როგორ მოვამზადოთ ხილის ნამცხვარი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ახლად გამომცხვარი ნამცხვრების არომატი, რომელიც დამოუკიდებლად მოხარშული, ბებიის რეცეპტების მიხედვით, ნებისმიერ ჩვენგანს გვაშინებს. თუმცა, ყველა დიასახლისი ვერ შეძლებს ისეთი ჰაეროვანი და დამსხვრეული ცომის მიღწევას, როგორც ეს რეცეპტებშია აღწერილი. საიდუმლო არ არის, რომ ნებისმიერი გამოცხობის მთავარი წესი არის ყველა ინგრედიენტის სწორი თანაფარდობა და მომზადებისთვის გამოყოფილი დრო. ახალი ნამცხვრების უმარტივეს რეცეპტებს ჩვეულებრივ უწოდებენ კექსი ხილით. მისი ადვილად მოზელვა შესაძლებელია არაჟნით, კეფირით, რძით ან იოგურტით დაბალი პროცენტული ცხიმის შემცველობით. დიასახლისები, როგორც წესი, აცხობენ კექსის სპეციალურ ფორმებში სხვადასხვა ხილის დამატებით, როგორიცაა მოცხარი, მოცვი, ვაშლი და ალუბალი.

არაჟნის ნამცხვრის რეცეპტი

მარტივი არაჟნის კექსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 75გ მარგარინი;
• 250გ გრანულირებული შაქარი;
• 2-3 კვერცხი;
• 20გრ არაჟანი;
• 300 გრ ფქვილი;
• სანელებლები, როგორიცაა დარიჩინი, მუსკატის კაკალი და ა.შ;
• ხილი შიგთავსისთვის;
• შაქრის პუდრა მზა კერძის გასაფორმებლად.

მუშაობის დასაწყისშივე უნდა მოზილოთ ცომი. ამისთვის კვერცხები კარგად ავთქვიფოთ, თანდათან დავამატოთ შაქარი და მიღებულ მასას მოვაყაროთ გამდნარი მარგარინი.და არაჟანი. ინგრედიენტები ისევ აურიეთ და მასა მიქსერით ათქვიფეთ. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ შაქარი და კვერცხი ჰაერის მასის გაჩენამდე აუცილებელია.

მიღებულ მასას თანდათან დაუმატეთ ჩირი. ამ შემთხვევაში გამოიყენება ალუბალი და მოცხარი. ცომის მომზადებამდე ნაყოფი ჯერ უნდა გაირეცხოს და გაშრეს. შემდეგ დაუმატეთ ცომს და მიღებული მასა აურიეთ.

ყველა ფორმას კარგად წაუსვით ზეთი, რომ კექსი კიდეებს არ მიეკრას და მოასხით ცომი. ღუმელი უნდა გავაცხელოთ 170 გრადუსზე და 25 წუთის შემდეგ გამოვიღოთ დასრულებული გამოცხობა. კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაცივდება. კექსის ზემოდან გახეხეთ შავი შოკოლადი ან ზემოდან მოაყარეთ ქოქოსის ფანტელები.

ნამცხვრები ხილით და ჯემით

როგორც ვარიაცია ხარშვისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯემი კექსის შიგთავსად.

ამ რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 250გ პრემიუმ ფქვილი;
• 150გრ გამდნარი კარაქი;
• 200გრ შაქარი ან შემცვლელი;
• 2 ახალი კვერცხი;
• ხილი შიგთავსისთვის;
• ჯემი;
• დარიჩინი და კაკაო გემოვნებით.

ხილი კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და დადეთ პირსახოცზე. შემდეგ თასში ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან ერთად მიქსერით. მიღებული მასა თანდათან ურიეთ, დაუმატეთ ფქვილი და გამდნარი კარაქი. ზოგჯერ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოზილოთ შაქარი კარაქთან ერთად და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატოთ ფქვილი და კვერცხი. შოკოლადის კექსის დასამზადებლადცომს ემატება კაკაო. ხილს ჭრიან ბოლოს, უმატებენ მურაბას და ნარევს ისევ კარგად ურევენ.

გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუსზე და მოათავსეთ ქაღალდი საცხობ ფირფიტაზე. შემდეგ ფორმებს წაუსვით ზეთი და შეავსეთ ცომით. გამოაცხვეთ 15-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ხილის მაფინები სილიკონის ფორმებში არ დაიბრაწება. მიირთვით რძესთან ან წვენთან ერთად.

კექსი ნელ გაზქურაში ხილით

ტექნოლოგიის გაუმჯობესებით დიასახლისებს დახმარება გაუწია მულტიქუერს, რომელიც არა მარტო პირველ და მეორე კერძს ამზადებს, არამედ გამოცხობასაც უმკლავდება.

ხილის ტორტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 100გრ კარაქი;
• 300გრ ვაშლი;
• 150გ გრანულირებული შაქარი;
• 150გ გაცრილი ფქვილი;
• 2 ქათმის კვერცხი.

ვაშლი უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ მულტიქუერის ძირზე. შემდეგ კვერცხებს ათქვიფეთ შაქარი და კარაქი. მასას ნელ-ნელა ურიეთ, დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და ცომი მოასხით ვაშლებს. გამოცხობა უნდა იყოს „გამოცხობის“რეჟიმში.

Cranberry Nut Cupcake

მსგავსი ხილის ნამცხვარი, რომლის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს, აქვს უჩვეულო ტორტის გემო და არომატი.

მომზადების პროცესში თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 2 კვერცხი;
• 40მლ რძე;
• ერთი მუჭა ნაჭუჭიანი თხილი;
• 100 გრ მოცვი;
• 80გრ კარაქი;
• 120გრ შაქარიქვიშა;
• 130 გრ ფქვილი.

ცალკე თასში კარგად აურიეთ შაქარი გამდნარ კარაქთან და დაასხით ათქვეფილი კვერცხი. შემდეგ ფქვილს უმატებენ და ნარევს ისევ ურევენ. თხილს წვრილად ჭრიან და ცომში ასხამენ მოცვებთან ერთად.

გამოაცხვეთ ნამცხვარი ხილით და თხილით 170 გრადუსზე 15-25 წუთის განმავლობაში. კერძს სუფრასთან მიტანამდე ამშვენებს შაქრის ფხვნილით ან გახეხილი შოკოლადით.

მზარეულის მახასიათებლები

ნამცხვრების მომზადებამდე, როგორიცაა კექსი, ნებისმიერი დიასახლისი უნდა გაეცნოს ცომის თავისებურებებს. იმისათვის, რომ ის ნაზი და დამტვრეული იყოს, რეკომენდებულია უმაღლესი ხარისხის გაცრილი ფქვილის გამოყენება.

ხილი უნდა გაირეცხოს და გაშრეს ქაღალდის პირსახოცზე. ესთეტიკური გარეგნობისთვის ჩვეულებრივია ხილის დაჭრა პატარა ნაჭრებად, ყველა ნიშნის ამოჭრა და თესლის ამოღება.

ხშირად კერძს მიირთმევენ დესერტად და ამშვენებთ შაქრის ფხვნილით, გახეხილი შოკოლადით ან შესქელებული რძით. ხილის ნამცხვარს ყოველთვის აქვს უნიკალური არომატი სხვა ცომეულისგან.