ნესვი ზამთრისთვის. ხელნაკეთი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნესვი ზაფხულის ჯანსაღი პროდუქტია. ძალიან გემრიელი, წვნიანი და სურნელოვანია. ბევრი დიასახლისი ამზადებს ნესვის მომზადებას ზამთრისთვის კომპოტების, კონსერვების, მურაბების სახით. სტატიიდან შეიტყობთ, რამდენად სასარგებლოა ნესვი ორგანიზმისთვის და რისი მომზადება შეიძლება მისგან. მისგან უამრავი რეცეპტია, მაგრამ ჩვენ განვიხილავთ ყველაზე ძირითადს. ეს არის კომპოტები, ჯემი და უბრალოდ დაკონსერვებული ნესვი. ანიჭებს განუმეორებელ არომატს და გემოს.

სასარგებლო თვისებები

თავდაპირველად ეს პროდუქტი ძველ ეგვიპტეში მოჰყავდათ და უკვე XVII საუკუნეში გვაქვს. ნესვს ძალიან ცოტა კალორია აქვს, ამიტომ დიეტოლოგები გვირჩევენ. თუმცა არსებობს მოსაზრება, რომ ეს კუჭისთვის მძიმე საკვებია, ამიტომ ბოროტად არ უნდა გამოიყენოთ.

ნესვს აქვს ბევრი ვიტამინი, რკინა, კალიუმი, კალციუმი, ნატრიუმი და ქლორი. ექიმების მიერ რეკომენდებულია დაბალი ჰემოგლობინის, დაღლილობის დროს. ასევე გამოიყენება გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისა და მსუბუქი ათეროსკლეროზის დროს.

ნესვის გამოყენება რეკომენდებულია ანტიბიოტიკების მიღებისას. ექიმები ამბობენ, რომ დეტოქსიკაციას ახდენს დააძლიერებს წამლების ეფექტს. ფერმენტების დიდი რაოდენობის გამო, ნაწლავები და პანკრეასი მხარდაჭერილია. საჭმლის მონელების დროს ნესვს აქვს მისი გაძლიერების უნარი.

თუ ადამიანს აქვს სუსტი იმუნიტეტი და მიდრეკილია სხვადასხვა დაავადებისადმი, მაშინ ეს პროდუქტი გამოიყენება ორგანიზმის გასამაგრებლად და ძალების აღსადგენად. ექიმები გვირჩევენ ნესვის მიღებას სხვა პროდუქტებთან ერთად. მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს არა მხოლოდ ნაწლავებს, არამედ მთლიანად ორგანიზმს. დიასახლისები ხშირად ამზადებენ ნესვს ზამთრისთვის. რეცეპტების არჩევა შესაძლებელია მარტივად და სწრაფად.

ნესვის კომპოტები

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ამ პროდუქტისგან ბევრი კერძის მომზადებაა შესაძლებელი. ყველაზე გავრცელებული არის კომპოტი. ნესვიდან სურნელოვანი და გემრიელი გამოდის. მის მოსამზადებლად აიღეთ:

• ნესვი - 0,5 კგ.
• წყალი - 500 მლ.
• შაქარი - 100გრ.

პირველ რიგში საჭიროა ნესვის გაწმენდა. ამოიღეთ თესლი და კანი და დატოვეთ მხოლოდ რბილობი. დაჭერით კუბებად ან ზოლებად. პროდუქტს მოაყარეთ შაქარი და გააჩერეთ. ნესვის წვენი რომ გამოუშვას, გააჩერეთ ცივ ადგილას დაახლოებით 2,5 საათი.

ახლა წყალი დადგით ცეცხლზე, რომ ადუღდეს. შემდეგ ჩაყარეთ მასში ნესვი წვენით. აუცილებელია ადუღება არა უმეტეს 3 წუთისა. რაც მეტი დრო იქნება კომპოტი გაზქურაზე მით ნაკლები ვიტამინები დარჩება.

როცა სითხე ადუღდება 3 წუთის განმავლობაში, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ. ახლა შეგიძლიათ ცხელი კომპოტი დაასხით წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. გააბრტყელეთ და გადააფარეთ პირსახოცით, რომ მთლიანად გაგრილდეს. ნესვის კომპოტი მზად არის. შეგიძლიათ დაამატოთ პიტნის ფოთლები,ცოტა ქლიავი ან სხვა თავსებადი ხილი. კომპოტი უფრო გამაგრილებელი და ინტენსიური იქნება.

დაკონსერვებული ნესვი

ვიტამინების შესანარჩუნებლად პროდუქტი სწორად უნდა მომზადდეს. შემდეგ გამოდის ზამთრისთვის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი ნესვი. რეცეპტები მარტივი და სწრაფია.

ნესვის კონსერვის მოსამზადებლად მოამზადეთ ინგრედიენტები:

1. საშუალო ნესვი - 3 ცალი
2. ლიმონმჟავა - 1 ჩ/კ
3. შაქარი - 400გრ.
4. წყალი.

ნესვის კანი. ამოიღეთ ყველა თესლი და კანი. ჩამოიბანეთ რბილობი ცივი წყლის ქვეშ, გააშრეთ პირსახოცზე. პროდუქტი დავჭრათ კუბებად, დავტოვოთ. სიროფის მომზადებისას. აიღეთ ლიტრი სტერილური ქილა, მოაყარეთ იქ შაქარი და ლიმონმჟავა რეცეპტის მიხედვით. ჩაასხით იმდენი წყალი, რამდენიც მოერგება, ყველაფერი აურიეთ.

სიროფი ჩაასხით კონტეინერში, დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ. ამასობაში ნესვის ნაჭრები ლიტრიან ქილებში მოათავსეთ და ცხელ სიროფს დაასხით. იმისათვის, რომ კონსერვაცია დიდხანს შენარჩუნდეს, უკვე სავსე ქილები გაასტერილეთ მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. გააბრტყელეთ, გადააფარეთ რაღაც თბილი, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ნესვის ჯემი

ეს პროდუქტი კარგად უხდება ბევრ ხილს. ეს არის მსხალი, ვაშლი, ფორთოხალი, ყურძენი, ბანანი, ლიმონი და ა.შ. ამიტომ, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი. თუმცა, ჯერ სცადეთ კლასიკური ჯემის გაკეთება. ამ რეცეპტისთვის საჭიროა მოამზადოთ შაქარი (1 კგ) და ორი ლიმონი 1 კგ ნესვის რბილობზე.

მას შემდეგ რაც პროდუქტი გაიწმინდება თესლისა და კანისაგან, ხორცი დავჭრათ დიდ კუბებად, ჩავდოთ კონტეინერში,აქ თქვენ უნდა დაასხით შაქარი და დატოვეთ ღამით.

დილით გამოწურეთ ერთი ლიმონის წვენი ნესვის ჭურჭელში, დადგით ნელ ცეცხლზე, აურიეთ და მოხარშეთ. ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება, პერიოდულად უნდა მოიხსნას. ჯემი უნდა მოიხარშოს ნახევარი საათის განმავლობაში.

ამასობაში მეორე ლიმონი უნდა გაფცქვენით და ძალიან წვრილ კუბებად დაჭერით ცედრასთან ერთად. ჩავყაროთ კონტეინერში ჯემით და გავაგრძელოთ ხარშვა შესქელებამდე. დააგემოვნეთ, შეიძლება უფრო ტკბილი მასა მოგინდეთ, შემდეგ დაამატეთ მეტი შაქარი.

ქილებში მოაყარეთ ცხელი ჯემი, გააბრტყელეთ და მოათავსეთ თბილ საბნის ქვეშ გაციებამდე. აღმოჩნდა არა მხოლოდ გემრიელი ნესვი ზამთრისთვის, არამედ სასარგებლოც. თუ იმავე მურაბას ბანანს დაუმატებთ, მურაბა უფრო ტკბილი გახდება, ფორთოხალი კი სიმჟავეს მისცემს. ბევრი დიასახლისი ამატებს პიტნას გამაგრილებელი ეფექტისთვის. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე.

ნესვის ჯემი

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მწიფე და რბილი პროდუქტი. ჯემი იხარშება როგორც ჯემი, მაგრამ ნაჭრების გარეშე. ბევრი დიასახლისი ბლენდერით ურტყამს ერთგვაროვან მასას.

ნესვის ჯემისთვის 1 კგ პროდუქტზე უნდა მიიღოთ იგივე რაოდენობის შაქარი. თუ გსურთ გემო განზავდეს და მჟავე გახადოთ, დაამატეთ ლიმონი ან 1 ჩაის კოვზი მჟავა.

ჯერ ნესვს მოაყარეთ შაქარი, გააჩერეთ დაახლოებით სამი საათი. როდესაც წვენი გამოჩნდება, დადგით ნელ ცეცხლზე ადუღებამდე. მას შემდეგ, რაც ნესვი დარბილდება, ათქვიფეთ ბლენდერით, ადუღეთ კიდევ 10 წუთი და გააბრტყელეთ ცხლად.ნესვის ჯემი მზადაა.

რჩევები გამოცდილი მზარეულებისგან

ბევრი შეფ-მზარეული სანელებლების დასამატებლად დარიჩინს მიიჩნევს. მხოლოდ მასთან ერთად სასურველია არ გადააჭარბოთ. საკმარისია ერთი ჯოხი ლიტრიან ქილაზე. ლიმონი მას ტკბილ და მჟავე გემოს აძლევს.

ხანგრძლივი შენარჩუნებისთვის, გამოცდილი მზარეულები ყოველთვის აყენებენ მინიმუმ ერთ ჩაის კოვზ შაქარს ქილას თავზე. კარგი კონსერვანტია. მიზანშეწონილია კომპოტებისთვის მძიმე ნესვის მიღება, ოდნავ მოუმწიფებელი.

ჯამრისთვის პროდუქტი მიიღება რბილი. თუ გსურთ იგრძნოთ ნესვის ნაჭრები, აიღეთ უფრო მძიმე. თუმცა, რბილი იძლევა უამრავ წვენს და გემოს.

აირჩიეთ მთლიანი პროდუქტი. თუ ნესვი ადგილებზე გაიყო, სცემეს, მან დაკარგა ზოგიერთი სასარგებლო თვისება. მისგან ჯემი ან კომპოტები არ უნდა გააკეთოთ. არ იყიდოთ პროდუქტი, თუ ის ტრასასთან ახლოს იყიდება. წარმოიდგინეთ, რამდენად შთანთქა მავნე ნივთიერებები! ასეთი პროდუქტიდან შეგიძლიათ მიიღოთ არა იმდენად სარგებელი, რამდენადაც ზიანი.

ჯემის ან კომპოტის უფრო მდიდარი გემოსთვის, მომზადების ბოლოს მოაყარეთ პიტნის ორი ფოთოლი, ლიმონის ცედრა ან 3 ცალი დარიჩინი. შემდეგ ამოიღეთ. მიიღებთ ძალიან სასიამოვნო არომატს, რომელიც ზამთარში გააოცებს თქვენს სტუმრებს.

თუ გენანებათ ქერქის გადაყრა, სცადეთ მისგან მარმელადის მომზადება. ამისათვის საჭიროა 2 კგ შაქარი და ერთი ლიტრი წყალი 1 კგ ტყავისთვის. მარმელადი დიდხანს იხარშება, ყველას არ მოსწონს. ამიტომ, დასაწყისისთვის, შეეცადეთ გააკეთოთ მინიმუმ 200 გრ. ეს მკურნალობა.

დამატებითი კომპონენტების წყალობით, ზამთრის ნესვი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სურნელოვანიცაა.სცადეთ, სცადეთ და იპოვით ზუსტად იმ რეცეპტებს, რომლებიც მოგწონთ.