შავი მოცხარის ლიქიორი "Crème de Cassis"

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

Creme de Cassis ლიქიორი მოეწონება ელიტარული ალკოჰოლის მცოდნეებს და ტკბილეულის მოყვარულებს. ის ფრანგული წარმოშობისაა, ციხე დაახლოებით 20%. იწარმოება ღვინის ბოთლებში 0,7 ლიტრი მოცულობის. აწარმოეთ ლიქიორი შავი მოცხარის კენკრის საფუძველზე. სასმელს აქვს მდიდარი და წარმოუდგენლად სასიამოვნო კენკრის არომატი და მჟავე გემო. როგორც წესი, რეკომენდებულია მისი მირთმევა დესერტებთან ან უბრალოდ სუფთად ყინულთან ან ლიმონთან ერთად, მაგრამ შეიძლება მიირთვათ ისევე, როგორც სუფრის ტკბილი ღვინო სხვადასხვა კერძებით რომანტიკულ სადილზე.

ეს სასმელი ხშირად იყო ნახსენები აგათა კრისტის რომანებში. ეს ლიქიორი ძალიან უყვარდა ჰერკულ პუაროს, მისი დეტექტივების პერსონაჟს, მსოფლიოში ყველაზე ცნობილ დეტექტივს. ლიქიორის სახელწოდება მომდინარეობს მელოფის ვარდისფერი მრავალწლიანი ყვავილებისგან "creme de cassis"..

დეგუსტაციის მახასიათებლები და გასტრონომიული წყვილები

ლიქიორის მიმზიდველი და მდიდარი მეწამულ-ბორდოსფერი ფერი შთააგონებს და ქმნის განსაკუთრებულ მომხიბვლელად რომანტიკულ განწყობას. მისი მკვრივი არომატით იგრძნობა მწიფე და წვნიანი კენკრის ნოტები.მოცხარი. გემოში დომინირებს მდიდარი კენკრის ტონები, ნატურალური შავი მოცხარის და ნამდვილი თაფლის ნოტების გრძელი რბილი და არა ტკბილი გემოთი.

ამ ალკოჰოლურ სასმელს ჩვეულებრივ მიირთმევენ სუფთად ან უმატებენ სხვადასხვა კოქტეილს.

წარმოება

Creme de Cassis ლიქიორის მომზადებისას გამოიყენება იტალიური შავი მოცხარი. განზავებულ სპირტთან ერთად ძველდება, შემდეგ ფილტრავენ და ტოვებენ დიდ კასრებში, რომ სასმელი დამწიფდეს.

Creme de Cassis კოქტეილები

წითელი როკის კანიონის კოქტეილი. ამ კოქტეილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• Cointreau ფორთოხლის ლიქიორი გაცივებული +4-5ºС 7 მლ მოცულობით;
• Creme de Cassis ლიქიორი იგივე რაოდენობით;
• ატმის კონიაკი - 7-8 მლ;
• 45მლ არაყი;
• 10-15 წვეთი Campari მწარე ლიქიორი არომატული ბალახებისა და ხილის საფუძველზე;
• მარაშინოს კოქტეილი ალუბალი - 1-2 ც.;
• ერთი ნაჭერი ფორთოხალი.

ყველა ინგრედიენტი, გარდა ფორთოხლის ლიქიორისა, აურიეთ შეიკერში ყინულთან ერთად და კარგად აურიეთ. შემდეგ გადაწურეთ მაღალ ჭიქაში ყინულით. ზემოდან ასხამენ კამპარს და აფორმებენ ხილით.

Jolly Roger არის ორიგინალური კოქტეილი უჩვეულო გემოთი. მისი მომზადების ინგრედიენტები მარტივი და ხელმისაწვდომია:

• 1 ბარი კოვზი Creme de Cassis;
• იმდენი ატმის ან ფორთოხლის ლიქიორი;
• შამპანური;
• ლიმონის წრე დეკორაციის სახით.

ორი სახის ლიქიორი ასხამენ შამპანურის ჭიქაში და მის კიდეზე ლიმონის წრე აკრავენ.

"სამეფო კირი". ამ კოქტეილის მომზადება: 10 მლ Creme de Cassis შავი მოცხარის ლიქიორი ჩაასხით ღვინის ჭიქაში, შემდეგ ზემოდან 100 მლ შამპანური (სასურველია მშრალი).

"წითელი ცოდვა". ასეთი მაცდური სახელის მქონე კოქტეილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 35მლ შავი მოცხარის კრემი დე კასი;
• ფორთოხლის წვენი 15მლ;
• ნებისმიერი შამპანური (უფრო ხშირად გამოიყენება მშრალი ან წითელი).

ამ კოქტეილის მომზადების მეთოდი წარმოუდგენლად მარტივია. თქვენ უბრალოდ უნდა აურიოთ ლიქიორი და წვენი ყინულის კუბებთან ერთად. და შემდეგ ჩაასხით ჭიქა შამპანური კოქტეილი. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ ჭიქის კიდეზე დაკიდოთ მოცხარის კენკრა (თეთრი, შავი, წითელი) ან ფორთოხლის წრე.

Jarola Creme de Cassis

შავი მოცხარის ამ ტიპის ლიქიორი იყიდება 0,7 ლიტრიან ჭურჭელში და აქვს 17% სიძლიერე. იგი მზადდება ჰოლანდიაში ბუნებრივი შავი მოცხარის წვენის საფუძველზე. ამ ლიქიორს აქვს მოტკბო გემო, ხოლო კენკრის ჩრდილები მას განსაკუთრებულ სიმდიდრეს ანიჭებს. ლიქიორი "Jarola Creme de Cassis" შეიძლება ჩაითვალოს სხვადასხვა კოქტეილების შესანიშნავ ინგრედიენტად და მისი სუფთა სახით გამოყენებაც. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კოქტეილი, რომელიც შეიცავს ამ ლიქიორს შამპანურთან ერთად, არის Kim Royale.

ლიქიორს აქვს სქელი წითელი ფერი, ნამდვილი შავი მოცხარის მომხიბვლელი არომატი და ტკბილიკონცენტრირებული გემო. მიირთმევენ +19 °C ტემპერატურაზე.

ხელნაკეთი ლიქიორი

ამ ლიქიორის მომზადება შესაძლებელია სახლში. ორი ლიტრი ალკოჰოლური სასმელის მისაღებად დაგჭირდებათ:

• ერთი და ნახევარი კილოგრამი შავი მოცხარი;
• ერთი და ნახევარი ლიტრი არაყი ან 50% ალკოჰოლი;
• არაუმეტეს ერთი კილოგრამი შაქარი.

მომზადების მეთოდი:

1. მარცვლებს კარგად გარეცხავენ, ახარისხებენ და ყუნწებს აცლიან. მათ ნაწილებს ბლენდერით ან კვების პროცესორით დაბალ სიჩქარეზე აწურებენ. ამ პროცედურის შემდეგ ძვლები ხელუხლებელი უნდა დარჩეს. დაქუცმაცებულ კენკრას ასხამენ დიდ ქილაში და ავსებენ არაყით. გააჩერეთ მინიმუმ ერთი თვე გრილ და ბნელ ადგილას.
2. ერთი თვის შემდეგ კენკრას წურავს მარლით. ყველა ალკოჰოლური წვენი მთლიანად გაფილტრულია და ბამბის ფილტრის მეშვეობით მოძრაობს. მიღებული სითხის ოდენობიდან გამომდინარე უმატებენ შაქარს. ჩვეულებრივ, დაახლოებით 200 გრამი შაქარი სჭირდება ლიტრ ალკოჰოლურ წვენს. Crème de Cassis ვარიანტი კოქტეილებისთვის მიიღება სასმელის მთლიანი მოცულობის 45% შაქრის დამატებით.

შაქრის დამატებისას აურიეთ წვენი ბლენდერში დაბალ სიჩქარეზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. მისი დაშლის შემდეგ სასმელი ჩამოსხმული და საცობია. ბოთლები უნდა იყოს მჭიდროდ დახურული. უნდა გვახსოვდეს, რომ ნატურალური ლიქიორები ძალიან სწრაფად იჟანგება (დაახლოებით 2 თვეში) და შესაბამისად კარგავენ საუკეთესო თვისებებს.