გერმანული ნამცხვრები: ინგრედიენტები, რეცეპტი აღწერილობით, სამზარეულოს მახასიათებლები, ფოტო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მსოფლიოს ბევრ ქვეყანას შეუძლია დაიკვეხნოს დღესასწაულისთვის მოწოდებული უნიკალური კერძებით და მათი მომზადების გზებით. ერთ-ერთი მათგანია გერმანული Platzchen-ის საშობაო ნამცხვრების რეცეპტი. გასაკვირია, რომ ამ სახელწოდებით გერმანიის მკვიდრნი გულისხმობენ ნებისმიერ ასეთ დელიკატესს, რომელიც ცხვება პირდაპირ 24 დეკემბერს, ანუ შობის წინა დღეს. როგორც არ უნდა იყოს, ეს კერძი წარმოუდგენლად გემრიელია და ძალიან მიმზიდველად გამოიყურება, რადგან საკონდიტრო მაღაზიებში მას ამშვენებს თეთრი ყინულით და ხარისხიანი შოკოლადის ზოლებით.

ეს სტატია გაჩვენებთ, თუ როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი გერმანული საშობაო ნამცხვრები მინიმალური ძალისხმევით.

განსხვავებები გერმანულ საკონდიტრო ნაწარმში

გერმანულ სამზარეულოში შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი უნიკალური რეცეპტი სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმისთვის. აქ არის ბისკვიტის რულეტები, ჯანჯაფილის ნამცხვარი და ნამცხვრები. მაგრამ განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს ფუნთუშები, რომლებიც მზადდება ექსკლუზიურად ყველაზე დიდ დღესასწაულებამდე.

ქვემოთ მოცემული რეცეპტი კლასიკური იქნება, რადგან ის შეიცავს გემოს ტრადიციულ კომბინაციას. Სინამდვილეში,მიღებული ნამცხვრები გახდება თქვენი კულინარიული ფანტაზიების გამოვლენის საფუძველი. თუმცა სურვილის შემთხვევაში ორიგინალურობით გამოირჩევით უკვე ცომის მომზადებისას. მაგალითად, შაქრის რაოდენობის შემცირებით და უხეში მარილისა და სხვადასხვა სანელებლების დამატებით, შეგიძლიათ მიიღოთ ფუნთუშები, რომლებიც იდეალურია როგორც ლუდის საჭმელი. დაფქული კარდამონი, მუსკატის კაკალი, დარიჩინი და ჯანჯაფილი განსაკუთრებით კარგად ერწყმის აქ.

გამოცხობის თვისებები

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, გერმანული საშობაო ნამცხვარი არ არის იმდენად ორიგინალური რეცეპტი, როგორც მთლიანი კონცეფცია. გერმანიაში ამ დღესასწაულზე მიღებულია საშობაო თეფშის დადება, რომელზედაც შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა სახის ნამცხვრების რამდენიმე სახეობა. მნიშვნელოვანია მხოლოდ წინა დღით გამომცხვარი და ახალი.

მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი, რაც უნდა გახსოვდეთ მომზადებისას არის ის, რომ პროდუქტები არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გამოიყურებოდეს ერთნაირი. ქუქი-ფაილები ერთმანეთისგან სრულიად განსხვავებული უნდა იყოს. მათ შეიძლება მიეცეს წარმოუდგენელი ფორმა ან ზოგადად მოხარშული სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით. კარგი, თუ ამას ვერ ახერხებთ, მაშინ მთელი ძალისხმევა უნდა დახარჯოთ დეკორაციისთვის.

ინგრედიენტები

მიუხედავად დიდი სახელისა, საშობაო გერმანული ნამცხვრების რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. მისთვის, თქვენ არც კი გჭირდებათ დამატებით მაღაზიაში წასვლა, რადგან ძირითადი ინგრედიენტები ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ სახლში. ასე რომ, სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 300 გრამი უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი;
• 150 გრამი კარაქი;
• 100 გრამი შაქარი;
• 1ქათმის კვერცხი;
• 1, 5 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

სურვილის შემთხვევაში, გერმანული ფუნთუშების მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა არომატიზატორები: რომი, კონიაკი, ლიქიორი. ისინი დამატებით გემოს და არომატს შემატებენ თქვენს ცომეულს.

საფეხურიანი მომზადება

ამ კერძის მომზადებისას ძალიან ფრთხილად უნდა დაიცვათ რეცეპტი. გერმანული ქუქიებისთვის ის საკმაოდ კლასიკური და გაურთულებელია, ამიტომ ახალბედა დიასახლისსაც კი არ შეუქმნის სირთულეს. ასე რომ გემრიელი პროდუქტების მისაღებად თქვენ უნდა მიჰყვეთ ამ ინსტრუქციას:

1. ღრმა თასში უნდა ჩაასხათ ზემოთ ჩამოთვლილი ყველა მშრალი ინგრედიენტი. აქ პირველ რიგში წინასწარ გაცრილი ფქვილი, შაქრის ორივე სახეობა და გამაფხვიერებელი მიდის.
2. შემდეგ დაუმატეთ დარბილებული კარაქი, რომელიც დაჭერით წვრილად. მიქსერის საშუალებით მასა ადვილად გადაიქცევა საკმაოდ პატარა ნამცხვრად.
3. შემდეგ შემოდის კვერცხი და გემო (თუ გადაწყვეტთ მის დამატებას). მიღებული ცომი მოზილეთ და შემდეგ აგროვებენ მჭიდრო ბურთად. ის უნდა შეიფუთოს ფილაში და გამოაგზავნოთ მაცივარში დაახლოებით ორი საათით დასასვენებლად.

ფორმირება

გერმანული ფუნთუშების დამზადების შემდეგი ნაბიჯი არის ცომის პირდაპირ ფორმა. ამისათვის ის უნდა გამოიღოთ მაცივრიდან და ცოტა ხნით ოთახის ტემპერატურაზე დააწვინოთ, რომ გაგიადვილდეთ.კონტაქტი.

შეგიძლიათ ცომი პირდაპირ მაგიდაზე გააბრტყელოთ რულეტის გამოყენებით. თუ აღმოჩნდა საკმარისად ხარისხიანი, მაშინ ის მაგიდაზე არ დარჩება. თუმცა, თუ სასურველი კონსისტენციის მიღწევა ვერ მოხერხდა, მაშინ უმჯობესია სამუშაო ადგილი მოასხუროთ მცირე რაოდენობით ფქვილს.

ცომი რეკომენდირებულია გააბრტყელოთ დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრის სისქეზე. მაგრამ აქ უკვე შეგიძლიათ იხელმძღვანელოთ საკუთარი პრეფერენციებით. თუ მშრალი ნამცხვრები უფრო მოგწონთ, მაშინ სისქე შეიძლება ნაკლებიც გააკეთოთ. შემდეგ იღებენ საშობაო თემაზე ფორმებს, რომელთა დახმარებითაც იჭრება მომავალი გერმანული ფუნთუშები.

საცხობი

მიღებული ფუნთუშების ბლანკები უნდა გადავიტანოთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. შეგიძლიათ გვერდიგვერდ დააწყოთ, რადგან გამოცხობისას გვერდებზე არ გავრცელდება.

ეს ტკბილეული იხარშება 180 გრადუს ტემპერატურაზე, ამიტომ ღუმელი კარგად უნდა გაახუროთ. ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ გერმანული ქუქიები არ დაიწვას. მომზადებას არაუმეტეს 10 წუთი დასჭირდება. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ოდნავ მოწითალო გახდება და შემდეგ ამოიღეთ. როგორც კი ფუნთუშები გაცივდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ მათი გაფორმება.

ნამცხვრის გაფორმება

ამ ქუქიების გაფორმებისას უფლება გაქვთ სრულად გამოხატოთ თქვენი შემოქმედებითი შესაძლებლობები, რადგან ამისთვის შესაფერისია ნებისმიერი პროდუქტი და შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი თქვენი სურვილის მიხედვით. მარციპანები, ფისტა,დაშაქრული ხილი, დაშაქრული ალუბალი და ალუბლის ჟელეც კი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი ტოპინგები.

მაგრამ მინანქარი ყველაზე მარტივი მოსამზადებლად ჯობია: ის უნდა შედგებოდეს მხოლოდ შაქრის ფხვნილისა და კვერცხის ცილისგან. ამგვარად ის არ წაართმევს თავად ფუნთუშას გემოს.

მინანქრის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ 2 ცილა და დაახლოებით 200 გრამი შაქრის პუდრა. ეს ყველაფერი ერთად უნდა ავურიოთ, შემდეგ კი თითოეული ფუნთუშა ჩაყარეთ მიღებულ ნარევში. მინანქრის წასმისთანავე, სანამ გაშრობა და გამკვრივება მოასწრო, უნდა დაიწყოთ ნამცხვრების მორთვა.

დასკვნა

რუსეთში საშობაო არდადეგები მოდის არა 25 დეკემბერს, როგორც კათოლიკურ ქვეყნებში, არამედ 7 იანვარს. თუმცა ეს სულაც არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ ნებისმიერ დროს ვერ მოგართმევთ თავს უგემრიელესი გერმანული ნამცხვრებით. როგორც ხედავთ, მისი მომზადება ძალიან მარტივია. და ინგრედიენტების პოვნა საკმაოდ მარტივია, რადგან სასურსათო ნაკრები არის სტანდარტული და გაურთულებელი.

მიუხედავად იმისა, რომ ერთი შეხედვით ეს ფუნთუშები არ გამოიყურება ორიგინალური, მაგრამ მათში ყველაზე კარგი ის არის, რომ მათი მომზადება ბავშვებთან ერთად შეიძლება. უბრალოდ მიეცით საშუალება, იყვნენ შემოქმედებითი და თავად დაამშვენონ ცომეული. ისინი აუცილებლად აღფრთოვანდებიან და სწრაფად შეჭამენ ბოლო ნამცხვარს.