როგორ გავატაროთ პურის სოკო სახლში?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

Cep სოკოს მწნილი არც ისე რთულია. სწორი ინგრედიენტების გამოყენებით და რეცეპტის ყველა რეკომენდაციის დაცვით, აუცილებლად მიიღებთ ძალიან გემრიელ და სასიამოვნო საჭმელს, რომელზეც თქვენი ოჯახის არცერთი წევრი უარს არ იტყვის.

მთავარი ინგრედიენტის შერჩევა და დამუშავება

Cep სოკოს მწნილი შეიძლება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დარწმუნებული ხართ, რომ თქვენ შეაგროვეთ საკვები ტყის მოსავალი. მართლაც, ბევრი ადამიანი, ვისაც არ ესმის სოკო, ურევს მათ სხვა სახეობებში.

სასურველია ასეთი პროდუქტის შეგროვება გზატკეცილებიდან და სხვადასხვა ქარხნებიდან მოშორებით. თუ თქვენ გადაწყვიტეთ შეიძინოთ სოკო ბაზარზე, გირჩევთ, ყურადღებით შეისწავლოთ ისინი. ისინი უნდა იყოს ელასტიური და რაც შეიძლება ახალი, ასევე თავისუფალი ღრძილებისა და ჭიის ხვრელებისგან.

როგორ ავიღოთ მწნილი გოჭის სოკო ზამთრისთვის? უპირველეს ყოვლისა, ისინი უნდა იყოს სათანადოდ დამუშავებული. პროდუქტი კარგად იწმინდება ტყის ნარჩენებისგან, შემდეგ კი კარგად გარეცხილია თბილ წყალში. თუ სოკო დიდი აღმოჩნდა, მაშინ უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

პროდუქტს დამუშავებისთანავე აფენენ ღრმა ტაფაში და ასხამენცივი წყალი. მას ასევე აყრიან გემოვნებით, რის შემდეგაც შედგით გაზქურაზე.

სითხის ძლიერი დუღილის მიღწევის შემდეგ, ცეცხლი მცირდება მინიმუმამდე. წყლის ზედაპირიდან ნაცრისფერი ქაფის ამოღების შემდეგ, სოკოს თავსაფარს აფარებენ თავს და ადუღებენ დაახლოებით ¼ საათის განმავლობაში.

რაც დრო გადის, ტყის მოსავალი ზომაში შესამჩნევად უნდა შემცირდეს. ამის შემდეგ ყრიან ქილაში და კარგად გარეცხავენ.

უფრო ნაზი და გემრიელი საჭმლის მისაღებად, პორცინის სოკო რეკომენდირებულია ხელახლა სითბოს დამუშავება. ამისათვის მათ კვლავ აყრიან ქვაბში, ასხამენ ცივ წყალს, ამრილებენ, ადუღებენ და ადუღებენ ¼ საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ სოკოს ყრიან ქილაში, რეცხავენ და ტოვებენ რამდენიმე საათის განმავლობაში (სანამ სითხე არ დაიწურება).

მარინირებული პორცინის სოკო: მომზადების რეცეპტი

არაფერია რთული ზამთრისთვის მწნილის საჭმლის მომზადებაში. ამისათვის შეაგროვეთ მარაგი:

• დამუშავებული და მოხარშული თეთრი სოკო - 1 კგ;
• სუფრის ნატურალური ძმარი - 1,5 ს.კ. ლ.;
• სასმელი წყალი - 1ლ;
• შაქარი - თქვენი გემოვნებით;
• საშუალო ზომის სუფრის მარილი - 1 დიდი კოვზი;
• შავი პილპილის მარცვლები - 6 ცალი;
• ნივრის კბილი - გემოვნებით და სურვილით;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
• დაფქული დარიჩინი - გემოვნებით.

მარინადის მომზადება

ზემოთ ავღნიშნეთ, თუ როგორ უნდა დავამუშაოთ სოკო მწნილამდე. სანამ ყველა ჭარბი სითხე ჩამოდის პროდუქტიდან, გააგრძელეთმარინადის მომზადება.

სასმელი წყალი ჩაასხით ღრმა თასში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი სითხე ადუღებას დაიწყებს, დაუმატეთ 1 დიდი კოვზი სუფრის მარილი და ცოტა შაქარი.

სანელებლების დაშლის შემდეგ, სუფრის ძმარს ასხამენ მარინადში და შემდეგ გადმოიღებენ გაზქურიდან.

გახურების პროცესი და საჭმლის ჩამოყალიბება

როგორც კი მარინადი მზად იქნება, ჩაყარეთ მასში ყველა ადრე დამუშავებული სოკო და კარგად აურიეთ. პროდუქტებს ასევე ემატება დაფნის ფოთლები და გასუფთავებული ნივრის კბილი.

შემდეგ ინგრედიენტები ცხელ მარილწყალში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში შენახვის შემდეგ შედგით გაზქურაზე და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამ კომპოზიციაში სოკო უნდა მოიხარშოს დაახლოებით ¼ საათის განმავლობაში.

სანამ პროდუქტი თერმული დამუშავების პროცესშია, დაიწყეთ ქილების მომზადება. ამისათვის გამოიყენეთ 0, 7 ან 1 ლ მოცულობის კონტეინერები. კარგად რეცხავენ სოდას და სტერილიზებენ ორმაგ ქვაბში ან გაზქურაზე.

კონტეინერის მომზადების შემდეგ ჩაყარეთ მასში მზა სოკო მარინადთან ერთად (ქილის კიდეებამდე) და მაშინვე გააბრტყელეთ თუნუქის ხუფებით. სხვათა შორის, ეს უკანასკნელიც უნდა დაექვემდებაროს სტერილიზაციას. მათ კარგად გარეცხავენ და ადუღებენ უბრალო წყალში.

სად შევინახოთ?

მზა ფაფის მწნილი სოკო ქილაში თავდაყირა ატრიალებენ და ამ ფორმით ტოვებენ ერთი დღის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, საჭმელი ამოღებულია სარდაფში ან სარდაფში, ანუ ნებისმიერ გრილ და ბნელ ადგილას (შეიძლება შეინახოთ მაცივარში).

როგორც ხედავთ, გოჭის სოკო საკმაოდ მარტივი დასაწურავია. თუმცა, გამოიყენოს ასეთიappetizer დაუყოვნებლივ შემდეგ სითბოს მკურნალობა არ უნდა იყოს. ის უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას მთელი თვის განმავლობაში. მხოლოდ ამ გზით მიიღებთ გემრიელ და სურნელოვან სოკოს, რომელიც აუცილებლად გაახარებს თქვენი ოჯახის ყველა წევრს.

როგორ გამოვიყენოთ?

ახლა თქვენ იცით, როგორ ამზადებენ მწნილის სოკოს. ეს მადის რეცეპტი უნდა შეინახოთ თქვენს კულინარიულ წიგნში. პროდუქტი მწნილის შემდეგ ხდება სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი, დნება ქილაში და კარგად ირეცხება ცივ წყალში.

სოკო ძლიერად შეანჯღრიეთ, აგემოვნებენ მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთს, კარგად აურიეთ და ჩაყარეთ თასში. ასეთი მადის მირთმევა სუფრასთან ნებისმიერ პირველ და მეორე ცხელ კერძებთან ერთად.

სასარგებლო რჩევები

ცეპ სოკოს დაწურვა შესაძლებელია არა მხოლოდ ზემოაღნიშნული რეცეპტის მიხედვით, არამედ სხვა გზითაც. მაგალითად, ზოგიერთი დიასახლისი ასეთ მადას უმატებს არა სუფრის ძმარს, არამედ ლიმონმჟავას. მარილწყალში ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ მიხაკის კვირტები, სხვადასხვა სანელებლები, ხმელი მწვანილი და სხვა.