რამდენ ხანს უნდა იხარშოს კარტოფილი? რჩევები კარტოფილის მომზადებისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რამდენ ხანს უნდა იხარშოს კარტოფილი? ამ მწვავე კითხვაზე პასუხი პირდაპირ იქნება დამოკიდებული იმაზე, თუ რისი მომზადება გსურთ ამ ძირეული მოსავლისგან. თითოეულ კულინარიულ შედევრს, რომელიც შეიცავს პოპულარული ბოსტნეულის სულ მცირე ნაწილს, სჭირდება მომზადების საკუთარი მეთოდი. ბუნებრივია, ამაზეა დამოკიდებული, რამდენად უნდა მოიხარშოს კარტოფილი. მაგალითად, ფუმფულა დაფქული კარტოფილის მომზადების დრო განსხვავებული იქნება სალათიანი კარტოფილის მომზადების დროისა და მეთოდისგან. მაგრამ ყველაფერს თავის მხრივ გავიგებთ.

მოხარშეთ კარტოფილი წვნიანში

ასეთი კერძისთვის მნიშვნელოვანია ფესვის სწორი ჯიშის შერჩევა. უპირატესობა მიანიჭეთ დაბალი სახამებლის შემცველ ტუბერებს. დუღილის დროს ისინი არ იშლება. რაც შეეხება დროს, რამდენ ხანს უნდა მოიხარშოს კარტოფილი წვნიანში, მნიშვნელოვანია ისიც, თუ რამდენად პატარაა ბარები.მოთავსებულია ქვაბში. საშუალოდ, ათი-თხუთმეტი წუთი საკმარისია იმისთვის, რომ პირველ კურსზე კარტოფილი სრულად იყოს მოხარშული. როგორი ჯიშიც არ უნდა მოხარშოთ, ბულიონი გასაღებით არ უნდა ადუღოთ. გაზრდილი დუღილი მხოლოდ გაანადგურებს ამ ბოსტნეულის სუფთა ბარებს. კარტოფილის შემცველი წვნიანის მოხარშვა ზრდის დაუგეგმავი დაფქული სუპის მიღების შანსს, ვიდრე სუფთა პირველი კერძი.

სალათისთვის (გახეხილი)

სალათის მომზადებას ზოგჯერ სჭირდება წინასწარ გაფცქვნილი და მოხარშული ძირეული კულტურა. ამ მიზნით გახეხილი კარტოფილის მოხარშვა ასევე დამოკიდებულია ტუბერების დიამეტრზე. გასაგებია, რომ უფრო დიდის მომზადებას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება. ისე, რომ ბოსტნეულის შუა ნაწილი ცოტა უმი არ დარჩეს, რადგან ეს არ დაამშვენებს სალათის გემოს, სწორად უნდა გაუძლოთ მომზადების დროს და მის რეჟიმს. მოხარშეთ კარტოფილი მხოლოდ ძალიან ზომიერ სითბოზე. მაგრამ საშუალოდ რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ კარტოფილი ქვაბში, მას შემდეგ რაც წყალი ადუღდება. დაახლოებით 20-30 წუთი.

არ დაანთოთ ძლიერი ცეცხლი უფრო სწრაფი მომზადების იმედით: ზემოდან მოადუღეთ ტუბერები ნედლი შუაზე. ძალიან დიდი კარტოფილი საუკეთესოდ არის მოჭრილი. სალათისთვის მოხარშული ძირეული ბოსტნეულის მარილი თუ არა მოხარშვა ძალიან საკამათო საკითხია. ზოგი ადუღების პროცესში ბოსტნეულს ცოტა მარილს უმატებს, ზოგს კი მიაჩნია, რომ მარილი, რომელსაც კარტოფილი სალათიდან მიიღებს, საკმარისი იქნება. ამიტომ მოიქეცით ისე, როგორც ფიქრობთ: ორივე გზა სწორი და კარგია.

უნიფორმაში (არა გახეხილი ფესვები)

ხშირად დიასახლისებმა უნდა მიიღონ მზა ძირეული ბოსტნეული, პირდაპირ ქერქში მოხარშული. გემობევრს მოსწონს გაუსუფთავებელი კარტოფილი, არომატი ახსენებს ფიქრებს ბავშვობაზე და ბებიას სახლში დარჩენაზე. ძველად მომზადების ამ მეთოდს ხშირად მიმართავდნენ. რამდენ ხანს უნდა იხარშოს პიჯაკის კარტოფილი, რომ სალათი იყოს გემრიელი და აუცილებელი მიკროელემენტებით მდიდარი? ყველაზე ხშირად, ეს დრო 25 წუთია, იმ პირობით, რომ მოვამზადოთ არაუმეტეს კილოგრამი გარეცხილი ბოსტნეული. ბუნებრივია, რომ უფრო დიდი ქვაბი და კარტოფილის მასის მატება უფრო მეტ მომზადების დროს მოითხოვს.

იმისთვის, რომ სალათისთვის განკუთვნილ ფორმაში კარტოფილის სრულ მზადყოფნაში ეჭვი არ შეგეპაროთ, შეგიძლიათ მარტივად და ხელმისაწვდომად შეამოწმოთ მისი მზადყოფნის ხარისხი - ჩანგალზე დაჭერით კარტოფილი. თუ კბილები ადვილად მოხვდება რბილობში, ძლივს შესამჩნევი წინააღმდეგობის გარეშე, გადაწურეთ წყალი: კარტოფილი მზად არის.

კარტოფილი, როგორც დამოუკიდებელი კერძი

სასიამოვნოა კარტოფილის გასინჯვა ცხელი, ხრაშუნა მწნილი კიტრით ან ქონის ნაჭერით. რამდენ ხანში უნდა მოვხარშოთ კარტოფილი ქვაბში წყლის ადუღების შემდეგ, თუ ის დამოუკიდებელ კერძად უნდა გამოვიყენოთ? ამ შემთხვევაში, ტუბერები უნდა იყოს ოდნავ დამსხვრეული გარედან და შესანიშნავად მოხარშული შიგნით. ახალგაზრდა კარტოფილის მომზადების წესი თასში წყლის ადუღებიდან 10 ან 15 წუთია. ძველი - ადუღეთ დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში. ცეცხლი ზომიერი უნდა იყოს. არ დაგავიწყდეთ მომზადების შუა პერიოდში გემოვნებით მარილის დამატება. ბევრი დიასახლისი ამატებს წყალს დაფნის ფოთლებს, რათა მთელ კარტოფილს კიდევ უფრო საინტერესო გემო და არომატი მისცეს.

კარტოფილი, მოხარშულიპიურესთვის

კარტოფილის მომზადების დროის საკითხი განსაკუთრებით აქტუალურია ახალგაზრდა დიასახლისებისთვის. რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ კარტოფილი, რომ მისგან მიღებული პიურე ჰაეროვანი, ნაზი და კბილებზე არ აწეწოს, თუ ტუბერები ცოტა არ არის მოხარშული.

უპირველეს ყოვლისა, გახსოვდეთ, რომ ეს კერძი მოხარშულია გახეხილი ძირეული კულტურებისგან. ჩვენ პირველ რიგში ვაშორებთ წერტილებს თითოეულ ტუბერს, რომელსაც „თვალებს“უწოდებენ, სწორედ მათ აქვთ კბილზე მოხვედრის და მთელი კერძის გაფუჭების უსიამოვნო თვისება. გარდა ამისა, კარტოფილის ტუბერების ეს ნაწილები ძალიან საზიანოა ორგანიზმისთვის. სასურველია დიდი კარტოფილი დავჭრათ ორ-ოთხ ნაწილად, რაც დამოკიდებულია ბოსტნეულის საერთო ნაწილის დიამეტრზე.

კარტოფილი მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით წყალი. უმჯობესია, რა თქმა უნდა, ტუბერები შეავსოთ მდუღარე წყლით. ამ შემთხვევაში, კარტოფილის ზედაპირიდან წყლის ფენა უნდა იყოს 5-8 სანტიმეტრი. ოცდაათი წუთი და თქვენ გაქვთ ფუმფულა პიურეს საფუძველი.

სწრაფი გზა

რამდენ ხანს უნდა ადუღდეს კარტოფილი, თუ წყალში ოცდაათი გრამი კარაქი დაუმატეთ, ეს სხვა საკითხია. ზეთი ხელს უწყობს სწრაფ მომზადებას. თქვენი პიურე შეგიძლიათ დაიწყოთ წყლის ადუღებიდან ოცი წუთის შემდეგ.

ორთქლის დრო

ჯანსაღი დიეტის მიმდევრები და ვისაც ექიმის ჩვენებით ეს სჭირდებათ, მენიუში უპირატესობას ანიჭებენ კარტოფილს, მოხარშულ ერთ-ერთ ჯანსაღ გზაზე - ორთქლზე მოხარშული. აქ მოცემულია რამდენიმე მარტივი ნაბიჯი, რის შემდეგაც თქვენ გექნებათ ჯანსაღი მოხარშული კარტოფილი:

1. გაცალეთ ყველა კარტოფილიამოიღეთ კანი, ამოიღეთ თვალები და გაყავით თითოეული ტუბერი 4-6 ნაწილად (თუ ისინი ძალიან დიდია). ძირეული კულტურები, რომლებიც უფრო მოკრძალებულია ზომით, შეიძლება უბრალოდ ორ ნაწილად გაიჭრას. და ძალიან პატარები, უგემრიელესი, საერთოდ არ უნდა დაჭრათ.
2. გარეცხეთ მიღებული კარტოფილი ცივ წყალში.
3. დაასხით წყალი ორთქლმავალში შემოთავაზებულ დონეზე. მოათავსეთ კარტოფილი მავთულის თაროზე.
4. ჩართეთ მანქანა და მოხარშეთ ჩვენი კარტოფილი ნახევარი საათის განმავლობაში.

როგორც ხედავთ პროცესის დროს არ მარილიანდება, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში არ იკრძალება მოხარშვის შემდეგ კარტოფილზე მარილის მოყრა.

მომზადება ნელ გაზქურაში

სახლის ნელი გაზქურა ასევე დაგეხმარებათ უმი კარტოფილის მომზადებაში. მეთოდი დიდად არ განსხვავდება ყველასთვის ნაცნობ ჩვეულებრივ ქვაბში მომზადებისგან. ჩემი ტუბერები და დაჭრილი ორ ოთხ ნაწილად. მწარმოებლის მიერ რეკომენდებულ დონეს (გაყოფა თასის კედელზე) გადასვლის გარეშე, ჩაყარეთ კარტოფილი თასში და დაასხით ცივი წყალი. ბოსტნეულზე ცოტა მეტი სითხე უნდა იყოს - დაახლოებით 1-2 სანტიმეტრი. მარილი - ერთი ლიტრი სითხის ჩაის კოვზი სლაიდის გარეშე. მოწყობილობა დავაყენეთ პროგრამაზე „სამზადისი“, ის გაგრძელდება ოცდაათი წუთი. სიგნალის შემდეგ ამოიღეთ ტუბერები წყლიდან, მზადყოფნის ხარისხის შემოწმების შემდეგ (ჩანგლით).

ზოგიერთი ნიუანსი

საჯობია კარტოფილი მოხარშვისთანავე გაფცქვენით. მაგრამ თუ ცოტა ადრე მოგიწიათ ამის გაკეთება, მაშინ შეგიძლიათ შეინახოთ ძალიან ცივ წყალში.

ბევრი ადამიანი ადუღებს კარტოფილს ცივ წყალში. ეს უფრო მოსახერხებლად ითვლება: კიდევ ერთხელ დაწვის შანსი არ არის. ამ შემთხვევაში, დრომოხარშვა ყოველთვის ითვლება დუღილის დაწყებიდან.

როცა კარტოფილი მზად იქნება, აუცილებლად გადაწურეთ ტაფიდან მთელი სითხე. გახეხილი თუ გახეხილი, კარტოფილი ცხელ წყალში აუცილებლად ამჟავდება, აფუჭებს ყველა იდეას სალათის ან სხვა გემრიელი კერძის მოსამზადებლად, რომლისთვისაც ეს ტუბერები იყო განკუთვნილი.

კარტოფილის ორთქლზე მოხარშვა? აუცილებლად გარეცხეთ ორთქლის ღვეზელი მზა ძირეული კულტურების ამოღებისთანავე. სახამებელი შეიძლება სწრაფად გაშრეს და ბევრი უსიამოვნო მომენტი მოგიტანოთ.