რამდენად გემრიელი გამოვაცხოთ ბოსტნეული ღუმელში?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

როგორც გვერდითი კერძი ან თუნდაც დამოუკიდებელი კერძი, შეგიძლიათ უბრალოდ გამოაცხოთ ბოსტნეული ღუმელში. ამავდროულად, სხვადასხვა ინგრედიენტების შერწყმა, ფრთხილად უნდა იყოთ. მაგალითად, შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილი, ლობიო, ბარდა ან ბრიუსელის კომბოსტო თევზით, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში ჭარხალი. ამ ბოსტნეულს ყველაზე წარმატებით შეუთავსებენ ხორცს (ღორის, ქათმის, საქონლის ხორცი). ბოსტნეულის ღუმელში გამოცხობამდე უნდა იფიქროთ იმაზე, რომ ყველა მათგანს მომზადების სხვადასხვა სიჩქარე აქვს. ამიტომ, ინგრედიენტები, რომლებიც საჭიროებენ ხანგრძლივ სითბოს დამუშავებას, რეკომენდებულია ღუმელში გაგზავნამდე ნახევრად მოხარშული.

ბოსტნეული გამომცხვარი ყველით

საჭირო ინგრედიენტები: ყვავილოვანი კომბოსტო (1,5 კგ), 200 გრ ყველი პარმეზანი, ხახვი, კარტოფილი (500 გრ), სანელებლები, ზეითუნის ზეთი, მარილი.

რეცეპტი

ბოსტნეულის ღუმელში გამოცხობა ძალიან მარტივია. ეს კერძი შესანიშნავია ვეგეტარიანული დიეტისთვის. ყველა ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ წყალში. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით ნაჭრებად დაადუღეთ ოდნავ მარილიან წყალში, სანამ თითქმის არ მოიხარშება. საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი. ხახვი დავჭრათ რგოლებად. კერძის ძირში მოვაყაროთ კარტოფილი, შემდეგ კომბოსტოს ყვავილები და ხახვი. მოაყარეთ ყველაფერი მარილი, მოაყარეთ სანელებლებით და უხვად მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი. მოათავსეთ ბოსტნეული ღუმელში ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა 180 გრადუსია. ახლა ღუმელში ბოსტნეულის გამოცხობა არ გაგიჭირდებათ. კარგი მადა!

შემწვარი ბოსტნეული

საჭირო პროდუქტები: ყაბაყი, ერთი ბადრიჯანი, ხახვი, ორი პომიდორი, სამი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 2 კბილი ნიორი, პროვანსული მწვანილი, მარილი და დაფქული პილპილი.

რეცეპტი

ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. შეურიეთ მარილი, სანელებლები და ზეითუნის ზეთი. შეინახეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი დრესინგი მოგვიანებით, დანარჩენი კი გამოიყენეთ მარინადისთვის. რეკომენდირებულია უფრო დიდი პომიდვრისა და ხახვის, პატარა ყაბაყისა და ბადრიჯნის მიღება. გარეცხეთ ბოსტნეული, გააშრეთ და დაჭერით 8 მმ სისქის ნაჭრებად. გადაიტანეთ ქვაბში დრესინგით და კარგად აურიეთ. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. გახეხილს დააფარეთ პერგამენტი და მოაყარეთ მომზადებული ბოსტნეული. გამოცხობის დრო დაახლოებით თხუთმეტი წუთი დასჭირდება. მომზადების პროცესში მათ ოქროს ქერქი უნდა შეიძინონ. ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული, რომლის ფოტოებიც ზემოთ არის წარმოდგენილი, უფრო რბილი უნდა გახდეს, მაგრამ ფაფად არ გადაიქცეს. კოშკურისებურ თეფშზე დავალაგოთ ბადრიჯანი, ყაბაყი, პომიდორი და ხახვი, მოვრთოთ მწვანილებით და მოვასხათ დარჩენილი სოუსი. ამავე პრინციპით, შეგიძლიათ ღუმელში მოამზადოთ მთლიანი გამომცხვარი ბოსტნეული. ზეამ დროს ღუმელში ყოფნის დრო უნდა გაიზარდოს.

ღუმელში გამომცხვარი ღვინითბოსტნეული

შემადგენლობა: 200 გრ პომიდორი, 500 გრ ბადრიჯანი, ორი დიდი ტკბილი წიწაკა, ხახვი, ბაზილიკის ფოთლები, ნიორი, 250 მლ მშრალი თეთრი ღვინო, წიწაკა, ზეითუნის ზეთი და მარილი.

რეცეპტი

დაასველეთ კუბიკებად დაჭრილი ბადრიჯანი მარილიან წყალში. დანარჩენი ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ. წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, ხოლო პომიდორი და ხახვი რგოლებად. პომიდორი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. შემდეგ ფრთხილად დაალაგეთ წიწაკა, ბადრიჯნის კუბიკები, ხახვი, დაფქული ნიორი და რეჰანი. კერძი მოაყარეთ მარილითა და სანელებლებით. გამოაცხვეთ ბოსტნეული ოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ღვინო და მოხარშეთ იმავე დროის განმავლობაში. კარგი მადა!