საუკეთესო სანადირო სუპის რეცეპტები ლანჩისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

თუ მოგბეზრდათ ცნობილი კომბოსტოს წვნიანი და ბორში, მაშინ შეგიძლიათ მენიუს დივერსიფიკაცია სამონადირეო სუპით. ეს არის გულიანი და ნოყიერი კერძი, რომელიც პოპულარულია ორი ვარიაციით. მას ხანდახან „შულემკას“უწოდებენ, მაგრამ „შულემკა“კლასიკური სანადირო სუპია, რომლის რეცეპტი ნებისმიერ დიასახლისს გაახარებს. ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ ორივე ვარიანტი, რათა აირჩიოთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ.

კლასიკური "შულემკა"

სამონადირეო სუპის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ნადირობას იმიტომ უწოდებენ, რომ ნადირისგან ამზადებენ და ყველაზე ხშირად ბუნებაში. მაგრამ ცოტა ჩვენგანი დადის იარაღით მზად და გარეული ღორის ლეშით მკლავქვეშ, ამიტომ წვნიანს მოვამზადებთ უახლოეს მაღაზიაში ნაყიდი ჩვეულებრივი ღორის ხორცისგან.

საერთოდ, "შულემკა" ჩვენს სუფრებზე უკრაინიდან მოვიდა. მის მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება, კერძი კი არც თუ ისე კალორიულია - 100 გრამზე დაახლოებით 35 კალორია.

დაგვჭირდება

ამისთვისსანადირო სუპის ოთხი პორციის მომზადებისთვის საჭიროა მარტივი პროდუქტების ნაკრები, რომელიც ყველა სახლშია:

• 200 გრამი ხორცი (სასურველია ცხიმიანი ღორის).
• 3 დიდი კარტოფილი.
• დიდი სტაფილო.
• ხახვის თავი.
• სუფრის კოვზი ტომატის პასტა.
• 2 ლიტრი წყალი.
• 3 კბილი ნიორი.
• ჩაის კოვზი მარილი.
• ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი.

დაასხით წყალი ქვაბში და დადგით მაღალ ცეცხლზე. ხორცს დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და ვწვავთ ცხელ ტაფაში ქერქის ჩამოყალიბებამდე. როგორც კი წყალი ადუღდება და ღორის ხორცი შეიბრაწება, ვაგზავნით მდუღარე წყალში (ზეთის გარეშე, ტაფაში უნდა დარჩეს). კარტოფილს ვასუფთავებთ და დიდ კუბებად ვჭრით, ვაგზავნით შესაწვავად იმ ზეთში, რომელზედაც ხორცი ახლახან მოხარშული იყო. როდესაც კარტოფილი ოქროსფერი გახდება, ის შეიძლება გადააგზავნოთ ხორცს მდუღარე წყალში. გაწმენდის შემდეგ სტაფილო დავჭრათ წრეებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად, მოვათავსოთ იმავე ტაფაში და შევწვათ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ტომატის პასტა და დაჭყლეტილი ნიორი. აურიეთ სურნელოვანი შემწვარი და ერთი წუთის შემდეგ ჩაამატეთ ტაფაში. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ზოგიერთები პიკანტურობისთვის უმატებენ მთელ წიწაკას, რომელსაც რამდენიმე ადგილას გახვრეტიან.

მართალია, რომ სანადირო სუპის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია? შულემკა უნდა მიირთვათ ცხელი, ახალი მწვანილით და ყავისფერი პურით. არ ჩაერიოთ ხელნაკეთი მწნილები დაჭიქა რაღაც მთვრალი.

რეცეპტი სანადირო სუპის სოსისებით

მეორე ვარიანტი უფრო თანამედროვეა: კერძი შეიცავს შებოლილ სანადირო ძეხვს. ის კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელია, უნდა მიირთვათ შემწვარი სოსისების, თეთრი პურის და პრასის წრეების ექსპრომტულ შამფურებთან ერთად. კერძი გამოდის ცხიმიანი და ძალიან ნოყიერი - წმინდა მამაკაცური.

დაგვჭირდება

• 200 გრამი შებოლილი წელი.
• დიდი სტაფილო.
• 200 გრამი სანადირო ძეხვი.
• ნიახურის ღერო.
• დიდი ხახვი.
• 4 დიდი კარტოფილი.
• თეთრი და წითელი დაკონსერვებული ლობიო ქილაში.
• 3 კბილი ნიორი.
• დაფნის ფოთოლი.
• სუნელის სვია, ქინძი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ქვაბში ჩაასხით 3,5 ლიტრი წყალი და დადგით ცეცხლზე. წიწილა დავჭრათ კუბიკებად და ჩავყაროთ ტაფაში, რომ ბულიონი ადუღდეს. კარტოფილი დაჭერით კუბებად და ჩაამატეთ თასში. გახეხეთ სტაფილო და შეწვით დაქუცმაცებულ ნიახურთან ერთად. ცალკე შეწვით ზეთში დაჭრილი ხახვი და სოსისი. როდესაც წვნიანში კარტოფილი თითქმის მზად იქნება, ბულიონში დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული, ხახვი სოსისებით და ლობიო ქილებიდან (თხევადი გარეშე). შემდეგ მოდის სანელებლების ჯერი - ისინი უნდა დაამატოთ თქვენი სურვილის მიხედვით, მაგრამ დაფნის გარეშე, არსად.

როდესაც წვნიანი მზად იქნება, დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, გამორთეთ ცეცხლი და დაახურეთ თავსახური, რომ კერძი გაჟღენთილიყო. სუფრასთან მიტანამდე ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი, რომ ბულიონს სიმწარე არ მისცეს.

სუფის ხარშვისას შეწვით თეთრი პურის კუბიკები, პრასის ნაჭრები და სანადიროდ ძეხვეული კარაქში, ხის შამფურებზე ძაფით. თუ თვალები ანათებს ფოტოზე სანადირო სუპის რეცეპტით, დივერსიფიკაცია გაუკეთეთ თქვენს დიეტას უყოყმანოდ.