კომბოსტოს კოტლეტი: რეცეპტები, ინგრედიენტები და სამზარეულოს რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კომბოსტოს კოტლეტი შესანიშნავად ჯდება იმ ადამიანების ყოველდღიურ მენიუში, ვინც მკაცრ დიეტას იცავს და მარხულობს. მათ, ვინც უპირატესობას ანიჭებს ვეგეტარიანულ საკვებს ან უბრალოდ სურს დივერსიფიკაცია მიიღოს რეგულარული დიეტა.

კომბოსტოს კოტლეტი

კომბოსტოს კატლეტის რეცეპტი ითვლება:

• დიეტური დაბალი კალორიული შემცველობის გამო;
• სასარგებლოა ვიტამინების დიდი რაოდენობის გამო;
• ვინც ფინანსურად სარგებლობს კომბოსტოს დაბალი ფასით;
• ადვილად ხელმისაწვდომია, რადგან კომბოსტო ყოველთვის იყიდება.

ღირს ცოტა შრომა კულინარიაში, სუფრაზე კი მადისაღმძვრელი და ვიტამინებით მდიდარი კერძი.

ბოსტნეულის კოტლეტების მომზადება

კომბოსტოს თავისგან გემრიელი კერძის მომზადების მრავალი მეთოდი არსებობს. განვიხილოთ კომბოსტოს კოტლეტის ყველაზე პოპულარული რეცეპტები. ნებისმიერი კერძი კიდევ უფრო მადისაღმძვრელი გახდება, თუ მას მაიონეზით, არაჟანით, თეთრი იოგურტით, პომიდვრის სოუსით შევაზამთ.

მომზადების ყველაზე ცნობილი მეთოდია:

1. ერთი კილო კომბოსტოს ფოთოლს დაჭერით დანით, ხორცსაკეპ მანქანაში ან სახეხზე.
2. დაამატე ერთიგახეხილი საშუალო ზომის სტაფილო.
3. დაასხით სამი სუფრის კოვზი ფქვილი და ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ.
4. დაამატეთ ქათმის სამი კვერცხი, წიწაკა, მარილი.
5. კატლეტები ყალიბდება ნარევის მცირე ნაწილებიდან და შემწვარი, ჯერ პურის ნამსხვრევებში ახვევენ.

დაბალკალორიული კოტლეტი

დიეტური კომბოსტოს კატლეტის რეცეპტში კვერცხი არ არის, ისინი ჩანაცვლებულია წვრილად დაფქული შვრიის ფაფით. რეცეპტი ამ შემთხვევაში არის:

1. ერთი კილოგრამი კომბოსტოს ფურცლები დაწურეთ და ჩაშუშეთ მზესუმზირის ზეთში მეოთხედი საათის განმავლობაში.
2. დაამატეთ 1/2 ჭიქა შვრიის ფაფა, აურიეთ და ხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში.
3. კომბოსტოს ნარევი მოაყარეთ, წიწაკა და შვრიის ფაფა ადუღებამდე ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. ამ მასისგან მოამზადეთ კატლეტები და შეწვით ტაფაზე ზეთში.
5. ამ რეცეპტში სურვილისამებრ დაამატეთ ჩაშუშული სტაფილო, ხახვი ან შემწვარი სოკო. ამავდროულად, კომბოსტოს მასა მცირდება დამატებული კომპონენტების რაოდენობით.

ბოსტნეულის კერძი სემოლინით

კომბოსტოს კოტლეტების ბურღულით მომზადების მეთოდი გამოიყენება, თუ დაფქულ ხორცს კვერცხს არ უმატებენ. მომზადების ეს მეთოდი ეხმარება ალერგიულ ადამიანებს, გამხდარ და ვეგეტარიანელებს. ამ რეცეპტის გამოყენებისას თქვენ მიიღებთ უჩვეულო და გემრიელ კერძს.

კომპონენტები:

• ერთი კილო კომბოსტო;
• ნახევარი ჭიქა სემოლინა;
• 1/2 ჭიქა ფქვილი;
• ერთი ნათურა;
• ორი კბილი ნიორი;
• კამა;
• მარილი;
• წითელი წიწაკა;
• პურის ნამსხვრევები;
• მზესუმზირის ზეთი.

კომბოსტოს კოტლეტების მომზადება ბურღულით:

• კომბოსტოს ფურცლები გარეცხილია, მყარი ნაწილები ამოჭრილი, წვრილად დაჭრილი.
• დადგით მდუღარე წყალში და ადუღეთ 10 წუთი.

• გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ზედმეტი სითხე მოაცილეთ.
• დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი, დაჭრილი კამა.
• დაამატეთ პილპილი, მარილი, ფქვილი და სემოლინა.
• დაფქული კომბოსტო საფუძვლიანად აურიეთ, ფორმირდება ღვეზელები, პურდება და შეწვით ოქროსფერამდე.

გამომცხვარი კერძი ღუმელში

ეს რეცეპტი კომბოსტოს კოტლეტისთვის ღუმელში შესაფერისია მათთვის, ვინც სერიოზულად იცავს დიეტურ მითითებებს. წონის დაკლებისა და სხვადასხვა დაავადების დროს მენიუდან ამოღებულია შემწვარი საკვები. გარდა ამისა, ღუმელში მოხარშული საკვები ნამდვილად მადისაღმძვრელი აღმოჩენაა.

კომპონენტები:

• ერთი კილოგრამი კომბოსტოს ფოთოლი;
• კარაქი - 50 გრამი;
• რძე - ერთი ჭიქა;
• სემოლინა - 80 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - სამი ცალი;
• მარილი;
• წიწაკა;
• სანელებლები;
• პურის ნამსხვრევები.

კომბოსტოს კოტლეტების მომზადება ღუმელში:

• კომბოსტოს ფოთლებს ადუღებენ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჭრიან ან ბლენდერით ჭრიან.
• ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და მოაყარეთ კომბოსტოს მასა, ხარშეთ 5 წუთი.
• დაასხით რძე, ადუღების შემდეგ მოაყარეთ სემოლინა, მოურიეთ, გამორთეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური.
• გაცივებულ ნარევში ასხამენ სანელებლებს და ჩაყრიან რამდენიმე კვერცხს და ერთ გულს, ურევენ, კატლეტებს ასხამენ. შემდეგ პურის ბლანკებს ახვევენ.

• დააფინეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე ან შედგით ღუმელში.
• შემდეგ კოტლეტებს ავთქვიფოთ ათქვეფილი ცილა, გამოვაცხოთ 30 წუთი 180 გრადუსზე.

სამარხვო კომბოსტოს კერძი

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულიკომბოსტოს კოტლეტები კვერცხის გარეშე წვნიანი და ნაზია, ამიტომ ბევრს მოსწონს მათი გემო. ეს კატლეტები მარხვისთვის გამოდგება, რადგან არ შეიცავს დაფქულ ხორცს და არ არის კვერცხი. ამ კოტლეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სამი სუფრის კოვზი სემოლინა;
• კილო კომბოსტო;
• პურის ნამსხვრევები;
• წიწაკა;
• მარილი;
• მზესუმზირის ზეთი.

კომბოსტოს კოტლეტების მომზადება კვერცხის გარეშე:

• კომბოსტოს ფურცლები დაჭერით წვრილად. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე, მოაყარეთ კომბოსტო, დაუმატეთ 60 მლ წყალი, მარილი და პილპილი.
• ხარშეთ კომბოსტოს მასა ნახევარი საათის განმავლობაში, ტაფას დააფარეთ თავსახური და ყოველ ხუთ წუთში ურიეთ. ზრუნავენ, რომ კომბოსტო რბილი იყოს, მაგრამ ფაფად არ გადაიზარდოს.
• ჩაასხით ცხელი კომბოსტო ღრმა ჭიქაში, დაუმატეთ სამი სუფრის კოვზი სემოლინა, კარგად აურიეთ და ნარევი ოდნავ გაცივდება. როცა გაცივდება, მასში სემოლინა გასუქდება და დაუმატებსკოტლეტების ბრწყინვალება.
• მასა გაწურეთ და სხვა კონტეინერში მოათავსეთ.
• შემდეგ კეთდება კატლეტები. კომბოსტოს ნარევს აყალიბებენ ბურთულებად და კარგად ახვევენ პურის ნამსხვრევებში.
• გააცხელეთ ტაფა ზეთით მაღალ ცეცხლზე. ბლანკები იდება ისე, რომ ერთი და ნახევარი სანტიმეტრის ხარვეზები მიიღება. შეწვით 10 წამის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
• კატლეტები ფრთხილად გადაატრიალეთ, რადგან ფარში ძალიან რბილია და ერთი მხარე ჯერ რომ არ არის შემწვარი, იშლება. გადასაბრუნებლად გამოიყენეთ ხის ან რკინის სპატული.
• კომბოსტოს ღვეზელები კვერცხის გარეშე მზადაა, მიირთვით ნებისმიერ გარნირთან და სოუსთან ერთად.

კერძი კომბოსტოთი და სტაფილოთი

თუ გსურთ სამარხვო სუფრისთვის რაიმე დიდი ხარჯების გარეშე მოამზადოთ და დრო დაზოგოთ, მაშინ კომბოსტოს გემრიელ და დაბალკალორიულ კატლეტებს ირჩევენ. ეს კერძი ადვილად და სწრაფად მოსამზადებელია. კომბოსტოსა და სტაფილოს კატლეტების მოსამზადებლად საჭიროა პროდუქტები, რომლებიც ყველა დიასახლისის მაცივარშია. კოტლეტი მზადდება არა მხოლოდ თეთრი კომბოსტოსგან. ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი გამოგადგებათ. ზოგადად, ეს არის ექსპერიმენტების დიდი შესაძლებლობა. შეგიძლიათ სცადოთ სამივე ვარიანტის მომზადება და აირჩიოთ ის, რომელიც განსაკუთრებით მოგწონთ.

კომპონენტები:

• ერთი კილოგრამი კომბოსტო;
• ერთი ნათურა;
• ერთი სტაფილო;
• სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• სანელებლები;
• მარილი;
• წიწაკა;
• ნახევარი ჭიქა ფქვილი ან სემოლინა.

მოხარშული კომბოსტო-სტაფილოკოტლეტი:

• დაიწყეთ კომბოსტოთი. წვრილად დაჭრეს და გვერდით დააყენეს.
• შემდეგ იღებენ ხახვს და სტაფილოს, ჭრიან და აყრიან ტაფაში შესაწვავად.
• მოურიეთ დაჭრილი კომბოსტო შემწვარი ხახვითა და სტაფილოებით. ნარევი დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ წყალი და მცენარეული ზეთი.

• შემდეგ გადმოდგით კონტეინერი გაზქურიდან და ამ მასას დაუმატეთ სემოლინა ან ფქვილი, ფრთხილად აურიეთ. შემდეგ კომბოსტო შედგით ღუმელში, რომ ათი წუთი გაწუროთ.
• კომბოსტოს კატლეტები სმოლინით მშვენიერი ტექსტურით და გემოთი გამოდის რეცეპტის მიხედვით. ხორცის ხორცის "შეკვრისთვის" კვერცხები გამოიყენება. ისინი ხელს უწყობენ კოტლეტების ფორმირებას. მაგრამ, ვინაიდან კოტლეტი მჭლეა, სემოლინა კვერცხის შემცვლელი გახდა. იგი არ აძლევს დაფქულ ხორცს "დამსხვრევის" საშუალებას. სემოლინაც ფქვილით იცვლება.
• გამოიღეთ კონტეინერი ღუმელიდან, დაამატეთ მარილი, პილპილი, სანელებლები და მწვანილი თქვენი სურვილის მიხედვით, ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ გაციება.
• შემდეგ იღებენ გაციებულ მასას და მისგან პატარა კატლეტებს დებენ. გამომცხვარი ბლანკები გააბრტყელეთ და გადაიტანეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე შესაწვავად.
• შეწვით კოტლეტი ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
• უგემრიელესი კომბოსტოს კატლეტები მზადაა.
• ბევრი ექსპერიმენტი ცხელ სანელებლებსა და არომატის კომბინაციებზე. კომბოსტოს კატლეტს ემატება სხვადასხვა სანელებლები და მწვანილი, რაც კერძის გემოს კიდევ უფრო უჩვეულოს ხდის.

პომიდვრის სოუსის მომზადება

მიირთვით მჭლებოსტნეულის კოტლეტი, ცხელი და გაცივებული. ისინი შესანიშნავად უხდებათ სოიოს და ტომატის სოუსებს. განვიხილოთ ძალიან ორიგინალური სოუსის მომზადება.

კომპონენტები:

• ტომატის სოუსი;
• ოხრახუში;
• ნიორი;
• ლიმონის წვენი.

სამზარეულო:

• ოხრახუში წვრილად დაჭერით.
• ნიორი გადის ნივრის საწნახში.
• მოურიეთ ტომატის სოუსი ოხრახუშით და ნიორით.
• დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი.
• აბა ყველა ერთმანეთში.
• პიკანტური სოუსი მზად არის.

შეგიძლიათ ოხრახუშის ნაცვლად დაამატოთ რეჰანი ან კილანტრო. შემდეგ კატლეტებს ლამაზად აფენენ თეფშზე, ასხამენ სოუსს, ამშვენებთ ახალი კამათ და მიირთმევენ კერძს.

კომბოსტოს კატლეტის რეცეპტი მშვენიერი სუფრისთვის შესანიშნავი აღმოჩენაა. საკვები აერთიანებს ბევრ სასარგებლო თვისებას, აქვს ცოტა კალორია. ეს კოტლეტები მართლაც ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი.