელდეს, რომ მარცვლები გაიხსნას.
• შემდეგ, ყავას სვამენ თანაფარდობით 1 ჩაის კოვზი ასი მილილიტრ სითხეზე, მაგრამ ეს პროპორცია შეიძლება შეიცვალოს სურვილისამებრ. შემდეგ ემატება შაქარი, დარიჩინი, ვანილი, კოჭა, ანისული და სხვა ინგრედიენტები გემოვნებით.
• მიიღწევა უფრო რბილი არომატიმცირე რაოდენობით მარილის დამატებით.
• შემდეგ ნარევს ასხამენ წყალს.
• დაბალ ცეცხლზე სასმელს აცხელებენ ქაფამდე. თქვენ უნდა დაელოდოთ, სანამ ის თურქების ზედა კიდეზე ამოვა და შეგიძლიათ ცეცხლიდან გადმოიღოთ. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გაათბოთ ყავა, ეს უარყოფითად მოქმედებს მასზე.
• ჭიქა, რომელშიც ჩაასხით მზა სასმელი, წინასწარ უნდა იყოს გაცხელებული.

ნამდვილი გურმანები ამჯობინებენ ყავის დალევას წყალთან ერთად. წესების მიხედვით, კრემ-სასმელს მიირთმევენ ჭიქა წყალთან ერთად. ითვლება, რომ დალევის პროცესში ხანდახან უნდა დალიოთ სუფთა წყალი, რაც შესაძლებელს ხდის უფრო დიდი ძალით იგრძნოთ ყავის არომატი და გემო.

შემდგომის ნაცვლად

Kimbo ითვლება ძალიან კარგ ყავის ბრენდად. გასაკვირი არ არის, რომ მან მოიპოვა უამრავი გულშემატკივარი მთელს მსოფლიოში. ერთადერთი მინუსი არის მისი ფასი. საკმაოდ ძვირია, თუმცა მისი საფასო პოლიტიკა მსოფლიო ბაზარზე საშუალოა. არის უფრო ძვირი ბრენდებიც. ამიტომ ყავის მოყვარულებს აზრი აქვს ახალი გემო სცადონ. ალბათ თქვენც გახდებით ამ ბრენდის ფანი.