რა ვუყოთ ჯანჯაფილს: გამოყენება და პოპულარული რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დღეს ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა ვუყოთ კოჭას. კულინარიაში ამ სანელებლის გამოყენება არც ისე დიდი ხნის წინ დაიწყო. დიდი ხანია, ჯანჯაფილი ცნობილია, როგორც წამალი. მათ აღმოაჩინეს სანელებლების სასარგებლო თვისებები სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, ასევე ჩინეთში. იქ მცენარის ფესვს იყენებდნენ, როგორც გულისრევის და ზოგადად საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ფუნქციონირების ნორმალიზებას. ჯანჯაფილი გვეხმარება გაციების წინააღმდეგ, აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

ზღაპარში "ათას ერთი ღამე" პირდაპირ წერია, რომ სანელებელი ეფექტური აფროდიზიაკია. შუა საუკუნეების ევროპაში ჯანჯაფილი ყველაზე ძვირადღირებული სანელებელი გახდა. ამიტომ მას კულინარიაში მხოლოდ განსაკუთრებულ დღესასწაულებზე იყენებდნენ. ასე დაიბადა საშობაო ჯანჯაფილის ნამცხვრები. ახლა სანელებელი არც ისე ძვირია, როგორც შუა საუკუნეებში. და ქვემოთ ნახავთ ჯანჯაფილის ყველაზე გავრცელებული რეცეპტების არჩევანს. მცენარის ფესვი გამოიყენება სამზარეულოში. ის იყიდება ახალი და ხმელი, მთლიანი და ფხვნილი, მწნილი და დაშაქრული ხილი.

მცენარის სასარგებლო თვისებები

სანამ დავიწყებთ საუბარს რა ვუყოთ ჯანჯაფილს, მოდით ვისაუბროთ მის გამოყენებაზე ტრადიციულ მედიცინაში. თანამედროვე ექიმები საკმაოდ სკეპტიკურად უყურებენ მწვანილის მიმართ, უპირატესობას ანიჭებენ სინთეზურ, კონცენტრირებულ ნივთიერებებს. მაგრამ ისინიც კი ურჩევენ თავიანთ პაციენტებს აქტიურად მოიხმარონ ჯანჯაფილი. რა დაავადებები?

პირველ რიგში, ჯანჯაფილი ათბობს, ხსნის შემცივნებას, აქვეითებს სიცხეს და აძლიერებს იმუნიტეტს. ამიტომ, გრიპის პერიოდში, სანელებლების სარგებელი ფასდაუდებელია. ის ხსნის ყელის ტკივილს, აუმჯობესებს ტონუსს. მეორეც, ჯანჯაფილი აძლიერებს კუჭის წვენის ნაკადს, აქრობს გულისრევას და აორმაგებს საჭმლის მონელებას. ორსულებმა შეიძლება გამოიყენონ ტოქსიკოზისა და სხვა უსიამოვნო გვერდითი ეფექტების გასანეიტრალებლად.

ის, რომ ჯანჯაფილის ფესვი ძლიერი აფროდიზიაკია, სულაც არ არის უაზრო ვარაუდი. ეს ნამდვილად ზრდის მამაკაცის პოტენციას. ქალები კი აფასებენ მას ცხიმების წვის თვისებების გამო. ჯანჯაფილით წონის დაკლება მარტივი და მარტივია, რადგან ის აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას. ახლა მეცნიერები ატარებენ კვლევას სანელებლის კიბოს საწინააღმდეგო თვისებებზე. ალბათ მალე იქნება ჯანჯაფილის შემცველი წამლები, რომლებსაც ონკოლოგიაში გამოიყენებენ.

უკუჩვენებები

ამქვეყნად არ არსებობს უნივერსალური სასარგებლო ნივთიერება. ყველა მათგანს აქვს თავისი უარყოფითი მხარე. ასეა კოჭა. ის სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული ორსულობის ბოლო ტრიმესტრში და მთლიანად გამოირიცხოს რაციონიდან ლაქტაციის პერიოდში. ჯანჯაფილი საზიანოა იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ კუჭის სეკრეციის მომატება, განსაკუთრებით წყლულები. ეს ძალზე იშვიათია, მაგრამ არის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევები მასში შემავალი ნივთიერებების მიმართმცენარის ფესვი. ეს შეიძლება გამოიხატოს გულისრევა, ღებინება, გულძმარვა. მაშინ დაუყოვნებლივ უნდა შეწყვიტოთ სანელებლების გამოყენება.

ასევე ღირს დოზების გახსენება. მაგალითად, ჯანჯაფილის მცირე რაოდენობა სასარგებლოა ბირთვისთვის, რადგან ათხელებს სისხლს. მაგრამ დიდი დოზებით, მას შეიძლება ჰქონდეს სრულიად საპირისპირო ეფექტი. და ბოლოს, უნდა გვახსოვდეს, რომ სამზარეულო ამცირებს ფესვის სამკურნალო თვისებებს. პიკელებული ჯანჯაფილის სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის ახალისზე ნაკლებია. ამიტომ, როდესაც სანელებლის საყიდლად მიდიხართ ბაზარზე, აირჩიეთ ელასტიური (არა მშრალი) მთლიანი ფესვები.

როგორ გამოვიყენოთ ჯანჯაფილი სამკურნალოდ

მცენარის ფესვი მყარი და უგემოვნოა. მაქსიმალური სარგებლობისთვის საჭიროა დღეში 3 ჩაის კოვზი ჯანჯაფილის წვენის მიღება. როგორ მოვამზადოთ ეს პროდუქტი? Ძალიან მარტივი. მოაშორეთ კანი და გახეხეთ ჯანჯაფილის ფესვი მსხვილ სახეხზე. გავანაწილოთ მარლის რამდენიმე ფენაზე და გავწუროთ. არ იჩქაროთ ნამცხვრის გადაგდება - მისი დამატება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძებში.

უნდა იცოდეთ, რომ ჯანჯაფილის სუფთა წვენი არ უნდა დალიოთ. ის ძალიან კონცენტრირებულია და შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს არა მხოლოდ კუჭის კედლებზე, არამედ პირის ღრუზეც. კოვზ წვენს ვხსნით სხვა სასმელებში. ეს შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი წყალი ან ჩაი. ასევე იმუშავებს თბილი რძე თაფლით. ჯანჯაფილის წვენი შეგიძლიათ შეურიოთ ატმის, ბანანის, მულტიფრუტის და სხვა ტკბილ ახალ წვენებს. შესაძლო ალერგიული რეაქციისგან თავის დასაცავად, ჯერ პრეპარატი ფრთხილად უნდა მიიღოთ - დღეში რამდენიმე წვეთი.

უგემრიელესი ჯანჯაფილის ჩაი

ტაილანდელმა მეცნიერებმა ახლახან აღმოაჩინეს მცენარის ფესვის კიდევ ერთი სასარგებლო თვისება. გამოდის, რომ ჯანჯაფილი აძლიერებს ჩვენი ტვინის კოგნიტურ ფუნქციებს. ის არა მხოლოდ ტონავს, არამედ ზრდის კონცენტრაციას. ამიტომ, დილით ჯანჯაფილის ჩაის შეუძლია მთლიანად ჩაანაცვლოს ტრადიციული ყავა. მაგრამ როგორ გააკეთოთ სასმელი მშრალი, ხის ნაჭრის მსგავსი ფესვისგან? ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ჩაი ჯანჯაფილით. სასმელის მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე კამელია სინენსისის ფოთლებს. და იმისთვის, რომ ჩაი ნახევარ საათში გახურდეს, გვჭირდება თერმოსი.

1. ერთი და ნახევარი ლიტრი მდუღარე წყალს დასჭირდება ჯანჯაფილის ახალი ფესვის ნაჭერი სამი სანტიმეტრი სიგრძის.
2. გაწმინდეთ და დაჭერით რაც შეიძლება პატარა ან სამი დიდი ჩიპი.
3. ჯერ თერმოსში ჩაასხით მდუღარე წყალი და შემდეგ დაამატეთ კოჭა.
4. დაამატეთ ერთი ან ორი პაკეტი მწვანე, შავი, მცენარეული ან ხილის ჩაი.
5. გახურეთ სახურავი და გააჩერეთ ნახევარი საათი.
6. ახლა შეგიძლიათ დაატკბობოთ სასმელი შაქრით ან თაფლით.

გასახდომი ჩაი

წინა რეცეპტი გაძლევთ საშუალებას მოამზადოთ გემრიელი, გამათბობელი, მატონიზირებელი სასმელი. მაგრამ მას მცირე გავლენა აქვს ორგანიზმის მეტაბოლიზმზე. როგორ დავაჩქაროთ მეტაბოლიზმი, რა ვუყოთ ჯანჯაფილს წონის დაკლებისთვის? ჩაის სხვაგვარად მოდუღებაა საჭირო:

1. დაჭერით ჯანჯაფილის ახალი ფესვი 2,5 სმ ნაჭრებად.
2. ჩადეთ ქვაბში.
3. დაასხით ორი ჭიქა ცივი ადუღებული წყალი.
4. დადგით ქვაბი ცეცხლზე.
5. ადუღების შემდეგ ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.
6. თუ გსურთ მიიღოთ სასმელის მჟავე გემო, ვაგრძელებთ სითბოს მკურნალობასდროის იგივე რაოდენობა.
7. ჩაის გაწურვა.

იმისთვის, რომ ზედმეტი კილოგრამები სწრაფად დაგტოვოთ და აღარ დაბრუნდეთ, ეს სასმელი მუდმივად უნდა შეიტანოთ თქვენს დიეტაში. ხოლო დღიური დოზა უნდა იყოს მინიმუმ 1,5 ლიტრი. მაგრამ არ დალიოთ ჯანჯაფილის ჩაი ძილის წინ. მას აქვს ძლიერი მატონიზირებელი თვისებები და ღამით თვალის დახამხამებაში არ დაიძინებთ.

საშობაო სმუზი

მზარეულებმა უპირველეს ყოვლისა დააფასეს ჯანჯაფილის გამათბობელი თვისებები და შეიტანეს მას ზამთრის სასმელებში, განსაკუთრებით გლინტვეინში. მაგრამ ისინი ასევე შეიძლება გაკეთდეს ცივი, გამაგრილებელი. ჯანჯაფილის სასმელის ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ გემრიელი რძის კოქტეილის მომზადებაში:

1. ვიღებთ მსხვილ და ძალიან მწიფე ბანანს (შეგიძლიათ მიიღოთ რბილი ხილიც), გავფცქვნათ, დავჭრათ ნაჭრებად.
2. კივი გახეხილი.
3. ასევე დავჭრათ რბილობი.
4. ხილი მოათავსეთ ბლენდერის თასში.
5. დაამატეთ თაფლი გემოვნებით და ორი მწიკვი გახეხილი კოჭა.
6. დაასხით 300 მლ ცივი რძე.
7. ათქვიფეთ ბლენდერში დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.
8. ჩაასხით ჭიქებში.
9. ეს რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს. მაგალითად, კივის ბანანის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ ხურმა და მანდარინი.

მჟავე ჯანჯაფილი

მცენარის ახალი ფესვი, რა თქმა უნდა, უფრო სასარგებლოა. მაგრამ ის ცოტათი იხარჯება და სწრაფად ფუჭდება. ამიტომ, მწარმოებლები ან აშრობენ მას ან მწნილს. ამ უკანასკნელ ვარიანტს ხშირად იყენებენ სუშისთვის. თუმცა, ნებისმიერი მადა ან სალათი პიკელებული ჯანჯაფილით შეიძენს პიკანტურ აღმოსავლურ ელფერს. და ასეთი ცარიელი ინახება დიდი ხნის განმავლობაში, იმ პირობით, რომ თქვენ დააყენებთქილა მაცივარში. და თუ არ იცით რა უნდა გააკეთოთ ჯანჯაფილის ფესვთან, მაშინ მოურიეთ ის მომავლისთვის:

1. პირველ რიგში, გამოაცალეთ თხელი ქერქი.
2. გახეხეთ ფესვები მარილით.
3. დავტოვოთ მთელი ღამე ოთახის ტემპერატურაზე.
4. დილით ჩამოიბანეთ მარილი გამდინარე წყლის ქვეშ.
5. გამშრალეთ ფესვები პირსახოცებით და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
6. დავდგათ ცეცხლზე მინანქარი წყლის ქვაბი.
7. როდესაც ადუღდება, დაამატეთ კოჭა.
8. გავათეთრეთ სიტყვასიტყვით 2-3 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ვასხამთ ქილაში.
9. მარინადის მომზადება. შეურიეთ შუშის ქილაში ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი, 3,5 ს.კ. ლ. წყალი და 100 მილილიტრი ბრინჯის ძმარი (შეიძლება შეიცვალოს ღვინით).
10. აურიეთ სანამ კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება.
11. დაასველეთ ჯანჯაფილი ამ მარინადში. დაველოდოთ სრულ გაგრილებას.
12. ქილა მჭიდროდ დავხუროთ და შევდგათ მაცივარში. ჯანჯაფილი მზადაა, როცა ფერი შეიცვლება თეთრიდან ღია ვარდისფერში ან ყვითლად.

ლიმონათი

ყველამ იცის ჯანჯაფილის გამათბობელი თვისებების შესახებ. მაგრამ ეს სანელებელი ასევე ძალიან გამაგრილებელია. მიირთვით თქვენს ახლობლებს ჯანჯაფილის ლიმონათით ზაფხულის ცხელ დღეს. გემოს გასაუმჯობესებლად სასმელს შეგიძლიათ დაუმატოთ ლაიმი.

1. პირველად ვამზადებთ სიროფს. გვჭირდება ნახევარი ჭიქა გახეხილი და გახეხილი კოჭა.
2. დაასხით ლიტრი წყალი და ქვაბი დადგით ცეცხლზე.
3. როდესაც ადუღდება, დაამატეთ ჭიქა შაქარი. ურიეთ სანამ კრისტალები არ დაიშლება.
4. გამორთეთ სიროფი, 2-ის შემდეგ გააჩერეთ ბოლომდეგადაწურეთ ტილოში ერთი საათის განმავლობაში.
5. დაამატეთ ორი ჭიქა ადუღებული ცივი წყალი და წვენი ლიმონისა და ლაიმის ნახევრებიდან.
6. აურიეთ და შედგით მაცივარში.
7. დარჩენილი ციტრუსები დავჭრათ თხელ წრეებად.
8. შეავსეთ მაღალი ჭიქები ყინულის კუბებით.
9. დაასხით სიროფი და გაზიანი მინერალური წყალი.
10. გააფორმეთ ჭიქები ლიმონის და ლაიმის წრეებით.

ჯანჯაფილის რეცეპტი სახლში

მათ, ვინც საშობაოდ ევროპაში იმყოფებოდა, აუცილებლად უნდა გასინჯოს სურნელოვანი გემრიელი ფუნთუშები პატარა კაცების, გულის, სახლებისა და სხვა ფიგურების სახით. სწორედ ასეთი ნამცხვრებით დაამშვენეს ნაძვის ხე, როცა მინის ბურთულები არ იყო. ასეთი ჯანჯაფილის ნამცხვრები ყინულით იყო მოხატული. ამ უკანასკნელს შეიძლება მივცეთ გარკვეული ფერი საკვების შეღებვით. მათ დახატეს ნამცხვრები, როგორც ჩვენ გვაქვს პიზანკი აღდგომისთვის. დეკორაციები იყო არა მხოლოდ გეომეტრიული და სხვა ნიმუშები, არამედ წარწერებიც. არ შეგიძლია ევროპაში გამგზავრება? აქ არის ხელნაკეთი ჯანჯაფილის რეცეპტი:

1. გაცრათ ერთი ფუნტი ფქვილი.
2. შეურიეთ ორ სუფრის კოვზ გახეხილ ფორთოხლის ცედრა, დაფქული კოჭა, დარიჩინი და მიხაკი.
3. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.
4. 150 გრამი კარაქი დაჭრილი პატარა კუბიკებად. ფქვილთან ერთად აურიეთ ნამცხვრამდე.
5. ცალკე თასში ათქვიფეთ ორი კვერცხი 150 გრამი ყავისფერი შაქრით.
6. დაამატეთ სამი სუფრის კოვზი თხევადი თაფლი.
7. ეს კოქტეილი შერწყმულია მშრალ ნამსხვრევებთან.
8. მოზილეთ მოყავისფრო პრიალა ცომი.
9. შემოახვიეთ ჯანჯაფილის პური ფილაში და მოათავსეთ ერთი საათის განმავლობაშიმაცივარი.
10. შემდეგ გავაბრტყელოთ პერგამენტით დაფარულ მაგიდაზე 5მმ სისქის ფენად.
11. ამოიღეთ ფიგურები.
12. გადაიტანეთ პერგამენტი ჯანჯაფილის ნახარშით საცხობ ფირფიტაზე.
13. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე მეოთხედი საათის განმავლობაში (სანამ პროდუქტები არ გახდება ოქროსფერი).
14. ვამზადებთ ყინულისგან ცილისგან შაქრით. მათთან ერთად ვხატავთ მთლიანად გაგრილებულ ჯანჯაფილის ფუნთუშებს.

ჯინჯერის ნამცხვარი

1. ფქვილი (ერთი და ნახევარი ჭიქა) აურიეთ ცომისთვის ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
2. კარაქი (100 გრამი) შეზელილი 150 გრ გრანულირებული შაქრით.
3. დაამატეთ ერთი კვერცხი.
4. აურიეთ ორი ჩაის კოვზი კოჭა, ერთი დარიჩინი და ცოტაოდენი დაფქული კბილი. ამ სანელებლებს ემატება ზეთის მასა.
5. დაიწყეთ თანდათანობით ფქვილის დამატება და მოზილეთ ელასტიური ცომი.
6. გაახვიეთ თხელ ფენად, ამოჭერით ფიგურები ფორმით.
7. შეზეთეთ საცხობი ფურცელი მარგარინით. ზედ წავუსვათ ფუნთუშები ჯანჯაფილით.
8. მოასხით მსხვილი შაქარი.
9. გამოაცხვეთ პროდუქტები ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
10. გამოიღეთ საცხობი ფურცელი და ოდნავ გააგრილეთ.
11. სამი მუქი შოკოლადის ნამცხვრებზე.

გოგრის წვნიანი

ბევრს არ მოსწონს ეს ბაღის კულტურა მისი ტკბილი არაექსპრესიულობის გამო. გოგრის ამ ხარისხის გამოსწორება შესაძლებელია ცხარე ჯანჯაფილის წყალობით. ის მისცემს სუპს გემრიელ გემოს.

1. ჯინჯერის ფესვი (3 სმ) გახეხილი.
2. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით წვრილად.
3. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაში (2Ხელოვნება. კოვზები).
4. მოხრაკეთ ხახვი ჯანჯაფილით.
5. დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო.
6. შეწვით კიდევ ცოტა და დაასხით ცოტა ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი (სიტყვასიტყვით რამდენიმე სუფრის კოვზი).
7. დახურეთ ტაფა და მოშუშეთ სტაფილო დარბილებამდე.
8. გადაიტანეთ შემწვარი ტაფაზე.
9. დაათავსეთ იქ კუბებად დაჭრილი გოგრის რბილობი (ნახევარი კილოგრამი).
10. დაასხით 0,5ლ ბულიონი.
11. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ გოგრის წვნიანი ჯანჯაფილით დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
12. გააგრილეთ და გადაწურეთ. ბოსტნეული გახეხეთ ბლენდერით.
13. პიურე უბრუნდება სუპს. დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ნაღები, მარილი გემოვნებით.
14. გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე. ჩაასხით თასებში და მოაყარეთ გაფცქვნილი გოგრის თესლი.

დაშაქრული ხილი

სანამ ცუდ კანფეტებს იყიდით, მოამზადეთ ხელნაკეთი ტკბილეული. დაშაქრული ხილი არის ოდნავ გამხმარი ან გამხმარი ხილის ნაჭრები შაქარში. ჯანჯაფილი არის პროდუქტი, რომელიც აუცილებლად მოეწონება მათ, ვისაც ძალიან არ უყვარს ზედმეტად ტკბილი ტკბილეული. პიკანტური გემო აქვს და ენაზე ოდნავ იკეცება. დაშაქრული ხილის შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში, მაგრამ სასარგებლო იქნება იმის გაგება, თუ როგორ მზადდება დაშაქრული კოჭა. ჩვენ გვჭირდება ახალი ფესვები.

1. 2ასი გრამი კოჭა გაასუფთავეთ, დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
2. ჩაყარეთ ისინი ემალის თასში და შეავსეთ წყლით ისე, რომ ოდნავ ფარავდეს სანელებელს.
3. ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. როდესაც ჯანჯაფილის ფირფიტები რბილი გახდება, გადაწურეთ.
4. წურავი სასარგებლოა ჩაისთვის.
5. ცალკე კონტეინერში ვამრავლებთ 6სუფრის კოვზი შაქარი ნახევარ წყალში.
6. დაასველეთ ჯანჯაფილის ნაჭრები ამ სიროფში. მოხარშეთ იქამდე, სანამ სითხე თითქმის აღარ დარჩება.
7. თითო ფირფიტა ჩაყარეთ შაქარში და წაუსვით საცხობ ქაღალდზე გასაშრობად.

ძროხის ხორცი კოჭა-ფორთოხლის სოუსში

აღმოსავლური სანელებელი შეუძლია ყველაზე ჩვეულებრივ კერძს ნოყიერ, ახალ ელფერს მისცეს. ბევრმა დიასახლისმა არ იცის რა გააკეთოს ჯანჯაფილთან. იმავდროულად, ამ ფესვის გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ დესერტებისა და სასმელებისთვის. საქონლის ხორცი ჯანჯაფილით და ფორთოხლით სადღესასწაულო სუფრის მთავარი კერძი იქნება.

ხორცი გარეცხილი და დაჭრილი, როგორც ძროხის სტროგანოვი. წვრილად 2 სანტიმეტრიანი ჯანჯაფილის ფესვი შეიზილეთ კონტეინერში, დაამატეთ მას:

• 2 ჩაის კოვზი ფქვილი;
• 1 ჩ/კ მცენარეული ზეთი;
• 1 ჩ/კ შერი;
• 1 ს.კ ლ. სოიოს სოუსი.

ჩაასველეთ ხორცი ამ სითხეში. აურიეთ, გააჩერეთ მარინადში ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ შეწვით მცენარეულ ზეთში. სამი ფორთოხლის ცედრა. მარილი, სეზონი პილპილით. დაამატეთ კიდევ ერთი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი. ჩვენ ვწვით დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. მიირთვით ხორცის მორთვით ფორთოხლის ნაჭრებით.

კომბოსტოს სალათი

არ იცით რა გააკეთოთ ჯანჯაფილთან? მისი ენერგიული გემო გაახალისებს ნებისმიერ სალათს.

1. აიღეთ 250 გრ თეთრი კომბოსტო და დაჭერით წვრილად.
2. დაიმახსოვრე ცოტა, რომ წვენი გამოირჩეოდეს.
3. გააცალეთ დიდი ვაშლი, ამოჭერით ყუთი თესლით, ხორცი დაჭერით თხელ ფირფიტებად.
4. მოდი მოვამზადოთ დრესინგი. ATქილა თავსახურით:

• 6 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი,
• 2 ჩ/კ თაფლი,
• 2 ჩ/კ მდოგვის ლობიო,
• 2 ჩ/კ ძმარი

დაახურეთ თავსახური და ძლიერად შეანჯღრიეთ კონტეინერი ისე, რომ სოუსის ყველა ინგრედიენტი ემულსიამდე იყოს შერეული. სანტიმეტრიანი ჯანჯაფილის ფესვს ვასუფთავებთ, ვხეხავთ და ამასთანავე, ღუმელში ვჭრით. ჩვენ ვურევთ ყველა ინგრედიენტს. მარილი გემოვნებით და წიწაკა. დაასხით სოუსი და შედგით მაცივარში მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ნაყენი

და ბოლოს დროა გავიხსენოთ მცენარის ფესვის პოტენციის გამაძლიერებელი თვისება:

1. მამაკაცებისთვის ჯანჯაფილის არყის ნაყენის მოსამზადებლად საჭიროა ერთი ლიმონის ცეხის ყვითელი ნაწილი წვრილად გახეხოთ.
2. ახალი სანელებლების ფესვი (30 გრამი) გახეხილი.
3. ჯინჯერი ასევე უნდა იყოს წვრილად გახეხილი.
4. ორი ძირითადი ინგრედიენტი ჩაასხით ქილაში, მოაყარეთ მარილი დანის წვერზე.
5. გამოწურეთ წვენი ნახევარი ლიმონისგან.
6. დაასხით ნახევარი ლიტრი არაყი და დაამატეთ სუფრის კოვზი თაფლი.
7. აურიეთ. გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
8. გაწურეთ მარლის მეშვეობით.
9. სასმელი მზად არის დასალევად. მისი შენახვა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში.

და ეს არ არის კერძების სრული სია, რომელშიც კოჭა გამოიყენება. პოსტსაბჭოთა სივრცეში ეს სანელებელი დაუმსახურებლად არაპოპულარულია. მაგრამ ჯანჯაფილი არა მხოლოდ გაზრდის ნებისმიერ კერძს „ვიტამინურ მუხტს“, არამედ მისცემს მას საინტერესო გემოს.

როგორც ხედავთ, ეს სანელებელი უნივერსალურია. ის შეიძლება დაემატოს სალათებს, სუპებს, ძირითად კერძებს, გვერდით კერძებს, დესერტებს, სასმელებს. უნდა ახსოვდეს რომსასარგებლო ნივთიერებების მაქსიმუმი, მდიდარი გემო და არომატი შეიცავს ახალ ფესვს. ჩირში გაცილებით ნაკლებია და ძალიან ცოტა - ფხვნილში. ამიტომ, თუ ხელთ გაქვთ მხოლოდ გახეხილი ჯანჯაფილი ჩანთიდან, დაამატეთ კერძს იმაზე მეტი, ვიდრე რეცეპტშია მითითებული.