რა ვუყოთ კენკრას ზამთრისთვის?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა უნდა მოვამზადოთ მარცვლეული გემრიელი და სწრაფი? ამ კითხვაზე ბევრი პასუხი არსებობს.

Gooseberry არის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კენკრა. მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯემი, კომპოტები, მურაბები და სხვა ტკბილეული. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით იმაზე, თუ რისი დამზადება შეიძლება მარცვლისგან რაც შეიძლება სწრაფად და გემრიელად.

მურაბის მომზადება თხილით

ყველა დიასახლისმა არ იცის, რისი დამზადება შეიძლება მარცვლისგან. ასეთი კენკრის ჯემი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდება. სახლის პირობებში მოსამზადებლად შემდეგი ინგრედიენტები გვჭირდება:

• გოგრამი ახლად დაკრეფილი და გაფცქვნილი - 1,5 კგ;
• ცივი სასმელი წყალი - დაახლოებით 600 მლ;
• მცირე ჭარხლის შაქარი - 1,5 კგ;
• გახეხილი ნიგოზი - გამოიყენეთ თქვენი გემოვნებით (1-1,5 ჭიქა);
• ახალი ალუბლის ფოთლები - 15 ცალი

ინგრედიენტების მომზადება

სანამ გეტყვით იმაზე, თუ რისი დამზადება შეიძლება გოჭისგან, უნდა გითხრათ, როგორ მუშავდება ასეთი კენკრა. აწყობის შემდეგ, მას დაუყოვნებლივ ასუფთავებენ კუდებისგან, შემდეგ დებენ საწურში და კარგად რეცხავენ თბილ წყალში. შემდეგ, მარცვლებს ძლიერად აცლიან და აშრობენ.

რაეხება ნიგოზს, ახარისხებენ (ნამსხვრევებისგან), კარგად გარეცხავენ, შეწვით მშრალ ტაფაზე და ბასრი დანით მსხვილ ნამსხვრევებად აჭრიან.

საფეხურიანი მომზადების პროცესი

რა შეიძლება გაკეთდეს კენკრისგან ზამთრისთვის? რა თქმა უნდა, გემრიელი და სქელი ჯემი. მისი მომზადებისთვის სუფთა კენკრას ურევენ ნიგოზს და ახალ ალუბლის ფოთლებს, შემდეგ კი ასხამენ ცივ წყალს. ამ ფორმით პროდუქტები იგზავნება მაცივარში და ინახება მთელი ღამის განმავლობაში.

დილით, გოჭის თასმა საკმაოდ ბევრი წვენი უნდა მიიღოს. მას ფრთხილად ასხამენ ცალკე ჭურჭელში, უმატებენ შაქარს და დადებენ ცეცხლს. სიროფის ადუღების შემდეგ ადუღდება დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მას კენკრა უმატებენ და ადუღებენ კიდევ ¼ საათის განმავლობაში.

ფინალური ეტაპი

ახლა თქვენ იცით, რისი გაკეთება შეგიძლიათ კენკრით ზამთრისთვის. მას შემდეგ, რაც კენკრის ჯემი ნიგვზით მზად იქნება, მას აფენენ სუფთა სტერილიზებულ ქილებში და ახვევენ მოხარშულ თავსახურებს.

ბოსტოს დესერტი ოთახის ტემპერატურაზე შენახვის შემდეგ, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება, იგზავნება ბნელ და გრილ ადგილას. ასეთი დელიკატესი შეგიძლიათ მიირთვათ თერმული დამუშავებისთანავე და მაცივარში ხანგრძლივი ყოფნის შემდეგ.

რისი დამზადება შეიძლება გოჭისგან? კომპოტის რეცეპტები

არაფერია რთული ასეთი სასმელის მომზადებაში. ამისათვის მოამზადეთ შემდეგი კომპონენტები:

• ახალი გახეხილი კენკრა - 1 კგ;
• ჭარხლის შაქარი - 250-300 გ (თქვენი გემოვნებით);
• ახალი წითელი მოცხარი - დაახლოებით 500 გ (თქვენი სურვილისა და გემოვნების მიხედვით);
• სასმელი წყალი - 2,5-3ლ.

კენკროვანი სასმელი ეტაპობრივად

რისი დამზადება შეიძლება გოჭისგან? ამ კენკრის გამოყენების რეცეპტები შეიძლება განსხვავებული იყოს. თუმცა, ჩვენ გადავწყვიტეთ წარმოგიდგინოთ ყველაზე მარტივი გზა.

აღსანიშნავია, რომ მარცვლეულის კომპოტის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ზემოაღნიშნული კენკრისგან, არამედ ისეთი პროდუქტების დამატებით, როგორიცაა წითელი მოცხარი, ჟოლო, მარწყვი, მაყვალი, ალუბალი და სხვა. გადავწყვიტეთ გამოვიყენოთ პირველი ვარიანტი.

პირველ რიგში მთავარი კომპონენტის დამუშავება გჭირდებათ. მარცვლებს ახარისხებენ, ასუფთავებენ კუდებისგან, კარგად რეცხავენ თბილ წყალში (საწურში) და ენერგიულად შეანჯღრიეთ. წითელი მოცხარი ასევე მუშავდება ცალკე.

ორივე კენკრა გაფცქვენის და გარეცხვის შემდეგ საგულდაგულოდ აურიეთ დიდ ქვაბში და გაანაწილეთ წინასწარ სტერილიზებულ სამ ლიტრიან ქილებში.

იმისთვის, რომ კომპოტი იყოს მდიდარი და ნათელი, კონტეინერები უნდა იყოს სავსე 1/3 ნაწილით.

რა ვუყოთ კენკრას ზამთრისთვის? რა თქმა უნდა, გემრიელი და ჯანსაღი კომპოტი. მას შემდეგ, რაც კენკრა ქილაშია, ისინი იწყებენ სიროფის მომზადებას. ამისათვის ადუღეთ სასმელი წყალი, შემდეგ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. ტკბილი სანელებლის გახსნის შემდეგ სიროფს ასხამენ ქილებში (კისრამდე), თავსახურებს აფარებენ და ამ მდგომარეობაში 30 წუთის განმავლობაში ტოვებენ. ამ დროის განმავლობაში სასმელი ოდნავ უნდა გაცივდეს.

აღწერის შემდეგმოქმედებით, გაჟღენთილი სიროფი კვლავ ჩაასხით ტაფაში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სასიამოვნო წითელი ფერის ტკბილი სითხის დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ ისევ ასხამენ კენკრის ლანგარზე. ამჯერად კომპოტს თუნუქის ხუფებით ახვევენ (პირველად ადუღებენ) და თავდაყირა აბრუნებენ.

ქილებში საბანში შეფუთვა, ამ მდგომარეობაში ინახება დაახლოებით ორი დღე. დროთა განმავლობაში, სასმელი ამოღებულია სარდაფში, სარდაფში ან სხვა გრილ ადგილას. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი თვის შემდეგ.

უგემრიელესი გაყინული ჯემის მომზადება ზამთრისთვის

იმის შესახებ, თუ რა უნდა მოვამზადოთ კენკრისგან ზამთრისთვის, ზემოთ ვთქვით. მარანში კარგად არის შემონახული ჯემი და კომპოტები. თუმცა არის კენკრის დელიკატესების მომზადების ისეთი ვარიანტებიც, რომლებიც საკუჭნაოში ან სარდაფში კი არ უნდა ინახებოდეს, არამედ საყინულეში.

გაყინული გოჭის ჯემი არის ძალიან გემრიელი, უჩვეულო და ჯანსაღი დესერტი, რომელიც არ საჭიროებს თერმულ დამუშავებას და ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებას. ზოგიერთი შეფ-მზარეული ამტკიცებს, რომ მომზადებისა და გაყინვის შემდეგ, ასეთი დელიკატესი ძალიან ჰგავს ნაყინს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის ზუსტად ასე და უშაქრო ჩაისთან ერთად.

მაშ, რა უნდა გააკეთო მარცვლებთან, რომ შენი ოჯახის ყველა წევრი გაახარო? გირჩევთ მოამზადოთ გემრიელი და სქელი გაყინული ჯემი. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ შემდეგი კომპონენტები:

• გრანულირებული შაქარი - დაახლოებით 2 კგ;
• ახალი ტკბილი კენკრა - დაახლოებით 2,5 კგ.

ეტაპობრივი მომზადების მეთოდი

ფიქრიიმის შესახებ, თუ რა უნდა გააკეთოთ გოჭისგან, აუცილებლად უნდა გაითვალისწინოთ თქვენი ოჯახის წევრების ყველა სურვილი. ასეთი კენკრის ჯემი ისეთი გემრიელი და ჯანსაღი გამოდის, რომ მასზე უარს ვერც ერთი ოჯახი ვერ იტყვის.

პირველ რიგში მთავარი პროდუქტის დამუშავება გჭირდებათ. დალაგებულია, კუდები იშლება და კარგად ირეცხება თბილ წყალში. მარცვლების გაშრობის შემდეგ, ქურთუკში შერყევის შემდეგ, ღრმა ჭურჭელში ჩააქვთ და ინტენსიურად დაწურავთ ბუსერით ისე, რომ ყველა მარცვალი ასკდეს.

აღწერილი მოქმედებების შემდეგ მარცვლებს დაუმატეთ წვრილი შაქარი და კარგად აურიეთ. დატოვე საკვები ოთახის ტემპერატურაზე, დაელოდეთ სანამ ტკბილი სანელებელი მთლიანად დაიშლება.

როგორც კი ქვაბში სქელი სიროფი წარმოიქმნება, ჩაუშვით ჩაძირული ბლენდერი და ათქვიფეთ მაქსიმალური სიჩქარით, სანამ ფუმფულა, სქელი და ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება.

ჯემის მუსის მიღების შემდეგ ჩადეთ პლასტმასის ჭურჭელში თავსახური და დაუყოვნებლივ შედგით საყინულეში. ამ ფორმით, კენკრის დელიკატესი უნდა ინახებოდეს მინიმუმ ერთი დღის განმავლობაში. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება მისი ჭამა.

გაყინული ჯემი აქვს სქელი და ძალიან ნაზი ტექსტურა. მისი გამოყენება შესაძლებელია ნაყინის ნაცვლად და ჯემის სახით, რომელიც ადრე წაისვით ფუნთუშის ნაჭერზე.

აღსანიშნავია, რომ ასეთი დესერტი მაცივარში ექვსი თვის განმავლობაში ინახება. ამავდროულად, ის საერთოდ არ იცვლება გემოთი და კონსისტენციით და ასევე ინარჩუნებს აბსოლუტურად ყველა სასარგებლო კომპონენტს.

მოდით ჩამოვშალოთშედეგები

ამ სტატიაში ჩვენ გითხარით, თუ რა უნდა გააკეთოთ გოჭისგან. წარმოდგენილი რეცეპტების ყველა რეკომენდაციის დაცვით მიიღებთ ძალიან გემრიელ მურაბას, მდიდარ კომპოტს და წარმოუდგენლად ნაზ გაყინულ მურაბას.

აღსანიშნავია, რომ ეს არ არის გოგრის დელიკატესების მომზადების ყველა გზა. ამ კენკრის გამოყენებით შეგიძლიათ მარტივად გამოაცხოთ სხვადასხვა ღვეზელები, ნამცხვრები, მოამზადოთ მუსი, ხილის სასმელები და სხვა.