ღვეზელი მარტივი ტკბილი ღუმელში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრ ჩვენგანს ვერ წარმოუდგენია ჩვენი ცხოვრება სახლში საცხობის გარეშე. ზოგს მოსწონს ფრანგული კრუასანი, ზოგს ამერიკული ჩიზქეიქები, ზოგს ავსტრიული შტრუდელი, ვიღაცას კი უბრალო ქონდარი და ტკბილი ღვეზელები. ამ უკანასკნელის რეცეპტებს დღევანდელ მასალაში წარმოგიდგენთ.

ფორთოხლით

ეს სურნელოვანი ტკბილი და მჟავე ნამცხვარი ნამდვილი აღმოჩენა იქნება დიასახლისებისთვის, რომლებსაც სურთ გაახარონ როგორც ვეგეტარიანელები, ასევე ციტრუსის მოყვარულები. ის არ შეიცავს ცხოველური წარმოშობის ერთ პროდუქტს და ლიმონათს იყენებენ თხევად ფუძედ. სახლში რომ მოამზადოთ, აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 250გრ მაღალი ხარისხის საცხობი ფქვილი.
• 100მლ დეზოდორირებული ზეთი.
• 150 გ წვრილი თეთრი შაქარი.
• 150მლ ლიმონათი.
• ½ ფორთოხალი.
• საცხობი ფხვნილი.

დაიწყეთ მარტივი ტკბილი ღვეზელის დამზადება მცენარეული ზეთის გადამუშავებით. მას ასხამენ ნებისმიერ შესაფერის ჭურჭელში, ატკბობენ და შემდეგ ავსებენ.ლიმონათი. ამ ყველაფერს რხევა და ფქვილსა და გამაფხვიერებელს ურევენ. ამგვარად დამზადებულ ცომს ფრთხილად ასხამენ მაღალ ცხიმიან ტაფაში, აფორმებენ ფორთოხლის ნაჭრებით და აცხობენ 180°C-ზე, სანამ არ მოიხარშება ჩვეულებრივი კბილის ღვეზელით.

ხაჭოთი და სემოლინით

ეს უბრალო ტკბილი ნამცხვარი, რომელიც არის რაღაც საშუალო ჭურჭელსა და ჩიზქეიქს შორის, ორგანულად ჯდება მჟავე რძის ყველა მოყვარულის მენიუში. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 400 გ მაღაზიაში ნაყიდი პური.
• 150 გ წვრილი თეთრი შაქარი.
• 500გრ რბილი ხაჭო.
• 50მლ კრემი.
• 3 უმი კვერცხი.
• 100გრ მშრალი სემოლინა.
• ½ შეფუთვა კარაქი.
• ვანილინი.

წინასწარ დაქუცმაცებულ ორცხობილებს აურიეთ გამდნარი კარაქი, ფსკერზე მრგვალი ფორმის გასწორება და მოკლედ შედგით მაცივარში. ცოტა ხნის შემდეგ გამაგრებულ ნამცხვარს აფარებენ რბილი ხაჭოს, ვანილინის, შაქრის, ნაღების, სემოლინის, დაფქული გულებისა და ათქვეფილი ცილებისგან დამზადებული შიგთავსით. აცხვეთ ნამცხვარი ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. გამოყენებამდე ის მთლიანად გაცივდება და მხოლოდ ამის შემდეგ ჭრიან ნაწილებად.

ჯამით

ამ მარტივი ტკბილი ნამცხვრის გამოცხობა შეიძლება ხშირად ზამთარში, როცა ახალი ხილი და კენკრა არ არის ხელმისაწვდომი. მის მისაღებად აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 200გრ ნებისმიერი სქელი ჯემი.
• 350გრ მაღალი ხარისხის საცხობი ფქვილი.
• 150გრ თეთრი შაქარი.
• 2 უმი კვერცხი.
• ½ შეფუთვა ხარისხიანი კარაქი.
• საცხობი ფხვნილი.

ოდნავ გამდნარ კარაქს კარგად ათქვიფეთ შაქარი, შემდეგ აურიეთ კვერცხი, გამაფხვიერებელი და ფქვილი. მზა ცომი იყოფა ორ არათანაბარ ნაწილად. მათი უმეტესობა საგულდაგულოდ ნაწილდება ზეთიანი ფორმის ფსკერზე და დაფარულია ნებისმიერი ხილისა და კენკრის ჯემით მინიმალური სიროფის შემცველობით. ეს ყველაფერი იმალება დანარჩენი ცომის ქვეშ და ცხვება 180°C ტემპერატურაზე ორმოცი წუთის განმავლობაში.

თაფლით

ამ ფუმფულა და უაღრესად არომატული ნამცხვარი აქვს ფოროვანი ტექსტურა და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბაზა უფრო რთული დესერტებისთვის. მის მოსამზადებლად აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 100 გ წვრილი თეთრი შაქარი.
• 300გრ მაღალი ხარისხის საცხობი ფქვილი.
• 200 გრ თხევადი თაფლი.
• 3 კვერცხი.
• ¾ შეკვრა კარაქი.
• საცხობი ფხვნილი.

სანამ მარტივი ტკბილი ნამცხვრის მომზადებას შეძლებთ, კარაქზე უნდა იმუშაოთ. გამოიღეს მაცივრიდან და ინახება მაგიდაზე მცირე ხნით ოთახის ტემპერატურაზე. როგორც კი ოდნავ დნება, მას შაქრით დაფქვავენ და უმატებენ თხევად თაფლს. ამ ყველაფერს ურევენ კვერცხს, ფქვილს და გამაფხვიერებელს და შემდეგ ფრთხილად გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ 180°C ტემპერატურაზე მოხარშვამდე, რისთვისაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი კბილის ღვეზელი.

კაკაოსთან

ეს მარტივი ტკბილი ნამცხვარი მზადდება ორფერიანი ცომით. უჩვეულო გარეგნობის გამო მას ასევე ე.წ"ზებრა". თავად რომ გააკეთოთ, აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 150 გ წვრილი თეთრი შაქარი.
• 250გრ მაღალი ხარისხის საცხობი ფქვილი.
• 2 კვერცხი.
• 1 ს.კ ლ. უშაქრო კაკაოს ფხვნილი.
• 4 ს/კ. ლ. სქელი არაჟანი.
• ½ კარაქის ჩხირები.
• საცხობი ფხვნილი და ვანილინი.

კვერცხს უმატებენ შაქარს და ენერგიულად ურევენ. მიღებულ მასაში მონაცვლეობით შეჰყავთ არაჟანი, გამდნარი კარაქი, გამაფხვიერებელი, ვანილი და ფქვილი. მთლიანად მომზადებულ ცომს კარგად ურევენ და ორად ყოფენ. ერთი ნაწილი შეღებილია კაკაოთი, მეორე კი უცვლელი რჩება. ცომი მონაცვლეობით იდება ცხიმწასმულ ფორმაში ისე, რომ მიიღება ზოლიანი ზებრის კანის მსგავსი ნიმუში. აცხვეთ ნამცხვარი 190 °C-ზე ნახევარ საათზე ცოტა მეტი ხნის განმავლობაში.

კივიით

ეს მარტივი, მაგრამ ძალიან წარმოუდგენელი ეგზოტიკური ხილის ღვეზელის გამოცხობა შეგიძლიათ სპეციალურად ბავშვების დღესასწაულისთვის. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 6 კივი.
• 1 კვერცხი.
• 200გრ საცხობი ფქვილი.
• 2 ჩ/კ გამაფხვიერებელი.
• 2 ს.კ. ლ. თეთრი თეთრი შაქარი.
• 3 ს.კ. ლ. ახალი რძე.
• ¼ შეფუთვა კარაქი.

ტკბილი შიგთავსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 100 გ დაჭრილი ნუში.
• 50გ წვრილი თეთრი შაქარი.
• 75გრ კარაქი.
• თითო 1 ს/კ ლ. ახალი რძე და ფქვილი.

უბრალო ტკბილი ნამცხვრის მოსამზადებლად საკმარისი არ არის ხელთ გქონდეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. ამისათვის თქვენ ასევე გჭირდებათიცოდეთ რა თანმიმდევრობით აურიეთ ისინი. ყველა მშრალი ინგრედიენტი, მათ შორის გაცრილი ფქვილი, შეედინება ღრმა კონტეინერში. იქვე იგზავნება კვერცხი, გამდნარი კარაქი და რძე. ყველაფერი კარგად იზილება ხელით, დაფენილია პერგამენტით დაფენილ ჭურჭლის ძირზე, კივის რგოლებით მორთული და ათი წუთის განმავლობაში აცხვება 200°C-ზე. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ მომავალ ღვეზელს ასხამენ რძის, ფქვილის, ნუშის, შაქრისა და კარაქისგან მომზადებულ სოუსს და შემდეგ აბრუნებენ ღუმელში მეოთხედზე ცოტა ნაკლები დროით.

ბანანებით

ეს რბილი და გემრიელი ტროპიკული ხილის არომატული საკონდიტრო ნამცხვარი აუცილებლად გაახარებს ხელნაკეთი ღვეზელების როგორც ხანდაზმულ, ისე ახალგაზრდა მოყვარულებს. მის მოსამზადებლად აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 100 გრ კარგი მარგარინი.
• 150 მლ ახალი რძე.
• 1, 5 ჭიქა წვრილი თეთრი შაქარი.
• 2 ჭიქა საცხობი ფქვილი.
• 2 ჩ/კ გამაფხვიერებელი.
• 2 კვერცხი და თითო ბანანი.
• მარილი და ვანილი.

სანამ უბრალო ტკბილ ღვეზელს გააკეთებ, რომლის რეცეპტი აუცილებლად იქნება ყველა მზრუნველი დიასახლისის კულინარიულ ყულაბაში, მარგარინი უნდა გაიკეთო. მას ტოვებენ სუფრაზე, რომ გადნება, შემდეგ შაქრით შეიზილეთ და ამატებენ დაფქულ ბანანს. ამ ყველაფერს ვანილი, მარილი, რძე, გამაფხვიერებელი და ფქვილი ურევენ. მიღებულ ერთგვაროვან ცომს ფრთხილად გადააქვთ მაღალ ფორმაში და ცხვება 180-190°C-ზე მოხარშვამდე, რომელიც შეიძლება შემოწმდეს კბილის ჩხირით.

მაიონეზით და ვაშლით

გამოცდილმა დიასახლისებმა, რომლებსაც შეუძლიათ ჩვეულებრივი პროდუქტების არასტანდარტული გამოყენების პოვნა, კარგად იციან, რომ შეძენილი პროვანსული სოუსი შეიძლება გამოვიყენოთ არა მხოლოდ სალათების მოსამზადებლად, არამედ ცომის გამოცხობის კომპონენტად. ორიგინალური და ძალიან მარტივი ტკბილი მაიონეზის ღვეზელის მოსამზადებლად, რომლის რეცეპტიც ქვემოთ მოცემულია, დაგჭირდებათ:

• 4 კვერცხი.
• 1 დიდი ვაშლი.
• 250 გრ მაიონეზი.
• ½ ჩ/კ მშრალი საცხობი სოდა.
• თითო 10 ს/კ ლ. თეთრი თეთრი შაქარი და ფქვილი.

ტკბილი მაიონეზის ღვეზელის ეს მარტივი რეცეპტი ადვილად შეიძლება გაიმეოროს ყველას, ვინც იცის როგორ დაიცვას სხვისი რეკომენდაციები. კვერცხებს უმატებენ შაქარს და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. დარჩენილი კომპონენტები, მათ შორის სწრაფი სოდა, მონაცვლეობით შეჰყავთ მიღებულ მასაში. მიღებულ ცომს ასხამენ ფორმაში, რომლის ფსკერზე ვაშლის თხელი ნაჭრებია. ყველაფერი საგულდაგულოდ გასწორებულია და ცხვება 180-190°C-ზე მოხარშვამდე, რაც შეიძლება გადამოწმდეს კბილის ჩხირით.

ვაშლით და არაჟანით

ეს დელიკატური და ძალიან გემრიელი ცომი აუცილებლად მოეწონება უბრალო ტკბილი ღვეზელების ყველა მოყვარულს. ვაშლი აძლევს მას სასიამოვნო მჟავე და თვალწარმტაცი არომატს. თავად რომ გააკეთოთ, აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 3 კვერცხი.
• 3 მწიფე ვაშლი.
• 1 ჩ/კ მშრალი სოდა.
• ½ ჩ/კ დარიჩინის ფხვნილი.
• თითო ჭიქა შაქარი, მძიმე ნაღები და ფქვილი.
• სამზარეულო მარილი.

მარილიანიკვერცხებს ინტენსიურად ამუშავებენ მიქსერით, თანდათან უმატებენ გრანულირებულ შაქარს. მიღებულ აყვავებულ მასაში მონაცვლეობით შეჰყავთ არაჟანი, სოდა, დარიჩინი და ფქვილი. სრულად მომზადებულ ცომს ინტენსიურად ურევენ და დებენ მაღალ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში. ამ ყველაფერს ვაშლის ნაჭრებით ამშვენებს და ცხვება 160-180°C ტემპერატურაზე არა უმეტეს ერთი საათის განმავლობაში.

ვაშლით და კეფირით

მათ, ვისაც მაცივარში აქვს გამოუყენებელი რძის სასმელის ნარჩენები, შეგიძლიათ ურჩიოთ მისგან მარტივი ტკბილი ღვეზელის მომზადება. ვაშლი მას განსაკუთრებით წვნიანს და ძალიან ჯანსაღს ხდის. საკუთარ სახლში გამოსაცხობად აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 2 კვერცხი.
• 3 მწიფე ვაშლი.
• 50მლ დეზოდორირებული ზეთი.
• 2 ჭიქა საცხობი ფქვილი.
• 1 ჩ/კ მშრალი საცხობი სოდა.
• 1 ჭიქა შაქარი და კეფირი თითოეული.

კვერცხებს უმატებენ შაქარს და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება აფუებული. ამის შემდეგ მათ მონაცვლეობით ემატება კეფირი, მცენარეული ზეთი, სოდა და ფქვილი. მიღებულ ცომს ასწორებენ მაღალ სითბოს მდგრადი ფორმის ფსკერზე, აფარებენ ვაშლის თხელ ნაჭრებს და აცხობენ 170-180°C-ზე ორმოცი წუთის განმავლობაში.

ტკბილი გოგრის ღვეზელის რეცეპტი

გემრიელი და ჯანსაღი ნამცხვრების მარტივი რეცეპტი შესანიშნავი აღმოჩენა იქნება დიასახლისებისთვის, რომელთა ოჯახები ვეგეტარიანელობას იცავენ. სახლში რომ გაიმეოროთ, აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 310გრ მშრალი სემოლინა.
• 330 გ გახეხილი გოგრის რბილობი.
• 110 გ წვრილი თეთრი შაქარი.
• 260მლ სოდა.
• 1საცხობი ფხვნილის პაკეტი.
• 1/3 ჩ.კ მშრალი საცხობი სოდა.
• ცედრა და ლიმონის წვენი.

გახეხილი გოგრის რბილობი ემატება სოდას. მიღებულ მასაში მონაცვლეობით შეჰყავთ ციტრუსის ცედრა, ლიმონის წვენი, სოდა და შაქარი. ამ ყველაფერს ურევენ გამაფხვიერებელს და სემოლინას და ნახევარი საათის შემდეგ გადააქვთ მაღალ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში და აცხობენ 180°C-ზე სრულ მოხარშვამდე, რათა შეამოწმონ რომელს იყენებენ ჩვეულებრივი კბილის ღვეზელს.

სტაფილო და კეფირი

ამ ნათელ, გულიან და ხელმისაწვდომ ღვეზელს აქვს მდიდარი ნარინჯისფერი ელფერი და გამორჩეული გამაგრილებელი გემო. ამ ჯანსაღი და ეკონომიური ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 150გრ რძის მარგარინი.
• 2 კვერცხი.
• 2 ჩ/კ გამაფხვიერებელი.
• 2 ჭიქა გახეხილი სტაფილო.
• თითო ჭიქა ფქვილი, სემოლინა, შაქარი და კეფირი.
• ვანილინი.

პირველ რიგში, მარცვლეულს ასხამენ ფერმენტირებულ რძის სასმელს და ტოვებენ ადუღებამდე. ამის შემდეგ მას უმატებენ ვანილინს და შაქართან ერთად ათქვეფილ კვერცხს. ამ ყველაფერს ურევენ გახეხილ სტაფილოს, ფქვილს, გამაფხვიერებელს და გამდნარ მარგარინს, შემდეგ ასწორებენ მაღალ ცეცხლგამძლე ფორმას ფსკერზე და აცხობენ 200°C-ზე მოხარშვამდე, რისთვისაც ჩვეულებრივი კბილის ღვეზელი გამოდგება.

სტაფილო და შვრიის ფაფა

ქვემოთ განხილული ტექნოლოგიის გამოყენებით დამზადებული ცხობა არა მხოლოდ ლამაზი და გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. შეიცავს თხილს, ჩირს, შვრიის ფაფას და რძეს. ამიტომ, ის შეიძლება უსაფრთხოდ შევიდეს პატარა მოყვარულთა მენიუში.ტკბილეული. საკუთარი ხელით მოსამზადებლად აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 2 დიდი წვნიანი სტაფილო.
• 200გ შვრიის ფაფა.
• 500 მლ რძე.
• თითო 50 გრ შაქარი, დაფქული თხილი და ქიშმიში.
• 1,5 ჩ/კ თითო ჯანჯაფილი, დარიჩინი და გამაფხვიერებელი.
• მარილი და ვანილი.

წინასწარ გასუფთავებულ, გარეცხილ და გახეხილ სტაფილოებს ემატება კოჭა, შემდეგ ასხამენ ტკბილ რძეს. ამ ყველაფერს ურევენ ორთქლზე მოხარშულ ქიშმიშს, ვანილს, მარილს, გამაფხვიერებელს, დარიჩინს და თხილს. არა უადრეს მეოთხედი საათის შემდეგ, გაჟღენთილი ცომი გადააქვთ მაღალ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში და ცხვება 190 ° C ტემპერატურაზე მოხარშვამდე, რაც ადვილად შესამოწმებელია კბილის ჩხირით.

ატმით და იოგურტით

ეს ჰაეროვანი და წარმოუდგენლად სურნელოვანი ნამცხვარი, რომელსაც აქვს სასიამოვნო ტენიანი ტექსტურა, გარკვეულწილად მოგვაგონებს ვაშლის შარლოტას. საკუთარი თავისა და ოჯახისთვის გამოსაცხობად აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 140გრ ატმის იოგურტი.
• 1 ჭიქა თეთრი შაქარი.
• 1, 5 ჭიქა საცხობი ფქვილი.
• 2 დიდი მწიფე ატამი.
• ½ შეკვრა კარაქი.
• 1/3 ჩ/კ თითო გამაფხვიერებელი და სოდა.
• ვანილინი.

ოდნავ გამდნარ კარაქს ათქვიფეთ გრანულირებული შაქარი, შემდეგ უმატებენ იოგურტს და ხელახლა ამუშავებენ მიქსერით. შემდეგ ეტაპზე მიღებულ ტკბილ მასას ურევენ სოდას, გამაფხვიერებელს, ვანილინს, ფქვილს და ატმის ნაჭრებს. ეს ყველაფერი საგულდაგულოდ გადაიტანება მაღალ სითბოგამძლე ფორმაში და გამოაცხვეთ 40-45 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე.

ატმით დახაჭო

ეს ფერადი ღია ღვეზელი მზადდება დამსხვრეული საკონდიტრო ნაწარმით. თხელი ხრაშუნა ნამცხვარი, დაფარული ყველაზე დელიკატური ხაჭოსა და ხილის შიგთავსით, ძალიან მოგაგონებთ ცნობილ ამერიკულ ნამცხვრებს და შესანიშნავი დამატება იქნება მდუღარე ჩაისთვის. და ვისაც ხელთ გაქვთ, შეუძლია ამის გაკეთება უპრობლემოდ:

• 200გრ მაღალი ხარისხის საცხობი ფქვილი.
• 100 გ წვრილი თეთრი შაქარი.
• 1 კვერცხი.
• ½ კარაქის ჩხირები.
• ვანილინი, გამაფხვიერებელი და მარილი.

ფილერის მოსამზადებლად აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 500გრ რბილი ხაჭო.
• 200გრ სქელი ახალი არაჟანი.
• 2 კვერცხი.
• 6 ახალი ატამი.
• 2 ს.კ. ლ. კარტოფილის სახამებელი.
• 2/3 ჭიქა შაქრის ფხვნილი.
• ვანილინი.

პირველ რიგში, ზეთი უნდა დამუშავდეს. პროცესის მოსალოდნელ დაწყებამდე ნახევარი საათით ადრე გამოიღეთ მაცივრიდან და დატოვეთ მაგიდაზე. გალღობილ პროდუქტს ამუშავებენ ვანილით, მარილით, კვერცხით და შაქრით, შემდეგ აზავებენ ფქვილს და ანაწილებენ მაღალი მრგვალი ფორმის ფსკერზე. მიღებული ნამცხვარი თანაბრად იფარება ხაჭოს, არაჟნის, შაქრის ფხვნილის, ვანილინისა და სახამებლისგან დამზადებული შიგთავსით. ყველაფერი მოწესრიგებულია და დაფარულია ატმის ნაჭრებით. ერთ-ერთი უმარტივესი ტკბილი ღვეზელი ცხვება 180-200°C-მდე გახურებულ ღუმელში. სუფრაზე მიტანამდე უნდა გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ დავჭრათ ნაწილებად.