ვახშამი მსუბუქი საჭმელია ძილის წინ თუ სრული სამჯერადი კვება?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

თითოეული კულტურის გამორჩეული თვისებაა ეროვნული სამზარეულო. ზოგიერთი ხალხი უპირატესობას ანიჭებს გულიან საუზმეს და მსუბუქ ვახშამს. სხვები დილით სვამენ ფინჯან ყავას, საღამოს კი სამკერძიან ვახშამს. გლობალიზაციამ მოგვცა შესაძლებლობა გავეცნოთ მსოფლიოს ყველა სამზარეულოს, მაგრამ ამავდროულად წაშალა მათი ინდივიდუალობა. უკვე იცი რას ამზადებ ამაღამ სადილისთვის?

სხვადასხვა ერის ტრადიციული ვახშამი

ვახშამი ერის სავიზიტო ბარათია. სასტუმროების უმეტესობა გთავაზობთ ევროპულ საუზმეს, მაგრამ, უცხო ქვეყანაში ყოფნისას, ტურისტები სადილზე მიდიან რესტორნებში ეროვნული სამზარეულოს გასასინჯად. რის მომზადებას ურჩევნიათ საღამოს სხვადასხვა ქვეყანაში?

ტრადიციული ვახშამი გერმანიაში - სენდვიჩი. მას აბენდბროტსაც კი უწოდებენ, რაც ითარგმნება როგორც "საღამოს პური". სენდვიჩები შეიძლება იყოს სრულიად განსხვავებული - თევზით და სოსისით, გერმანული სოსისებით ან ცხელი ყველით. სენდვიჩებს ხშირად მიირთმევენ კარტოფილის ან ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

მაგრამ შიგნითმეზობელ საფრანგეთში, ვახშამზე ყველაფერი განსხვავებულია. ფრანგების უმეტესობა ლანჩზე მიირთმევს სენდვიჩებს ან თბილ სალათს, ამიტომ საღამოს ჩვეულებრივ მიირთმევენ ენტრეკოტს ან შემწვარ თევზს როკფორის ყველით და ახალი სალათით. შესანიშნავი ვახშამი საფრანგეთში არ არის სრულყოფილი ერთი ჭიქა მშრალი ღვინის გარეშე.

იჩქარეთ ცოტა უფრო სამხრეთით - ცხელ ესპანეთში. ვახშამი აქ ერთ-ერთი ყველაზე დატვირთული კვებაა. ესპანელები გვიან ჭამენ, საღამოს 9 საათზე. უფრო მეტიც, კვება შეიძლება გაგრძელდეს ორი საათის განმავლობაში. ვახშამი ემსახურება ტორტილას, პაელას ან ლაზანიას.

იტალიური ვახშამი ფიგურისთვის საფრთხეა, მაგრამ მშვიდი და სრული ძილის გარანტია. აქაც, როგორც ესპანეთში, ვახშამი გვიანი და მკვრივია. სუპს ჩვეულებრივ საღამოს მიირთმევენ. ნაკლებად ხშირად - მაკარონი ან პიცა. ძირითადი კერძების დაწყებამდე ჩვეულებრივ მიირთმევენ სალათთან ერთად, შემდეგ კი აუცილებლად მიირთმევენ დიჯესტივს - შოტი გრაპასთან ან ლიმონჩელოთ.

აღმოსავლეთის ტრადიციები

აღმოსავლეთს აქვს თავისი ტრადიციები და წეს-ჩვეულებები. იაპონელები ურჩევნიათ ბრინჯით, თევზით და ცუკემონო - მარინირებული საჭმელებით ისადილონ. ვაგაშის - ტრადიციული იაპონური ტკბილეულის გარეშე საღამოს ვახშამი არ არის სრულყოფილი.

ჩინელებისთვის ვახშამი ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად გატარებული დროა, ამიტომ საჭმელი უპირველეს ყოვლისა "გულწრფელი" უნდა იყოს. ეს შეიძლება იყოს ბრინჯი სხვადასხვა სახის ხორცთან ერთად, წვნიანი, ბოსტნეული. ისადილეთ რესტორანში ან სახლში. სამაგიდო თამაშები ყოველთვის ტარდება ჭამის დროს ან მის შემდეგ.

უგემრიელესი სადილის რეცეპტი კორეელებისთვის - რამენი. ეს არის ლაფსი ცხარე ბულიონში, რომელსაც ხშირად მიირთმევენ ხორცთან, ქათმთან და კვერცხთან ერთად.

ჯანსაღი და დაბალანსებული ვახშამი

უახლესი ჯანმრთელობის კვლევის მიხედვითკვება, სასურველია ვახშამი დაძინებამდე რამდენიმე საათით ადრე. საკვები უნდა იყოს დაბალანსებული და არა ძალიან მძიმე. შემწვარი ხორცი ან თევზი და ზეითუნის ზეთით შეზავებული მწვანე ბოსტნეულის სალათი იდეალურია სადილისთვის.

თუ სადილი ძალიან მკვრივი იყო და შიმშილის დრო არ გქონდა, სადილისთვის ხაჭო შეიძლება მიირთვათ. თუმცა, არ დაგავიწყდეთ, რომ დიეტოლოგები გვირჩევენ შეიძინოთ რძის პროდუქტები მაქსიმალური ცხიმის შემცველობით: ეს არის ერთადერთი გზა, რათა დარწმუნდეთ, რომ კალციუმი და სხვა სასარგებლო ნივთიერებები სრულად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

დაბალკალორიული და მკვებავი დაკონსერვებული ტუნა ბოსტნეულის სალათით და კვერცხით არის კიდევ ერთი ჯანსაღი სადილის ვარიანტი.

სადილის რეცეპტები ფოტოებით

დაბალნახშირბადის ლაზანია

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 ცალი
• ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს/კ
• ძროხის ფარში - 250 გრ.
• ტომატის პასტა - 1 ს/კ
• ხმელი რეჰანი - 1 ს/კ
• კარი - 1 ს/კ
• ხმელი ორეგანო - 1 ს/კ
• ნუშის კარაქი უშაქრო - 2 ს/კ
• პომიდორი - 2 ც.
• პაპრიკა - 1 ს/კ
• ყველი - 100 გრ.
• მარილი,პილპილი - გემოვნებით.
• ახალი რეჰანი მზა კერძის გასაფორმებლად.

სამზარეულო:

1. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე
2. ყაბაყი გარეცხეთ, გათალეთ და დაჭერით 4-5 მმ სისქის ფირფიტებად.
3. ხახვი და ნიორი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით. გააცხელეთ ზეთი ამისთვისტაფა და შეწვით ხახვი და ნიორი ოქროსფერამდე. დაუმატეთ დაფქული ხორცი, შეწვით, აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
4. ტომატის პასტა, რეჰანი, კარი, ორეგანო, დაჭრილი პომიდორი და პაპრიკა დაუმატეთ ტაფაზე, ყველაფერი კარგად აურიეთ და დახურულ სახურავზე დაბალ ცეცხლზე 7-10 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.
5. ნუშის მუსი გაზავებული 50 მლ წყალში, მარილი.
6. ფორმას ძირზე მოვაყაროთ ყაბაყის ზოლები, ზემოდან მოვაყაროთ ხორცის ფენა, მოვაყაროთ 2 სუფრის კოვზი ნუშის სოუსი. გაიმეორეთ ფენები 2-3 ჯერ. მოაყარეთ ლაზანია გახეხილი ყველით.
7. გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ ახალი რეჰანით.

მოხარშული კვერცხი ისპანახით

ინგრედიენტები:

• მოხარშული გახეხილი კარტოფილი - 600გრ
• შალოტი - 2 ცალი
• ნიორი - 2 კბილი
• კარაქი - 2 სუფრის კოვზი
• გაყინული ისპანახი - 675 გრ.
• კრემი - 250 მლ.
• კვერცხი - 4 ცალი
• მუსკატის კაკალი - 1 ცალი
• ყველი - 100 გრ.
• მარილი,პილპილი - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. ხახვი და ნიორი გაფცქვენით, დაჭერით კუბიკებად, შეწვით ცხელ კარაქში. დაუმატეთ ისპანახი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დახურული სახურავით, სანამ ბოლომდე არ დარბილდება. ტაფაზე მოვაყაროთ კრემის 2/3, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და გახეხილი მუსკატის კაკალი. დატოვე 3 წუთი დახურული სახურავით.
2. კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. დაუმატეთ ისპანახი. კოვზით გააკეთეთ ჩაღრმავები და ათქვიფეთ კვერცხები. დაუმატეთ დარჩენილი კრემი და მოაყარეთკარგი ყველი. აცხვეთ 180 გრადუსზე 20-30 წუთის განმავლობაში.

კარგი მადა!