რამდენ ხანს შევწვათ კარტოფილი ხრაშუნამდე

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

შესანიშნავი ხრაშუნა ფრანგული კარტოფილი ან რუსტიკული კარტოფილი ოქროსფერი ქერქით… ჩვენ ყველას გვიყვარს ეს არომატული კერძები, მაგრამ ბევრს აწუხებს მათი მაღალი ცხიმის შემცველობა. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ძირეული კულტურების ნაჭრები, როგორც წესი, რამდენჯერმე იწვება მდუღარე ზეთში და ამ დროის განმავლობაში აქვს დრო, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს. ამიტომ, თუ რამდენად შევწვათ კარტოფილი, თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ერთხელ საკმარისია.

ტუბერების ნახევრად მოხარშვით შეგიძლიათ მიირთვათ შესანიშნავი კერძი, რომელიც საოცრად ხრაშუნა გარედან და ნაზი შიგნიდან.

ნახევრად გამომცხვარი კარტოფილი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და ბევრად უფრო ჯანსაღი, ვიდრე ჩვეულებრივი კარტოფილი. ის 2-3 წუთში იშლება ზედმეტ ცხიმის შთანთქმის ნაცვლად. როდესაც ცდილობთ, მხოლოდ ამ მეთოდს დაიცავთ. ასე რომ, თუ რამდენ წუთში შევწვათ კარტოფილი, ეს რეცეპტი საკმაოდ მიმზიდველად გამოიყურება.

დაგჭირდებათ:

- მსხვილი კარტოფილი 350-400 გრამი, გახეხილი და გამოწურული.

- სუფთა გამოუყენებელი ზეთი მაღალი წვის წერტილით.

- ღრმა ტაფაარანაკლებ 15-20 სმ.

ინსტრუმენტები: მიკროტალღური ღუმელი, ალუმინის ფოლგა და ლითონის მაშები, ქაღალდის პირსახოცები, ბასრი თხელი დანა.

ნახევრად გამოცხობისთვის: ჩანგლით რამდენჯერმე გახეხეთ კარტოფილი. შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 3-4 წუთით. გადააბრუნეთ კარტოფილი და გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ტალღაზე კიდევ 3-4 წუთი. გამოიღეთ მიკროტალღური ღუმელიდან და მჭიდროდ შეფუთეთ ალუმინის ფოლგა, რომელშიც ცოტა ხანს გააგრძელებს ხარშვას. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ძირეული მოსავალი ღუმელში. საუბრისას იმაზე, თუ რამდენს შევწვათ კარტოფილი ღუმელში ამ ნახევრად მზა პროდუქტის მოსამზადებლად, მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული ტუბერის ტემპერატურა და ზომა. როგორც წესი, ამას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება. ფოლგაში გახვეული კარტოფილი შედგით მაცივარში და გააცივეთ რამდენიმე საათით ან მთელი ღამით. როდესაც ცივა, ის უკეთ ინარჩუნებს ფორმას და ადვილად იჭრება.

გაჭერით კარტოფილი შუაზე (ჰორიზონტალურად) ბასრი თხელი დანით. ნახევრები დავჭრათ 1სმ სიგანის ნაჭრებად.მოაბრუნოთ ნაჭრები გვერდით და დავჭრათ 1სმ სიგანის ნაჭრებად.თუ დანა დაიწყებს ნაჭრების გახეხვას, პირი ქაღალდის პირსახოცით გაასუფთავეთ და გააგრძელეთ. დაიმახსოვრეთ, რომ ნაჭრების სისქე პირდაპირ იქნება დამოკიდებული იმაზე, თუ რამდენად შევწვათ კარტოფილი.

შეწვისთვის ღრმა ქვაბში გააცხელეთ 5 სმ ზეთი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე ადუღებამდე. თქვენი ღუმელიდან გამომდინარე, ამას შეიძლება რამდენიმე წუთი დასჭირდეს.

შეამოწმეთ ტემპერატურა კარტოფილის ნაჭერი დაჭერით და ზეთში ჩაყრით. თუ ის მაშინვე ამოვარდება, მაშინ ზეთი მზად არის შესაწვავად. თუ არა, გააგრძელეთ გათბობაუფრო მეტიც, რადგან კარტოფილის შეწვის წესი დამოკიდებულია ზეთის სწორ ტემპერატურაზეც.

ჩაასველეთ კარტოფილის ნაჭრები ზეთში და ნაზად მოურიეთ ლითონის მაშებით.

არ აავსოთ ტაფა და არ შეამციროთ სითბო. თუ გრძნობთ, რომ ზეთი იღვრება, მაშინ არ იყენებთ საკმარისად ღრმა ტაფას. უბრალოდ ცოტა ხნით გადმოდგით გაზქურიდან, რომ ადუღება ოდნავ შემცირდეს და ყველაფერი კარგად იქნება.

როდესაც ვსაუბრობთ იმაზე, თუ რამდენ ხანს უნდა შეწვათ კარტოფილი, გაითვალისწინეთ თქვენი ნაჭრების სისქე. თუ ამ რეცეპტს ზუსტად დაიცავთ, ორი წუთი საკმარისია. განაგრძეთ რბილად მორევა, სანამ კერძის გარეგნობა არ დაკმაყოფილდებით.

ამოიღეთ კარტოფილი და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე. დაუყოვნებლივ მოაყარეთ მარილი და დაიწყეთ მეორე ნაწილის შეწვა. ისიამოვნეთ!