მწვანე ლობიო - სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მწვანე ლობიო ძალიან ჯანსაღი და მკვებავი პროდუქტია. კარგია მისი გამოყენება სალათების დასამზადებლად, სუპის მოსამზადებლად და ხორცის მოსახარშად. დღეს წარმოგიდგენთ ამ ინგრედიენტის ყველა ხსენებულ გამოყენებას.

მწვანე ლობიო: რეცეპტები სხვადასხვა კერძებისთვის

სალათი ასეთი პროდუქტისგან ყოველთვის გემრიელი და ნოყიერი გამოდის. მისი მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. ჩვენ განვიხილავთ მხოლოდ უმარტივესს.

ასე რომ, მწვანე ლობიოს სალათის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• გაცივებული ქათმის ფილე - დაახლოებით 300 გ;
• გაყინული მწვანე ლობიო - დაახლოებით 400 გ;
• ახალი მწვანე ხახვი - რამდენიმე ყუნწი;
• სანელებლები - წაისვით გემოვნებით;
• ახალი ჩერი პომიდორი - დაახლოებით 8 ცალი;
• ნივრის კბილი - 2 ც.;
• სხვადასხვა ახალი მწვანილი (რეჰანი, ოხრახუში, კილანტრო) - გამოიყენეთ შეხედულებისამებრ;
• ზეითუნის ზეთი - გამოიყენეთ კერძის გასაფორმებლად;
• ლიმონის წვენი - მცირე რაოდენობით.

ინგრედიენტების მომზადება

მწვანე ლობიოს სალათი შედარებით სწრაფად მზადდება. ამისათვის გაყინულ პარკოსან პროდუქტს რეცხავენ, ჩაყრიან ძლიერ მდუღარე წყალში და ადუღებენ დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. გასვლის შემდეგდროთა განმავლობაში, ლობიო გადაყრილია ქილაში, ძლიერად შეანჯღრიეთ და გაცივდა.

ქათმის მკერდიც ცალკე იხარშება. მას შემდეგ რაც დარბილდება, ამოიღებენ, ასუფთავებენ კანიდან და ძვლებისგან და შემდეგ კუბიკებად ჭრიან. რაც შეეხება ახალ ჩერი პომიდორს, ის კარგად გარეცხილია და შუაზე გაჭრა.

დასასრულს, ახალი მწვანილი კარგად ჩამოიბანეთ და დანით დაჭერით. ნივრის კბილიც ზუსტად დაჭყლეტილია.

ჭურჭლის ფორმირების პროცესი

როგორ ყალიბდება სალათი ისეთი პროდუქტის გამოყენებით, როგორიცაა მწვანე ლობიო? ამ მადის რეცეპტები მოიცავს დიდი ფირფიტის გამოყენებას. მასში მონაცვლეობით დევს ქათმის მკერდი, მოხარშული ლობიო, პომიდორი ჩერი, დაჭრილი ხახვი და ახალი მწვანილი. ინგრედიენტებს ლიმონის წვენით ასხურებთ და სანელებლებითა და ზეითუნის ზეთით აგემოვნებთ, პროდუქტები კარგად აურიეთ და დაუყოვნებლივ მიირთვით.

განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ მწვანე ლობიო ქათმის მკერდთან ერთად საკმაოდ მკვებავ ცილოვან სალათს ქმნის. კარგია სპორტსმენებისთვის და დიეტაზე მყოფებისთვის.

როგორ მივირთვათ ვახშამი?

მწვანე ლობიოს სალათი შეგიძლიათ მიირთვათ ცივი ან თბილი. უფრო მეტიც, დასაშვებია ასეთი კერძის მირთმევა თქვენი ოჯახის წევრებისთვის არა მხოლოდ როგორც საჭმელად, არამედ სრულფასოვანი კერძის სახითაც.

მოამზადეთ გემრიელი მდიდარი სუპი

კიდევ რისთვის გამოიყენება გაყინული მწვანე ლობიო? ასეთი პროდუქტის გამოყენების რეცეპტები შეიძლება განსხვავებული იყოს. ძალიან პოპულარულია შეფ-მზარეულებს შორისმიირთმევს ქათმის სუპი. მის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• დიდი კვერცხი - 1 ც.;
• ქათმის წვნიანი - ½ კარკასი;
• მწვანე ლობიო - 1 ჭიქა (გაყინული);
• სანელებლები - გამოიყენეთ გემოვნებით;
• კარტოფილი - რამდენიმე საშუალო ტუბერი;
• სტაფილო - 1 დიდი ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 4 დიდი კოვზი;
• დიდი ნათურა - 1 თავი;
• ახალი მწვანილი - სურვილისამებრ.

კომპონენტების მომზადება

მწვანე ლობიოს ქათმის სუპი შესანიშნავია როგორც სადილისთვის, ასევე ლანჩისთვის. სახლში რომ მოამზადოთ, ჯერ ქათამი უნდა დაამუშაოთ.

კარკასის ½ ნაწილი მთლიანად დნება და შემდეგ გარეცხილია, აშორებს ყველა უვარგის ნაწილს. ამის შემდეგ დაიწყეთ ბოსტნეულის მომზადება. ხახვი, კარტოფილი და სტაფილო გაფცქვენით და დაჭერით. პირველი ორი ინგრედიენტი იჭრება კუბებად, ხოლო ბოლო არის ჩალის (ან გახეხილი).

რაც შეეხება მწვანე ლობიოს, ამოიღებენ შეფუთვიდან და უბრალოდ რეცხავენ. ცალკე ათქვიფეთ ქათმის კვერცხსაც.

სუპის მომზადება გაზქურაზე

მწვანე ლობიოს კერძები ყოველთვის განსაკუთრებით მარტივად მოსამზადებელია. და ეს წვნიანი არ არის გამონაკლისი. მის მოსახარშად დამუშავებულ ქათამს ღრმა ქვაბში აყრიან, ასხამენ წყალს და ადუღებამდე მიიყვანენ. ბულიონის დამარილების და მისგან მიღებული ქაფის ამოღების შემდეგ ჭურჭელს იკეტება და შიგთავსს ნახევარი საათის განმავლობაში ადუღებენ. ამასობაში დაიწყეთ მომზადებასხვა ინგრედიენტები.

იმისათვის, რომ მწვანე ლობიო, რომლის ფოტოც ამ სტატიაშია წარმოდგენილი, უფრო გემრიელი და სურნელოვანი გახდეს, რეკომენდებულია წინასწარ შეწვით ხახვითა და სტაფილოებით. ამისათვის ყველა ზემოაღნიშნული კომპონენტი მოათავსეთ სქელკედლიან ტაფაში, არომატიზებული მცენარეული ზეთით და შემწვარი ¼ საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ბოსტნეული უნდა გახდეს რბილი და მიიღოს მოყავისფრო ელფერი.

ქათამი ნაწილობრივ მოხარშვის შემდეგ ამოიღეთ ბულიონიდან, გააგრილეთ და ნაწილებად დაჭერით. რაც შეეხება ქვაბს, მაშინვე ჩაყრიან ახალ მწვანილს და კარტოფილის კუბიკებს, ასევე აბრუნებენ დაჭრილ ფრინველის ხორცს.

ამ შემადგენლობაში ქათმის წვნიანი იხარშება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ბულიონში ასხამენ ადრე ათქვეფილ კვერცხს და შებრაწულ ბოსტნეულს. კომპონენტების ინტენსიური შერევის შემდეგ მიიღება საკმაოდ მდიდარი კერძი თეთრი ფანტელებით. ადუღებენ დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში და გადმოიღებენ გაზქურიდან.

როგორ უნდა მიირთვათ სადილზე?

როგორც ხედავთ, მწვანე ლობიოს წვნიანი სწრაფად და მარტივად მზადდება. მას შემდეგ, რაც ბულიონში თეთრი ფანტელები წარმოიქმნება, კერძი იდება თეფშებზე. მას მიირთმევენ სუფრასთან ნაცრისფერი პურის ნაჭერთან და რამდენიმე კოვზ ახალ არაჟანთან ერთად.

მოამზადეთ უგემრიელესი ძროხის გულაში მწვანე ლობიოთი

გაყინული მწვანე ლობიო (მის რეცეპტები წარმოდგენილია ამ სტატიაში) შესანიშნავი დამატება იქნება ძროხის გულაში. ზუსტად როგორ მოვამზადოთ ასეთი კერძი, ახლავე გეტყვით.

მაშ ასე, მოამზადეთ გემრიელი ვახშამი ოჯახისთვისმაგიდა, გვჭირდება:

• ახალი ახალგაზრდა საქონლის ხორცი ცხიმის გარეშე - დაახლოებით 600 გ;
• მწარე ხახვი - 2 საშუალო თავი;
• მწვანე ლობიო - 1 ჭიქა (გაყინული);
• მცენარეული ზეთი - გამოიყენეთ შეხედულებისამებრ;
• ნივრის კბილი - 2 ც.;
• სანელებლები განსხვავებულია - გემოვნებით;
• ტომატის პასტა - 10 გ;
• სასმელი წყალი - დაახლოებით ½ ჭიქა.

დამუშავების ინგრედიენტები

სანამ მწვანე ლობიოთი ძროხის გულაშს მოამზადებთ, ყველა ინგრედიენტი უნდა დაამუშავოთ. ახალი და ახალგაზრდა ხორცი კარგად არის გარეცხილი, ჭრის ყველა არასასურველ ნაწილს. ამის შემდეგ მას კუბიკებად ან კუბიკებად ჭრიან და მერე იწყებენ ბოსტნეულის მომზადებას.

მწარე ხახვი გახეხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. რაც შეეხება ლობიოს, ისინი უბრალოდ ამოღებულია შეფუთვიდან. ეს პროდუქტი არ უნდა გაიყინოს წინასწარ.

შეწვისა და ჩაშუშვის პროცესი

საქონლის გულაშის სწრაფად მომზადებას მხოლოდ იმ შემთხვევაში შეძლებთ, თუ ასეთ კერძს ახალი და ახალგაზრდა ხორცი გამოიყენებთ. მას ათავსებენ სქელკედლიან ტაფაში, შემდეგ უმატებენ მცენარეულ ზეთს და კარგად შეწვით ოქროსფერამდე. ამის შემდეგ ხახვს აყრიან საქონლის ხორცს და სითბოს დამუშავება გრძელდება კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ორივე ინგრედიენტი კარგად შეწვით, დაასხით ცოტა წყალი, დაუმატეთ სანელებლები და მოაყარეთ ტომატის პასტა. ინგრედიენტების შერევის შემდეგ ტაფას დააფარეთ თავსახური და შიგთავსი 30-38 წუთის განმავლობაში ადუღეთ. ამ დროის განმავლობაში ხორცპროდუქტი უნდა გახდესრაც შეიძლება რბილი და ნაზი.

ფინალური ეტაპი

გოლაშის მოხარშვის შემდეგ ტომატის სოუსით მოაყარეთ გაყინული მწვანე ლობიო, მოურიეთ და ხარშეთ კიდევ 5-8 წუთი. ბოლოს კერძს უმატებენ დაქუცმაცებულ ნიორს და სასწრაფოდ გადმოიღებენ ცეცხლიდან.

სიმკვრივისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით ხორბლის ფქვილი ძროხის გულაშში.

მიირთვით უგემრიელესი და გულიანი გულაში სუფრასთან

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ გულიანი მეორე კურსი ისეთი პროდუქტის გამოყენებით, როგორიცაა მწვანე ლობიო. ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ სრული მკვებავი ლანჩი, რომელიც აუცილებლად მოეწონებათ თქვენს შვილებსაც და ქმარსაც.

სასურველია ასეთი ვახშამი სუფრასთან მიირთვათ შემდეგნაირად: არც თუ ისე ღრმა თეფშზე მოათავსეთ გარნირი კარტოფილის პიურეს ან მოხარშული მაკარონის სახით, შემდეგ დაასხით ტომატის სოუსით და დააფინეთ. რბილი და ნაზი საქონლის ხორცის ნაჭრები. ჩამოყალიბებულ კერძს ასხამენ ზემოდან დაჭრილ მწვანე ხახვს და კამას, შემდეგ კი სუფრას წარუდგენენ ბოსტნეულის სალათთან და ხორბლის პურის ნაჭერთან ერთად. კარგი მადა!