ღუმელში კარტოფილით გამომცხვარი ქათამი მარტივი და გემრიელი კერძია

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ღუმელში გამომცხვარი ქათამი კარტოფილთან ერთად - ძალიან კალორიული, მაგრამ ძალიან გემრიელი! ძალიან მოსახერხებელია დაუყოვნებლივ მიიღოთ როგორც ქათმის ხორცი, ასევე მისთვის გვერდითი კერძი. ერთადერთი უარყოფითი ის არის, რომ კერძის წინასწარ მომზადებაზე უნდა იდარდო. მართლაც, სასურველი გემოს მისაღებად, ის უნდა დაუშვათ რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ჩვენს ქვეყანაში გავრცელებული კერძია - ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილთან ერთად ქათამი, როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს ძალიან უყვართ. დიახ, დიასახლისებს უყვართ მისი მომზადების სიმარტივის გამო.

ამ კერძის უმარტივესი ვერსიისთვის ჩვენ გვჭირდება:

- 1 საშუალო ზომის ქათმის კარკასი, უმჯობესია გამოიყენოთ ე.წ "ფრინველის" ფრინველი;

- 1 კგ კარტოფილი (უმჯობესია იყიდოთ საშუალო ან მცირე ზომის ტუბერები);

- 200 მლ მაღალცხიმიანი მაიონეზი, როგორიცაა Provence

- 2 საშუალო ზომის ხახვი;

- 2 კბილი ნიორი;

- რამდენიმე ყლორტი კამა და ოხრახუში;

- დაფქული შავი პილპილი;

- დაფქული ქინძი;

- 2 საშუალო დაფნის ფოთოლი;

- მარილი;

- ზეთი ტაფაზე საცხობი;

ღუმელში გამომცხვარი ქათამი კარტოფილით,მომზადებული ასე:

ჩიტი კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში, შემდეგ გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით, რათა ზედმეტი ტენიანობა მოიხსნას (წყალი გააზავებს მარინადს და საშუალებას მისცემს კერძის ინგრედიენტები საკმარისად დაასველოს). შემდეგ დაჭერით მსხვილ და ადვილად მართვადი ნაჭრებად.

გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით რგოლებად, 1 სმ-მდე სისქის.

შემდეგ გააკეთეთ მარტივი მარინადი.

აიღეთ მაიონეზი, ჩაასხით თასში. დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, შავი პილპილი, ქინძი და არომატული მწვანილი: კამა და ოხრახუში შესანიშნავია. საკმარისი იქნება გამწვანების 5-7 ტოტი. მათ წვრილად დაჭრა დასჭირდებათ. თუ ახალი არ არის ხელმისაწვდომი, მაშინ გამოიყენეთ ამ სანელებლების გამხმარი ვერსიები. მარილი ცოტა.

აურიეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი.

მოათავსეთ ქათამი და კარტოფილი ერთ დიდ თასში, დაუმატეთ სოუსი, აურიეთ და დატოვეთ მაცივარში მინიმუმ ორი საათით, სასურველია ღამით.

ხახვი გამოაცალეთ კანი, დაჭერით ბორბლებზე, დაყავით რგოლებად.

დააფინეთ ხახვი ცხიმწასმულ ჭურჭელზე, შემდეგ ამოიღეთ კარტოფილი მარინადიდან და მოაყარეთ თანაბარ ფენად.

გარეცხეთ დაფნის ფოთოლი, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად (ძალიან პატარა უხერხული იქნება ჭამის დროს ამოღება) და გადაუსვით კარტოფილს.

ფრთხილად დაალაგეთ ქათამი და მოასხით დარჩენილი სოუსი.

კარგია ღუმელის 200 გრადუსზე გაცხელება. ცეცხლი შეანელეთ, კერძი გამოაცხვეთ 1,5-2 საათი.

როცა კარტოფილი რბილია,მაშინ კერძი "ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილით" მზადაა.

ღუმელში გამომცხვარი ქათამი იმავე რეცეპტით მზადდება, მხოლოდ ყველა ინგრედიენტი მოთავსებულია სპეციალურ ჩანთა-საყელოში. ამ შემთხვევაში, კომპონენტები შეიძლება განთავსდეს არა ფენებად, არამედ უბრალოდ აურიეთ ყველაფერი: ქათამი, კარტოფილი, მარინადი და ხახვი. ორივე ბოლო იჭიმება სპეციალური შესაკრავებით. ყდის მოთავსებულია საცხობ ფირფიტაზე და მოთავსებულია ღუმელში. ამ ფორმით კერძი იხარშება ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ ბასრი კბილის ჩხირით ხვრელებს ჩანთას თავზე, შემდეგ შეიძლება ქათამი შებრაწოთ.

ასე მზადდება კარტოფილით გამომცხვარი ქათამი.