ბარდის ფქვილი: სასარგებლო თვისებები, რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა არის ბარდის ფქვილი? რა კერძების მომზადება შეიძლება ამ პროდუქტისგან? ამ და სხვა კითხვებზე პასუხს გავცემთ ამ სტატიაში.

პროდუქტის მიმოხილვა

ბარდის ფქვილი არის დიეტური პროდუქტი, რომელიც ხელმისაწვდომია აბსოლუტურად ყველასთვის. გამოიყენება კარგი კვებისთვის, ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად, აგრეთვე ვიტამინების, ცილების და მინერალური მარილების საკმარისი რაოდენობით მიღებისთვის.

ბარდის ფქვილი თითქმის ყველა მაღაზიაში იყიდება. თუმცა, ზოგიერთი მზარეული ამჯობინებს მის დამზადებას სახლში. ამ მიზნით იყენებენ ჩვეულებრივ ბარდას, რომელსაც ყავის საფქვავში დაფქვავენ.

შესაბამისი პროდუქტისგან ცხვება პური, მზადდება მაკარონი და საკონდიტრო ნაწარმი, ასევე ბოსტნეულის კატლეტები, ბრტყელი ნამცხვრები, მარილიანი ან ტკბილი ფუნთუშები.

ამ ფქვილის მთავარი თვისება ის არის, რომ შეწვისას ის არ შთანთქავს არც ცხოველურ ცხიმს და არც მცენარეულ ზეთს.

ბარდის ფქვილის სარგებელი

პროტეინის ოდენობით ამ მცენარეულ პროდუქტს ხშირად ადარებენ ხორცს ზოგიერთ სახეობას. უფრო მეტიც, მინერალური მარილებისა და ვიტამინების შემცველობით კი მათ აჭარბებს. ბარდის ფქვილის კიდევ ერთი პლიუსი მისი სიიაფეა, ასევე ქოლესტერინის ნაკლებობა.

პროდუქტის ბიოლოგიური ღირებულება რამდენჯერმე აღემატება ტრადიციულ ხორბლის ფქვილს. დაჭრილი ბარდა მდიდარია ისეთი ნივთიერებებით, როგორიცაა ვიტამინები E და A, ბოჭკოვანი და პანტოტენის მჟავა. გარდა ამისა, შეიცავს კალციუმს, კალიუმს, თუთიას, მაგნიუმს, რკინას და ფოსფორს.

ბარდის ფქვილი ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ისეთი სასიცოცხლო ამინომჟავების ბუნებრივი წყარო, როგორიცაა თრეონინი და ლიზინი. გარდა ამისა, ეს პროდუქტი შეიცავს სპეციალურ ნივთიერებას, სახელად პირიდოქსინს. ის აქტიურ მონაწილეობას იღებს აღნიშნული ამინომჟავების სინთეზში, ასევე მათი დაშლის პროცესებში. ამ ელემენტის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კრუნჩხვები და დერმატიტი.

აღნიშნული პროდუქტი ასევე სასარგებლოა, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით სელენს. ეს ნივთიერება კარგი ანტიკარცინოგენური საშუალებაა.

ჩის ფქვილის კერძები

ამ პროდუქტის გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა ხელნაკეთი კერძების მოსამზადებლად. ყველაზე ხშირად მისგან გემრიელი დიეტური პიურე მზადდება. ამისათვის გამოიყენეთ ისეთი ხელმისაწვდომი კომპონენტები, როგორიცაა:

• ბარდის ფქვილი - დაახლოებით 350 გ;
• სასმელი წყალი - დაახლოებით 800 მლ;
• ახალი კარაქი - დაახლოებით 15 გ;
• მარილი და სანელებლები - გამოიყენეთ თქვენი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი

ბარდის პიურე შეიძლება იყოს არა მხოლოდ შესანიშნავი დიეტური კერძი, არამედ ხორცისა და თევზის გემრიელი გვერდითი კერძი. არაფერია რთული ასეთი სადილის მომზადებაში.

პირველ რიგში დალევაღრმა ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ კი მასში თანდათან ასხამენ დაჭრილ ბარდას. თუ საჭიროა ერთგვაროვანი და რაც შეიძლება ნაზი პიურეს მიღება, უმჯობესია ფქვილი წინასწარ გაცრათ.

როგორც კი კერძი შესქელებას დაიწყებს, დაამატეთ მარილი და სხვადასხვა სანელებლები გემოვნებით. გამუდმებით ურიეთ, მზა ბარდის პიურე უნდა ამოიღოთ გაზქურიდან და ოდნავ გააგრილოთ. დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ გაციების პროცესში ლობიოს პროდუქტის მასა შესამჩნევად შესქელდება.

ბოლოს ბოლოს მზა კერძს უმატებენ ახალ კარაქს, შემდეგ კი ინტენსიურად ურევენ. მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთმევენ პიურეს სუფრასთან.

უგემრიელესი ხელნაკეთი ბლინების დამზადება

ბარდის ფქვილის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. ამისთვის ჩვეულებრივი მარცვლის პროდუქტს ათავსებენ ყავის საფქვავში და ძლიერად აწურებენ. დაფხვნილი მასის მიღების შემდეგ, წვრილ საცერში გაცრათ.

თუ ასეთი პროცესი შრომატევად მოგეჩვენებათ, მაშინ ბარდის ფქვილის შეძენა შეგიძლიათ მაღაზიაში.

რა მოვამზადოთ ამ ჯანსაღი და ვიტამინებით მდიდარი პროდუქტისგან? ბევრი მზარეული მისგან უგემრიელეს ხელნაკეთ ბლინებს ამზადებს. ამისათვის ისინი მარაგებენ შემდეგ ინგრედიენტებს:

• ხელნაკეთი ან მაღაზიაში შეძენილი ბარდის ფქვილი - დაახლოებით 200 გ;
• კურკუმა - დაახლოებით ¾ დესერტის კოვზი;
• მარილი - 1 დესერტის კოვზი;
• დაფქული წიწაკა - 1 მწიკვი;
• დაფქული კოჭა - 0,5 დესერტის კოვზი;
• ახალი კამა - პატარა კონა;
• გაშლილი საკვები სოდა - ½პატარა კოვზი;
• სასმელი წყალი - დაახლოებით 300 მლ;
• პომიდორი ჩერი - დაახლოებით 10 ცალი;
• ბულგარული წითელი წიწაკა - 1 ც.;
• ახალი ნიორი - 2 კბილი;
• მთლიანი ფქვილი - დაახლოებით 100 გ.

ცომის დამზადება

ხელნაკეთი ბლინების მოსამზადებლად, მოზილეთ ბლანტი ბარდის ცომი. დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ იგი კეთდება სრულიად განსხვავებულად, ვიდრე კლასიკური ბაზა.

პირველ რიგში, ცალკე თასში შეურიეთ ბარდის ფქვილი მთლიან მარცვლებთან ერთად. შემდეგ აქ ემატება კურკუმა, სუფრის მარილი, დაფქული წიწაკა და დაფქული კოჭა. ყველა ნაყარი კომპონენტის შერევის შემდეგ, მათში თანდათან ასხამენ ჩვეულებრივი სასმელი წყალი. შედეგი არის საკმაოდ ბლანტი, მაგრამ ერთგვაროვანი ცომი.

იმისთვის, რომ ხელნაკეთი ბლინები უფრო გემრიელი გახდეს, მას დამატებით ინგრედიენტებს უმატებენ. რადგან იყენებენ ახალ კამას, ჩერი პომიდორს და ტკბილ წიწაკას. ყველა აღნიშნული პროდუქტი წინასწარ გარეცხილია და წვრილად დაფქვა დანით.

ცომში ჩაასხით დაფქული სოდა და ნივრის კბილი. ეს უკანასკნელი თავისუფლდება ქერქისგან და რბილობისაგან უმცირეს სახეხზე.

შეწვის პროცესი

როგორც კი ყველა პროდუქტი ერთ ჭურჭელშია, ინტენსიურად ურიეთ კოვზით. შედეგად, ბლანტი ცომი მიიღება ბოსტნეულისა და მწვანილის ხილული ჩანართებით. შემდეგი, დაიწყეთ მისი შეწვა. ამისათვის ჩვეულებრივი ტაფა ძალიან ცხელია. მასში ასხამენ ცოტა ზეთს და შემდეგ სუფრის კოვზით ძირს აყრიან.

შეწვით ესპროდუქტები ზუსტად ისეთივე უნდა იყოს, როგორც კლასიკური ტკბილი ბლინები. მას შემდეგ, რაც ქვედა ნაწილი გაწითლდება, ისინი ატრიალებენ და იხარშება იმავე გზით.

არ არის რეკომენდებული მზა ბლინების კარაქით შეზეთვა. სასურველია ცომის ყოველი გაანგარიშების წინ ტაფაზე დავამატოთ. ამ შემთხვევაში მიიღებთ არა მარტო წითურ და ლამაზ, არამედ წვნიან კერძსაც.

მიირთვით მაგიდასთან

სადილისთვის მიირთვით ბარდის ფქვილის ბლინები, სასურველია ცხელი. დაუყოვნებლივ უნდა გვახსოვდეს, რომ ასეთი პროდუქტები არ არის ტკბილი. ამიტომ მათი მირთმევა არა მარტო ჩაისთან ერთად, არამედ ნებისმიერი სოუსებით შეიძლება.

შეჯამება

ახლა იცით, რა მოამზადოთ ბარდის ფქვილით. არსებობს კიდევ ბევრი რეცეპტი, რომელიც გულისხმობს აღნიშნული პროდუქტის გამოყენებას. მისი წყალობით ხელნაკეთი კერძები ხდება არა მხოლოდ უჩვეულო და ძალიან გემრიელი, არამედ მკვებავი და ჯანსაღი.

პურის, დონატების, ღვეზელების და სხვა კულინარიული პროდუქტების გამოსაცხობად ცომს მცირე რაოდენობით ბლინებისა და კარტოფილის პიურეს გარდა, შეიძლება დაუმატოთ ბარდის ფქვილი. ასევე, ამ პროდუქტისგან ძალიან ხშირად მზადდება სახლში დამზადებული ვეგეტარიანული ძეხვეული და სოსისები. კვებითი ღირებულებით ასეთი პროდუქტები არანაირად არ ჩამოუვარდება ხორცს "ძმებს".