ცხელი დესერტები: ინგრედიენტები, მომზადება, გაფორმება

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ადამიანებიც კი, რომლებიც თავს გურმანებად არ თვლიან, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ უარს იტყვიან რაიმე ტკბილით სადილის დასრულებაზე. ბავშვებისთვის კი ასეთი დასასრული თითქმის არ არის საჭირო. და თუ ზაფხულში განსაკუთრებით პოპულარულია ნაყინი, ცივი სასმელები და სხვადასხვა ჟელეები, მაშინ ცივი კერძებით წინა პლანზე მოდის ცხელი დესერტები. მაშინაც კი, თუ ისინი მიირთმევენ უკვე ოდნავ გაციებულს. და თბილი, გაჯერება და ახარებს გემოვნების კვირტებს.

ცხელი დესერტების ინგრედიენტები შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს. ხშირად ტკბილეულისთვის გამოიყენება სხვადასხვა ხილი - და ასეთი დესერტები ყველაზე უვნებელად ითვლება ორგანიზმისთვის. ასევე არსებობს უფრო მძიმე კერძები, როგორიცაა ნამცხვრები. ზოგადად, ყველა ტკბილი კბილი ამ სიმრავლეში იპოვის თავის გემოვნებასა და კუჭს.

ბანანის სამოთხე

ბანანი თავისთავად ძალიან გემრიელია. მაგრამ ცხელი დესერტები მათი მონაწილეობით უფრო საინტერესოა. უფრო მეტიც, მათთვის შესაფერისია ხილიც კი, რომელმაც დაკარგა წარმოსახვა.

ბანანი გახეხეთ და დაჭერით. ფრაგმენტები არ უნდა იყოს ძალიან პატარა,მოხარშვისას რომ არ იშლება. დიდი ბანანი იჭრება არაუმეტეს ოთხ ნაწილად. დიდ თასში ან თასში შეურიეთ პატარა კოვზი ვანილინი და მეოთხედი სუფრის კოვზი მუქი რომი. ექვსი სუფრის კოვზი ზეთი დნება ტაფაში (საკმარისია ოთხი ბანანის მოსახარშად). ზეთში აურიეთ ნახევარი კოვზი ლერწმის შაქარი და ცოტა დარიჩინი. ამ ნარევში ბანანი შემწვარი ყოველი მხრიდან ნახევარი წუთის განმავლობაში. მზა ხილს ურევენ ვანილის რომს და მაშინვე მიირთმევენ.

Apple Delight

კიდევ უფრო პოპულარულია ცხელი დესერტების მომზადება ყოველთვის ხელმისაწვდომი ვაშლიდან. ღუმელში გამომცხვარიც კი უკვე ნერწყვდენას იწვევენ. და თუ რამდენიმე სასიამოვნო დამატებას დაამატებთ, დელიკატესი ასკეტსაც კი აცდუნებს.

კილოგრამი მკვრივი რბილობით ვაშლი გახეხილია და საშუალო ზომისაა. გამოსაცხობად განსაკუთრებით კარგია კორტლანდისა და გალას ჯიშები. თუმცა სხვებიც კარგ შედეგს მოგცემენ. ვაშლის ნაჭრები კარგად შეურიეთ დიდი ლიმონის წვენს, ორ სუფრის კოვზ დარიჩინს და მესამე ჭიქა შაქარს (ისევ, უმჯობესია ლერწმის უპირატესობა მიანიჭოთ). "მინანქარი" უნდა მოიცავდეს თითოეულ ნაჭერს. ფორმას ათავსებენ ღუმელში, რომლის ტემპერატურას აყენებენ 2000 ცელსიუსამდე. დესერტი ცხვება ნახევარი საათის განმავლობაში დროდადრო მორევით.

ხილის ბედნიერება

ხილის გამოყენება შესაძლებელია კომპლექსური ცხელი დესერტების დასამზადებლადაც. მეტიც, ბევრი შეწუხება არ მოგიწევთ: მომზადების პროცესი ჯერ კიდევ არ არის ძალიან რთული.

ოთხი დიდიმსხალი კარგად გარეცხილია და ცოტას აშრობს. დანით თითოეულიდან შუა ამოჭრიან. ასი გრამი გამხმარი გარგარი, გარეცხილი და დაჭრილი, აურიეთ იმავე რაოდენობის ქიშმიშით (აიღეთ ის, რომელიც ამოღებულია). ამ ნარევით მსხალს ავსებენ და საცხობ ტომარაში ათავსებენ. მას ათავსებენ ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე მეოთხედი საათის განმავლობაში. შემდეგ დესერტს ამოიღებენ ჩანთიდან, ასხამენ კარამელის სოუსით ან ნებისმიერი სიროფით და მიირთმევენ სახლში მომზადებულ ტკბილ კბილს.

ტკბილი ფონდიუ

თუმცა, ცხელი დესერტების დამზადება შესაძლებელია არა ხილისგან. თუ თქვენ დააფასეთ შვეიცარიული ყველის ფონდი, ეს ნიშნავს, რომ თქვენ უკვე მოახერხეთ მისი დასამზადებელი აპარატის შეძენა - ფონდიუ მწარმოებელი. თუ არ გაქვთ, ნებისმიერი სქელკედლიანი კერძი გამოდგება. მასში ყველაზე ჩუმ ცეცხლზე დნება შოკოლადი, შავი თუ თეთრი - სურვილისამებრ. მისი არომატიზება შესაძლებელია სანელებლებით: დარიჩინი, ვანილი და კბილიც კი. შემდეგ კი იღებენ პაწაწინა ფუნთუშებს, ასველებენ მიღებულ „სოუსში“და მიირთმევენ დიდი სიამოვნებით.

Apple Crumble რეცეპტი

შარლოტას და სხვა ვაშლის ღვეზელებს ალბათ ყველა დიასახლისი აცხობს. მაგრამ ცოტამ თუ იცის ნგრევის შესახებ. იმავდროულად, რეცეპტი იმსახურებს ყველაზე დიდ ყურადღებას: ეს დესერტი ძალიან ჰგავს ღვეზელს, მხოლოდ ის შედგება ნამსხვრევებისგან და აქვს უნიკალური გემო. გარდა ამისა, ტრადიციული ღვეზელები ზოგჯერ უფრო რთული მოსამზადებელია, ვიდრე ვაშლის კრამბლი. რეცეპტი ითვალისწინებს ხილის კარამელიზაციას. ამისათვის კილოგრამ ვაშლს აცალებენ და თესლს, შემდეგ კი საშუალო კუბებად ჭრიან. ATღრმა ტაფაზე დნება ნახევარი შეკვრა კარაქი (100 გრამი). აურიეთ დაახლოებით ნახევარი ჭიქა შაქარი (150 გრამი), კოვზი დარიჩინი და ნახევარი დაფქული მუსკატის კაკალი. ვაშლის კუბიკებს ასხამენ თასში და უწყვეტი მორევით ახვევენ სიროფში დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.

ახლა მეორე ინგრედიენტი არის ნამცხვარი. კარგად გაცივებული კარაქი (დარჩენილი ნახევარი პაკეტი) წვრილად დავჭრათ და დაფქვათ ნახევარი ჭიქა ფქვილი. შემდეგ შეჰყავთ შაქარი და ნუშის ფქვილი - თითო ნახევარი ჭიქა. დაფქვა მეორდება მანამ, სანამ მთელი ცომი პურის ნამსხვრევებს არ წააგავს და დიდი წარმონაქმნები არ გაფუჭდება.

გამოსაცხობ კერძს უხვად წაუსვით კარაქი და მსუბუქად მოასხით ფქვილით. მასში კარამელიზებული ვაშლებია ჩადებული; მიღებულ სითხესაც ასხამენ. ზემოდან ამ სიხარულს ასხამენ ნამსხვრევებს და ზედაპირს ლამაზად ასწორებენ. ზოგჯერ ჩანს, რომ ბევრი ტესტირებაა, მაგრამ ეს მატყუარა შთაბეჭდილებაა. ფორმა შედგით ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში (ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი).

პუდინგი გემრიელია

დიდი ბრიტანეთი განთქმულია ამ დესერტებით. სიმრავლეს შორის ყველაზე ტრადიციული რძის პუდინგია. ჩვენს დიასახლისებს შორის გაჩნდა აზრი, რომ პუდინგების მომზადება ძალიან რთულია. თუმცა, ამ სამყაროში ყველაფერი გადალახულია. როგორც ირკვევა, პუდინგის გაკეთება მხოლოდ ინგლისელ ქალებს არ შეუძლიათ. ჩაის კოვზი ჟელატინი გაჟღენთილია და ტოვებს შესიება. ორი გული ენერგიულად ათქვიფეთ და ზილეთ ნახევარ ჭიქა რძეში ორ სუფრის კოვზ სახამებელთან ერთად.

ჩაასხით ქვაბშიმას უმატებენ ნახევარლიტრიანი შეფუთვიდან დარჩენილი რძე, შაქარი (ორი კოვზი), ადიდებულმა ჟელატინი და ვანილი. ნარევი თბება ძალიან ჩუმად, სანამ ყველაფერი არ დაიშლება. შემდეგ ბოლო ნარევს (რძე/სახამებელი/გულები) ასხამენ და ფუძეს ადუღებენ ორიოდე წუთის განმავლობაში ნელა, მაგრამ მუდმივი მორევით. შემდეგ რძის პუდინგს ასხამენ ფორმებში, აფარებენ (მაგალითად, ფილას) და შედებენ მაცივარში ორი საათით. კერძების მიტანამდე მას ზემოდან ასხამენ გახეხილ შოკოლადს, ქოქოსის ფანტელებს ან დაქუცმაცებულ თხილს. და შეგიძლიათ დაასხით ჯემი ან თაფლი.

ბეი

ბულგარელებსაც უყვართ ცხელი დესერტები. ყველაზე პოპულარული კი "ბუხტი", უგემრიელესი ხაჭო დონატია. უფრო მეტიც, ბავშვებს უყვართ მათი ჭამა, დედებს კი უყვართ საჭმლის მომზადება: დაფები მზადდება ძალიან მარტივად. ხაჭოს შეკვრას ასხამენ ჭიქა ფქვილთან, კოვზ სოდასთან და სამ კვერცხთან ერთად. ხაჭო უმჯობესია მიიღოთ არა მარცვლოვანი ან გაწურეთ საცერში. დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთი თბება ღრმა თასში ან ქვაბში. მასას აგროვებენ კოვზით და ჩააქვთ ღრმა ცხიმში. დაფები ძალიან სწრაფად იწვება. როდესაც ისინი გახდებიან ლამაზი ყავისფერი, მათ აშორებენ და ხელსახოციზე ათავსებენ ზეთის მოსაშორებლად. მეტი გემრიელობისთვის დონატს ან შაქრის პუდრა ასხამენ, ან ცხელ სიროფში ან გამდნარ შოკოლადში ასხამენ.