ბოსტნეული გრილზე: საუკეთესო სეზონური კერძი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ზაფხული დასვენებისა და გარე აქტივობების დროა. თბილ პერიოდში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული გართობა ბუნებაში შეკრება და ხორცის გრილზე შეწვაა. ისეთი გემრიელი გამოდის, უბრალოდ თითებს ილოკავ! თუმცა, თითქმის ყველას ავიწყდება, რომ გრილზე შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ წვნიანი ფილე, ნაზი ნეკნები, თევზის ფილე და ქათმის ფრთები, არამედ ბოსტნეულიც. ამავდროულად, შეგვიძლია გავიხსენოთ, რომ დიეტოლოგებმა ნებისმიერ შემწვარ ხორცს სახიფათო, ქოლესტერინითა და მავნე ცხოველური ცხიმებით გაჯერებულ პროდუქტად ასახელებდნენ, პროდუქტი, რომელიც არა მხოლოდ ცუდად აისახება ფიგურაზე, არამედ სერიოზულ დარტყმას აყენებს ჯანმრთელობას. მაგრამ ბოსტნეული გრილზე სულ სხვა საკითხია. ისინი ორივე გემრიელი და ჯანსაღი და სწორი თერმული დამუშავების წყალობით ინარჩუნებენ უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას და ვიტამინს, რომლებიც იკარგება ჩვეულებრივი მომზადების დროს.

რა გჭირდებათ გრილზე ბოსტნეულის მოსამზადებლად? პირველ რიგში, მოწყობილობა არის სპეციალური პლატა, რომელიც დამზადებულია მკვრივი და გამძლე კილიტასგან. ეს მოწყობილობა მოთავსებულია გრილზე ბოსტნეულის შესაწვავად. მეორეც, თავად პროდუქტები და სანელებლები. ინგრედიენტებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბადრიჯანი, ახალგაზრდა ყაბაყი ან ყაბაყი, ტკბილი წიწაკა, მყარი პომიდორი და ა.შ. ამ პროდუქტების დამატებით შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი სოკო, მაგალითად,შამპინიონები ან თეთრი, ცოტა კუდის ცხიმი, ბეკონის ზოლები. და, რა თქმა უნდა, სანელებლები და სანელებლები ყველა გემოვნებისთვის: ბალზამიანი ან ვაშლის ძმარი, სოიოს სოუსი, შავი და ცხარე წიწაკა, პაპრიკა, ნიორი და ნებისმიერი სხვა, რაც გსურთ.

ბოსტნეული გრილზე მზადდება სხვადასხვა გზით - ბევრი რეცეპტი არსებობს, ისევე როგორც მწვადის მომზადებისთვის. თუმცა ორი ძირითადი მიმართულება შეიძლება გამოიყოს: საცხობი პროდუქტების სანელებლების გარეშე და უკვე მწნილი წიწაკისა და ბადრიჯნის გამოცხობა. რომელი მეთოდია სწორი, ძნელი სათქმელია, ეს თითოეული ინდივიდუალური ადამიანის გემოვნების საკითხია. ერთი პატარა ნიუანსი: ბოსტნეულის მარინადი საუკეთესოდ არის მომზადებული ზეითუნის ზეთის საფუძველზე, სხვადასხვა სანელებლების დამატებით. პროდუქტების ექსპოზიცია - 1-1, 5 საათი, ხორცზე ბევრად ნაკლები.

ბოსტნეული გრილზე მომზადებისას მოითხოვს გარკვეულ დახვეწილობას: როგორც წესი, დაჭრა შედგება სხვადასხვა პროდუქტისგან, რომელთაგან თითოეული თავისებურად იჭრება, რათა ყველა ერთდროულად „ჯდეს“. კარტოფილს ყოველთვის ცალ-ცალკე აცხობენ, გრილზე ან ლანგარზე ბევრად მეტხანს დადგებიან ვიდრე სხვა ბოსტნეული. პროდუქტები იჭრება საკმარისად დიდ ნაჭრებად - პატარაები უბრალოდ დაიწვება. ყველა ეს პუნქტი გასათვალისწინებელია.

ზოგი ურჩევნია ბოსტნეულის მომზადება არა პლატაზე, არამედ შამფურზე ან მავთულის თაროზე. ბოლო ორ ვარიანტს ასევე აქვს სიცოცხლის უფლება, მაგრამ მოითხოვს გარკვეულ უნარს: ბოლოს და ბოლოს, პროდუქტები დროდადრო ცდილობენ ღეროდან ჩამოცურვას ან უჯრედებიდან პირდაპირ ნახშირზე ჩავარდნას. ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ პლატა. და თუ გამოსავალი არ არისბუნებას - შეგიძლიათ იგივე კერძის მომზადება ღუმელში. გემო ოდნავ განსხვავებული იქნება, დამახასიათებელი კვამლის არომატის გარეშე, მაგრამ მაინც ძალიან მადისაღმძვრელი გამოვა.

და ბოლო: დარწმუნებულ ხორცისმჭამელებს შეიძლება ვურჩიოთ ბოსტნეულის მომზადება გრილზე, როგორც გვერდითი კერძი ნებისმიერი მწვადისთვის. შესაძლოა, ისინი იმდენად მოგეწონებათ, რომ თქვენს მენიუში მთავარ კერძად მოხვდება.