გემრიელი და ნაზი ტორტი ჩაისთვის: რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

რამდენი ხანია უმასპინძლდებით თქვენს ოჯახს მშვენიერი ნაზი ტორტით, მთელი სიყვარულით გამომცხვარი და არა ნაჩქარევად ჩაგდებული ჩანთაში, შემთხვევით ნაყიდი უახლოეს კულინარიაში? დიახ, არავინ კამათობს, ზოგიერთი თონე გვთავაზობს საკმაოდ ღირსეულ პროდუქტს. დღეს ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმის შეძენა შესაძლებელია მილსადენით ცხელი. მაგრამ უნდა აღიაროთ, რომ სახლის ღუმელში ყველა კანონის მიხედვით გამომცხვარი უგემრიელესი ნამცხვარი შეუდარებელი სიამოვნებაა. გამოცხობის არომატები ბინას უფრო კომფორტულს ხდის, მასში მცხოვრები კი - ბედნიერს - ეს ჭკვიანმა, ცნობისმოყვარე მეცნიერებმა დაამტკიცეს. სიმართლე გითხრათ, ეს ჩვენმა ბებიებმა მათი მონაწილეობის გარეშეც იცოდნენ. დღეს სახლს უფრო მყუდროდ გავხდით და ოჯახს ჩაის ყველაზე ნაზი და უგემრიელესი ნამცხვარი გავამდიდრებთ. იქნება ერთზე მეტი რეცეპტი, ასე რომ აირჩიეთ, რას გამოაცხობთ ჯერ და რას დატოვებთ მოგვიანებით.

ხაჭოთი

ეს მარტივი ცომია. საბოლოო შედეგი არის შესანიშნავი დესერტი. გარდა ამისა, ის არის ძალიან მკვებავი და სასარგებლოც კი. აქ პროდუქტები საერთოა, ამიტომ ინგრედიენტების პოვნაში პრობლემები არ არისარ უნდა მოხდეს.

რა გვჭირდება ნაზი ხაჭო ღვეზელისთვის

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• ფქვილი - 350 გრამი;
• კარაქი (შეიძლება შეიცვალოს მარგარინით) - 250 გრამი;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - ერთი ჭიქა (უმჯობესია აიღოთ არასრული, თუ ძალიან ტკბილი ნამცხვრები არ მოგწონთ).

იდეალური შევსებისთვის:

• ხაჭო (აიღეთ ცხიმიანი);
• კვერცხი - 3 ცალი;
• შაქარი არის არასრული ჭიქა;
• ქიშმიში - 100-150 გრამი;
• ჩაის კოვზი ვანილის სიროფი (შეიძლება შეიცვალოს ვანილით).

მომზადების ტექნოლოგია

მნიშვნელოვანი პუნქტი: ვაცივებთ ყველა პროდუქტს, რომ ცომი გამოვიღოთ.

ღვეზელისთვის ნაზი ცომის მოსამზადებლად აუცილებელია ფქვილის ჟანგბადით გაჯერება. ამას საცრის დახმარებით ვაღწევთ – ფქვილს ვცრით. ამავდროულად, პროდუქტიდან ამოღებულია მცირე ზომის ჩანართები, არა საკმაოდ საკვები, მაგრამ თვალისთვის უხილავი.

ცომი იქნება ქვიშიანი. კარაქი დავჭრათ ნაჭრებად და შევურიოთ ფქვილს. ამ ორ პროდუქტს დანით ვჭრით ნამსხვრევებად. აქ პირობა ასეთია: რაც უფრო პატარაა ნატეხი, მით უფრო ნაზი იქნება ცხობა. უმჯობესია ამის გაკეთება დიდ საჭრელ დაფაზე.

ფქვილის ნამსხვრევებში ჩაასხით სოდა და შაქარი და შეურიეთ ნაყარი მასა. სანამ შევსებაზე ვმუშაობთ, ცომი მაცივარში დადგება.

შიგთავსის დამზადება

ძალიან გემრიელი და ნაზი ნამცხვრის მოსამზადებლად ხაჭო და კვერცხი, შაქარი და ვანილის სიროფი ერთად ათქვიფეთ. უფრო მოსახერხებელი იქნება ბლენდერის გამოყენება. ასეთის არარსებობის შემთხვევაშიჩვეულებრივი ათქვეფილი ან მიქსერი ასევე შესაფერისია სამზარეულოს მოწყობილობისთვის. მართალია, შიგთავსი ცოტა უფრო მარცვლოვანი გამოვა.

დაამატეთ წინასწარ მომზადებული ქიშმიში და აურიეთ შიგთავსი ნაზად, რომ თანაბრად გადანაწილდეს.

ქიშმიშის მომზადება

მათ, ვისაც წარმოდგენაც არ აქვს, როგორ მოამზადოს ქიშმიში გამოსაცხობად, მინიშნებას ვაძლევთ. ის უნდა გაირეცხოს რამდენიმე წყალში, გამოირიცხოს ქვიშა და სხვა საკვები ელემენტები. შემდეგ ქიშმიში ჩაყარეთ ცხელ წყალში 15-30 წუთის განმავლობაში. დასრულდა!

ტორტის ჩამოყალიბება

უხეში ცომის ნახევარზე მეტი ჩაასხით საცხობ ფორმაში და დაჭერის გარეშე გაასწორეთ. პერიმეტრზე (გვერდებზე) ცომის თხელ ბორცვს ვაკეთებთ. ეს ფენა იქნება ნაზი ხაჭოს ღვეზელის (მისი ქვედა ნაწილის) საფუძველი. საცხობ ფირფიტას დამატებითი შეზეთვა არ სჭირდება.

ახლა დაასხით ხაჭოს შიგთავსი მომზადებულ ბაზაზე. დატოვე კიდეები მშრალი! შევსება ისევ გავათანაბრებთ. დასკვნითი ეტაპი არის ნამსხვრევები შიგთავსის თავზე. ახლა თანაბრად გაანაწილეთ დანარჩენი ცომი (და გვერდები). სტრუქტურის ხელახლა ნიველირება.

საცხობი დესერტი

გააცხელეთ ღუმელი და მოათავსეთ სამუშაო ნაწილი ცხელ ტაფაზე (40 წუთის განმავლობაში). გამოცხობის ტემპერატურა - 180 გრადუსი.

როგორც ხედავთ, ნამცხვარი ძალიან სწრაფი, ნაზი და გემრიელია. ამის გადამოწმებას შეძლებთ ნამცხვრების გასაციებლად ხუთიდან ათ წუთამდე მიცემით. ეს უნდა გაკეთდეს, რადგან დესერტი იმდენად დელიკატურია, რომ ცხელისას შეიძლება გატეხოს. დადგით ქვაბი და ადუღეთ. და მოთმინება დაჯილდოვებულია! მზა ნამცხვარს ამოვიღებთ და ჭიქებში ვასხამთ ახალ, სურნელოვან ჩაის.

გიჟი

ღვეზელის უგემრიელეს და ნაზ ცომს შეიძლება ვუწოდოთ ცომი "გიჟური ტორტი". გემო მოეწონებათ შოკოლადის პროდუქტების მცოდნეებს და გამოცხობის მოყვარულებს, რომელიც შეიცავს კაკაოს ფხვნილს. ღვეზელი ლამაზია არა მხოლოდ მისი გემოთი. ასევე ამზადებს ძალიან მარტივად და სწრაფად. ზოგჯერ დესერტის სიჩქარე მნიშვნელოვანია.

ეს დელიკატური ტორტის ცომი გამოიგონეს გასული საუკუნის ოცდაათიან წლებში. შედევრი ამერიკელმა დიასახლისებმა გამოიგონეს. და მას შემდეგ ნამცხვარი საზეიმოდ დადის მთელ მსოფლიოში (უფრო სწორად, მისი რეცეპტი), ეხმარება დიასახლისებს და აღაფრთოვანებს სტუმრებს თავისი შეუდარებელი გემოთი.

პროდუქტები ცომისთვის

რა მარტივ ინგრედიენტებს შეუძლიათ შექმნან სასწაული ბისკვიტი, მაღალი და ფოროვანი? ეს არის:

• მაღალი ხარისხის ფქვილი - 3 ჭიქა;
• შაქარი - 2 ჭიქა;
• ჩაის კოვზი მარილი (არასრული);
• სოდა - 2 ჩაის კოვზი (ან გამაფხვიერებელი - 4 ჩაის კოვზი);
• ნახევარი ჭიქა კაკაოს ფხვნილი;
• მჭლე ზეთი, არომატის გარეშე - ჭიქის სამი მეოთხედი;
• ვაშლის ძმარი - 2 სუფრის კოვზი;
• წყალი 2 ჭიქა (მოხარშული და გაცივებული);
• ვანილის შაქარი - 2 ტომარა.

მომზადების თანმიმდევრობა

ღრმა და ტევად ჭურჭელში ჩაასხით შაქარი და კაკაო. ფქვილს ვწურავთ. პროდუქტებს ვურევთ. მოაყარეთ სოდა (გამაფხვიერებელი) და მარილი.

ცალკე სუფთა თასში აურიეთ წყალი, ძმარი დამცენარეული ზეთი.

ნაზად დაასხით მიღებული სითხე მშრალ ინგრედიენტებში. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა აურიოთ მომავალი ცომი სათქვეფით, მიაღწიოთ მის ერთგვაროვნებას. სათქვეფის არარსებობის შემთხვევაში (რაც იშვიათია, მაგრამ მაინც ხდება), დასაშვებია ჩვეულებრივი ჩანგლის ან კოვზის გამოყენება.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. დროის დაკარგვის გარეშე ვაცხობთ ფორმას, რომელშიც ცხობის პროცესი წარიმართება. ნაზი ნამცხვრის ღრუბლის მომზადების დრო ოცდაათიდან ორმოც წუთამდეა. პროდუქტის მზადყოფნაში რომ დარწმუნდეთ, გახეხეთ მშრალი ხის კბილის ღვეზელით. მშრალი ნატეხი იმის ნიშანია, რომ ღვეზელი მზადაა.

მითითებული დროის შემდეგ გამოიღეთ ნამცხვარი ღუმელიდან და გააგრილეთ. ჯერ პირდაპირ ფორმაში (პირველი ხუთიდან ათ წუთამდე), შემდეგ დაფაზე ან მავთულის თაროზე საჭირო ტემპერატურამდე.

პრინციპში ტორტი მზადაა. გამოცხობა კარგად მიდის არა მხოლოდ ჩაის. კარგი დამატება იქნება კაკაო, ყავა ან თუნდაც რძე. შოკოლადის ბისკვიტის ტორტს ვჭრით და მეგობრებთან ან ოჯახთან ერთად ვტკბებით მისი გემოთი.

დამატებების მრავალფეროვნება ღვეზელს

ბუნების მოსაძებნად, ამ ბისკვიტის მირთვის რამდენიმე გზა არსებობს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მჭამელთა ინდივიდუალურ გემოვნებაზე და იმაზე, თუ რა შემთხვევისთვის აცხობს დიასახლისი დელიკატურ დესერტს.

შეგიძლიათ ნამცხვარი რამდენიმე ნაწილად გაჭრათ და ნაჭრებს ჯემით ან ჯემით წაუსვით. ასევე კარგია მოხარშული შესქელებული რძე. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან ქოქოსის ფანტელები. თხილის გემოს მოყვარულებს შეგიძლიათ ტორტი მოაყაროთ დაჭრილი თხილით, ასევედაამატეთ ისინი შიგთავსში, რომლითაც ნამცხვრები შეიზილეთ.

გაგზავნის კიდევ ერთი ვარიანტი. ვარგისია, თუ გიყვართ წვნიანი ხილის ღვეზელი. ბისკვიტს ვჭრით ორ ნაწილად და ერთს ვჭრით. ახლა ღვეზელის ნაჭრებს შევურიოთ შესქელებული რძე (ან სხვა ნაღები), მთლიანი ნამცხვარი მოვასხათ კერძზე. ზემოდან მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი ახალი ხილი. ან ხილი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ გატეხილი ნამცხვარი. ამ ვერსიაში წარმოსახვის უზარმაზარი ველია.

თუ მთელ ბისკვიტს დაჭრით საშუალო ზომის კუბიკებად და შეურიეთ კრემს (როგორც არაჟანი) და ბანანს, ეს იქნება ზღაპრული დესერტი.

მაგრამ უმარტივესი ვარიანტი რჩება ლიდერად. პანკის ნამცხვარი მოვასხათ შოკოლადის ნამცხვარი და დავჭრათ ნაჭრებად, მივირთვათ.

აი ტორტის ყინულის რეცეპტი

ის საკმაოდ მარტივია. საჭირო პროდუქტები:

• 2 სუფრის კოვზი კაკაო;
• 2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• კარაქი (ან მარგარინი) - 30 გრამი;
• რძე - 2 სუფრის კოვზი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი).

სამზარეულო

აიღეთ ტაფა არაუმეტეს ნახევარი ლიტრის მოცულობის. შაქარი და კაკაო აურიეთ პირდაპირ თასში. დაუმატეთ რძე და მიღებული მასა ნაზად აურიეთ. ახლა ტაფა დავდგათ გაზქურაზე და გავაცხელოთ დაბალ ცეცხლზე. არ დაგავიწყდეთ გააგრძელოთ მორევა. როგორც კი პროდუქტები კარგად გაცხელდება, დაუმატეთ 30 გრამი კარაქი და შეეცადეთ რაც შეიძლება მალე გადნოთ (ხანდახან ცხელ ფსკერზე დაჭერით სპატულით ან კოვზით). მოხარშეთ მინანქარი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. მომენტი, როცა კარაქის (ან მარგარინის) თეთრი ლაქები ქრება დამასა დაიწყებს სასიამოვნო სიპრიალის შეძენას და დადგება მომენტი, როდესაც მინანქარი მზად იქნება. ნამცხვარს ვაფორმებთ მბზინავი ცხელი მასით და ზედაპირზე უსაფრთხოდ იყინება.

შეგიძლიათ შეავსოთ პროდუქტი პირდაპირ ზემოდან. მაგრამ ეს ვარიანტი ასევე საინტერესოა, როდესაც ყველას პირველად მოათავსებენ თეფშში ნამცხვრის ნაჭერს და ზემოდან ასხამენ მბზინავ შოკოლადის ფენას.

საინტერესოა, რომ ეს ყველაზე დელიკატური ნამცხვარი შეიძლება შეინახოთ გაყინულში გარკვეული დროით. გაციებული ბისკვიტი მოათავსეთ საყინულე ტომარაში და საყინულეში შედგომამდე ფრთხილად შეფუთეთ.