ქათმის მკერდის მაკარონი: რამდენიმე მარტივი რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არსებობს კერძები, რომლებიც მარტივი შესასრულებლად, მაგრამ ამავე დროს უაღრესად გემრიელია. ასე რომ, მაკარონი ქათმის მკერდით შეიძლება იყოს ყოველდღიური, ყოველდღიური საკვები. ან შეიძლება იყოს სადღესასწაულო კერძი, რომელსაც მთავარი ადგილი უჭირავს სუფრის თავში.

გემრიელი და მკვებავი

ქათმის მკერდის მაკარონი სხვადასხვა ინგრედიენტებით (იხილეთ რეცეპტები ქვემოთ) არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი საკვებია. მაკარონი (პასტა, სპაგეტი, რქები, სპირალები) მრავალი ადამიანის გაგებით ასოცირდება იტალიის ქვეყანასთან და, საბოლოოდ, იტალიურ სამზარეულოსთან. მაგრამ ამავე დროს, ცნობილმა მარკო პოლომ, მოგზაურმა და აღმომჩენმა, ამ პროდუქტის რეცეპტი, როგორც მოგეხსენებათ, ჩინეთიდან ჩამოიტანა. და მიუხედავად უდავო ფაქტისა, რომ მაკარონი კვლავ ფქვილისგან მზადდება, მისი რეგულარული მოხმარებით ცოტა ადამიანი უმჯობესდება. რა თქმა უნდა, მაკარონის ყველა სახეობას არ მოაქვს სარგებელი, მაგრამ მხოლოდ ის, რომელიც შეიცავს მტკიცე ხორბალს და შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო ბევრ ნივთიერებას, ბოჭკოს დამათ შორის რთული ნახშირწყლები. მაგრამ დავუბრუნდეთ ჩვენს კვებას. ეს, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მაკარონი ქათმის მკერდით. და ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი აქ არის მაკარონი. ჩვენ დავიწყებთ მათ.

ხელნაკეთი პასტა

როგორ მოვამზადოთ მაკარონი სახლში? ჩვენ უკვე გავარკვიეთ, რომ ტრადიციულად სიტყვა „პასტა“ნიშნავს ნებისმიერ პასტას, რომელიც მზადდება ხორბლის ფქვილის, წყლის, კვერცხის ნარევებისგან (ზოგჯერ ეს უკანასკნელი გამორიცხულია ინგრედიენტებიდან), ასევე ამ პროდუქტების კერძებისგან. სხვათა შორის, მაკარონი გამოირჩევა როგორც ახალი და მშრალი, ასევე კვერცხი, წყალში მოხარშული და დიდი და პატარა ზომის, თუნდაც ფერადი. მაგრამ ჩვენ გამოვიყენებთ უმარტივეს, ყველაზე ძირითად რეცეპტს.

როგორ მოვამზადოთ მაკარონი სახლში

დაგვჭირდება: ფუნტი ფქვილი, სამი უმი კვერცხი, დაახლოებით ნახევარი ჭიქა წყალი, მარილი დანის წვერზე. ეს არის მაკარონის ყველა ინგრედიენტი: ყველაფერი საკმაოდ მარტივია, რადგან ეს კერძი ძალიან დემოკრატიულია და არ საჭიროებს დიდ ინვესტიციებს და დახვეწილ ინგრედიენტებს.

1. კვერცხები ავთქვიფოთ ჩანგლით. სულ ცოტა - ცოტა ქაფამდე.
2. ფქვილი გაცერით, ჩაასხით თასში და ცენტრში გააკეთეთ ჭაბურღილი. ჩაასხით მასში ათქვეფილი კვერცხი. დაამატეთ წყალი, მარილი.
3. მოზილეთ ელასტიური და გლუვი ცომი. გადააფარეთ აპკი და გააჩერეთ ნახევარი საათი.
4. შემდეგ, გაყავით ცომი სამ დაახლოებით თანაბარ ნაწილად.
5. ფქვილით მოყრილ ზედაპირზე ცომის პირველი ნაჭერი გააბრტყელეთ თხელ, წინასწარ თხელ ფენად, ზემოდან მოაყარეთ ცოტა ფქვილი.
6. შემდეგ რულეტს ვკეცავთარაერთხელ. და მიღებული ცომი დავჭრათ ზოლებად 0,5-0,7 სანტიმეტრი სიგანით. ზოლებს მთელ სიგრძეზე ვხსნით და ცოტას გავშრობთ. ანალოგიურად ვამზადებთ ზოლებს ცომის სხვა ნაწილებიდან.
7. თუ არ აპირებთ დაუყოვნებლივ მომზადებას, მაშინ ხელნაკეთი მაკარონი შეიძლება შეფუთოთ ფილმში და შეინახოთ მაცივარში ერთი კვირა, მაგრამ არა მეტი. თუ საყინულეში შედგით, მაშინ თვე გაგრძელდება დაზიანების გარეშე.

ქათმის მკერდის მაკარონი: ძირითადი რეცეპტი

აქ არის მარტივი და ძალიან კარგი რეცეპტი დამწყებთათვის. მაკარონი ქათმის მკერდით და პომიდვრით საკმაოდ გამოდგება ყოველდღიური სახლის მომზადებისთვის. მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ძვირფას სტუმრებს ამ უპრეტენზიო, მაგრამ ნოყიერი და დამაკმაყოფილებელი, ძალიან ლამაზი და გემრიელი კერძი გამოკვებო. დაგვჭირდება: ერთი ფუნტი ქათმის მკერდი, რამდენიმე დიდი პომიდორი, რამდენიმე ტკბილი წიწაკა, მცენარეული ზეთი, მშრალი მწვანილი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით. რა თქმა უნდა, მაკარონი (სპაგეტი, მაკარონი, სპირალი, ლაფსი, როგორც ვარიანტი) - ხელნაკეთი ან მაღაზიაში ნაყიდი.

მარტივი მომზადება

1. ქათამი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. შეწვით მცენარეულ ზეთში დიდ ტაფაზე (შეგიძლიათ წაიღოთ ვოკი) არც ისე დიდხანს, 10 წუთზე ნაკლები ისე, რომ მკერდი დაიფაროს რუჟით.
2. შემდეგ, დავჭრათ ბულგარული წიწაკა (გაფცქვნილი) მეოთხედ რგოლებად. შეურიეთ მკერდს და შეწვით იმავე ადგილას დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ პომიდორს კარგად დავასხათ ცხელი წყალი, რომ კანი ამოიღოს (მაგრამ ესპროცედურის გამოტოვება შესაძლებელია). პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ჩავასხათ ნარევში ტაფაში, კარგად ავურიოთ.
4. დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ კიდევ ათი წუთი. და შემდეგ მარილი გემოვნებით, დაამატეთ სანელებლები და მშრალი მწვანილი.
5. ახლა გააჩერეთ ბენზინგასამართი სადგური და ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთი. ამასობაში მოხარშეთ მაკარონი.
6. მადისაღმძვრელი კერძი მზად არის: რჩება დრესინგისა და მაკარონის შერევა. სხვათა შორის, ზოგს ურჩევნია ეს არ გააკეთოს, მაგრამ დრესინგი მიირთვას ცალკე თასში და თან პირდაპირ თეფშზე დაასხას სპაგეტი.

კრემის სოუსში

პასტა ქათმის მკერდით და სოკოთი კრემისებრ სოუსში ასევე ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. საიდუმლო სოუსია. და, რა თქმა უნდა, სოკო უნდა დაემატოს ძირითად ინგრედიენტებს. ნაღების სოუსი ტრადიციული და მრავალმხრივი სუნელია, რომელიც შესაფერისია მრავალი კერძისთვის. და მათ უყვართ იგი თავისი გემრიელობისა და სიმარტივისთვის.

ვიღებთ სოკოს 300 გრამი ოდენობით, ნაღები - ჭიქა, ნატურალური დამუშავებული ყველი - 150 გრამი. ყველა სხვა ინგრედიენტი იგივეა რაც ბაზაში.

პასტის რეცეპტი ქათმის მკერდითა და კრემით ხელმისაწვდომია ნებისმიერი დიასახლისისთვის. ქათმის მკერდის შეწვის შემდეგ დაუმატეთ სოკო (მაგალითად, შამპინიონები, მაგრამ შეგიძლიათ აიღოთ ტყისაც), წვრილად დაჭრილი. წვენს აუცილებლად გამოუშვებენ, ის უნდა იყოს შემწვარი და აორთქლებული. როგორც კი ეს მოხდება (10 წუთი), დაამატეთ ნაღები, აურიეთ და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. ბოლოს ვაღებთ გამდნარ ყველს, კარგად და სწრაფად იშლება და ვშუშავთ კიდევ 3-4 წუთი. ყველა სხვა ნაბიჯი შესრულებულია ისევე, როგორც ძირითადშირეცეპტი.

მიირთვით სპაგეტით შეზავებული, თუმცა შეგიძლიათ თეფშზე მოაყაროთ პასტას ნაწილიც და ზემოდან მოაყაროთ რამდენიმე დიდი კოვზი გემრიელი სოუსი მკერდის ნაჭრებით და სოკოთი. ისე, გემრიელი გამოვიდა?