რა არის ყაბაყი. სამზარეულო

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:42

რუსეთის მაცხოვრებლებისთვის ყაბაყი აღარ არის ეგზოტიკური ხილი. ჩვენი ქვეყნის ბაღებში საუკუნეზე მეტია იზრდება ჯანსაღი და გემრიელი ბოსტნეული. თუმცა, ოცი-ოცდაათი წლის წინ, რუსები იცნობდნენ მხოლოდ ყაბაყის მრავალფეროვნებას, რომელსაც უჭმელად სქელი კანი და დიდი თესლი აქვს. ამ ბოსტნეულის ბიძაშვილი ყაბაყია. ეს არის მწვანე ხილის გოგრა, რომელსაც აქვს ცილინდრული ფორმა. ეს ჯიში ჩვენთან მზიანი იტალიიდან ჩამოიტანეს.

რა განსხვავებაა ყაბაყსა და ყაბაყს შორის? ამ მწვანე ბოსტნეულს აქვს ნაზი კანი, რომლის ჭამა შეიძლება. და მისი ხორცი ბევრად უფრო ნაზი და გემრიელია, ვიდრე მისი თეთრი კოლეგის ხორცი. თუ ჩვეულებრივი ყაბაყი ზრდის დროს მთელ ბაღს თავისი ღეროებითა და ფოთლებით ავსებს, მაშინ ყაბაყი ასე არ იზრდება. ამ ბოსტნეულის მოყვანა შეგიძლიათ ქალაქის ბინის აივანზეც. მისი მოსავლიანობა მაღალია, ხოლო სიმწიფის სიჩქარე გაცილებით მაღალია ვიდრე თეთრი ყაბაყის.

ყაბაყის განსხვავებული პირობები და შენახვის პირობები. მისი ნაყოფი შეიძლება მოთავსდეს ოთახის ტემპერატურის ოთახში. ამავე დროს ისინიკარგად იქნება. ასეთი შენახვის პირობებში თეთრი ყაბაყის კანი სწრაფად გაიბზარება და გაყვითლდება. ნაყოფი დაიწყებს ლპობას და სწრაფად გახდება უსარგებლო.

რა არის ყაბაყი? ეს არის ბოსტნეული, რომელიც მრავალი საუკუნის წინ გამოჩნდა სამხრეთ და ცენტრალურ ამერიკაში. არსებობს არქეოლოგიური აღმოჩენები, რომლებიც მოწმობენ ამ მცენარეების ასაკს, რომელიც ცხრა ათასი წლისაა. ევროპაში ყაბაყის მოყვანა მეთექვსმეტე საუკუნეში დაიწყო, მაგრამ მათ მხოლოდ იტალიელები აფასებდნენ. ამ ხალხის ენიდან თარგმნილი სიტყვა "zucchini" ნიშნავს "პატარა გოგრას". და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ამ ბოსტნეულის ნაყოფის იდეალური ზომა მხოლოდ თხუთმეტი სანტიმეტრია.

რა არის ყაბაყი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის? ქიმიური შემადგენლობით ეს ბოსტნეული ახლოსაა თეთრ ყაბაყთან. მაგრამ ამავდროულად, მასში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებები ბევრად უფრო სწრაფად და მარტივად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ. ყაბაყი შეიცავს ცხიმებსა და ცილებს, უჯერი და გაჯერებულ ორგანულ ცხიმოვან მჟავებს. მცირე რაოდენობით არის ნახშირწყლები, დიეტური ბოჭკოვანი, მარტივი და რთული შაქარი. ბევრი სუფთა წყალი ყაბაყში. მინერალებიდან, ბოსტნეული ამაყობს კალიუმის არსებობით. შეიცავს მაგნიუმს, რკინას და ფოსფორს. ყაბაყის შემადგენლობაში დომინირებს ვიტამინები, რომლებიც მიეკუთვნება B ჯგუფს, ასევე A, C, E და PP. ის მდიდარია კაროტინით და პექტინით. ამრიგად, კითხვაზე, თუ რა არის ყაბაყი, უყოყმანოდ შეიძლება უპასუხოთ, რომ ეს ბოსტნეული ღირებული დიეტური პროდუქტია.

ამ ჯიშის ყაბაყის ჭამა კარგია ღვიძლის პათოლოგიების მქონე ადამიანებისთვის. ეხმარება მწვანეკანიან ყაბაყს დასაჭმლის მომნელებელ ტრაქტთან დაკავშირებული პრობლემები. ყაბაყი საუკეთესო პროდუქტია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ეს გამოწვეულია ბოსტნეულში ნახშირწყლებისა და ცხიმების დაბალი შემცველობით.

რა არის ყაბაყი მათთვის, ვისაც ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევა სურს? ეს ნამდვილი აღმოჩენაა. ასი გრამი ბოსტნეული შეიცავს თვრამეტიდან ოცდაშვიდ კალორიას. გარდა ამისა, ყაბაყის ჭამა ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხის გამოდევნას. ბოსტნეულის ეს უნარი ასევე გვეხმარება შეშუპებასთან ბრძოლაში.

ყაბაყის მომზადება უფრო წარმატებული იქნება, თუ ახალგაზრდა ხილს გამოიყენებთ. ისინი უფრო ჯანსაღი და გემრიელია, ვიდრე სრულად მწიფე ყაბაყი და ორგანიზმი ბევრად უკეთ შეიწოვება. ახალგაზრდა ხილი გახეხილია, რათა დაამატოთ ისინი სალათებში ან გამოიყენონ მზა გარნირად გამომცხვარი თევზისა და ხორცისთვის. ორთქლზე მოხარშული ყაბაყი შეიძლება დაფქული იყოს. მშვენივრად უხდება შემწვარ ცხვარს. პატარა, თითის ზომის ხილს კარაქში თმით შეწვით. ისინი ხრაშუნა და წარმოუდგენლად გემრიელია. კულინარიულ რეცეპტებს შორის არის ყაბაყი სხვადასხვა სოუსებით. ბოსტნეული იდეალურია ნებისმიერი კერძისთვის, რადგან თავსებადია თითქმის ყველა პროდუქტთან.