პასტის მომზადება ტომატის პასტით და სანელებლებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არაფერია იმაზე სასიამოვნო, ვიდრე სახლი, რომელიც გიმასპინძლებთ სურნელოვანი საკვებითა და სითბოთი! და როგორ უზრუნველვყოთ ასეთი ჭეშმარიტად საოჯახო კომფორტი, თუ ყოველდღე ვტრიალებთ რუტინის, ყოველდღიური ცხოვრებისა და სამუშაო-სახლის მარშრუტზე? იქნებ თქვენ უნდა დაეუფლოთ ხელმოწერის რეცეპტს, რომელიც არ მოითხოვს დიდ ენერგიას? შესაფერისი მაკარონი ტომატის პასტათ. ეს არის ნამდვილი მაშველი ბაკალავრიატისა და დამწყები დიასახლისებისთვის, უნივერსალური დამოუკიდებელი კერძი და შესანიშნავი გვერდითი კერძი ყოველდღე. მაშ, მოდით საქმეს შევუდგეთ!

სამზადისი თავად

რა დასჭირდება პოტენციურ მზარეულს ტომატის პასტით გემრიელი მაკარონის მოსამზადებლად? რა თქმა უნდა, კარგი იქნება სპაგეტის შეფუთვა. ორას გრამიანი შეფუთვიდან კერძი სამი დიდი პორციით მაინც გამოვა. ასევე დაგჭირდებათ ერთი დიდი ხახვი, ზეითუნის ზეთი, 100 გრამიმყარი ყველი, მარილი და პატარა ქილა ტომატის პასტა (დაახლოებით 60 გრამი). უფრო ნათელი გემოსთვის დაამატეთ დაფქული შავი პილპილი, მწვანე ხახვი, რეჰანი და ოხრახუში. თითქმის ყველა ეს პროდუქტი მარაგშია გულმოდგინე დიასახლისთან, ამიტომ ყურადღება უნდა მიაქციოთ მხოლოდ მომზადების პროცესს, ფანტაზიისთვის ადგილის დატოვება.

შედით სამსახურში

დაიწყეთ მაკარონის მომზადება ტომატის პასტით. ჯერ ადუღეთ მარილიან წყალში. მოხარშვას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება. მოხარშული მაკარონი გადაწურეთ ქილაში. ამასობაში ხახვი გაფცქვენით და კუბიკებად დაჭერით. ცეცხლზე დავდგათ ღრმა ტაფაზე ზეითუნის ზეთით და დაჭრილი ხახვი. გააცხელეთ ზეთი დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. ხახვს დაუმატეთ ტომატის პასტა და ცოტა წყალი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ეს არის თითქმის მზა მაკარონის სოუსი, რომელიც დამზადებულია ტომატის პასტისგან. წყლის გარეშე, ის სქელი იქნება, მაგრამ შესანიშნავი საფუძველია არომატიზებული გრივისთვის. მზა მაკარონი არ საჭიროებს გარეცხვას, რადგან ტემპერატურის მკვეთრი ვარდნა ართმევს მათ გემოსა და კვებით თვისებებს. ახლა თქვენ უნდა მოაყაროთ კერძი გახეხილი ყველით და მწვანილით.

კერძის ღირებულება

რატომ გვიყვარს მაკარონი ტომატის სოუსში? პირველ რიგში, ეს არის მკვებავი კერძი. მეორეც, ის ძალიან სწრაფად მზადდება: ფაქტიურად 10 წუთში გემრიელი სადილი შეიძლება მომზადდეს. მესამე, მაკარონი უნივერსალურია, რადგან ის შესანიშნავად ერწყმის ყველა სახის სოუსს, ასევე არომატიზატორებს. ისინი შესანიშნავი გვერდითი კერძია ხორცისა და თევზის კერძებისთვის.

ისტორიულიდახმარება

რა თქმა უნდა, ჩვენთან იტალიური სამზარეულოდან მოვიდა მაკარონი ტომატის პასტით. იქ ეს კერძი უკვე დიდი ხანია ტრადიციული გახდა ყველა სახლში პიცასთან ერთად. მისი ისტორია გაცილებით ძველია.

ლეგენდის თანახმად, ჩინეთში მოგზაურმა ვენეციელმა ვაჭარმა მარკო პოლომ ევროპაში მაკარონი შემოიტანა. სხვა ისტორიკოსები კი მაკარონის გარეგნობას ნეოლითის ხანას მიაწერენ. პირველი მაკარონი იყო ფქვილი წყალში შეზავებული და მზეზე გამხმარი. მაშინ მაკარონი არ ხარშა, არამედ მხოლოდ გამომცხვარი. კერძს ბევრი სანელებელი დაემატა. ასე რომ, აქამდე სიცილიაში შენარჩუნებულია მაკარონის ცომში დარიჩინის, ქიშმიშის და სხვა არომატული ინგრედიენტების დამატების ტრადიცია.

იტალიის კლიმატისთვის კერძი მშვენივრად ერგებოდა და ამიტომ სწრაფად გახდა ჩვეულებრივი. არც მაკარონის ევოლუცია შენელებულა. მისი გამოყენება დაიწყეს მოგზაურებმა და მეზღვაურებმა. მათ განსაკუთრებით მოეწონათ მაკარონი შენახვის ვადის გამო. შეიცვალა მაკარონის დამზადების წესიც. ახლა მაკარონი მოხარშული და სხვადასხვა ფორმისაა.

დღეს მაკარონი უნივერსალური კერძია, რომელიც თითქმის ყველას უყვარს, განურჩევლად სოციალური სტატუსისა, ეროვნებისა და ასაკისა. ტომატის სოუსს მაკარონისთვის უფრო ხშირად ამზადებენ, ვიდრე სხვები მისი სიმარტივის, წვნიანი და მდიდარი გემოს გამო. საბოლოო კერძი შეიძლება უფრო მკვებავი გახდეს, თუ ტომატის პასტასთან ერთად მოხარშეთ დაფქული ხორცი, დაჭრილი ქათმის ნაჭრები და გაზაფხულის ბოსტნეული. გემოსთვის ბევრი ამატებს თივას, ქინძს, სუნელის სვიას და ფიჭვის თხილსაც კი. ეს კერძი ყოველთვის მიესალმება ყველანაირ ვარიაციას, ასე რომ, კარგი მადა და შემდგომი კულინარიული მიღწევები!