ნამცხვრების გაფორმება: იდეები და რეცეპტები. ტორტის გაფორმება

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნამცხვრების მორთვა ნამდვილი საკონდიტრო ხელოვნებაა, რომლის დაუფლება ბევრ დიასახლისს და ახალბედა მზარეულს სურს. მოწესრიგებული პრეზენტაცია ოსტატურად ხაზს უსვამს კერძის მადისაღმძვრელობას, აკმაყოფილებს გურმანების ესთეტიკურ მოთხოვნილებებს. ზოგიერთი დეკორატიული ელემენტი შეიძლება ცალკე კერძად მიირთვათ.

ჟოლოსფერი ვარდისფერი ხავერდი. დახვეწილი კრემის ტორტი

წარმოიდგინეთ ტორტი, რომელიც მორთულია სურნელოვანი კრემის ფენით, ფუმფულა მერინგებით და საკვები ყვავილებით. ასეთი დესერტი აუცილებლად მიიპყრობს ტკბილი კბილის მშიერ მზერას და გახდება სუფრის მთავარი დეკორაცია.

მეორადი პროდუქტები:

• 260გ უმარილო კარაქი;
• 210გრ ჟოლო;
• 190გრ საკონდიტრო შაქარი;
• 113გრ ნაღების ყველი;
• 12 გ ვანილის ექსტრაქტი.

მომზადების პროცესი:

1. კარაქი და ნაღების ყველი ავთქვიფოთ საშუალო სიჩქარით ელექტრო მიქსერით კრემის მიღებამდე.
2. მოურიეთ ჟოლო შაქართან ერთად სანამ რბილია.
3. ორივე ნარევი კარგად უნდა იყოს შერეული,უმჯობესია ამის გაკეთება ბლენდერში.

მერინგის ნამცხვრების გამოსაცხობად, გასაფორმებლად, კვერცხის ცილა უნდა ათქვიფეთ შაქართან ერთად. გამოიყენეთ საკონდიტრო შპრიცი საცხობ ფირფიტაზე დეკორაციების მოწესრიგებული რიგების დასალაგებლად. გააშრეთ ღუმელში 100°C-ზე ერთი საათის განმავლობაში.

არაჩვეულებრივი მერინგე. კლასიკური რეცეპტის იდეები

შეცვალეთ ინგრედიენტები, რათა გაახაროთ სტუმრები და ოჯახი ტრადიციული დეკორატიული ნივთის ახალი შეხედულებით. მერინგის როგორც ვიზუალური, ასევე გემოვნური თვისებები უკეთესობისკენ შეიცვლება, თუ მომზადების პროცესში დაამატებთ:

• ნუტელა, შოკოლადი;
• ჯემი, ჯემი;
• თაფლი, შაქრის სიროფი.

ჰაეროვანი ფუნთუშებისთვის მარმარილოს შეფერილობის მისაცემად, გახეხეთ სხვადასხვა ფერის შოკოლადი, გაადნეთ წყლის აბაზანაში და დაუმატეთ კრემისებრ ცომს. მზარეულები იყენებენ ამ ტექნიკას კრემებისა და ჭიქურების შექმნისას.

ფერადი მოწესრიგებული ფიგურები სპეციალური საღებავებით. ფერების ნათელი პალიტრა ელეგანტური გაფორმება იქნება ტორტის, ტორტის ან ნამცხვრისთვის. ასევე, ნაზი მერინგა შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი დელიკატესი, ჩაის მოკრძალებული კერძი.

საკონდიტრო ნაწარმი. რამდენად ლამაზია ტორტის გაფორმება?

კაფქეიქები გამოდგება თითქმის ნებისმიერი გასტრონომიული ღონისძიებისთვის. ისინი შეიძლება დაამშვენოთ კრემით, ყინულით, შაქრის ფხვნილით, ტკბილეულის რთული კომპოზიციებით და ვაფლის ნამცხვრით. მიჰყევით ჩვენს ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციას, რომ იპოვოთ თქვენი საყვარელი ტკბილი დესერტის დიზაინი.

კრემის გათანაბრება შეგიძლიათ სპატულით. ჩაასხით კრემისაკონდიტრო შპრიცი, რომელიც აღჭურვილია სპეციალური წვერებით, ყინვის მორევად ან სხვა რთულ დიზაინში გადასატანად.

ნამცხვრები კენკრით ასევე საინტერესოდ გამოიყურება. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• მარწყვი, ველური მარწყვი;
• მოცვი, მოცვი;
• მოცხარი, თუთა;
• ალუბალი, ალუბალი.

კენკრის კარამელიზაცია შესაძლებელია. კარამელიზაცია გულისხმობს შაქრის გაცხელებას, სანამ არ დაიშლება ოქროსფერ ყავისფერ მინანქარში. როდესაც საქმე ეხება მარწყვის მსგავს კენკრას, ძირითადი პროცესი მათ მდნარ შაქარში შეწვას გულისხმობს.

ირლანდიური სტილის შავი და თეთრი დეკორი. კექსისა და ნამცხვრებისთვის

არ იცით რა მოამზადოთ თემატური წვეულებისთვის? შავი და თეთრი სადღესასწაულო ნამცხვრები შესანიშნავი გამოსავალია, რადგან საკონდიტრო სმოკინგი იმდენად მადისაღმძვრელად გამოიყურება, რომ ვერავინ გაუძლებს ცდუნებას მთლიანად მიირთვას დელიკატური დესერტი.

მეორადი პროდუქტები:

• 170გრ შოკოლადი;
• 60გ ათქვეფილი ნაღები;
• 30 მლ ირლანდიური ლიქიორი.

მომზადების პროცესი:

1. პატარა ქვაბში ათქვეფილი ნაღები მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე.
2. დაამატეთ შოკოლადის ჩიფსები (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის ტკბილი კერძი).
3. გადადგით მასა 4-8 წუთით.
4. დაამატეთ ლიქიორი, ურიეთ სანამ გლუვდება.
5. ნაზავი უნდა შესქელდეს 13-16 წუთში.

თოვლივით თეთრი მინანქრისთვის შეურიეთ 110 გრ შაქრის პუდრა, სუფრის კოვზი ლიქიორი ანვისკი, მწიკვი ვანილი. შაქრიანი კრემი ინტენსიურად აურიეთ, რათა მიაღწიოთ გრანულირებული შაქრის სრულ დაშლას ქონდარი სასმელის ალკოჰოლურ მორევში.

გვირილის ველი: ელეგანტური, ლაკონური, გემრიელი

ლიმონის კრემის შეუმჩნეველი მჟავე ნაზად ერწყმის მხიარულ ყვავილოვან ორნამენტს. ახალბედა მზარეულებსაც კი შეუძლიათ ასეთი საკონდიტრო კომპოზიციის გაცოცხლება!

მეორადი პროდუქტები:

• 110 გ ქოქოსის ნამსხვრევები;
• 60გრ ლიმონის ხაჭო (ყველის ხაჭო);
• 30გრ არაჟანი;
• 10 გრ ლიმონის ცედრა.

ინგრედიენტები საფუძვლიანად აურიეთ, შედგით მაცივარში 38-49 წუთის განმავლობაში, რომ მასა გაიყინოს. დეკორატიული გვირილები იყიდება მაღაზიებში, შეგიძლიათ თავად გამოაცხოთ მერინგის ტექნიკით.

ნამცხვარი სახლში. როგორ გავაფორმოთ კარტოფილის ნამცხვარი?

ტკბილი კარტოფილი ბავშვობის კერძია. ასეთი დესერტის შესაქმნელად საჭიროა მინიმალური საკვები პროდუქტი: რბილი ნამცხვრები, რძე (ჩვეულებრივი შესქელებული რძე), შაქარი, კარაქი.

დაქუცმაცებულ ბისკვიტს ურევენ სხვა ინგრედიენტებს, კაკაოს, თხილს, ჩირს, ცხარე სანელებლებს, რამდენიმე წვეთ ალკოჰოლურ სასმელს (ვისკი, ლიქიორი) ემატება მზარეულის სურვილის შემთხვევაში… ფიგურული ნამცხვრები ჩამოსხმული ბლანტი მასა, რომელიც შემდეგ იყინება მაცივარში.

თუმცა, როგორ შეგიძლიათ დაამშვენოთ დესერტი, მისცეთ მას დეკორატიული ვარიაციების უჩვეულო ნოტები? გამოიყენეთ შემდეგი საკონდიტრო ხელსაწყოები ნაცნობ კარტოფილზე გიჟურად გამოსაჩენადფანტაზიის ფრენა:

1. მინანქარი. ტკბილი საფარის მრავალფეროვანი ვარიანტი დაამშვენებს დესერტის ზედაპირს, შეღებავს მას ნათელ ფერებში.
2. კრემი. მკვრივი ტექსტურა საშუალებას გაძლევთ შექმნათ უცნაური ფორმები, ფიგურები.
3. მოასხით. დიდი ელემენტებიდან შეგიძლიათ ააწყოთ რთული კონსტრუქციები ნამცხვრების უჩვეულო დიზაინისთვის.
4. კანფეტი. არომატიზირებული ტკბილეული ან ტკბილეული მიიპყრობს ტკბილი კბილის ყურადღებას.
5. ხილი. ციტრუსის ცედრა არა მხოლოდ დეკორატიულ ელემენტად გამოდგება, არამედ გემოში საინტერესო აქცენტის სახითაც გამოისახება.

ტკბილეული, როგორიცაა Toffiffe, უმჯობესია მიკროტალღურ ღუმელში გამოყენებამდე. რბილ ტკბილეულთან მუშაობა ბევრად უფრო ადვილია. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჟელე, ტკბილი ზოლების მინიატურები. როგორც ვიზუალურად რთული კომპოზიციები, ასევე ლაკონური დიზაინის ნაკვეთები შექმნილია საკონდიტრო ნაწარმიდან.

საჭმელი ყვავილები? თქვენი საყვარელი კერძების ბუნებრიობა

საკვირველია, ტორტის დეკორაციის გაშენება შესაძლებელია ბაღში. ზოგიერთი ჯიშის ყვავილს აქვს შეუმჩნეველი გემო, რომელსაც შეუძლია გაალამაზოს ნებისმიერი დესერტი, გამოავლინოს ტკბილი კერძის კულინარიული პოტენციალი.

სურნელოვანი მცენარეების შემდეგი ქვესახეობები ადვილად იკვებება კუჭის გაღიზიანების გარეშე:

• ვარდი, ორქიდეა;
• კალენდულა, ნასტურციუმი;
• გვირილა, სამყურა;
• dandelion, მინდვრის სიმინდის ყვავილი.

არის აყვავებული ფურცლები და რბილი კვირტები შეიძლება იყოს ახალი, გამხმარი. მთავარია, არ დაგავიწყდეთ ყვავილების კარგად გარეცხვა გამდინარე წყლის ქვეშ, მოაცილოთ მწარე მტვრიანები და ბუშტები.

არაყვავილები მაღაზიაში უნდა იყიდოთ, როგორც წესი, თაიგულებს ასხურებენ სხვადასხვა ქიმიკატებით, რათა თვალი დიდხანს გაახარონ. ამიტომ უმჯობესია სურნელოვანი მცენარეები დამოუკიდებლად შეაგროვოთ, საზაფხულო აგარაკებში, ტყეებში ფრთხილად შეარჩიოთ შესაფერისი ნიმუშები.

ახალი შეხედულება სააღდგომო ტკბილეულზე

გააკეთე შენი შოკოლადის კურდღელი მხოლოდ ორი მარტივი ინგრედიენტით. ეს დელიკატური დესერტი გახდება სუფრის საინტერესო გაფორმება, სტუმრებს შეუყვარდებათ არა მხოლოდ მისი გარეგნობა, არამედ მისი მდიდარი გემოც.

მეორადი პროდუქტები:

• 130გრ შავი შოკოლადი;
• 60მლ ქოქოსის ზეთი.

მომზადების პროცესი:

1. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი თასში, გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში.
2. გამოიღეთ მიკროტალღური ღუმელიდან, ურიეთ სანამ გლუვდება.
3. დაასხით გამდნარი შოკოლადი ტკბილეულის ფორმებში.
4. შედგით საყინულეში 28-36 წუთით.

არ არის აუცილებელი, რომ დეკორატიულმა ელემენტებმა გაიმეორონ შოკოლადის კურდღლების სილუეტი. გამოიყენეთ ნებისმიერი ტკბილეულის ფორმები, გაყინეთ შაქრიანი ტკბილეული უკეთეს დრომდე. მარტივი ხელნაკეთი ტკბილეული არასოდეს გადავა მოდიდან!

შექმენით ნატურალური საკვების შეღებვა ყინვისთვის

სასურსათო შეღებვის შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ მაღაზიაში. ნათელი ფერები შესამჩნევად გააუმჯობესებს პრეზენტაციას, აქცევს ნებისმიერ დესერტს გასტრონომიული პროგრამის ორიგინალურ მომენტად. ცომის, კრემის, მინანქრის მიღების პროცესში გამოყენებული უნდა იქნეს დანამატები.

თუ თქვენგსურთ თავიდან აიცილოთ ხელოვნური ფერები, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ ამ პუნქტს. შეურიეთ ხილი და ბოსტნეული ბლენდერში, რათა მიიღოთ ძლიერი წვენი, რომელიც იდეალურად ჯდება ცომის ან დეკორატიული კრემის კონცეფციაში. ასეთი ფერები არ განსხვავდება კონტრასტით, სიკაშკაშით.

რამდენად ლამაზად დაამშვენებს ტორტს ქიმიური ნაერთების გარეშე? ვარდისფერისთვის გამოიყენეთ მარწყვი, ყვითელისთვის მანგოს და სტაფილოს წვენი, მწვანედ კი ატმის ნაჭრები და ისპანახი. ყინვაში გამხმარი კენკრა შესაფერისია უფრო გაჯერებული ჩრდილებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შექმნათ ლამაზი კერძი.