"სამეფო" გოგრის ჯემი ალუბლის ფოთლებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მეფის მურაბა არის გემრიელი და ჯანსაღი დესერტი, რომელიც დაფუძნებულია გოჭზე. ამ დელიკატესის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. წარმოგიდგენთ მხოლოდ მარტივ და პოპულარულ რეცეპტებს.

სამეფო გოგრის ჯემი ალუბლის ფოთლებით

არაფერია რთული ასეთი დესერტის მომზადებაში. მაგრამ იმისათვის, რომ მიიღოთ ძალიან გემრიელი ჯემი, უნდა დაიცვათ ქვემოთ აღწერილი ყველა მოთხოვნა. სხვათა შორის, ამ დელიკატესის მომზადებას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება. იხარშება, სიროფში დაჟინებით, ისევ ადუღდება, დაჟინებით და ა.შ. ეს მოქმედებები 4-5-ჯერ მაინც უნდა გაკეთდეს.

რა პროდუქტების შეძენა გჭირდებათ სამეფო მურაბის მოსამზადებლად? ამ დესერტის რეცეპტისთვის საჭიროა:

• სასმელი წყალი - 2 ჭიქა;
• მწვანე კენკრა - 1,6 კგ;
• უხეში შაქარი - 1,5 კგ;
• ახლად დაკრეფილი ალუბლის ფოთლები - დაახლოებით 20 ცალი

კომპონენტების მომზადება

როგორ უნდა მოხდეს სამეფო მურაბა? ასეთი დესერტის რეცეპტი მოითხოვს მწვანე კენკრის გამოყენებას. მოუმწიფებელი მარცვალი ძალიან მყარია და სასიამოვნო სიმჟავე აქვს. საკმაოდ გემრიელ ზურმუხტისფერი მურაბას ამზადებს.

დესერტის მომზადებამდე მოუმწიფებელი მწვანე კენკრა იწმინდება კუდებისგან და კარგად გარეცხილია. შემდეგ, ყოველი მარცვალი იჭრება და თესლები ფრთხილად ამოიღება.

ამ მოქმედებების შედეგად უნდა მიიღოთ დაახლოებით 1 კგ გახეხილი კენკრა. ისინი ღრმა თასშია ჩაყრილი და ალუბლის ფოთლებით. ამ ფორმით პროდუქტს ასხამენ ცივ წყალს და ტოვებენ 5 ან 6 საათის განმავლობაში. ასეთი დამუშავება კენკრას განსაკუთრებულ სიმტკიცეს და არომატს მისცემს, ასევე ხელს შეუწყობს მწვანე ფერის შენარჩუნებას.

სიროფის მომზადება

სამეფო გოჭის მურაბის მოხარშვამდე ალუბლის ფოთლებით წყალში დასველებულ კენკრას ყრიან ქილაში და ტოვებენ ამ სახით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გაფილტრული სითხე შედგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. წყალში გრანულირებული შაქრის დამატების შემდეგ სიროფი ადუღდება დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.

ჯურმის მომზადება

როგორ უნდა მოვამზადოთ სამეფო მურაბა? მას შემდეგ, რაც სიროფი მზად იქნება, კენკრა ჩაყარეთ მასში, კარგად აურიეთ, ადუღეთ 3 წუთი და შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან, დააფარეთ გაზეთით და დატოვეთ ამ ფორმით 3 საათის განმავლობაში.

სიროფში რომ შეინახეთ მარცვალი, კვლავ დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში (უკუთვლა უნდა დაიწყოს სიროფის ადუღების მომენტიდან). ამის შემდეგ ჯემი ისევ გაზეთის ქვეშ რჩება, ოღონდ 6 საათის განმავლობაში. ცოტა ხანში მარცვლებს ისევ ადუღებენ (დაახლოებით 5 წუთი) და გადმოიღებენ ცეცხლიდან.

ეს ნაბიჯები უნდა გაკეთდეს დაახლოებით 4-5 ჯერ. ასეთი პროცედურებიწვლილი შეიტანეთ სქელი ზურმუხტისფერი ჯემის მიღებაში.

როგორ გავაერთიანოთ?

მას შემდეგ, რაც სამეფო ჯემი მოიხარშება, მას ცხლად ასხამენ პატარა სტერილიზებულ ქილებში და მაშინვე ახვევენ მოხარშულ თავსახურებს. კონტეინერების კორპუსის შემდეგ, ისინი ატრიალებენ თავდაყირა, აფარებენ სქელ საბანს და ტოვებენ ამ მდგომარეობაში ბოლომდე გაცივებამდე. ამის შემდეგ სამეფო მურაბას ასუფთავებენ მაცივარში ან სარდაფში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე დღის შემდეგ. ეს დესერტი შესანიშნავია ტკბილი სენდვიჩების მოსამზადებლად ან ჩვეულებრივი ჩაის წვეულებისთვის.

მურაბის დამზადება "სამეფო თხილით"

თუ არ ხართ მზად, დიდი დრო დაუთმოთ ასეთი დესერტის მომზადებას, მაშინ გირჩევთ გამოიყენოთ გამარტივებული რეცეპტი. მის სახლში განსახორციელებლად, ჩვენ გვჭირდება:

• სასმელი წყალი - დაახლოებით 1 ჭიქა;
• მწვანე კენკრა - 1,5 კგ;
• პატარა შაქარი - 1,4 კგ;
• ახალდაკრეფილი ალუბლის ფოთლები - დაახლოებით 20 ცალი;
• გახეხილი ნიგოზი - 100გრ.

კენკრისა და თხილის დამუშავება

როგორც წინა რეცეპტში, სამეფო ჯემი ნიგვზით უნდა მომზადდეს მწვანე კენკრის გამოყენებით. ასუფთავებენ კუდებს, ყრიან ქილაში და კარგად რეცხავენ ცხელ წყალში. მარცვლებს არ უნდა მოაშოროთ თესლი.

რაც შეეხება ნიგოზს, ისინი დალაგებულია და კარგად გარეცხილია. უფრო არომატული და მდიდარი მურაბის მისაღებად ამ პროდუქტს ტაფაში აწვება. ამავდროულად, თხილის მარცვლებიდაქუცმაცებული საკმაოდ დიდ ნამსხვრევებად.

მოხარშული სიროფი

სიროფის მოსამზადებლად ჩვეულებრივი სასმელი წყალი უნდა გამოიყენოთ. მასში ახლად დაკრეფილი ალუბლის ფოთლებს აფენენ და ადუღებენ მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მწვანილი ამოიღეთ, ტაფაში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი და კვლავ ადუღეთ დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. პარალელურად, სიროფს რეგულარულად ურევენ კოვზით.

ჯამურის მომზადება

როგორ მოვამზადოთ ბატკანის სამეფო ჯემი ალუბლის ფოთლებით? მას შემდეგ, რაც შაქრის სიროფი გასქელდება, მასზე მოაყარეთ ყველა კენკრა და კარგად აურიეთ. ინგრედიენტები დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში შენახვის შემდეგ გამოიღეთ გაზქურიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება. შემდეგ, ჭურჭლის მარცვლები კვლავ შედგით გაზქურაზე და ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამავდროულად, მურაბას რეგულარულად ურევენ დიდი კოვზით, რომ არ დაიწვას. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, რომ კენკრა არ დეფორმირებული იყოს.

ფინალური ეტაპი

როგორც კი ზურმუხტისფერი მურაბა შესქელდება, მას აყრიან ქილებში, რომლის ფსკერზე წინასწარ აყრიან ალუბლის ხის რამდენიმე ფოთოლს (წინასწარ მდუღარე წყალში ადუღებულს). ამ ფორმით, კენკრის დესერტს ახვევენ მოხარშული ხუფებით და ტოვებენ სქელ საბნის ქვეშ რამდენიმე საათის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც ბაყაყის მურაბა გაცივდა, შედგით მაცივარში ან მიწისქვეშ. მისი გამოყენება შეგიძლიათ მხოლოდ რამდენიმე კვირის შემდეგ. ამ დროის განმავლობაში კენკრის დესერტი გაჯერებული იქნება შემწვარი ნიგვზის არომატით, უფრო გაჯერებული და გაჯერებული გახდება.გემრიელი.

რატომ არ შემიძლია გამოვიყენო მწიფე კენკრა?

მზა სამეფო მურაბას აქვს სასიამოვნო ზურმუხტისფერი ფერი და ოდნავ მჟავე. ასეთ თვისებებს დესერტს ანიჭებს დაუმწიფებელი გოჭო. თუ ამ დელიკატესის მოსამზადებლად მწიფე კენკრას იყენებთ, მაშინ მას სულ სხვა გემო ექნება. ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ მხოლოდ მწვანე კენკრა. სხვათა შორის, მისი მოთავსება შესაძლებელია სიროფში როგორც მთლიანად, ასევე წინასწარ დამუშავებული (შიდა ნაწილის გარეშე). ზოგიერთი მზარეული ათავსებს ნიგვზის ნაჭრებს გაფცქვნილი გოჭის შიგნით. კენკრის ასეთი მომზადების შედეგად აუცილებლად მიიღებთ ნამდვილ სამეფო მურაბას, რომელსაც თქვენი ოჯახის ყველა წევრი დააფასებს.

მზარეულის მახასიათებლები

ახლა თქვენ იცით, როგორ მზადდება მწვანე გოგრის ჯემი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით. ვიღაც კენკრას ჩაყრის უკვე მდუღარე სიროფში, ვიღაც კი შაქარს ურევს და მხოლოდ ამის შემდეგ დებს გაზქურაზე, ცოტა წყალს უმატებს. ნებისმიერ შემთხვევაში, რომელი გზაც არ უნდა აირჩიოთ, ჯემის სწორად მომზადებით, აუცილებლად მიიღებთ გემრიელ და ძალიან ჯანსაღ დესერტს.