რამდენად გემრიელი გამოვაცხოთ ღუმელში პაიკი?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

პაიკის გამოცხობა ღუმელში სრულიად განსხვავებული გზით შეგიძლიათ. დღეს განვიხილავთ უმარტივეს და მარტივ მეთოდს, რომელიც გამოუცდელ მზარეულსაც კი შეუძლია. მიზანშეწონილია ასეთი კერძი სუფრაზე მიტანილი იყოს გულიან გარნირთან ერთად (რეკომენდებულია თევზისგან განცალკევებით მოხარშვა).

ნაბიჯ-ნაბიჯ ღუმელში გამომცხვარი პიკის რეცეპტი

საჭირო ინგრედიენტები:

• დაბალცხიმიანი მაიონეზი - 230გრ;
• დიდი ნათურები - 2 ც.;
• დიდი ახალი პიკი - 1 ცალი 3-5 კგ-ზე;
• გრილის სუნელი - 1 პატარა კოვზი (დაამატეთ გემოვნებით);
• თევზის სანელებლები - 2 სავსე პატარა კოვზი;
• დიდი მწიფე ლიმონი - 1 ხილი;
• იოდირებული მარილი - დაამატეთ თქვენი შეხედულებისამებრ;
• შავი წიწაკა - 2/3 დესერტის კოვზი.

ახალი თევზის მომზადების პროცესი

ღუმელში გემრიელად გამოსაცხობად პაკის დასამუშავებლად დიდი ძალისხმევა მოგიწევთ. ამგვარად, საჭიროა ახალი და დიდი თევზის შეძენა, ზედმიწევნით გარეცხვა, ქერცლებისგან გაწმენდა, ნაწლავების ამოღება, ასევე თავის, კუდის და ფარფლების ამოღება.ამის შემდეგ, პიკი უნდა დაიჭრას დიდ ნაწილებად. სტეიკები უნდა იყოს 2-3 სანტიმეტრის სისქის. ასე რომ, ისინი უფრო წვნიანი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდებიან.

მარინადის მომზადების პროცესი

პაიკს ღუმელში გამოცხობამდე რეკომენდირებულია ხელნაკეთ მარინადში გაჟღენთვა. იმის გამო, რომ ასეთ მდინარის თევზს აქვს დაბალი ცხიმის შემცველობა, უმჯობესია მაიონეზისგან სურნელოვანი სოუსი გააკეთოთ. ამისათვის ხახვი უნდა გამოაცალოთ ქერქიდან, შემდეგ კი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ბოსტნეულის ეს დამუშავება კერძს უფრო მდიდარ გემოს და შეუდარებელ არომატს მისცემს. ამის შემდეგ ხახვის ბურღული უნდა შევურიოთ მაიონეზს, ასევე სანელებლებს გრილისთვის, თევზის სანელებლებით, იოდირებული მარილით და შავი წიწაკით. გარდა ამისა, სასურველია მარინადში ერთი დიდი ლიმონისგან ახლად გამოწურული წვენი ჩაასხით.

მარინის პროცესი

ცხიმიანი სოუსის მომზადების შემდეგ ის უნდა მოაყაროთ თევზის დიდ სტეიკებზე და ხელით კარგად აურიოთ. ღუმელში გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი პიკის გამოსაცხობად რეკომენდირებულია მარინადში დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.

ჭურჭლის ფორმირების პროცესი

ასეთი სადილის გამოსაცხობად აიღეთ დიდი საცხობი ფურცელი და მოაყარეთ მისი ზედაპირი სქელი ფოლგა. შემდეგი, აუცილებელია თევზის ყველა გაჟღენთილი ნაჭერი დაასხით მასზე მაიონეზის მარინადთან ერთად. არ დააფაროთ ჭურჭლის თავზე. ბოლოს და ბოლოს, მხოლოდ ამ გზით მიიღებთ ხრაშუნა და წვნიან ლანჩს.

თერმული მკურნალობა

ასეთი თევზის მოსამზადებლადკერძები ღუმელში დაგჭირდებათ მხოლოდ 1 საათი. ამ დროის განმავლობაში, პიკი კარგად გამოცხვება, გახდება გემრიელი, სურნელოვანი და რბილი. რეკომენდირებულია ტაფიდან ამოღება დიდი მეტალის სპატულით.

როგორ მოვიმსახუროთ სწორად

ღუმელში გამომცხვარი პაიკი, რომლის ფოტოც შეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში, ოჯახურ სადილზე მხოლოდ ცხელ დროს მიირთმევენ. მზა პორციული თევზის სტეიკი უნდა დადოთ ბრტყელ თეფშზე, გვერდით კი მოათავსოთ გვერდითი კერძი. ამისთვის იდეალური გამოსავალი შეიძლება იყოს კარტოფილის პიურე ან მოხარშული ბრინჯი, შერეული შემწვარი ხახვითა და სტაფილოებით. ასევე სასურველია პურის, მწვანილის და უმი ბოსტნეულის მირთმევა გამომცხვარ თევზთან ერთად.