ხორცის ბურთულები ტომატის პასტით: ინგრედიენტები, რეცეპტები და სამზარეულოს საიდუმლოებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შეეცადეთ მოამზადოთ ხორცის ბურთულები ტომატის პასტით, თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები და ოჯახი რაღაც მარტივი, მაგრამ ამავე დროს გემრიელი. ქონდარი სოუსი შეავსებს ნებისმიერ კერძს, იქნება ეს ჩვეულებრივი მაკარონი თუ ახალი კუსკუსი ქინოასთან ერთად.

იტალიური ტრადიცია: სპაგეტი ხორცის ბურთულებით

ეს არის ერთ-ერთი იმ სწრაფი, მარტივი, სახლში მომზადებული ვახშამი, რომელიც ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად დიდი ხნის ნანატრი გაერთიანების აღსანიშნავად ერთი ჭიქა წითელი ღვინით უნდა აღვნიშნოთ. არ დაგავიწყდეთ სოუსის მომზადება. გრავი ტომატის პასტადან ფქვილით - პიკანტური დანამატი ნაზი ხორცის ბურთულებისთვის.

გამოყენებული პროდუქტები (ხორცეტებისთვის):

• 900გრ საქონლის ხორცი;
• 150გ დაფქული ხახვი;
• 1 კბილი ნიორი;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• ზეითუნის ზეთი;
• ახლად დაფქული მწვანილი, როგორიცაა მარჯორამი და როზმარინი.

სოუსისთვის:

• 400გ დაკონსერვებული პომიდორი;
• 150 გ გახეხილი მოცარელა;
• 110გრ წვრილად დაჭრილი ხახვი;
• ყველა დანიშნულების ფქვილი.

პროცესებისამზარეულო:

1. გააცხელეთ ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი მძიმე უჟანგავი ფოლადის ქვაბში, დაუმატეთ ხახვი და ნიორი.
2. დააფარეთ და მოხარშეთ ოთხი წუთის განმავლობაში, სანამ ინგრედიენტები რბილი და ოქროსფერი გახდება.
3. თასში შეურიეთ დაფქული ხორცი შემწვარ ხორცს, დაუმატეთ მწვანილი და ათქვეფილი კვერცხი. ჩამოაყალიბეთ სუფთა ბურთები.
4. პომიდვრის კონსერვი დავჭრათ, მოვხრაკოთ ხახვით. შეაზავეთ ფქვილით და თქვენი საყვარელი სანელებლებით.
5. მოთუშეთ პომიდორი 25-30 წუთის განმავლობაში, ხოლო ხორცის ბურთულები მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ცხელ ტაფაზე.

მოვარდისფრო ხორცის ბურთულები ჩაყარეთ ქვაბში სურნელოვანი სოუსით, მოაყარეთ გახეხილი მოცარელა. გააცხელეთ სანამ ყველი არ გადნება. მიირთვით სპაგეტით ან ნებისმიერი სხვა მაკარონის თანხლებით.

მარტივი ტომატის სოუსი: როგორ მოვამზადოთ?

გემრიელი იტალიური არომატი და წვნიანი პომიდორი ქმნის მდიდარ და დამაკმაყოფილებელ სოუსს, რომელიც შესანიშნავად ჯდება ნაცნობი კერძების კონცეფციაში.

მეორადი პროდუქტები:

• 700გ ტომატის პასტა;
• 5-8 დაფქული ნიორი;
• ზეითუნის ზეთი;
• რეჰანი, ორეგანო, thyme.

დიდი ქვაბში საშუალო ცეცხლზე მოშუშეთ ნიორი ზეითუნის ზეთში 30-60 წამის განმავლობაში. დააფარეთ თავსახური, გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში. ბოლო ეტაპზე დაამატეთ არომატული სანელებლები.

პაპრიკა და ფორთოხალი შესანიშნავი კომბინაციაა ხორცისთვის

შემიძლია ტაფაში მოვხარშოთ ხორცის ბურთულები ტომატის პასტასთან ერთად? Რა თქმა უნდა! ისეთივე სწრაფი და გემრიელია.როგორ და თუ ცხვება ჰაეროვანი ხორცის ბურთულები ღუმელში ან ადუღებულ წყალში სანელებლებით.

გამოყენებული პროდუქტები (ხორცეტებისთვის):

• 700გრ დაფქული ღორის ხორცი;
• 100გ პურის ნამსხვრევები;
• 4 კვერცხი;
• შებოლილი პაპრიკა;
• ფორთოხლის კანი.

სოუსისთვის:

• 650 მლ ტომატის პასტა;
• 100მლ მშრალი თეთრი ღვინო;
• პაპრიკა, წითელი წიწაკა, ხახვი.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ბლენდერში ან კვების პროცესორში შეურიეთ დაფქული ხორცი პურის ნამსხვრევებით, სანელებლებით და ცედრა. დაუმატეთ კვერცხები, მოზილეთ საფუძველი მომავალი ხორცის ბურთულებისთვის. მოამზადეთ სიმეტრიული ხორცის ბურთულები, მოაყარეთ პერგამენტი, მოხარშეთ 23-27 წუთი.

სანამ ხორცის ბურთულები ცხვება, მოამზადეთ სოუსი. ამისთვის მაკარონი ტაფაში ჩავყაროთ, მოვხარშოთ. ჩაასხით ღვინოში, დაამატეთ სანელებლები. ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, ინგრედიენტები რეგულარულად ურიეთ. მიირთვით მზა ხორცის ბურთულებთან ერთად.

ფრანგული აქცენტები! წითელი ღვინის სოუსი

სურნელოვანი ხორცის ბურთულები ტომატის პასტით - შესანიშნავი იდეა ლანჩისთვის. ეს არის მარტივი, გემრიელი და ჯანსაღი! კერძი კარგად უხდება გვერდითი კერძების მრავალფეროვნებას, მათ შორის ბოსტნეულის სალათებს, კარტოფილის პიურეს, იტალიური მაკარონის.

გამოყენებული პროდუქტები (ხორცეტებისთვის):

• 400გ პურის ნამსხვრევები;
• 340გრ საქონლის ხორცი;
• 100გრ დაფქული ღორის ხორცი;
• 60მლ მთელი რძე;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• ოხრახუში, კუმინი, წითელი წიწაკა.

სოუსისთვის:

• 400გ ტომატის პიურე;
• 200მლ მშრალი წითელი ღვინო;
• 100 მლ ძროხის ბულიონი;
• დაჭერილი ნიორი.

გააცხელეთ ღუმელი 250 გრადუსზე. პატარა თასში აურიეთ პურის მარცვლები და რძე; განზე გადადო. ცალკე აურიეთ ორი სახეობის დაფქული ხორცი, მოაყარეთ სანელებლებით, დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი. აურიეთ დატენიანებული პურის მარცვლები. მოამზადეთ მსხვილ ღვეზელებში, გამოაცხვეთ 16-18 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეთი დიდ ღრმა ტაფაში. დაამატეთ ტომატის პასტა, ნიორი. თანდათანობით დაასხით ღვინო და ბულიონი, მუდმივად ურიეთ. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 12-18 წუთის განმავლობაში.

ხორცის ბურთულები სოსისით და რიკოტათ პომიდვრის სოუსში

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები? კლასიკური ხორცის მომზადების მრავალი ვარიაციაა. ქვემოთ მოცემულია მეთოდი, რომელიც მოიცავს არა მხოლოდ საქონლის ხორცს, არამედ სოსისსაც.

მეორადი პროდუქტები:

• 800გრ თეთრი პურის რბილობი;
• 790გ დაკონსერვებული პომიდორი;
• 300გრ საქონლის ხორცი;
• 250გ ძეხვი ან ძეხვი;
• 100გრ რიკოტა ყველი;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• ორგანო, ცერეცო, ოხრახუში.

დიდი თასში შეურიეთ დაფქული ხორცი დაქუცმაცებულ ძეხვს, პურის ნამსხვრევებს, სანელებლებს. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები გახეხილ რიკოტასთან ერთად, ჩაასხით ხორცის მასაში. მზა "ცომიდან" გამოაყალიბეთ ბურთულები, მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. აცხვეთ 28-35 წუთი 200 გრადუსზე.

დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი,კარგი ყველი. მოურიეთ ლითონის სპატულით, ფორმს ფრთხილად დააფარეთ ალუმინის ფოლგა (ფრთხილად, რადგან კონტეინერი ჯერ კიდევ ცხელია!). დაწიეთ ტემპერატურა 130 გრადუსამდე, გააგრძელეთ ხარშვა ერთი საათის განმავლობაში.

ბროკოლი ნიორით? სამზარეულოს უჩვეულო ტექნიკა

ხორცის ბურთულების მომზადება ტაფაში დიდ დროს არ მოითხოვს, თქვენ უბრალოდ უნდა შეიარაღოთ ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრებით და სურვილი შექმნათ რაიმე გემრიელი და უჩვეულო.

გამოყენებული პროდუქტები (ხორცეტებისთვის):

• 800გ ბროკოლის ყვავილები;
• 200გრ უმი ნუში;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• პარმეზანი, რეჰანი, კაიენის წიწაკა.

სოუსისთვის:

• 420გ დაჭრილი პომიდორი;
• 50გრ წვრილად დაჭრილი ხახვი;
• 1-2 კბილი ნიორი;
• ზეითუნის ზეთი.

გააცხელეთ ღუმელი 170 გრადუსზე. ბროკოლი ადუღეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, დაჭერით კვების პროცესორში. დაუმატეთ ნუში და სანელებლები, ისევ ათქვიფეთ. კვერცხები ათქვიფეთ პატარა თასში, შემდეგ აურიეთ დაფქული ბოსტნეული. გამოაცხვეთ ჩამოყალიბებული ბურთულები დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ნივრის ტომატის სოუსის მოსამზადებლად, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში. დაუმატეთ ხახვი და ნიორი, მოშუშეთ 5 წუთი, სანამ ხახვი რბილია. დაუმატეთ პომიდორი და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

მარტივი რეცეპტი: სოუსი ხორცის ბურთულებისთვის ტომატის პასტით

ტომატის პასტა არის კლასიკური სოუსი, რომელსაც აქტიურად იყენებენ მზარეულები მთელს მსოფლიოში.სამყარო. როგორ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი ქონდარი დანამატი?

მეორადი პროდუქტები:

• 5-6 პომიდორი;
• 1/2 სტაფილო;
• 1/2 ნიახური.

პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, გახეხეთ. წვნიანი ხილი დავჭრათ კუბიკებად, დავჭრათ გაფცქვნილი სტაფილო და ნიახურის ყუნწი. ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში, დაასხით ზეითუნის ზეთი, ადუღეთ 28-30 წუთი.

ყველის ხორცის ბურთულები ტომატის პასტით, სურნელოვანი სანელებლებით

არომატიზირებული რუსტიკული ტომატის სოუსით, მორთული ოქროს მოცარელას საბნით, ყველის ხორცის ბურთულები სადილის მარტივი რეცეპტია თქვენს ოჯახს!

გამოყენებული პროდუქტები (ხორცეტებისთვის):

• 500გრ საქონლის ხორცი;
• 500გ დაფქული ღორის ხორცი;
• 80გ გახეხილი პარმეზანი;
• 3 ნაჭერი თეთრი პური (ქერქის გარეშე);
• 2-3 კბილი ნიორი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 1/2 ხახვი;
• რეჰანი, ორეგანო, წიწაკა.

სოუსისთვის:

• 700 მლ ტომატის პასტა;
• 200გ გახეხილი მოცარელა;
• 10-20გრ შაქარი.

პურის ნაჭრები დაასველეთ წყალში. სანამ ინგრედიენტი "გაჟღენთილია", შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მომავალი ხორცის ბურთულებისთვის. დაუმატეთ პურს, კარგად აურიეთ. აკრიფეთ „ცომი“სუფრის კოვზით, ჩამოაყალიბეთ მომრგვალებული კატლეტები. ბლანკები შეწვით ტაფაში.

მიიყვანეთ ტომატის პასტა ადუღებამდე ტაფაში. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, შეაზავეთ შაქრითდა სხვადასხვა სანელებლები. ხორცის ბურთულები მოათავსეთ სოუსში, დააფარეთ, ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთი, დროდადრო ურიეთ.

მიირთვით სურნელოვანი ხორცის ბურთულები ტომატის პასტასთან ერთად, მორთული კარტოფილით, მაკარონით ან დამსხვრეული ბურღულეულით (ბრინჯი, კუსკუსი, ბულგური).