სოკოს კრემის სუპის საუკეთესო რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შამპინიონის კრემის სუპის მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ყველა მათგანს რამდენიმე მნიშვნელოვანი თვისება აქვს საერთო - გემრიელი, ნაზი, მკვებავი და ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. კერძი ეკუთვნის ფრანგულ სამზარეულოს. ის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია თავის ნიშაში, რადგან ამ წვნიანს მსოფლიოს განვითარებულ ქვეყნებში მოდურ რესტორნებში მიირთმევენ. რა თქმა უნდა, ზოგჯერ შეგიძლიათ სცადოთ შეფ-მზარეულის შედევრი. და ყოველდღიურ ცხოვრებაში, რეკომენდებულია კერძის მომზადება თავად. სოკოს კრემის სუპის რეცეპტის რეპროდუცირების პროცესი საკმაოდ მარტივია, ამას დიდი დრო არ სჭირდება და თქვენთვის საჭირო პროდუქცია ყველა მაღაზიაში იყიდება.

კრემი თუ პიურე სუპი - არის განსხვავება?

სახელი თავისთავად მეტყველებს, განსხვავება ადვილი გასაგებია. კრემის წვნიანი არის კერძი გლუვი ტექსტურით. მასში არც ერთი პაწაწინა ამონაყარი არ უნდა იყოს. სამზარეულოს ეს მიდგომა საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ წარმოუდგენლად ნაზი კერძი.

კრემის სუპი ყოველთვის ნაღებით მზადდება. ამ ინგრედიენტის წყალობით გემო იძენს კრემისებრ შეფერილობას და კიდევ უფრო კაშკაშა ხდება. ვინაიდან ეს არის ფრანგული სამზარეულოს კერძი, თავისთვისსამზარეულოში ხშირად გამოიყენება ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სოუსი - ბეშამელი.

მთავარი ინგრედიენტები

არსებობს კრემისებრი შამპინიონის წვნიანი რეცეპტები სხვადასხვა პროდუქტის დამატებით, რაც კერძს შესამჩნევად მრავალფეროვნებას ხდის. თუმცა, ტრადიციული ვერსია შემოიფარგლება ინგრედიენტების კონკრეტული სიით და აქვს საკუთარი სამზარეულო ტექნოლოგია. ძირითადი პროდუქტები, რომლებიც საჭირო იქნება კრემის სუპისთვის, არის:

• სოკო;
• კარაქი;
• ხახვი;
• კარტოფილი;
• ფქვილი;
• კრემი;
• მარილი, პილპილი, სხვადასხვა სანელებლები - გემოვნებით.

შეგიძლიათ წვნიანი მოხარშოთ უბრალო წყლით, მაგრამ უფრო მდიდარი გემოსთვის რეკომენდებულია ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონის გამოყენება.

კრემი ჩვეულებრივ იღებს 15%. კარტოფილი, თუ ეს შესაძლებელია, უმჯობესია შეიძინოთ ახალგაზრდა. მზა კერძი იქნება ძალიან მსუბუქი, მაგრამ მკვებავი, რადგან სოკო მდიდარია საკვები ნივთიერებებით. ეს იდეალური ვარიანტია ლანჩისთვის, განსაკუთრებით ზაფხულში, როცა სიცხის გამო პრაქტიკულად არ არის მადა. ეს წვნიანი აუცილებლად არ გადატვირთავს კუჭს.

კრემის სუპი კრემით და სოკოთი

ყველაზე მარტივი ვარიანტი ინგრედიენტების ჩამონათვალის თვალსაზრისით. სოკოს კრემის სუპის რეცეპტი კრემით, გარდა ამ პროდუქტებისა, ასევე მოითხოვს ხახვს და ზეთს - სულ ეს არის საჭირო. თუ საბოლოოდ კერძი არ არის ისეთი სქელი, როგორც თქვენ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ კარტოფილის სახამებელი ან ხორბლის ფქვილი, რომ შესქელდეს. ინგრედიენტის რაოდენობა:

• 0, 4 კგ სოკო;
• 0, 2ლ კრემი;
• 2ნათურები;
• 50გრ ნაღები;
• წიწაკა, მარილი გემოვნებით.

მკვებავი საჭმლის მომზადება წარმოუდგენლად მარტივია. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და მსუბუქად შევწვათ ზეთში. როცა ბოსტნეული გამჭვირვალე გახდება, დაუმატეთ სოკო. სოკო უნდა დავჭრათ ნაჭრებად. ხახვთან ერთად ხარშეთ დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში. დროდადრო აურიეთ ბოსტნეული. შემდეგ მოაყარეთ შამპინიონები და ხახვი, წიწაკა და დაასხით ერთი ჭიქა ცხელი წყალი. აცალეთ ადუღებამდე და როცა ეს მოხდება, მთელი მასა ათქვიფეთ ბლენდერით. ნელ-ნელა ჩაასხით კრემი, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.

კრემის შამპინიონის სუპის რეცეპტი ნელ გაზქურაში

ეს სამზარეულოს მოწყობილობა მნიშვნელოვნად ამარტივებს თანამედროვე ქალის ცხოვრებას. ამიტომ, შეუძლებელია არ ავღნიშნოთ რეცეპტი სპეციალურად ნელი გაზქურისთვის.

• 600გრ სოკო;
• 250 გრ კრემი;
• 800 მლ რძე;
• 2 ნათურა;
• ბულიონის კუბი (კლასიკური);
• 150გრ კარაქი;
• ფქვილი;
• წიწაკა, სანელებლები, მარილი, მწვანილი (ორგანო, კილანტრო).

შეურიეთ რძე ბლენდერში ორეგანოსთან ერთად. ბოსტნეული დაჭერით. მულტიქუკერის ჭიქაში ჩაასხით კარაქი - 150 გრამიანი შეფუთვის ¼. ჩართეთ „Frying“რეჟიმი და დააყენეთ 15 წუთი.

შემდეგი ნაბიჯი შამპინიონის სოკოს სუპის რეცეპტში არის ბოსტნეულის დამატება დარბილებულ კარაქში. აუცილებელია დაველოდოთ, სანამ ორივე არ დაიწყებს წვენს. შემდეგ სოკო და ხახვი მომზადებულ სითხესთან ერთად მოათავსეთ ბლენდერში, დაუმატეთ რძე და კარგად ათქვიფეთ.დაახლოებით ოთხი წუთის განმავლობაში. აუცილებელია მივაღწიოთ ერთგვაროვან კონსისტენციას, რომელიც ვიზუალურად გარკვეულწილად წააგავს ფაფას. კარაქის დარჩენილი ნაჭერი ჩაასხით ნელ გაზქურაში, დააყენეთ რეჟიმი „სუპი“და დაასხით მცირე რაოდენობით გაცრილი ფქვილი. შეწვით ერთი წუთით, მუდმივად ურიეთ. დაასხით რძის და ბოსტნეულის მასა, მოხარშეთ, ყველაფერი სუფთა ბლენდერში გადაიტანეთ და ისევ ათქვიფეთ. დააბრუნეთ ნელ გაზქურაზე და დაელოდეთ ადუღებამდე. 5 წუთის შემდეგ დაასხით კრემი. წვნიანი მუდმივად ურიეთ. როცა ისევ ადუღდება, შეგიძლიათ გამორთოთ. მოაყარეთ დაჭრილი კილანტრო და მიირთვით.

შამპინიონის კრემის სუპის რეცეპტი შოკოლადის გოგონასგან

ინტერნეტში პოპულარულ კაფეში მიტანილი კერძის რამდენიმე ვარიანტია. ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტი უფრო ჰგავს კლასიკურს, რადგან შემოთავაზებულია თეთრი სოუსის საფუძველზე კერძის მომზადება. თუმცა, დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ სახლში მომზადებული სოკოთი კრემის სუპი განსხვავდება შოკოლადნიცაში შემოთავაზებულისგან, დიასახლისების თქმით. ალბათ იმიტომ, რომ არ არსებობს გემოს გამაძლიერებლები?

• 0, 4 კგ სოკო;
• 0, 1ლ კრემი;
• 0.5ლ ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი;
• 50გრ კარაქი;
• 1 ხახვი;
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• მარილი,პილპილი და სანელებლები გემოვნებით;
• კრეკერი (მაღაზიაში ნაყიდი ან ხელნაკეთი).

მოამზადეთ ბულიონი. სანამ მზადდება, ხახვი და სოკო დავჭრათ კუბიკებად ან ნახევარ რგოლებად. ტაფაში ჩაასხით ზეთი, გააცხელეთ და გადაიტანეთ ბოსტნეული. კარგად შეწვით ამისთვის7-10 წუთი. შემდეგ ინგრედიენტები გადაიტანეთ ბლენდერში და გახეხეთ სანამ მასა ერთგვაროვან კონსისტენციას არ მიიღებს.

ტაფაში დარბილეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი და მსუბუქად შეწვით. გემოს გასაუმჯობესებლად ამ ეტაპზე, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ მუსკატის ფხვნილი. ჩაასხით დაახლოებით ნახევარი ჭიქა ბულიონი. ადუღეთ, შემდეგ დაასხით ეს ყველაფერი ქვაბში. თუ არის სიმსივნეები, რომელთაგან თავის დაღწევა გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაძირვის ბლენდერი. შემდეგ ხახვი-სოკოს მასა ჩავყაროთ ტაფაზე და გავაჩეროთ კერძი ცეცხლზე დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად ჩაასხით კრემი. დაამატეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები გემოვნებით. თუ ამ რეცეპტის მიხედვით კრემის წვნიანი შამპინიონებითა და ნაღებით ზედმეტად სქელი აღმოჩნდება, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ბულიონი. მიირთვით კრუტონებით.

მარტივი ვერსია ყველით

მომზადებულია ისევე, როგორც კლასიკური სუპი კრემით. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ სრულ მზადყოფნამდე ორიოდე წუთით ადრე ქვაბში უნდა მოაყაროთ გახეხილი პარმეზანი. შეგიძლიათ სხვა ყველი აიღოთ, თუ ეს არ არის მყარი ჯიშის. როდესაც ის თავსახურის ქვეშ დნება, შეგვიძლია ვისაუბროთ კრემის სუპის მზადყოფნაზე. კერძი კიდევ უფრო ნაზი და გემრიელი იქნება, ხოლო კალორიული თვალსაზრისით ის შესაფერისია დიეტური საკვებისთვის არა უარესი, ვიდრე კლასიკური ვერსია. ასე რომ, ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მოყვარულებს შეუძლიათ სცადონ სახლში სოკოს კრემის სუპი მოამზადონ ყველით, ასეთი მარტივი რეცეპტის მიხედვით. რა თქმა უნდა, ოჯახში ყველას მოეწონება.

კრემის სუპი შამპინიონებითა და ქათმით

მეტიუფრო დამაკმაყოფილებელი ვარიანტი, მაგრამ არანაკლებ სასარგებლო. კალორიული თვალსაზრისით, კერძი ასევე შეესაბამება დიეტურ კვებას, ასე რომ თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ ფიგურაზე. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:

• 2 კარტოფილი;
• 150 მლ კრემი;
• 350 გრ სოკო;
• ქათმის მკერდი;
• ნათურა;
• დაახლოებით 100 გრ კარაქი;
• 1 ლიტრი წყალი;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

პრინციპში, ეს რეცეპტი ცოტათი განსხვავდება ზემოაღნიშნულისგან. ხახვი და სოკო შეწვით ტაფაში, ფილე კი წყალში ხარშეთ. როცა ადუღდება, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი. შემდეგ წვნიანის ძირას დაუმატეთ სოკო და ხახვი. როდესაც ფილე მზად იქნება, ამოიღეთ და დაჭერით ნაჭრებად. დარჩენილი მასა ადუღეთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ გახეხეთ ჩაძირვის ბლენდერით. დაუმატეთ კრემი და წვნიანი მზადაა. როგორც კი მოასხით კერძებში, ზემოდან მოათავსეთ ქათმის მკერდის ნაჭრები.

ბოსტნეულის კრემის სუპი სოკოთი

განსხვავდება კლასიკური რეცეპტისგან იმით, რომ მზადდება კრემის დამატების გარეშე. თუმცა, აქ ბოსტნეულის მრავალფეროვნებაა და სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ რაიმე თქვენი. ასევე მისასალმებელია სხვადასხვა სანელებლების დამატება. ამიტომ, ამ რეცეპტით მომზადებული შამპინიონის კრემის სუპის გემო, რომლის ფოტოც შეგიძლიათ ნახოთ, კრემის ნაკლებობას არ განიცდის. ასე რომ, საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

• 150 გრ შამპინიონი;
• 2 პატარა კარტოფილი;
• 100გრ ყვავილოვანი კომბოსტო;
• 1 თითოეული სტაფილო და ხახვი;
• ცოტა ქათამი ანბოსტნეულის ბულიონი (უფრო თხელი სუპისთვის);
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• მარილი, სანელებლები, პილპილი - გემოვნებით (მაგალითად, შეგიძლიათ აიღოთ კარი, პროვანსის მწვანილი, სუნელი სვია).

გაწმინდეთ და გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად, მოვშუშოთ ხუთი წუთის განმავლობაში, მოვაყაროთ ანალოგიურად მომზადებული კარტოფილი. ბოსტნეულს დაუყოვნებლივ დაასხით ცხელი ბულიონი. სითხის რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა თანმიმდევრულობაა საჭირო. ადუღეთ ბოსტნეული 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო. შემდეგ დადგით ცეცხლზე ამავდროულად, შემდეგ მოაყარეთ მაღალ ცეცხლზე შემწვარი სოკოს ფირფიტები. შემდეგ წვნიანს დაამატეთ სანელებლები. მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე დრო, სანამ ბოსტნეული მზად იქნება. ამის შემდეგ მიღებული მასა ათქვიფეთ წყალქვეშა ბლენდერით და სუფრაზე მიიტანეთ დელიკატური ბოსტნეულის წვნიანი. მას ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ბროკოლი, ისპანახი და სხვა ჯანსაღი საკვები.

სოკოს კრემის სუპის დეკორაცია

კერძის გემოს დივერსიფიკაციისთვის და ვიზუალურად უფრო მიმზიდველისთვის გამოიყენება სხვადასხვა პროდუქტი. დეკორაციისთვის ტაფაში შემწვარი სოკოს თხელი ნაჭრებიც კი გამოდგება. დაჭრილი მწვანილი, იქნება ეს კილანტრო, ოხრახუში თუ კამა, მშვენივრად გაუმკლავდება ამ ამოცანას. წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი გამოდგება. ხშირად უმატებენ კრეკერსაც და არ არის აუცილებელი ღუმელში მზა ან მშრალი პურის ყიდვა. შესანიშნავი ვარიანტი იქნება სადღეგრძელო, დაჭრილი ნაჭრებად, ან შემწვარი პატარა კუბურები. კრემის წვნიანი მორთულია გახეხილი ყველით, ზემოდან უბრალოდ მოყრილი თეფშზე. გამოყენებაასევე შეგიძლიათ სხვადასხვა ბოსტნეული, მაგალითად, მოხარშული სტაფილო ან დურუმის პომიდვრის ნაჭრები. ზოგადად, დეკორაციისთვის შამპინიონის კრემის სუპის რეცეპტს რაც მოგწონთ უნდა დაამატოთ. შემდეგ კი კერძი კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.