როგორ მოვამზადოთ თხილის ფქვილი და მისგან ფუნთუშები?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

თხილის ფქვილი არის ყველაზე პოპულარული თხილის დაფუძნებული პროდუქტი. ასეთი ფქვილი საკმაოდ სასარგებლო და ნოყიერია. იგი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. როგორ მოვამზადოთ თხილის ფქვილი სახლში? და რა მოვამზადოთ მისგან? ამის შესახებ ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ.

წარმოება

არც ისე დიდი ხნის წინ, თხილის ფქვილი განიხილებოდა, როგორც ნარჩენი პროდუქტი, რომელიც გროვდებოდა თხილის კარაქის წარმოების შემდეგ. მაგრამ დროთა განმავლობაში, პლანეტის მოსახლეობა უზომოდ დაინტერესდა ჯანსაღი ცხოვრების წესით და სწორი კვებით. აღმოჩნდა, რომ თხილის მარცვლებიდან შესაძლებელია ისეთი პროდუქტის დამზადება, რომელსაც აქვს სასარგებლო თვისებების ფართო სპექტრი.

დამოკიდებულია ნედლეულის წინასწარ დამუშავებული თუ არა, ფქვილის ორი სახეობაა: მოხალული თხილისგან და ბლანშირებული გაუხეხვილი ხილისგან.

თხილის ფქვილის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის პროდუქტი. კულინარიაში განსაკუთრებით პოპულარულია ფქვილი, რომელიც მზადდება თხილის, ნუშის, არაქისის, კეშიუს ან ნიგვზისგან.მის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხილის ნარევიც.

პროდუქტის სარგებლობა

კაკლის ფქვილი ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი საკვებია ცომეულში. ღირებული და მკვებავი ნივთიერებების უზარმაზარ რაოდენობას შორის, რომლებიც ამ პროდუქტს აჯერებენ, უნდა აღინიშნოს ლეციტინის მაღალი შემცველობა. ეს არის ცხიმის მსგავსი ნივთიერებების ჯგუფი, რომელიც პასუხისმგებელია საკვები ნივთიერებების ნერვულ უჯრედებში ტრანსპორტირებაზე.

ასევე, თხილის ფქვილი ქოლინის მაღალი შემცველობის გამო ეხმარება ღვიძლის ცხიმოვანი დაავადების პრევენციას. ანელებს ნაწლავებში პათოგენური მიკროფლორის განვითარებას და ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას.

კაკლის ფქვილი დადებითად მოქმედებს ასეთ დაავადებებზე:

• გასტრიტი, პეპტიური წყლულოვანი დაავადება;
• სასქესო სისტემასთან დაკავშირებული დაავადებები;
• ფილტვის დაავადებები;
• სისხლთან დაკავშირებული დაავადებები;
• სხეულის ზოგადი დაქვეითება;
• სისუსტე ოპერაციის შემდეგ.

გამოყენების ერთადერთი უკუჩვენება არის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ამ პროდუქტის მიმართ.

ფქვილის გამოყენება

ხშირად თანამედროვე საკონდიტრო ინდუსტრიაში შეგიძლიათ იპოვოთ კულინარიული პროდუქტები, ასევე ნიგვზის ფქვილით დამზადებული ნამცხვრები. მას ემატება საკონდიტრო ნაწარმი - შედეგად გამოცხობას აქვს დახვეწილი, დაუვიწყარი თხილის არომატი. ფქვილს ხშირად უმატებენ ჩირებს, რაც აუმჯობესებს წარმოებული პროდუქტის გემოს და სამომხმარებლო ხარისხს.

კაკლის ფქვილიემატება სალათებსა და მარცვლეულებს, როგორც არომატიზებულ სუნელს. გარდა ამისა, გამოიყენება როგორც იოგურტის და სხვადასხვა სოუსების გასქელება. არ დაგავიწყდეთ, რომ იგი ასევე გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი საცხობი პროდუქტი. მაგალითად, კრემს ამზადებენ თხილის ფქვილისგან (თხილი). მარციპანები კი ნუშისგან მზადდება - ლეგენდარული იტალიური დელიკატესი.

როგორ მოვამზადოთ თხილის ფქვილი სახლში

ხელნაკეთი კაკლის ფქვილის უპირატესობებში შედის არა მხოლოდ მისი სარგებლიანობა, არამედ თავად პროდუქტის სასიამოვნო ღირებულებაც. ასეთი ფქვილი არ შეიცავს საეჭვო სიახლის თხილს ან ზედმეტ დანამატებს.

სახლში ფქვილის მოსამზადებლად მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციას.

1. ამისთვის მომზადებული თხილი დაასველეთ მდუღარე წყალში 15 წუთის განმავლობაში.
2. დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ სითხე და გააცალეთ კერნელი.
3. მოაშორეთ ზედმეტი ტენიანობა თითოეულ თხილს ქაღალდის პირსახოცით.
4. დააფინეთ თხილი საცხობ ქაღალდზე.
5. თხილი გააშრეთ ღუმელში 12-15 წუთის განმავლობაში 120°C ტემპერატურაზე ან ტაფაზე რეგულარულად ურიეთ.
6. დაჭერით ყავის საფქვავით ან კვების პროცესორით.

თუ დაფქვის დროს წარმოიქმნება ძალიან დიდი ნაწილაკები, მიღებული მარცვლეული ხელახლა უნდა დაფქვათ. შემდეგ მზა პროდუქტი უნდა გაცრათ საცერში და მოათავსოთ ჰერმეტულად დახურულ კონტეინერში. მიღებულიდანფქვილი, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ბევრი სიკეთის მომზადება. ჩვენს სტატიაში წარმოგიდგენთ გემრიელი ფუნთუშების რეცეპტს, რომლის გაკეთებაც ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია.

კაკლის ფქვილის ნამცხვრების რეცეპტი

მოხარშული კაკლის ნამცხვარი ძალიან ნაზი და გემრიელია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც რეცეპტში მითითებული ნიგოზი, ასევე ნუში ან კეშიუ.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• კვერცხი - 3 ც.;
• თხილი - 130 გ;
• შაქრის ფხვნილი - 130გრ;
• შაქარი - 100 გ;
• ლიმონი - 1 ცალი

პრაქტიკული ნაწილი

დავიწყოთ ფუნთუშების დამზადება თხილის ფქვილის მომზადებით. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ხმელი ნიგოზი და გააცალოთ კანი. შემდეგ ისინი უნდა დაფქვათ ყავის საფქვავით ან კვების პროცესორით. რეცეპტით მოთხოვნილი შაქრის ფხვნილი ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ ზემოთ შემოთავაზებული ერთ-ერთი ელექტრო ტექნიკის გამოყენებით. როდესაც ფქვილი მზად იქნება, შეურიეთ შაქრის პუდრა და გაწურეთ საწურით.

დაიწყეთ ცომის მომზადება კვერცხებით. ამისთვის ცილა უნდა გამოვყოთ გულებისგან. ცილებს დაუმატეთ ცოტაოდენი ლიმონმჟავა და თანდათან ათქვიფეთ 100 გრ გრანულირებული შაქარი. ამის შემდეგ ათქვეფილ ცილას შაქართან ერთად თხილის ფქვილი და შაქრის პუდრა უნდა დაუმატოთ. შიგთავსი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

შემდეგი ნაბიჯი არის ტესტის ნაწილებად დაყოფა. საღებავების ოდენობიდან გამომდინარე, მიღებული ცომი უნდა დაასხით ცალკეულ კონტეინერებში, შეიტანეთ თითოეულ საკვებში.საღებავი. შემდეგ ცომი კარგად აურიეთ და მომავალი ფუნთუშები პერგამენტის ქაღალდზე გაანაწილეთ. ერთი საათის განმავლობაში თხილის ნახარში უნდა დადგეს ოთახში და გაშრეს.

60 წუთის შემდეგ ფუნთუშების ფირფიტა უნდა მოათავსოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 140°C-ზე და დესერტი მოამზადოთ 15 წუთის განმავლობაში.