ხმელი ნესვი: ელექტრო საშრობითა და ღუმელში მომზადების რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხმელი ნესვი შესანიშნავი ვარიანტია ჯანსაღი საჭმლის ან დესერტისთვის. შეგიძლიათ ის მიირთვათ სადილზე, წაიყვანოთ თქვენთან ერთად გზაზე, ან უბრალოდ მიირთვათ სახლში კვებას შორის. ხილი ინარჩუნებს თავის სიტკბოს დიდ ნაწილს, როდესაც გაშრება, რაც მას შოკოლადისა და ტკბილეულის შესანიშნავ ალტერნატივად აქცევს. თქვენ უნდა დაჭრათ და გააშროთ ნესვი, შემდეგ კი სწორად შეინახოთ, რომ პროდუქტი სუფთა და უსაფრთხო იყოს.

როგორ მოვჭრათ სწორად?

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჯიშის ხილი, მაგრამ უმჯობესია აიღოთ პატარა მრგვალი ხილი. ნესვის გაშრობამდე უნდა მომზადდეს. მოათავსეთ ონკანის გრილი წყლის ქვეშ, ხელით მოიწმინდეთ. გამოიყენეთ ფუნჯი ან ჭურჭლის სარეცხი ფუნჯი, რათა უსაფრთხოდ მოაშოროთ ნებისმიერი ჭუჭყიანი. შემდეგ გაწურეთ ნესვი ქაღალდის პირსახოცით ან მშრალი ქსოვილით. თქვენ არ გჭირდებათ საპნის გამოყენება მის გასაწმენდად: მხოლოდ წყალი და ფუნჯი ან ფუნჯი.

გამოიყენეთ დაკბილული დანა ნაყოფის სიგრძეზე დასაჭრელად. აუცილებლად მოარიდეთ თითებსდანის პირიდან ტრავმის თავიდან ასაცილებლად. შემდეგ გამოიყენეთ კოვზი, რომ ამოიღოთ თესლი და სითხე თითოეული ნახევრის ცენტრიდან.

თითოეული ნახევარი დავჭრათ ოთხ ნაწილად. ყოველ ჯერზე გაჭერით ისინი სიგრძეზე შუაზე. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ ეფექტურად გაყოთ თითოეული ნახევარი ორჯერ, პატარა ნაჭრებად, სანამ რვა ცალი არ გექნებათ.

გაწმინდეთ თითოეული ნაჭერი. ნაჭრის ერთი ბოლო თითებს შორის დაიჭირეთ, მოპირდაპირე ბოლოზე მოათავსეთ დაკბილული დანა, სადაც კანი ხვდება დანარჩენ ხილს. ფრთხილად ამოიღეთ იგი ნელი მოძრაობით.

დაჭერით თითოეული ნაჭერი 12მმ სისქის ნაჭრებად სიგრძეზე, რომ გახადოთ გრძელი და თხელი.

როგორ გავშროთ ღუმელში?

გამშრალი ნესვის ღუმელში მოსამზადებლად მიჰყევით ამ ნაბიჯებს. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ტილო და ზემოდან მოათავსეთ ხილის ნაჭრები. დარწმუნდით, რომ კარგად გაფანტეთ ისინი ისე, რომ ერთმანეთს არ შეეხონ. გააცხელეთ ღუმელი 63°C-ზე. დატოვე კარი ოდნავ ღია, რათა ორთქლი გამოვიდეს.

თქვენ მოგიწევთ პერიოდულად შეამოწმოთ ხილის ნაჭრები, რათა დადგინდეს, როდის არიან ისინი მზად. თქვენი მზაობის განმარტება შეიძლება განსხვავდებოდეს: ზოგს მოსწონს, რომ ნესვი იყოს სრულიად მშრალი და ხრაშუნა, ზოგი კი ურჩევნია ოდნავ რბილი დარჩეს. ხმელი ნესვის მოხარშვას შეიძლება რვა საათი დასჭირდეს.

თუმცა, თუ გყავთ შინაური ცხოველები ან პატარა ბავშვები, თავიდან უნდა აიცილოთ მისი გამოყენებამეთოდი.

როგორ გავშროთ დეჰიდრატორში?

დაათავსეთ ნესვის ნაჭრები საკვების საშრობი უჯრაზე. დააყენეთ პარამეტრები 57°C-ზე და გააჩერეთ ხილი დაახლოებით 16 საათის განმავლობაში. თქვენთვის სასურველი ტექსტურიდან გამომდინარე, ნაჭრების დატოვება დეჰიდრატორში 18 საათის განმავლობაში შეგიძლიათ. შედეგად მიიღებთ სურნელოვან და ტკბილ ნესვს ელექტრო საშრობით.

გთხოვთ, გაითვალისწინოთ, რომ უჯრები განსხვავდება ფორმისა და ზომის მიხედვით, გამოყენებული დეჰიდრატორის მოდელის მიხედვით, რამაც შეიძლება შეზღუდოს ნაჭრების რაოდენობა, რომლის გაშრობაც შეგიძლიათ ერთდროულად. სამზარეულოს ინსტრუქციები ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს, ამიტომ წინასწარ შეამოწმეთ მომხმარებლის სახელმძღვანელო.

როგორ გავშროთ ნესვი მზეზე

ეს ჩირის ნესვის რეცეპტი ცოტა რთულია, რადგან მისი მომზადება არ შეიძლება ყველა კლიმატში. თუ თქვენ ცხოვრობთ ისეთ უბანში, სადაც ტემპერატურა ადვილად აღწევს ან აღემატება 38°C-ს და ჰაერი არ არის ძალიან ნოტიო, შეგიძლიათ ნესვის ნაჭრები მზეზე გააშროთ. ამისათვის გადააფარეთ საცხობი ფურცელი ყველით და ზემოდან მოათავსეთ ნაჭრები. შემდეგ დატოვეთ იგი გარეთ მზის პირდაპირ შუქზე.

მოაბრუნეთ ხილის ნაჭრები დღეში ერთხელ, რომ თანაბრად გაშრეს. გადაიტანეთ უჯრა ღამით, რათა თავიდან აიცილოთ ნამი ხილზე.

ნესვის ნაჭრების სრულად გაშრობას ორი-ოთხი დღე დასჭირდება. მიზანშეწონილია წინასწარ შეისწავლოთ ამინდის პროგნოზი ამ მეთოდისთვის ოთხდღიანი მზის პერიოდის გარანტირებისთვის. და რომდაიცავით მშრალი ხილის ნაჭრები მწერებისგან და ფრინველებისგან, დაფარეთ ისინი მარლით.

როგორ შევინახოთ პროდუქტი?

გამშრალი ნესვის ნაჭრები მოათავსეთ ჰერმეტულ კონტეინერში. ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი, შეფუთვიდან მინის ქილამდე. თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ თქვენს მიერ არჩეული კონტეინერი ჰერმეტულად დალუქულია. ეს ხელს შეუშლის ტენის შერევას თქვენს ხილის ნაჭრებში და შეინარჩუნებს მათ სიმშრალეს.

შეახვიეთ ხმელი ნესვის ქილა ყავისფერ ქაღალდის პარკში. ეს დაიცავს ხილის ნაჭრებს მზის პირდაპირი სხივებისგან, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გაუფერულება. ეს მათ საკვებად უფრო დიდხანს შეინარჩუნებს.

შეინახე პროდუქტი გრილ და მშრალ ადგილას. ჭარბი სითბო ან ტენიანობა შეიწოვება ხილის ნაჭრებით. თუ მათ მშრალად შეინახავთ, ისინი უფრო დიდხანს დარჩებიან ახალი. თუ ხილს სწორად ინახავთ, მისი შეფუთვიდან ერთი წლის განმავლობაში შეგიძლიათ მიირთვათ.

ცხარე ნესვის ჩიფსები

ბევრი ფიქრობს, რომ ჩირი ნესვის ტკბილი პროდუქტია. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს ხილი ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით ცხარე ჩიფსების მომზადებით. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 მწიფე პატარა ნესვი;
• 1ლ. Ხელოვნება. ტკბილი კარის ფხვნილი;
• 1 ჩ/კ ზღვის მარილი;
• ნახევარი ჩ/კ კაიენის წიწაკა (სურვილისამებრ);
• ნახევარი ჩ/კ კარდამონი;
• 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
• 1 ს.კ ლ. სეზამის ზეთი.

ბოსტნეულის გამწმენდი ან ძალიან ბასრი დანით დაჭერით ნესვი თხელ ნაჭრებად. ფრთხილად ღრმა თასშიშეურიეთ რეცეპტში ჩამოთვლილი შემდეგი ექვსი ინგრედიენტი.

ასველეთ ნესვის თითოეული ნაჭერი ორივე მხრიდან ზეთში. შემდეგ სათითაოდ გააბრტყელეთ სანელებლებში ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს. ერთ ფენად მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 150 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ხრაშუნა არ გახდება. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ საცხობ ფირფიტაზე. თუ არ აპირებთ მადის დაუყოვნებლივ მირთმევას, შეინახეთ იგი ჰერმეტულ კონტეინერში საყინულეში.

როგორ მოვამზადოთ დაშაქრული ხილი?

დაშაქრული და ხმელი ხილი ტკბილეულის შესანიშნავი ალტერნატივაა. ამავე დროს, მათი მომზადება მარტივია. ხმელი ნესვის ამ გზით დასამზადებლად მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:

1. დაჭერით ნესვი 5მმ-იან ნაჭრებად.
2. გამოთვალეთ სიროფის რაოდენობა შემდეგი პროპორციით: ყოველ ნახევარ ჭიქა შაქარზე საჭიროა ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი. შეურიეთ ეს ინგრედიენტები და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. დაამატეთ დაჭრილი ნესვი მდუღარე შაქრის სიროფში.
4. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო გადაატრიალეთ ხილის ნაჭრები 40-50 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ნაჭრები გამჭვირვალე, მაგრამ მაინც მთლიანი გახდება.
5. გამოიყენეთ ჩაჭრილი კოვზი, რომ გადაიტანოთ დაჭრილი ნესვი მავთულის თაროზე. შედგით მაცივარში და დატოვეთ ღამით.
6. გაშრობა დეჰიდრატორში 50 გრადუსზე სასურველ კონსისტენციამდე.

მზა დაშაქრულ ხილს მოაყარეთ შაქრის ფენა, რომ ერთმანეთს არ დაეკრას. შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში შორისცვილის ქაღალდის ფურცლები.