კუბის ყავა: თვისებები, სარგებელი და პოპულარული ჯიშები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მსოფლიოში სულ უფრო და უფრო ნაკლები ადამიანია, ვინც გულგრილია ყავის მიმართ. ისინი, რა თქმა უნდა, ჯერ კიდევ არსებობენ, მაგრამ ზრდასრული მოსახლეობის დიდი უმრავლესობა აღფრთოვანებით იყინება ამ შესანიშნავი სასმელის არომატისა და გამამხნევებელი გემოს მოლოდინში. ჭეშმარიტმა მცოდნეებმა კი აუცილებლად უნდა გასინჯონ კუბური ყავა: შესაძლოა მისი მდიდარი გემო და უნიკალური სიძლიერე სამუდამოდ მოგაჯადოებთ.

კუბის ყავის მანიის გამორჩეული თვისებები

რა თავისებურებები აქვს კუბის ყავას და რით განსხვავდება იგი იტალიისა და საფრანგეთის კოლეგებისგან? თუ ამ არაჩვეულებრივი სასმელის დაგემოვნებას აპირებთ, უნდა იცოდეთ შემდეგი:

• მის მოსამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ კუბაში მოყვანილი უძლიერესი შემწვარი ნატურალური მარცვლები;
• მზა სასმელი ძალიან ძლიერია, ტრადიციულად სვამენ ბევრი შაქრით;
• კუბის ყავას მიირთმევენ პატარა ჭიქებში და რეცხავენ ცივი წყლით.

ამ სასმელს აქვს მჟავე, პიკანტური გემო და სიმწარის სავალდებულო ნოტები კოფეინის მაღალი შემცველობის გამო. რა თქმა უნდა, კუბასთან შერწყმის განცდის დასასრულებლად, შეგიძლიათ ყავის მკვეთრი გემო შეავსოთ მჟავე სურნელოვანი სიგარით, მაგრამ ეს სიამოვნება უკვე სამოყვარულოა.

ცოტა ისტორია

ყავის ხეების გაშენებას ორ საუკუნეზე მეტი ისტორია აქვს. პირველად ჩითილები კუბაში ჰაიტიდან ჩამოიტანეს და ეს იყო მე-18 საუკუნის შუა ხანებში. კუბელები მთელი პასუხისმგებლობით მიუდგნენ ხეების გაშენებას. ტექნოლოგიის უმკაცრესმა დაცვამ, რომელსაც მხარს უჭერს შესანიშნავი კლიმატი და ნაყოფიერი ნიადაგი, საოცარი შედეგი გამოიღო.

დღეს "კუბის ყავის" კონცეფცია აერთიანებს მაღალი ხარისხის არაბიკის ყავის რამდენიმე სახეობას. კუბის ფარგლებს გარეთ ერთი ჯიშის მარცვლეულის სასმელის შეხვედრა თითქმის შეუძლებელია. ექსპორტზე გადის მხოლოდ შერეული ჯიშები. გასაგებად, განურჩევლად ჯიშური შემადგენლობისა, შეფუთვა მზა მარცვლებით მონიშნულია როგორც „Cubita Coffee Cuban“.

რა არის არაჩვეულებრივი გემოს საიდუმლო?

გარდა ისტორიული და კლიმატური მახასიათებლებისა, მდიდარი კუბის სასმელის სიღრმეზე და გემოზე გავლენას ახდენს რამდენიმე სხვა განსაკუთრებული ფაქტორი:

• კუბის პლანტაციების თითოეულ ხეს ზედმიწევნით ზრუნავენ. ეს მიდგომა საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებლობა ნიადაგიდან და სასუქიდან ყოველი მოსავლისთვის.
• მარცვლები ამოღებულია ქერქიდან და რბილობისაგან სპეციალური ტექნოლოგიის გამოყენებით, რომელიც ამცირებს დაზიანებას.
• ყველა მარცვალი საგულდაგულოდ არის შერჩეული. ისინი დალაგებულია როგორც დეფექტების რაოდენობის მიხედვით (ბზარები, ჩიპები) და ზომით.
• კუბის შემწვარი აღიარებულია უძლიერესად. მარცვლები იწვება 250 გრადუს ტემპერატურაზე და ამან თავისივე ნოტები მოაქვს მზა სასმელის გემოს.
• ნამდვილი ყავა კუბადან ინახება სპეციალურ ვაკუუმ შეფუთვაში, მაგრამმიუხედავად ამისა, ლობიოს შენახვის ვადა ხანმოკლეა.

ასეთი საინტერესო ისტორიისა და წარმოების ტექნოლოგიის მქონე სასმელის ყველა თვისება რომ იგრძნოთ, ერთხელ მაინც უნდა იყიდოთ კუბის ყავის მარცვლები. მცოდნეების მიმოხილვები მიუთითებს იმაზე, რომ მხოლოდ ამ ფორმით არის შესაძლებელი სასმელის ყველა თვისების მაქსიმალურად შენარჩუნება.

კუბის სასმელის პოპულარული ჯიშები

მიუხედავად მრავალი საერთო და მსგავსი მახასიათებლისა, გურმანებმა მთელ მსოფლიოში გამოავლინეს რამდენიმე ყველაზე პოპულარული ჯიში. თითოეულ მათგანს აქვს ინდივიდუალური მახასიათებლები და შეუძლია იპოვოთ თავისი მცოდნე.

ალტურა და ტრინიდადი დღეს ყველაზე პოპულარულია. ისინი ხასიათდებიან კოფეინის მაღალი შემცველობით, რაც სასმელს დამახასიათებელ მწარე გემოს ანიჭებს. კუბური ტრინიდადის ყავა უფრო მეტად შეეფერება მცოდნეთა ფართო სპექტრს, რადგან მას არ გააჩნია ალტურას ჯიშის დამახასიათებელი ასტრინგულობა.

სერანო ასევე შეიძლება ჩაითვალოს ძალიან პოპულარული ევროპაში. მას აქვს სასიამოვნო დაბალანსებული გემო, ტოვებს ოდნავ მჟავე გემოს. Serrano Cuban ყავა შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვინც აფასებს ავთენტურ, მაღალი ხარისხის არაბიკას ყავას და არ არის ძალიან მზად ექსპერიმენტებისთვის.

გურმანის სიხარული

მაგრამ სურნელოვანი, ძლიერი სასმელის მოყვარულთათვის, რომლებიც არასოდეს იღლებიან ახალი უჩვეულო გემოს ძიებაში, კუბური ყავა შეიძლება იყოს ნამდვილი აღმოჩენა. ზოგიერთ ჯიშს ისეთი უჩვეულო გემო აქვს ევროპელი მომხმარებლისთვის, რომ მყიდველთა ამ ჯგუფში განსაკუთრებით პოპულარული არ არის. მაგრამსამშობლო, ასეთი სასმელი დასაფასებელია, რადგან კუნძულის სახელმწიფოს მაცხოვრებლები არ ცნობენ ნახევარტონებს.

თუ გსურთ იგრძნოთ თავი ნამდვილ კუბლად, მარაგოგიპი და გუანტანამერა თქვენთვისაა. Maragogype არის ერთგვარი კლასიკა, მთელი მარცვლეულისგან დამზადებული სასმელი. ის არის ძალიან ძლიერი, მწარე და მჟავე. კუბურ გუანტანამერას ყავას ოდნავ ნაკლებად მკვეთრი გემო აქვს, არ გამოირჩევა გადაჭარბებული შემკვრელობით, მაგრამ ტოვებს თამბაქოს ოდნავ გემოს.

კუბის ყავის მომზადება

იმისთვის, რომ იგრძნოთ ამ სასმელის ნამდვილი გემო, უნდა შეიძინოთ კუბური ყავის მარცვლები. თქვენ უნდა გახეხოთ ისინი დაუყოვნებლივ მომზადებამდე, რადგან ის არ ექვემდებარება შენახვას. ასევე, კლასიკური რეცეპტის გასამრავლებლად დაგჭირდებათ უმი შაქარი ან ყავისფერი ლერწმის შაქარი.

ამ ტიპის ყავის გემოს მაქსიმიზაციისთვის, გეიზერის ყავის მწარმოებელი საუკეთესოდ შეეფერება. თქვენ უნდა მოამზადოთ ასეთი სასმელი:

• დაფქული ყავა შერეული შაქრით ერთი-ერთი თანაფარდობით;
• დაასხით ცივი წყალი ყავის მადუღარას ძირში;
• მეტალის ფილტრი უნდა შეივსოს ყავისა და შაქრის ნარევით, მაგრამ არ დააჭიროთ მას მჭიდროდ;
• დახურეთ ყავის მადუღარა და შედგით გაზქურაზე დაბალ ცეცხლზე;
• როგორც კი მთელი ყავა მიაღწევს ყავის მწარმოებელს, სასმელი მზად არის!

როგორ დალიოთ ძლიერი ყავა

კუბური ყავა დაუყოვნებლივ უნდა ჩაასხათ პატარა ფინჯნებში. ისინი წინასწარ უნდა გაცხელონ: ამის გაკეთება შეგიძლიათ სპეციალურ ღუმელში დაშეგიძლიათ რამდენჯერმე დაასხით მდუღარე წყალი.

სასმელს სვამენ ძალიან ცხელი, რის გამოც საჭიროა მცირე პორცია. ამ ტიპის ყავა შეიცავს კოფეინის დიდ დოზას, ამიტომ ფრთხილად უნდა იყოთ დალევისას არ გადააჭარბოთ ერთ პორციას. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს მოხუცებს და გულისა და სისხლძარღვების დაავადებებით დაავადებულ ადამიანებს.

ჩვეულებრივი არ არის კუბის ყავაში რძის, რომის ან ლიქიორის დამატება. თავად სასმელს აქვს მდიდარი გემო და საკმარისი სიტკბო, ამიტომ მას არ სჭირდება დამატებები. ჩამოიბანეთ ცივი წყლით ან რომით.

ამ ტროპიკული სასმელის მცოდნეები დააფასებენ მის ხარისხს. მომხმარებელთა მიმოხილვების მიხედვით, კუბის ყავა ერთ-ერთი საუკეთესოა პროდუქციის უზარმაზარ ასორტიმენტს შორის. ვინც ერთხელ მაინც სცადა, ვერ დაივიწყებს ამ ჯადოსნურ არომატს და მდიდარ გემოს. თუ ეს მოხდა მათი მშობლიური ქვეყნის გარეთ, ჩამოსვლისთანავე, ყავის გემოს ახლად გამოჩენილი მცოდნეები ეძებენ შესაძლებლობას იყიდონ ნამდვილი კუბური ყავის მარცვლები და დალიონ ეს გემრიელი სასმელი სახლში. საბედნიეროდ, მიტანის თანამედროვე სერვისები ამის საშუალებას გაძლევთ. ერთხელ სცადე კუბური ყავა და ამ სასმელს ხასიათზე ვერ გაუძლებ! მისცემს შეუდარებელ გემოს და არომატს, აძლიერებს ენერგიას მთელი დღის განმავლობაში.