რამდენი მოვამზადოთ წიწაკა: რჩევები დიასახლისებისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მიუხედავად იმისა, რომ წიწაკა რუმინული და მოლდავური სამზარეულოს ეროვნული კერძია, მათ ასევე დიდი პოპულარობა მოიპოვეს რუსეთში. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს მკურნალობა კარგად არის შესაფერისი როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე ჩვეულებრივი ლანჩისთვის ყოველდღე. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რით შეავსებთ მას და რა სოუსს გამოიყენებთ მომზადებისას. ბევრი ვარიანტია. ყველა დიასახლისი, რომელიც გადაწყვეტს გაახაროს თავისი ოჯახი და მეგობრები ამ მშვენიერი კერძით, იწყებს ფიქრს იმაზე, თუ რამდენად მოამზადოს შიგთავსი წიწაკა. ეს არის ის, რაზეც ახლა ვისაუბრებთ.

რამდენ ხანს უნდა მოვხარშოთ შიგთავსი წიწაკა?

ამ კერძს, როგორც წესი, ძირითადად ზაფხულში ან შემოდგომაზე ამზადებენ. მართლაც, ამ დროს წიწაკა იაფია და ის ჩვენს სუფრაზე ხვდება, როგორც ამბობენ, სწორედ ბაღიდან, ანუ სრულიად ახალი. ის საკმაოდ სწრაფად იხარშება, 30 წუთში. ათვლა უნდა დაიწყოს კერძის ადუღების მომენტიდან. ეს ყველაფერი ახალ წიწაკას ეხება. რა მოხდება, თუ იყენებთ გაყინულსპროდუქტი? რამდენად მოვამზადოთ საყინულედან ახლახან ამოღებული შიგთავსი წიწაკა? ის მზადდება 45-50 წუთში. გაითვალისწინეთ, რომ არავითარ შემთხვევაში არ დაგჭირდებათ მისი გაყინვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის შეიძლება გადაიზარდოს ბურღულში. ამიტომ, სანამ წიწაკას მაცივრიდან გამოიღებთ, წინასწარ მოამზადეთ შიგთავსი. ამრიგად, სანამ მას ჩაყრით, მას არ ექნება დრო დაკარგოს ფორმა. და ეს ნიშნავს, რომ ის გაახარებს თქვენს საყვარელ ადამიანებს არა მხოლოდ თავისი გემოთი, არამედ მადისაღმძვრელი გარეგნობით. ახლა თქვენ იცით, რამდენი წუთი უნდა მოამზადოთ ახალი და გაყინული წიწაკა. და ბოლოს, მოდით შევხედოთ ამ ჩვეულებრივი კერძის მარტივ რეცეპტს.

წიწაკა შიგთავსით ხორცით და ბრინჯით

სამზადისისთვის გვჭირდება:

• ბულგარული წიწაკა;
• mince (ღორის, საქონლის ხორცი ან ქათამი);
• ბრინჯი;
• ხახვი,სტაფილო;
• მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი;
• მცენარეული ზეთი;
• ტომატის პასტა (სურვილისამებრ).

პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოამზადოთ შიგთავსი. ამისთვის ერთ ტაფაზე მცენარეულ ზეთში შეწვით დაფქული ხორცი, მეორეში კი დაჭრილი ხახვი და სტაფილო მოაყარეთ. შემდეგ ყველა ინგრედიენტს ვურევთ, ვამატებთ სანელებლებს გემოვნებით და ვშუშავთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. შევსებისთვის ბრინჯი ასევე წინასწარ უნდა მომზადდეს. ამისათვის გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში. ბრინჯს მივიღებთ ნახევრად მოხარშულამდე, ვდებთ ქილაში და ვრეცხავთ მდუღარე წყალს.

შემდეგ ვაგზავნით ტაფაზე თითქმის მზა ხორცის შიგთავსით და შევწვით კიდევ სამი წუთის განმავლობაში.

ჩემი ბულგარული წიწაკა, მოაჭერით ზემოდან და ფრთხილად გაასუფთავეთ თესლი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გადახვიდეთ თავად ჩაყრის პროცესზე. მომზადებულ წიწაკას ავსებთ ხორცის შიგთავსით და ვდებთ ქვაბში ისე, რომ ყველა ღია მხარე ზევით დადგეს. შეავსეთ ცხელი წყლით, მას შემდეგ, რაც დაამატეთ ცოტა ტომატის პასტა. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და დაახურეთ თავსახური. და რამდენი გჭირდებათ ჩაყრილი წიწაკის მოსახარშად, უკვე იცით - 30 წუთი დასჭირდება. კარგი მადა!

იმედი მაქვს, რომ ეს სტატია თქვენთვის სასარგებლო იყო და ახლა აღარ გაინტერესებთ, რამდენად მოამზადოთ წიწაკა.