მწვანე პომიდვრის ჯემი: რეცეპტები, რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შემოდგომის დადგომასთან ერთად ბაღებში რჩება ბევრი მწვანე პომიდორი, რომელსაც მომწიფება და დალევა არ მოასწრო. გამოდის, რომ უმწიფარი ბოსტნეულის გამოყენებაც კი შეიძლება. მაგალითად, მოხარშეთ მწვანე პომიდვრის ჯემი.

გემრიელი და უჩვეულოა. გარდა ამისა, ეს შესანიშნავი საშუალებაა სტუმრების გასაოცრად უჩვეულო კერძით.

როგორ მოვამზადოთ ნედლეული

ბევრ ჩვენგანს ბავშვობიდანვე ეუბნებოდნენ, რომ მოუმწიფებელი მწვანე ხილის ჭამა საზიანოა. მართლაც, პომიდორი, რომელსაც არ ჰქონდა დრო, მოეპოვებინა საჭირო წითელი ან ნარინჯისფერი ფერი და წვნიანი, ხშირად იწვევს სისუსტეს. ეს ხდება სოლანინის - სპეციალური ნივთიერების არსებობის გამო, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელების დარღვევა. მეორეს მხრივ, საკმარისია პომიდორი მარილიან წყალში შევინახოთ და მავნე კომპონენტი მთლიანად მოიხსნას. ეს მნიშვნელოვანი პირობაა დაბალკალორიული და უჩვეულო მწვანე პომიდვრის კერძების მომზადებისთვის. დამეთანხმებით, რომ ეს ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს.

კლასიკური

გსურთ გასინჯოთ მწვანე პომიდვრის ჯემი? რეცეპტი (როგორცმზარეული) თქვენს წინაშე. პომიდვრის სხვადასხვა ჯიში შესაფერისია, მაგრამ გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ აირჩიონ ქლიავის ფორმის ხილი, რომლის აგებულებაც ყველაზე მკვრივია.

მომზადებული ნედლეული (გარეცხილი, გაჟღენთილი მარილის ხსნარში), ჩაყარეთ ღრმა თასში და დაასხით წყლისა და შაქრისგან მოხარშული სიროფი. დატოვე 24 საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ სითხე ცალკე ჭურჭელში, გააცხელეთ ადუღებამდე და ისევ დაასხით პომიდორი. ინფუზიიდან 24 საათის შემდეგ პროცედურა მეორდება, მაგრამ ნარევი აღარ საჭიროებს დაძველებას.

პომიდორი იხარშება ნელა, სანამ სიროფი არ მიაღწევს სასურველ სიმკვრივეს.

დაგჭირდებათ: 1,5 კგ მწვანე პომიდორი (ეს რეცეპტი ითვალისწინებს პატარა ხილის გამოყენებას), 1,2 კგ შაქარი, 280 მლ წყალი.

რეცეპტი ლიმონმჟავასთან და ვანილით

800 გრ პომიდორისთვის დაგჭირდებათ 750-800 გრ შაქარი, 240 მლ წყალი, 1 ჩაის კოვზი (სლაიდის გარეშე) ვანილინი და ლიმონმჟავა. ჩვენ გირჩევთ აირჩიოთ პატარა ხილი. მწვანე პომიდვრის მურაბის ასე მოხარშვამდე პომიდორს ჭრიან და თესლს აცლიან. აუცილებელია ხილის მოხარშვა წყალში სამჯერ. ყოველ ჯერზე სითხე იცვლება: დაასხით ცხელი და დაასხით ცივი.

მოხარშეთ სიროფი შაქრისა და წყლის გამოყენებით. მოხარშული პომიდორი დაფქვით ბლენდერით, ამოიღეთ კანი საწურით. მზა პიურეს უმატებენ სიროფს, ადუღებენ სასურველი სიმკვრივის პროდუქტის მიღებამდე. სანამ ჭურჭელს ცეცხლიდან გადმოდებთ, უნდა დაამატოთ მჟავა და ვანილინი, ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. პროდუქტი მზად არის დალუქვისთვის.

ტომატის ჯემითხილით

მზა კერძის გემო მნიშვნელოვნად იცვლება, თუ დამატებით ინგრედიენტებს გამოიყენებთ მდიდარი გემოთი და არომატით. მოამზადეთ მწვანე პომიდვრის ჯემი. რეცეპტები მრავალფეროვანია. არომატი და გემო უჩვეულო იქნება არსებული ინგრედიენტებიდან გამომდინარე.

პომიდვრის მომზადება. გარეცხეთ 3,5-4 სმ დიამეტრის ნაყოფი, მოაშორეთ ყუნწები და დაასხით სოდას 2%-იანი ხსნარი 3,5-4 საათის განმავლობაში.

თხილის მომზადება. გაფცქვნილ მარცვლებს ასხამენ სოდის ხსნარს 15-20 წუთის განმავლობაში, რეცხავენ და ამოიღებენ ქერქებს. გამოიყენეთ ნახევარი ან მეოთხედი.

კულინარია. თუ გსურთ მოამზადოთ მწვანე პომიდვრის მურაბა ნიგვზით, მოამზადეთ შაქრის სიროფი და დაასხით მომზადების ჭურჭელში მოთავსებულ ძირითად ინგრედიენტებს. 4, 5-5 საათის შემდეგ მიღებული მასა შედგით გაზქურაზე და ადუღეთ 12-15 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით კერძები ცეცხლიდან, 4-5 საათის შემდეგ, გაიმეორეთ პროცედურა. მზა ჯემი დაასხით ქილებში მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაცივდება.

არის კიდევ ერთი ძალიან მსგავსი რეცეპტი. მწვანე პომიდვრის მურაბა, რომელიც ანალოგიურად არის შენახული, წინა ვერსიისგან იმით განსხვავდება, რომ თესლიდან გაფცქვნილი პომიდორი დაჭრილი თხილით არის ჩაყრილი. ყველა სხვა ნაბიჯი შესრულებულია იმავე თანმიმდევრობით.

ვიტამინის რეცეპტი ფორთოხლით

მოამზადეთ 1 კგ ნებისმიერი ზომის მწვანე პომიდორი, ჭიქა შაქარი და 1 წვნიანი ფორთოხალი. კარგად გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით, მოათავსეთ მოსამზადებლად თასში. შემდეგ მოაყარეთ შაქარი და მოაყარეთნელ ცეცხლზე მოსამზადებლად.

დროა მოვამზადოთ ფორთოხალი. ამოიღეთ ცედრა, დაუმატეთ ჯემს, ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. გაწურეთ და დაასხით იგივე წვენი. კიდევ 5-6 წუთის ადუღების შემდეგ პროდუქტი მზადაა, შეიძლება ჩავასხათ ქილებში, შემდეგ მოვაყაროთ კორპუსი.

საოცარი ჟოლოს გემოთი მწვანე პომიდვრის ჯემი

ეს რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ გამოუცდელი დიასახლისიც კი ადვილად უმკლავდება მას. გამოიყენება მწვანე პომიდორი, ჟოლოს ჟელე (120 გრ ტომარა) და 600 გრ შაქარი. ხილი გავრეცხოთ, დავჭრათ ნაჭრებად და ბლენდერით გავხეხოთ ფაფად. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 3 ჭიქა სქელი ტომატის პიურე.

პომიდვრის მასა ჩაასხით სქელ ძირიან ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი. მოხარშვა გრძელდება 10 წუთი. ცეცხლი სუსტია. ჩაასხით ჟელე და ადუღეთ კიდევ 20-25 წუთი. ნარევი მუდმივად უნდა აურიოთ: ჟელატინი უნდა გაიხსნას და არ დადგეს ძირში. პროდუქტის განთავსება შესაძლებელია ბანკებში.

სურნელოვანი ჯემი სანელებლებით და რომით

1 კგ მწვანე პომიდორზე აიღეთ 1 კგ შაქარი, 1 ლიმონი, 35 მლ რომი, კბილი (2 ცალი), ერთი ჭიქა ძმარი (9%). პომიდორი წინასწარ გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.

ნახევარი შაქრისგან და ერთი ჭიქა წყლისგან ადუღეთ სიროფი, დაასხით ძმარი და დაუმატეთ პომიდორი წვრილად. დუღილი გრძელდება 6-7 წუთი, დაჟინებით - 10-12 საათი.

მდიდარი სიროფი გამოწურეთ, დაუმატეთ კბილი და ლიმონი (ნაჭრებად დაჭრილი), დანარჩენი შაქარი და ადუღეთ. მზა ნაზავიჩაასხით პომიდორი და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. მას შემდეგ, რაც მწვანე პომიდვრის ჯემი გაგრილდება, დაუმატეთ რომი და მოათავსეთ თასში, რათა მოგვიანებით შეინახოთ საკუჭნაოში ან სარდაფში.

კუბანის რეცეპტი

სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატება განპირობებულია იმით, რომ თავად მოუმწიფებელ პომიდორს არ აქვს გამოხატული გემო. ლიმონი ან ფორთოხალი, ვანილი, სანელებლები და თხილი - მიიღებთ ძალიან გემრიელ და უჩვეულო მწვანე პომიდვრის მურაბას. რეცეპტებში დეტალურადაა აღწერილი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ძირითადი და დამატებითი ინგრედიენტები, რათა თქვენი დესერტი ჰიტად იქცეს!

მოამზადეთ 1 კგ პომიდორი და შაქარი, 1 წვნიანი ლიმონი თხელი კანით (საჭიროა მხოლოდ ცედრა და წვენი), 50 მლ არაყი. ძირითად ნედლეულს რეცხავენ, ჭრიან, ჩაყრიან ქვაბში და უმატებენ სპირტს. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 11-12 საათი.

ადუღდება 600 მლ წყალი, ემატება შაქარი, წვენი და წვრილად დაჭრილი ცედრა. პომიდორს ათავსებენ მიღებულ სიროფში და ადუღებენ შესქელებამდე. მურაბას ასხამენ ცხელ ქილებში, თავსახურებს აფარებენ.