მოხარშული საქონლის ხორცი თქვენი ჯანმრთელობისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ჩვენს სამყაროში, სადაც კარგ ფორმად ითვლება სწორი კვების დაცვა, ყველასთვის ხელმისაწვდომია ერთი პროდუქტი, რომლის სარგებელს დიეტოლოგებიც კი არ კამათობენ. ეს პროდუქტი არის მოხარშული საქონლის ხორცი. რატომ არის ის სასარგებლო? თავად განსაჯეთ.

ის კალორიულია (254 კკალ), მაგრამ… მხოლოდ 250 გრ საქონლის ხორცს მოაქვს ორგანიზმს ისეთივე სარგებელი, როგორც მთელი ლიტრი რძე. მოხარშული საქონლის ხორცი ანეიტრალებს მარილმჟავას და ამცირებს ზოგიერთი სხვა ფერმენტის გამაღიზიანებელ თვისებებს. ის ერთადერთია ხორცპროდუქტებიდან, რომელიც არ ტოვებს ლპობას ან დუღილს ორგანიზმში. პროტეინი, რომელიც ასევე მდიდარია ამ ხორცით, რეკომენდებულია იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ცდილობენ კუნთების მასის აშენებას. მოხარშული ძვლის ბულიონი რეკომენდებულია სუსტი ძვლების ან ძვლის დაზიანების მქონე ადამიანებისთვის. საქონლის ხორცი ხელს უწყობს სისხლის ფორმირებას და არ უწყობს ხელს წონის მატებას. ის ასევე მდიდარია უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით. ამიტომ მოხარშული ძროხის კერძები ყველა სუფრაზე აუცილებლად უნდა იყოს. არ არის აუცილებელი (თუნდაც მავნებელი) ყოველდღიური ჭამა. უმჯობესია ამის გაკეთება კვირაში 1-2-ჯერ. მაგრამ მოხარშულ ხორცს შეუძლია ვინმეს უნიკალური გახადოს, თუნდაცსადღესასწაულო მაგიდა. ხორცი თავისთავად გემრიელია, ადვილად ჯდება ბევრ სალათში. მაგალითად, მე არასოდეს ვჭამ სოსისებს ან ძეხვს, მათ ცვლის სენდვიჩები მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული საქონლის ხორცით. ხოლო საქონლის ხორცით ყველაზე საყვარელი სალათებია "ხახვი" და "სოკო".

"ხახვი" ძროხის სალათი

ორივე რეცეპტი შეიცავს მოხარშულ ხორცს. მოხარშული ძროხის რეცეპტი მარტივია. ჯერ ხორცს (რაც უფრო დიდი ნაჭერი, მით უფრო გემრიელია) ასხამენ ცივ წყალს და ძალიან სწრაფად მიიყვანენ ადუღებამდე. წყალი გადაწურეთ, ხორცს გარეცხავენ და ისევ ადუღებენ, ოღონდ უკვე პატარა ცეცხლზე. სალათისთვის გჭირდებათ:

• მოხარშული საქონლის ხორცი - ნახევარი კილო.
• მშვილდი. საჭიროა გაჭრა და 6 საათის განმავლობაში დაასხით ძმარი, შემდეგ ჩამოიბანოთ ყინულის წყლით.
• გარნეტი (დიდი).
• წიწაკა და სხვა სანელებლები გემოვნებით.

სალათი შეიძლება დაგდოთ ფენებად ან შერეული, ესეც გემოვნების საკითხია. მოხარშულ საქონლის ხორცს ჭრიან ძალიან თხელ ზოლებად, ურევენ ხახვსა და ბროწეულს. სალათი შეგიძლიათ მოაყაროთ მაიონეზით, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ დრესინგი ერთი ჭიქა არაჟნის (ან იოგურტის), ტკბილი და ჩვეულებრივი მდოგვის (გემოვნებით) და სამი სუფრის კოვზი მშრალი ღვინისგან. ზემოდან უხვად მოაყარეთ ბროწეულის მარცვლები.

"სოკოს" სალათი

მოხარშული საქონლის ხორცი და სოკო (მწნილი) დასჭირდება თანაბრად, თითო დაახლოებით 250-300 გრამი. ხორცი მოხარშული, ხახვი, სოკო და სტაფილო შემწვარი.

შემდეგ ყველაფერს ფენად აფენენ, თითოეულს ავლებენ იოგურტით ანმაიონეზი, აუცილებლად დაუმატეთ მდოგვი. სალათს შეგიძლიათ დაამატოთ მწნილი კიტრი.

ჯანსაღი ძროხის სენდვიჩი

მისი მოსამზადებლად ვიღებ სალათის მსხვილ ფოთლებს. გარეცხვის შემდეგ მდოგვით ვასხი და თხელ ფენებად დაჭრილ მოხარშულ ხორცს ვაფენ. ზემოდან ხახვი ჭარხლით, ისევ სალათის ფოთოლი, ხორცი, დრესინგი, პომიდორი, სალათის ფოთოლი, სოუსი, ხორცი, კიტრი და წიწაკა. რაც უფრო თხელია ხორცი ასეთ სენდვიჩში, მით უფრო გემრიელია. მიღებული „სლაიდი“კარგად უნდა იყოს გახვეული სალათის ფოთლებში. პური არ გამოიყენება. ფენებს შეგიძლიათ წაუსვათ დრესინგი, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ. მე ვიყენებ ხორცს ჭარხლთან ან მაიონეზთან ერთად, ფრანგულ მდოგვის, ტკბილ სოუსებს, იოგურტს, მაიონეზს ან ამ სოუსების კომბინაციებს ჩემი განწყობის მიხედვით.