ბარბადოსის სტუმარი - ქოქოსის ლიქიორი "Malibu"

2025 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მალიბუ ქოქოსის ლიქიორი მხოლოდ გასული საუკუნის 80-იან წლებში გამოჩნდა. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ კაცობრიობამ მანამდე არ იცოდა ალკოჰოლური სასმელების გემო ტროპიკული თხილის არომატით. მაგალითად, კუნძულ კურაკაოზე ქოქოსის ექსტრაქტისა და ხილის ალკოჰოლური სასმელების დამატებით აწარმოეს რომის სასმელი. მაგრამ ცნობილი თეთრი ბოთლი 21% ლიქიორით დაიბადა კარიბის ზღვის კუნძულ ბარბადოსზე, პერნო რიკარის ალკოჰოლის იმპერიაში.

რა არის ამ შესანიშნავი მქრქალი თეთრი სასმელის დამზადების საიდუმლო კაკლის რბილობის ტკბილი ნოტებით? შესაძლებელია თუ არა სახლში ქარხნული ტექნოლოგიის გამეორება? ქოქოსის ლიქიორის მისაღებად, მწარმოებელი სინთეზურად ათავისუფლებს ბარბადოსის ნამდვილ რომს თანდაყოლილი მძაფრი სუნისაგან, ამატებს მელასს და აჯერებს ტროპიკული თხილის რბილობი ექსტრაქტით. ამის შემდეგ, სასმელს ასხამენ მუხის კასრებში ერთიდან ორ წლამდე. შეუძლიაშესაძლებელია თუ არა ყველა სამრეწველო ტექნოლოგიის რეპროდუცირება თქვენს სამზარეულოში? დიდი ალბათობით არა, მაგრამ მაინც შეგიძლიათ მიიღოთ რაღაც დისტანციურად მსგავსი დიდი ძალისხმევით.

აქ არის აღწერა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ საკუთარი ქოქოსის ლიქიორი. ჭიქა (250 გრ) ქოქოსის ფანტელი ჩაასხით მინის ქილაში 600 მლ თეთრი რომით (იგივე არაყი გამოდგება). ქილა მჭიდროდ არის დალუქული, რომ ალკოჰოლი არ გაფუჭდეს და მას ერთი კვირის განმავლობაში ასხამენ ბნელ ოთახში. გაწურეთ ნამსხვრევები მარლის მეშვეობით და გამოიყენეთ დესერტების მოსამზადებლად, გაფილტრული სითხე დაასხით მაღალ ქვაბში, დაამატეთ ქილა შესქელებული რძე და 400 მლ ქოქოსის რძე. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით 2 წუთის განმავლობაში მაღალი სიჩქარით. ბოთლებში ვსვამთ და ვამტკიცებთ კიდევ ერთი კვირა. ამის შემდეგ სასმელი ითვლება მზად დასალევად.

როგორ უნდა მიირთვათ და დალიოთ ქოქოსის ლიქიორი? ვინაიდან ის საკმარისად ტკბილია, მას სტუმრებს სთავაზობენ ჭამის შემდეგ. კარგია ხილით, დესერტებით, განსაკუთრებით ჩიზქეიქით ან ნაყინით. ზოგს მოსწონს მისი სუფთა სახით დალევა ყავასთან ერთად. მიირთვით "მალიბუ", როგორც ამ სასმელების უმეტესობა, ლიქიორის ჭიქაში. მაგრამ ამ სასმელმა უდიდესი პოპულარობა მოიპოვა ცნობილი Pina Colada კოქტეილის ფარგლებში.

პრეფიქსი „პინა“ალკოჰოლური შაიკის სახელში მიუთითებს ანანასის წვენის გამოყენების აუცილებლობაზე. ასევე გვჭირდება მსუბუქი რომი. როგორ შევქმნათ ეს ელიტური კოქტეილი საკუთარ თავს? მალიბუ ქოქოსის ლიქიორი (40 მლ), რომი (60 მლ) და ნახევარი ჭიქა ანანასის წვენი მოთავსებულია შეიკერში, დაჭრილიგაყინეთ და კარგად შეანჯღრიეთ.

თხევადი ჩაასხით მაღალ ჭიქაში, მორთეთ მარწყვით და მიირთვით ჩალით.

ბუნებრივია, ქოქოსის ლიქიორი არ არის მხოლოდ Pina Colada-ს კომპონენტი. მასთან ერთად მზადდება სხვა კოქტეილებიც. მაგალითად, El Ultimo. ამ ხანგრძლივი სასმელისთვის საჭიროა აურიოთ 10 მლ მალიბუ, 40 მლ კონიაკი და 130 მლ ვაშლის წვენი. მიირთვით მაღალ ჭიქაში ყინულის კუბებით. და აი, რთული სადღესასწაულო სასმელის რეცეპტი, რომელიც ყველა გოგონას მოეწონება - კრემისებრი პინა კოლადა. შეიკერში შეურიეთ 30 მლ მალიბუ ქოქოსის ლიქიორი, 15 მლ ამარეტო, 50 მლ ანანასის წვენი და 15 მლ რძე. ჩაასხით ჭიქაში, ზემოდან მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები და მოაყარეთ გახეხილი შავი შოკოლადი და დაფხვნილი ნუში.