ტორტი "ნეგრესი": ინგრედიენტები, რეცეპტი აღწერილობით, სამზარეულოს მახასიათებლები, ფოტო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ვინ იტყვის უარს უგემრიელეს შოკოლადის ტორტზე განსაკუთრებული შემთხვევისთვის ან კიდევ ერთი ფინჯანი ჩაის დალევაზე? ალბათ არავინ! ასეთი დელიკატესი სიგიჟემდე უყვართ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. და გასაკვირი არ არის, რადგან ასეთ მკურნალობას ყოველთვის აქვს შესანიშნავი გემო, დელიკატური ტექსტურა და პიკანტური არომატი. ასეთი დესერტის ერთ-ერთი ვარიანტია პოპულარული ნამცხვარი „ნეგრესი“. თუ გიყვართ შოკოლადის კერძები, აუცილებლად გამოიყენეთ შემოთავაზებული რეცეპტი და თავად მოამზადეთ ეს კერძი. თქვენი ოჯახი აუცილებლად დააფასებს თქვენს ძალისხმევას და დესერტის არაჩვეულებრივ გემოს.

რამდენიმე სიტყვა დელიკატესზე

ტორტი "ნეგრესი" მზადდება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად. მისი გამოცხობა შესაძლებელია ორი გზით: ტაფაში ან ღუმელში. ამ შემთხვევაში მკურნალობა ერთნაირად გემრიელი გამოდის. ამ ნამცხვრის შევსება შეიძლება იყოს ისეთივე მრავალფეროვანი. შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი დელიკატესი: არაჟანი ან კარაქის ნაღები, შესქელებული რძე, თქვენი საყვარელი ჯემი, ახალი ხილი ან ჯემი. როგორც არ უნდა იყოს, ასეთი უჩვეულო დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათმინიმალური პროდუქტები, ძალისხმევა და თავისუფალი დრო. მაგრამ შედეგად, თქვენ მიიღებთ მდიდრულ მკურნალობას და აღფრთოვანებას თქვენი ოჯახის მიმართ.

საჭმლის მომზადება

თუ გადაწყვეტთ გემრიელი, გემრიელი დესერტის მომზადებას ღუმელის გარეშე, Negro Cake-ის რეცეპტი არის ის, რაც გჭირდებათ. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი დელიკატესი სულ რამდენიმე წუთში, ყველაზე ჩვეულებრივი ტაფის გამოყენებით. გარდა ამისა, ამ პროცესში დაგჭირდებათ მიქსერი და ცომის მოსაზელად მოსახერხებელი კონტეინერი.

რაც შეეხება პროდუქტებს, "ნეგრო" ბლინების ტორტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 50გრ მარგარინი;
• ჭიქა შაქარი;
• რძის იგივე რაოდენობა;
• ჩაის კოვზი სოდა;
• 2 კვერცხი;
• 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი.

კრემისთვის მოამზადეთ:

• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• იგივე რაოდენობის ფქვილი;
• კვერცხი;
• ჭიქა რძე;
• 150გრ კარაქი;
• რამდენიმე ნაჭერი შავი შოკოლადი;
• მწიკვი ვანილი.

როგორ მოვამზადოთ ტორტი "ნეგრო" ტაფაში?

პროცესი იწყება ცომის მოზელვით. კვერცხები კარგად ათქვიფეთ შაქართან ერთად. როცა მასა ფუმფულა გახდება, დაუმატეთ მას კაკაოს ფხვნილი. მანამდე სასურველია ისე გაცრათ, რომ არ დარჩეს ჭუჭყიანი და მინარევები.

როცა მასის კონსისტენცია ერთგვაროვანი გახდება, გააგზავნეთ გადნებული მიკროტალღურ ღუმელში ან წყალშიაბაზანის მარგარინი. აქ დაასხით გაცრილი ფქვილი, რომელიც მანამდე სოდასთან ერთად შერეულია. ეს ყველაფერი ფრთხილად ათქვიფეთ მიქსერით.

რძე ოდნავ გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში, შემდეგ ასევე გააგზავნეთ ცომში. ტექსტურის მხრივ მიღებული მასა ბლინების საფუძველს უნდა დაემსგავსოს, მხოლოდ უფრო ლამაზი, შოკოლადისფერი ელფერით.

ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ გამოცხობის პროცესი. ნამცხვრებს "ნეგრესის" ტორტი მზადდება ისე, როგორც ჩვეულებრივი ბლინები. ჯერ ცხელ ტაფაში უნდა დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, კარგად გაათბეთ და მიღებული ცომის დაახლოებით ერთი ჭიქა ზედაპირზე დაასხით. ფენა თანაბრად უნდა გადანაწილდეს მთელ თვითმფრინავზე. შემდეგ მიღებული ბლინი უნდა დაიფაროს სახურავით. როდესაც დაიხურება, ტორტი მოერგება და გახდება ძალიან ფოროვანი და ღია. როცა ერთ მხარეს შეიწვება, უნდა გადააბრუნოთ და მეორე მხრიდან იგივე მდგომარეობაში მივიყვანოთ.

შეწვით ბლინები დარჩენილი ცომის გამოყენებით. ამ შემთხვევაში ზეთის დამატება აღარ არის საჭირო. როცა ყველა ორცხობილა შეიბრაწება, დაალაგეთ დაფაზე ან თეფშზე, რომ ოდნავ გაცივდეს. მომზადებული ცომიდან დაახლოებით 6-7 შოკოლადის ბლინი უნდა მიიღოთ.

როგორ მოვამზადოთ კრემი?

ამასობაში, თქვენი ნამცხვრები გაგრილდება, დაიწყეთ კრემის მომზადება მომავალი ტორტისთვის. ჯერ უნდა მოამზადოთ კრემის მასა. ამისათვის კვერცხები ფრთხილად შეიზილეთ შაქრით. შემდეგ ჩაასხით რძეში ოთახის ტემპერატურაზე და გაცრილიფქვილი.

როდესაც მასა ერთგვაროვანი გახდება, მასში მოაყარეთ კაკაოს ფხვნილი და ვანილინი. ბოლოს ყველაფერი მიქსერით ათქვიფეთ.

დაასხით ნარევი ქვაბში და შედგით გაზქურაზე. განაგრძეთ მასის მორევა, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხარშვისას შეამჩნევთ, რომ ნარევი შესქელდა. ამ დროს ის უნდა ამოიღოთ გაზქურიდან და აუცილებლად გაცივდეს.

როდესაც შოკოლადის კრემი გაცივდება, დაუმატეთ მას დარბილებული კარაქი. მიღებული მასა კარგად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება. მიღებული კრემი უნდა იყოს სქელი, მაგრამ არა მძიმე და წარმოუდგენლად გემრიელი.

ფინალური ეტაპი

ახლა ტორტის აწყობის დროა. პირველი შოკოლადის ბლინი უხვად შეზეთეთ კრემით, შემდეგ ზემოდან მოათავსეთ შემდეგი ფენა და ასევე კარგად წაუსვით ფუნჯი. და იგივე გააკეთე ყველა ბისკვიტთან ერთად. ბოლოს ჩამოყალიბებული ნამცხვრის გვერდები და ზემოდან წაუსვით კარაქი და თუ შესაძლებელია, ზედაპირი დანით გაასწორეთ.

ახლა რჩება მხოლოდ მიღებული ტორტის ლამაზად გაფორმება. ამისათვის მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა დეკორაციის მეთოდი. მაგალითად, ნამცხვარს „ნეგრესი“შეგიძლიათ დააფაროთ შოკოლადის აისინგი - ეს ხსნარი იდეალურად გაუსვამს ხაზს დესერტის არა მხოლოდ გემოს, არამედ თემას და სახელს.

შედეგი არის უგემრიელესი კერძი დაუვიწყარი, მდიდარი შოკოლადის არომატით.

მომზადების მეორე ვარიანტი

ვისაც მიეჩვია დესერტების გამოცხობის კლასიკურ ხერხებს, აუცილებლადმოგეწონებათ "ნეგრესის" ტორტის ძირითადი რეცეპტი. ღუმელში ამ დელიკატესის მომზადებას ცოტა მეტი დრო სჭირდება, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი, სურნელოვანი და მადისაღმძვრელი გამოდის.

პროცესში დაგჭირდებათ:

• 10გ კაკაოს ფხვნილი;
• 70გრ ფქვილი;
• 20გრ მარგარინი;
• 3 კვერცხი;
• 250 გრ არაჟანი;
• 200გრ შაქარი;
• 70გრ შაქრის ფხვნილი;
• 200გრ ნებისმიერი ჯემი თქვენი არჩევანით;
• მწიკვი სოდა.

შეგიძლიათ ხილიც წაიღოთ მზა პროდუქტის გასაფორმებლად. ალუბალი, ფორთოხალი, მარწყვი ან ჟოლო იდეალურია.

პროცესს თავად დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება. მაგრამ, დამიჯერეთ, შედეგი ნამდვილად ღირს – ტორტი „ნეგრესი“ჯემით ღვთაებრივად გემრიელი გამოდის. გარდა ამისა, ბავშვებს უბრალოდ უყვართ. დიახ, და მოზარდები ნაკლებად სავარაუდოა, რომ უარი თქვან საკუთარ თავს ასეთი დესერტის ჭამაზე.

როგორ მოვამზადოთ ტორტი "ნეგრო" ღუმელში?

შეურიეთ რბილი მარგარინი შაქარს. ნარევს დაუმატეთ არაჟანი და კვერცხი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ.

კაკაოს ფხვნილი შეურიეთ სოდას და ფქვილს. მშრალი ნარევი გადაიტანეთ საცერში, რათა მოიცილოთ ყველა სახის სიმსივნისა და მინარევებისაგან.

ახლა შეაერთეთ ორივე მასა და მოზილეთ ცომი. როდესაც ის ერთგვაროვანი გახდება, დაიწყეთ გამოცხობის პროცესი.

ფორმას წაუსვით მარგარინის ნაჭერი და ჩაასხით ცომი. გამოაცხვეთ ბისკვიტი 180 გრადუსზე ბოლომდე მოხარშვამდე. ამას ჩვეულებრივ დაახლოებით 20-30 წუთი სჭირდება, რაც დამოკიდებულია ნამცხვრის სისქეზე. დასრულდაგაგრილეთ პროდუქტი.

ახლა კრემის დროა. არაჟანი ენერგიულად ათქვიფეთ მყარი მასის მიღებამდე. თუ თქვენს განკარგულებაში გაქვთ მიქსერი, გამოიყენეთ მაქსიმალური სიმძლავრე. მასას დაუმატეთ შაქრის პუდრა.

ბისკვიტი გაჭერით შუაზე სპეციალური ძაფით ან ბასრი დანით. მიღებული მაწონი და ჯემი წაუსვით შორტებს. არ დაგავიწყდეთ ტორტის ზედა და გვერდითი მხარეები.

ბოლოს, დესერტი გააფორმეთ ნებისმიერი კერძებით: ხილით, ფუნთუშების ნატეხებით, შოკოლადის ჩიფსებით ან ჯემით. ჩამოყალიბებული ნამცხვარი გააგზავნეთ მაცივარში ორიოდე საათით, რომ გაჟღენთილიყო.