როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის დესერტი? რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა არის შოკოლადის დესერტი? რა ინგრედიენტებია საჭირო მის დასამზადებლად? ამ და სხვა კითხვებზე პასუხებს ნახავთ სტატიაში. ტკბილი დესერტები შოკოლადით ნებისმიერი კერძის ღირსეული დასასრულია. დღეს ძნელი დასაჯერებელია, რომ კოლუმბიამდელ ამერიკაში შოკოლადის მასა ცხელ სანელებლებთან იყო შერწყმული. ჩვენთვის შოკოლადი მხოლოდ ტკბილი დესერტია და მეტი არაფერი!

გამოიყენება ნამცხვრების, ნამცხვრების, ნამცხვრების, კექსის დასამზადებლად. ჩვენ ყველას ბავშვობიდან გვიყვარს შოკოლადი. და რა სასიამოვნოა საკუთარი ხელით სხვადასხვა ტრიუფელის და პეტი ფურის დამზადება! ნუ დააყოვნებთ, ეს მთლიანად თქვენს ძალაშია. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ყველაზე მდიდრული შოკოლადის დესერტების რეცეპტებს, რომლებიც სურვილის შემთხვევაში 15 წუთში გამოჩნდება თქვენს მაგიდაზე.

მაფინი ჭიქაში

მაშ, როგორ მოვამზადოთ გემრიელი შოკოლადის დესერტი? ჭიქაში მაფინის შესაქმნელად აიღეთ:

• ფქვილი (3 ს/კ);
• ორიოდე ხელოვნება. ლ. რძე;
• ერთი კვერცხი;
• ვანილინი (1/2 ჩ.კ.ლ.);
• ორიოდე ხელოვნება. ლ. მცენარეული ზეთი;
• ¼ ჩ/კ გამაფხვიერებელი;
• კაკაო (ორი სუფრის კოვზი);
• შაქარი (სამი სუფრის კოვზი);
• ერთი ჩ/კ. ხსნადი ყავა.

ეს შოკოლადის დესერტის რეცეპტი მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. აურიეთ თასში კაკაოს ფხვნილი, დაფქული ყავა, ფქვილი, გამაფხვიერებელი და შაქარი.
2. დაამატეთ ვანილი, რძე, კარაქი და კვერცხი. კვლავ ურიეთ ჩანგლით, სანამ გლუვდება.
3. დაასხით ნარევი ზეთით ცხიმწასმულ ფინჯანში და გააგზავნეთ მიკროტალღურ ღუმელში. მოხარშეთ 1,5 წუთი ყველაზე მაღალ პარამეტრზე.

მიირთვით შოკოლადის დესერტი ვანილის ნაყინთან ერთად.

ბრაუნი

ყველას უყვარს ეს შოკოლადის დესერტის რეცეპტი. მის შესაქმნელად საჭიროა გქონდეთ:

• 150 გრ ძროხის კარაქი;
• ორი კვერცხი;
• კაკაოს ფხვნილი (65გ);
• ვანილის ექსტრაქტი (ერთი ჩ/კ);
• ფქვილი (100გრ);
• ჭიქა შაქარი.

ეს უგემრიელესი შოკოლადის დესერტი მზადდება ასე:

1. გაადნოთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში. დაუმატეთ კაკაო, ვანილი და შაქარი, კარგად მოურიეთ.
2. შეურიეთ კვერცხს, ათქვიფეთ მსუბუქად. დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ.
3. მიკროტალღური ღუმელისთვის უსაფრთხო ჭურჭლის ზეთი. ჩაასხით მასში ცომი. მოხარშეთ 5 წუთი მაღალ ენერგიაზე.

შოკოლადის ტორტი

ამ კერძის შესაქმნელად აიღეთ:

• ფქვილი (100გრ);
• 50გრ ძროხის კარაქი;
• სამი კვერცხი;
• ერთი ქილა ნუტელა;
• შაქარი (100გრ);
• სოდა (1 ჩ/კ);
• შოკოლადი (100დ).

ამ ტორტის მოსამზადებლად საჭიროა:

1. გაადნოთ შოკოლადი და კარაქი, აურიეთ.
2. კვერცხი შაქართან ერთად ავთქვიფოთ გლუვი.
3. განაგრძეთ კვერცხის ნარევი, ჩაასხით ფქვილი. მასა ბრწყინვალე უნდა გამოვიდეს.
4. შოკოლადი ოდნავ გააგრილეთ და ჩაასხით კვერცხის ნარევში, მოურიეთ, დაუმატეთ დაფქული სოდა.
5. გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში მაქსიმალურ სიმძლავრეზე ხუთი წუთის განმავლობაში. მიღებული ნამცხვარი დავჭრათ სამ ნამცხვრად.
6. თითოეულს წაუსვით ნუტელა და წაუსვით ნამცხვრის ზედა ნაწილი. დეკორაციისთვის მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი.

ტორტი "კარტოფილი"

ამ დესერტის შესაქმნელად აიღეთ:

• ძროხის კარაქი (100გრ);
• 300გ ორცხობილა;
• 2/3 ქ. შესქელებული რძე;
• კაკაო (3 ს.კ.).

მოხარშეთ ეს დესერტი ასე:

1. გახეხეთ ბლენდერით ნამცხვრებად.
2. შეურიეთ გამდნარი კარაქი, კაკაო და შესქელებული რძე ცალკე ჯამში.
3. როცა მასა შოკოლადის პასტად გადაიქცევა, ჩაასხით ფუნთუშები. ჯერ კოვზით მოურიეთ, შემდეგ კი ხელით.
4. მოაყალიბეთ ნარევი მოგრძო ან მრგვალ "კარტოფილებად" და მოაყარეთ ბისკვიტის ან კაკაოს ნამცხვრები.

შოკოლადის ფონდი

ამ დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ხილი (გემოვნებით);
• ნახევარი ჭიქა კრემი;
• შოკოლადი (200გრ).

მოხარშეთ ეს კერძი ასე:

1. გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში. შეურიეთ კრემით და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. ჩაასხით ვაზებშიდა მიირთვით ხილთან ერთად შამფურზე ან ჩანგალზე დასაკრავად და შოკოლადში ჩაყრის მიზნით.
3. შეგიძლიათ შოკოლადი ასევე გაადნოთ ფონდიუ ქვაბში და გააცხელოთ.

შოკოლადის ტორტი

ეს დესერტი უნდა მომზადდეს შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• ¼ ჩ/კ მარილი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• ¾ ქ. ფქვილი;
• ერთი კვერცხი;
• 50გ მდნარი მარგარინი;
• გამაფხვიერებელი (1 ჩ/კ);
• მესამე ხელოვნება. კაკაო;
• ვანილის ექსტრაქტი (1 ს/კ);
• რძე (4 ს.კ.).

სიროფისთვის მოამზადეთ შემდეგი:

• ვანილის ექსტრაქტი (ერთი სუფრის კოვზი);
• 4 ს/კ. ლ. რძე.

შექმენით სიროფი ამ პროდუქტებისგან:

• მესამე ხელოვნება. კაკაო;
• ნახევარი ჭიქა ყავისფერი შაქარი;
• წყალი (150 მლ).

თქვენ უნდა მოამზადოთ ეს კერძი ასე:

1. შეურიეთ კაკაო, ფქვილი, მარილი, გამაფხვიერებელი და შაქარი. შეურიეთ გამდნარ მარგარინს, ვანილს, რძეს და კვერცხს. აურიეთ და გადაიტანეთ მიკროტალღურ ჭურჭელში.
2. მოამზადეთ შოკოლადის სოუსი კაკაოსა და ყავისფერი შაქრის შერევით. ეს ნარევი დაასხით ცომს.
3. გააცხელეთ ცოტა წყალი და დაასხით ცომზე. ნაზად დაასხით ცომი ჩანგლით, რათა წყლის ნაწილი ძირამდე დაიწიოს.
4. მოხარშეთ დესერტი 5 წუთის განმავლობაში მაღალ ენერგიაზე. მიირთვით ნაყინთან ერთად.

შოკოლადის კექსი

ამ გემრიელი კერძის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• 40გრძროხის კარაქი;
• ვანილი (ერთი ჩ/კ);
• ერთი კვერცხი;
• მარილი;
• წყვილის ქ. ლ. კაკაო;
• კვარტალი ხელოვნება. რძე;
• ½ ჭიქა ფქვილი;
• მეოთხედი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

მოხარშეთ ეს კერძი ასე:

1. დაასხით მიკროტალღოვანი ღუმელის პატარა თასი მცენარეული ზეთით.
2. აურიეთ ვანილი, კვერცხი, კარაქი, შაქარი და რძე, კარგად აურიეთ. დაუმატეთ მარილი, კაკაო, ფქვილი, გამაფხვიერებელი, აურიეთ და მოაყარეთ ცომი ცხიმწასმულ თასში.
3. დახურეთ სახურავი და გამოაცხვეთ მიკროტალღოვანი 3 წუთის განმავლობაში სრული სიმძლავრით, სანამ ნამცხვარი არ დაბრუნდება დაჭერისას.
4. გააგრილეთ პროდუქტი, დააფარეთ თეფში და გადააბრუნეთ.

შოკოლადის გამომცხვარი ორცხობილა

შოკოლადის გამომცხვარი დესერტი ადვილი მოსამზადებელია. მიიღეთ:

• მწარე შოკოლადი (100გრ);
• მარცვლიანი ფინიკი (3/4 ჭიქა);
• ერთი ხელოვნება. კეშიუ ან სხვა თხილი;
• კვარტალი ხელოვნება. შვრიის ფაფა;
• მარილი.

მოხარშეთ ეს კერძი ასე:

1. დააქუცმაცეთ თხილი რულეტივით, სანამ არ გახდება დამსხვრეული.
2. ფინიკი და შვრიის ფაფა გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ თხილს.
3. შოკოლადი გახეხეთ, დაასხით მასაში. მოაყარეთ მარილი და აურიეთ.
4. გააბრტყელეთ ბურთები სველი ხელებით.

შოკოლადის გამომცხვარი ტორტი

ამ დესერტის მოსამზადებლად მიიღეთ:

• შავი შოკოლადი (200გრ);
• კრემის ყველი (250 გრ);
• ძროხის კარაქი (150გრ);
• 4 ს/კ. ლ. კაკაო;
• 300გ ორცხობილა;
• 100გ ფხვნილიშაქარი;
• კრემი (100გრ).

მოხარშეთ ეს კერძი შემდეგნაირად:

1. პირველად გააკეთეთ ნამცხვრის საფუძველი. ამისთვის ძროხის კარაქი გაადნეთ და ფუნთუშები ჩაქუჩით დააქუცმაცეთ. ღრმა თასში შეურიეთ კაკაო, კარაქი და ნამცხვრის ნამსხვრევები. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასამდე.
2. ფორმას ფსკერზე მოაყარეთ ნამსხვრევები და დაჭერით ჭიქით. ნამცხვრები გაანაწილეთ თანაბარ ფენად და შედგით ტორტი მაცივარში.
3. ახლა გააკეთეთ შევსება. ამისთვის ათქვიფეთ ნაღების ყველი (შეიძლება შეიცვალოს ხაჭოს მასით), თანდათანობით შაქრის ფხვნილი შეურიეთ.
4. გაადნეთ წყლის შოკოლადი აბაზანაში. შემდეგ ოდნავ გააგრილეთ და ფრთხილად მოაყარეთ ნაღების ყველი. მასა ისევ კარგად ათქვიფეთ.
5. კრემი ათქვიფეთ ცალკე თასში, სანამ არ გახდება ფაფუკი.
6. შეურიეთ კრემი შოკოლადის მასას სპატულით ან კოვზით. ნარევი ჰაეროვანი უნდა დარჩეს.
7. გამოიღეთ გამაგრებული ნამცხვარი მაცივრიდან, წაუსვით კრემი და გაათბეთ. გააგზავნეთ ნამცხვარი მაცივარში 5 საათის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ ხილით, შოკოლადით, კაკაოთ ან თხილით. თუმცა, ის მშვენიერია დეკორაციის გარეშე.

შოკოლადის ფაჯი

მიიღეთ:

• ერთი ქილა შესქელებული რძე;
• 1 ს.კ ლ. ძროხის კარაქი (ტაფის წასასხმელად);
• შოკოლადის ჩიფსები (240 გრ);
• ვანილის ექსტრაქტი (1 ჩ/კ);
• ზღვის მარილი (1/2 ჩ/კ);
• 1 ჭიქა ნუტელა;
• ძროხის კარაქი (3 ს.კ.).

ამ კერძის მოსამზადებლად მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:

1. 20 x 20 საცხობი ფურცელს წაუსვით ძროხის კარაქი და მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი.
2. მინის თასში შეურიეთ ვანილის ექსტრაქტი შოკოლადის ჩიფსებთან, შესქელებულ რძესთან, ნუტელასთან და კუბებად დაჭრილ ძროხის კარაქთან.
3. დაადეთ თასი მდუღარე წყალში. მისი ფსკერი წყალს არ უნდა ეხებოდეს. განუწყვეტლივ ურიეთ სანამ ნარევი ერთგვაროვანი არ გახდება.
4. დაასხით ნარევი მომზადებულ ტაფაში.
5. ზემოდან სპატულით გაასწორეთ და მოაყარეთ ზღვის მარილი. შედგით მაცივარში ორი საათით.
6. როდესაც ფონდანტი გაცივდება, დაიდეთ დანა ცხელ წყალზე, გააშრეთ და გადაუსვით საცხობი ფურცლის კიდეებს, რათა გამოაცალკევოთ ფონდანტი. ამოიღეთ იგი პერგამენტის ტილოების გამოყენებით. ამოიღეთ ქაღალდი და დაჭერით დესერტი 2 სმ კვადრატებად.

იტალიური დესერტი

ეს დელიკატური შოკოლადის ნამცხვარი სადღესასწაულო თუ რომანტიული სადილისთვის მზადდება მარტივად და მარტივად. მისი გემო თავისი ელეგანტურობით გაგაოცებთ. მიიღეთ:

• შაქრის პუდრა (4 სუფრის კოვზი);
• 50გ ბისკვიტი ან ბისკვიტი;
• მუქი შოკოლადი (400გრ);
• ბეილისის ლიქიორი (4 სუფრის კოვზი);
• ძროხის კარაქი ყალიბის შეზეთვისთვის;
• 420 მლ კრემი 35%;
• პეკანის თხილი (60გრ).

მოხარშეთ ეს დესერტი ასე:

1. ბისკვიტი (ნამცხვრები) და თხილი დაჭერით ბლენდერით.
2. კრემს დაუმატეთ დაქუცმაცებული შოკოლადი და შაქრის პუდრა. მიღებული მასა გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ სანამ გლუვდება.
3. ჩაასხით ლიქიორში, აურიეთ, შედგით მაცივარში.
4. მართკუთხა ფორმის, დაახლოებით 800 მლ, გადააფარეთ ფილა, ზეთინაცხი. გაანაწილეთ დაქუცმაცებული თხილის ნარევის ½ ნაწილი, გლუვი, დაჭერით. ახლა დაასხით აქ გაცივებული კრემისებური შოკოლადის მასა, მოაყარეთ დარჩენილი თხილის ნარევი და შედგით მაცივარში 4 საათი.
5. მზა შოკოლადის დესერტი ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან, ამოიღეთ ფილმი. დაჭერით ნაჭრებად და ისიამოვნეთ საოცარი გემოთი.

ხაჭოთი

ახლა გავიგოთ როგორ მოვამზადოთ ხაჭო-შოკოლადის დესერტი. დაგჭირდებათ:

• ოთხი გული;
• შოკოლადი (100გრ);
• ორი კვერცხი;
• 350 გრ ხაჭო;
• 4 ცილა;
• შაქარი (100გრ);
• 20გრ ვანილის შაქარი;
• 1 ს.კ ამოღებული ალუბალი;
• მწიკვი მარილი;
• 3 ს.კ. ლ. კაკაო.

მოხარშეთ ეს დესერტი ასე:

1. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ 2 ს.კ. ლ. შაქარი და ცოტა მარილი.
2. გათქვიფეთ გულები დარჩენილ შაქართან ერთად სანამ გასქელდება.
3. გულები ნაზად შეურიეთ კაკაოს. გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში და დაუმატეთ გულებს, მოურიეთ.
4. გულები ნაზად აურიეთ ცილებში.
5. კვერცხები ხაჭოსა და ვანილის შაქრით ათქვიფეთ ბლენდერით.
6. საგაზაფხულო ტაფაზე დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი, მოაყარეთ მასში შოკოლადის ნარევი და შემთხვევით ჩაყარეთ მასში ალუბალი.
7. შემთხვევით დაასველეთ ხაჭო ნარევში. გამოაცხვეთ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ დესერტი ფორმაში და შედგით მაცივარში ღამით.

შოკოლადის ბურთი

დესერტის შოკოლადის ბურთი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. დაგჭირდებათ:

• 160გრ შოკოლადი;
• პატარა ნაჭერი ძროხის კარაქი.

ამისთვისშევსების შექმნით:

• 75გ ნაყინი;
• გაყინული ხილი (გემოვნებით).

ასე რომ, მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:

1. გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში. გავაციოთ ნახევარი საათი.
2. გააბერეთ პატარა ბუშტი, წაუსვით გამდნარი ძროხის კარაქი და გადააფარეთ შოკოლადის ფენით.
3. გააგზავნეთ ბურთი ცივ ადგილას ერთი საათით, რომ შოკოლადი გამაგრდეს. არ არის საჭირო მაცივარში შეტანა.
4. ფრთხილად გააღე ბურთი ბასრი საგნით.
5. მომზადებულ შიგთავსს დააფარეთ მომზადებული ბურთი. ნაყინისა და გაყინული ხილის ნაცვლად შეგიძლიათ კენკრა, ნამცხვრები, თხილიც მიიღოთ.
6. ნელ-ნელა დაასხით კარამელი ან კრემი თასზე, სანამ ადუღდება.

შოკოლადის ფონდანტი

და როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ფონდანტი დესერტი? ეს არის კექსი შიგნით თხევადი შოკოლადით. ფრანგულიდან "შოკოლადის ფონდანტი" ითარგმნება როგორც "შოკოლადის დნობა". ზოგჯერ მას ლავას ტორტს უწოდებენ - "დესერტი ლავასთან ერთად", სახელები "შოკოლადის ლავა" და "შოკოლადის ვულკანი" ძალიან პოპულარულია. როდესაც ეს ნამცხვარი იჭრება, მისგან შოკოლადი გადმოედინება, ამიტომ ძნელია გაუძლო ამ კულინარიულ ცდუნებას. მიიღეთ:

• 100გრ შავი შოკოლადი;
• 50გრ ძროხის კარაქი;
• სამი კვერცხი;
• ფქვილი (3 ს/კ);
• 60გრ შაქარი.

ეს კერძი უნდა მომზადდეს ასე:

1. შოკოლადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. კარაქი დავჭრათკუბურები.
3. აურიეთ შოკოლადი და კარაქი თასში.
4. ჭურჭელი ჩადეთ წყლის აბაზანაში და გაადნეთ ინგრედიენტები.
5. აურიეთ ნარევი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
6. კვერცხი და შაქარი ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფაფუკი.
7. დაამატეთ კვერცხს ფქვილი, კარგად მოურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.
8. შეურიეთ თბილი შოკოლადის მასა ათქვეფილ კვერცხს, აურიეთ. კვერცხები უნდა იყოს ოდნავ მოხარშული, მაგრამ არა გახეხილი.
9. მაფინის ფორმას წაუსვით ძროხის კარაქი, მოაყარეთ სემოლინა, კაკაო ან ფქვილი.
10. ფორმები შეავსეთ ცომით, გაითვალისწინეთ, რომ ძალიან არ ამოვა. გააგზავნეთ 8 წუთის განმავლობაში ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 ° C-მდე.
11. როგორც კი კექსის ზედაპირზე ფენა გამოჩნდება, გამოიღეთ ისინი და გაუმასპინძლდით სტუმრებს.

შოკოლადის მუსი

ახლა გავიგოთ როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის მუსი დესერტი. ეს არის ძალიან პოპულარული ფრანგული კერძი ჰაეროვანი და მსუბუქი ტექსტურით. "მუსი" ფრანგულიდან რუსულად ითარგმნება როგორც "ქაფი". მიიღეთ:

• შოკოლადი (100გრ);
• ერთი კვერცხი;
• 350 მლ კრემი 30%;
• 1 გული;
• ჟელატინი (1/2 ჩ/კ);
• შაქარი (ერთი სუფრის კოვზი)

სტატიაში წარმოდგენილია შოკოლადის დესერტის ფოტო. მოხარშეთ ასე:

1. პირველ რიგში, დაასველეთ ჟელატინი წყალში და გადადგით.
2. გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში და გადადგით. 250 მლ კრემი ავთქვიფოთ მკვრივ ქაფში. ზედმეტად არ აურიოთ, თორემ ძროხის კარაქით დაასრულებთ.
3. კვერცხი გატეხეთ თასში, დაუმატეთ გული, შაქარი (20 გრ), აურიეთ დაჩადეთ წყლის აბაზანაში. გააცხელეთ 57°C-მდე მორევისას.
4. გამოიღეთ შაქარი-კვერცხის ნარევი ცეცხლიდან, მსუბუქად ათქვიფეთ და გადადგით.
5. გამოიღეთ ჟელატინი წყლიდან, მოათავსეთ ცარიელ თასში და გაადნეთ წყლის აბაზანაში.
6. ჩაასხით თხევადი ჟელატინი შაქარ-კვერცხის ნარევში, ათქვიფეთ მიქსერით სახლის ტემპერატურამდე.
7. დათქვევისას ნელ-ნელა დაუმატეთ გამდნარი შოკოლადი. აურიეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
8. მიღებულ ნარევს ხელით ერთი მიმართულებით აურიეთ, ფრთხილად შეურიეთ ათქვეფილ კრემს.
9. შოკოლადის მუსი დაასხით მოცულობით ჭიქებში, შედგით მაცივარში 2 საათი.

მიირთვით ეს დელიკატური კერძი დესერტად. იკვებეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის!