როგორ მოვამზადოთ ფორთოხლის კომპოტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრი თანამედროვე დიასახლისი მთელი სიფრთხილითა და სკრუპულოზობით ემზადება ცივი ამინდის დასაწყებად. ზაფხულის ბოლოს და თითქმის მთელი შემოდგომა აქტიური დროა მოსავლის აღებისთვის. ისინი მარაგებენ არა მხოლოდ დაკონსერვებულ ბოსტნეულს, სალათებს და მურაბებს, არამედ სხვადასხვა სასმელებს. ერთ-ერთი ასეთი გემრიელი, ჯანსაღი, სურნელოვანი და სწრაფად მოსამზადებელი სასმელია ფორთოხლის კომპოტი.

მოგეხსენებათ, ყველა ხილისა და კენკრის ჯიშებს შორის განსაკუთრებული და ძალიან მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს ციტრუსებს. ეს ისეთი დელიკატესია, რომელიც არ დატოვებს გულგრილს არც რჩეულ მოზრდილებს და არც კაპრიზულ გურმან ბავშვებს. ციტრუსის ხილის მონაწილეობით სხვადასხვა სასმელის მომზადების უამრავი ვარიანტია. თუმცა, ყველა რეცეპტი არ არის შესაფერისი ზამთრის მოსამზადებლად.

დღეს შემოგთავაზებთ ფორთოხლის კომპოტის რამდენიმე პოპულარულ, სრულიად მარტივ, არა ძვირადღირებულ, ფულისა და დროის თვალსაზრისით და აბსოლუტურად არცთუ რთულ რეცეპტებს. დაუყოვნებლივ უნდა აღვნიშნოთ, რომ ფორთოხალი ისეთი მრავალმხრივი პროდუქტია, რომ შეგიძლიათ შეუთავსოთ ის როგორც ხილს, ასევე სხვადასხვა კენკრას ან არომატულ ბალახს (მაგალითად, პიტნას)..

კლასიკურირეცეპტი

დასაწყისისთვის, ალბათ, არ მივმართოთ კულინარიულ ექსპერიმენტებს და მოვამზადოთ დიასახლისების მიერ ფორთოხლის კომპოტის ყველაზე მარტივი და ხშირად გამოყენებული რეცეპტი. გემოვნებით ძალიან წააგავს ციტრუსის წვენს და თერმული დამუშავებისას ვიტამინებს საერთოდ არ დაკარგავს. ეს შესანიშნავი დამატებაა ზამთრის დესერტებისთვის.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 2 ლიტრი წყალი;
• 600გრ შაქარი;
• ხუთი ფორთოხალი.

მომზადების პროცესის აღწერა

ფორთოხლის კომპოტის ეს რეცეპტი დიასახლისისგან დიდ მოთმინებას მოითხოვს. ხილი უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და თეთრი ნაწილი მოაცილოთ, ანუ ის ტიხრები, რომლებიც ფორთოხლის ნაჭრებს შორისაა. ძვლები და ფილმები ასევე ამოღებულია. სასმელის მოსამზადებლად დაგვჭირდება მხოლოდ სამკუთხა ფორმის ნაჭრები, თანაბარი და მოწესრიგებული.

წინასწარ მომზადებულ შუშის ჭურჭელში, რომლის სტერილიზაციაც ზედმეტი არ იქნება, ვათავსებთ ფორთოხალს. ჩაასხით ტაფაში საჭირო რაოდენობის წყალი, დაამატეთ შაქარი, მიიყვანეთ სითხე ადუღებამდე. დაასხით ფორთოხლის ნაჭრები მიღებული სიროფით. ამ მდგომარეობაში ვტოვებთ ბანკებს 20-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სიროფი უნდა გადაწუროთ ქვაბში, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. მეორე შევსების შემდეგ ქილებს ხურავენ ლითონის ხუფებით და ახვევენ გასაღებით.

გირჩევთ არ იჩქაროთ შესანახად კონტეინერის ამოღება. ფორთოხლის კომპოტი ცივი უნდა იყოს. მხოლოდ გაცივებული სასმელის გაგზავნა შესაძლებელია მაცივარში, სარდაფში ან საკუჭნაოში. თუ დაგეგმილიაგრძელვადიანი შენახვა (6 თვეზე მეტი), ჩვენ გირჩევთ დაამატოთ ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა სახურავის დახურვამდე.

ფორთოხალი და ვაშლი

საყვარელი დელიკატესი, რომელსაც სოფელში ბებიას სტუმრობისას ხშირად ვუმასპინძლებთ, ასევე კარგად უხდება უცხოურ ხილს. მჟავე ნოტები ყოველთვის შეიძლება გასწორდეს რამდენიმე დამატებითი კოვზი შაქრით. ვაშლის გემო, შერეული ფორთოხლის არომატით, იძლევა უჩვეულო "თაიგულს". ფორთოხლისა და ვაშლის კომპოტი არ გამოვა, როგორც ზოგიერთი დიასახლისი ფიქრობს, გემო, პირიქით, ძალიან მდიდარი და საინტერესო იქნება.

რა გჭირდებათ:

• 420გ შაქარი;
• 6 ვაშლი;
• 3 ფორთოხალი;
• 1.5 ლიტრი წყალი.

როგორ მოვამზადოთ სწორად

ჯერ სწორად უნდა მოამზადოთ მინის ჭურჭელი. ჩვენ გირჩევთ ქილების გარეცხვას არა მხოლოდ გამდინარე წყლის ქვეშ, არამედ თბილ წყალში საცხობი სოდის დამატებით. ამრიგად, მიკრობები მოიხსნება და მინა გახდება კრისტალურად გამჭვირვალე. ასეთი დამუშავების შემდეგ კონტეინერი უნდა დაასველოთ მდუღარე წყალში ან გაგზავნოთ 2-3 წუთის განმავლობაში სტერილიზაციისთვის. უბრალოდ შეავსეთ სახურავები ძალიან ცხელი წყლით და დატოვეთ რამდენიმე წუთი.

რადგან ჩამოთვლილი ინგრედიენტები შეიცავს საკმარის რაოდენობას საკუთარ მჟავას, დამატებითი პროდუქტები არ არის საჭირო. როგორც წესი, ლიმონმჟავას ათავსებენ მსხლის კომპოტებში, ტკბილ ქლიავში და ა.შ. ფორთოხალი და ვაშლი თავისთავად საკმაოდ მჟავე საკვებია.

თუ გადახედავთ რეცეპტს ფორთოხლის კომპოტის ფოტოთი, ხედავთ, რომ ციტრუსებიმცურავი ქილაში კანის გარეშე. ამიტომ ცოტა დროს დავხარჯავთ, მოვაცილებთ ქერქს, ტიხრებს, თესლს. სასმელის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ წვნიანი და ნათელი ნაჭრები. თესლის კანი ასევე უნდა მოიხსნას ვაშლიდან. დავჭრათ ისინი 6-8 ნაწილად. ნაყოფი მომზადებულ შუშის ჭურჭელში ჩავასხათ.

ქვაბში ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ შაქარი. იქვე ფორთოხლის ქერქსაც ვუგზავნით. ადუღეთ სიროფი 5 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ სითბო, სითხე ადუღეთ და სასწრაფოდ გადმოდგით გაზქურიდან. ჩაასხით სიროფი ქილებში და გააბრტყელეთ სახურავით. არ არის აუცილებელი კონტეინერის შემობრუნება. მთავარია, კომპოტი შესანახად მხოლოდ მას შემდეგ მოიხსნას, რაც მთლიანად გაცივდება.

როგორ მოვამზადოთ ფორთოხლის კომპოტი ნელ გაზქურაში

ყველამ ვიცით, რომ სამზარეულოს ასისტენტი საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოამზადოთ წვნიანი, მოხარშოთ ფაფა, პილაფები ან საფუარის ცომი "ამოწიოთ". მაგრამ რამდენიმე დიასახლისი იყენებს ნელი გაზქურის ზამთრის სამზადისს. ამაოდ. ის შესანიშნავად ასრულებს დავალებას. ვცადოთ ძალიან გემრიელი ფორთოხლის კომპოტის გაკეთება (ფოტო თანდართული). ამას მინიმალური დრო დასჭირდება და მაქსიმალურ სარგებელს მივიღებთ.

რა პროდუქტები იქნება საჭირო:

• 2 ლიტრი წყალი;
• 2 დასტა. შაქარი;
• 3 ფორთოხალი;
• 4 ვაშლი;
• 2 მანდარინი.

სამზარეულო

კარგად გარეცხეთ ვაშლი, ფრთხილად მოაცილეთ გარე მტვერი. მაშინაც კი, თუ ისინი იყიდეს უახლოეს სუპერმარკეტში და არ შეგროვდნენ ბაღში, მაქსიმალური ყურადღება უნდა მიექცეს რეცხვის პროცესს.ხილი. აბაზანის პროცედურის შემდეგ ვაშლებს ყოფენ ოთხ ნაწილად, აცლიან ბირთვს, აშორებენ ტიხრებს და თესლს. ფორთოხალი ასევე უნდა მომზადდეს. არ დაგავიწყდეთ თეთრი ნაწილების ამოღება, რომლებიც ნაჭრებს შორისაა. ისინი შეიცავს უამრავ სიმწარეს, ამიტომ მათ ადგილი არ აქვთ ტკბილ და გემრიელ კომპოტში. რაც შეეხება მანდარინებს, ისინი უბრალოდ გაწმენდილია, იყოფა ნაჭრებად. მანდარინის თესლის ამოღება შეუძლებელია.

ყველა მომზადებული ხილი ჩავყაროთ ჯამში, დავამატოთ შაქარი, დავასხათ წყალი. ჩართავთ „შეწვის“რეჟიმს 15 წუთის განმავლობაში. თავსახურს არ ვხურავთ. მზა კომპოტს ასხამენ სტერილიზებულ სუფთა მინის ქილებში, ახვევენ ლითონის ხუფებით სპეციალური გასაღების გამოყენებით. ვათავსებთ შესანახად სარდაფში ან მაცივარში.

გოგრისა და ფორთოხლის კომპოტი

წარმოუდგენელი და საკმაოდ მოულოდნელი კომბინაცია, არ მეთანხმებით? თუმცა, ნუ შეგეშინდებათ კულინარიული ექსპერიმენტების, რათა ბევრმა მათგანმა წარმოუდგენლად გემრიელი შედეგი გამოიღოს. ამ ტიპის კომპოტი არ არის გამონაკლისი. ფორთოხლის კომპოტი, რომელსაც მუსკატის გოგრა ემატება, წარმოუდგენელ ფერს და გემოს იძენს.

დესერტის სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 4 ფორთოხალი;
• 360გრ გოგრა;
• 180გრ შაქარი;
• 2 ლიტრი წყალი.

როგორ მოვამზადოთ კომპოტი

პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ გოგრას. მას აცლიან, აცლიან თესლს და ჭრიან პატარა კუბებად. პატარა ქვაბში ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ გოგრის კუბურები და დაასხით შაქარი.სიროფში გოგრა უნდა ადუღოთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. ფორთოხლს მოაცილეთ ცედრა, ერთიდან გამოწურეთ წვენი. შეურიეთ მას დაჭრილი ცედრა და რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი. ფორთოხლის დარჩენილ ნაჭრებს ვუგზავნით გოგრას, ვადუღებთ 5 წუთის განმავლობაში.

დასკვნით ეტაპზე სასმელს დაუმატეთ ფორთოხლის წვენი გოგრით და ადუღეთ კიდევ სამი წუთი. კომპოტი გახეხეთ ბლენდერით. დაასხით სასმელი მომზადებულ მინის ქილებში. გაახვიეთ ლითონის ხუფებით. ასეთი კომპოტი ინახება დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში. მაგრამ გამოცდილი დიასახლისები ამბობენ, რომ ეს გემრიელი, სქელი, სურნელოვანი და ჯანსაღი დელიკატესი ამდენ ხანს შეუმჩნეველი არ დარჩება.

ვარიანტები და ვარიაციები

თუ მოულოდნელად მოხდა, რომ მოგბეზრდათ კლასიკური ფორთოხლის კომპოტი, მაშინ ყოველთვის შეგიძლიათ სასმელის დივერსიფიკაცია სხვა ხილით ან კენკრით.

• ფორთოხალი, ყვავილის თაფლი, ვაშლი.
• ფორთოხალი, მსხალი, ვაშლი.
• ფორთოხლის, ლიმონის ქერქი, დარიჩინის ჯოხი.
• ფორთოხალი, მოცვი, ვარსკვლავური ანისი.
• ნარინჯისფერი, შავი მოცხარი.
• ფორთოხალი, ალუბალი, თაფლი.
• ფორთოხალი, ლიმონი, ლაიმი.
• ფორთოხალი, პიტნა, მანდარინი, მსხალი.
• ფორთოხლის, ლიმონის ქერქი, დარიჩინი, ვაშლი.
• ფორთოხალი, ვაშლი, ალუბალი.
• ფორთოხალი, ჩირი.