როგორ ავირჩიოთ კრევეტები: მახასიათებლები, რეკომენდაციები და მეთოდები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჯანსაღი და გემრიელი დიეტური პროდუქტი, რომელიც აუცილებლად უნდა შეიტანოთ თქვენს მენიუში ხანდახან მაინც - კრევეტები. როგორ ავირჩიოთ და მოვამზადოთ ისინი სწორად? ერთი შეხედვით, ეს შეიძლება რთულ ამოცანად მოგეჩვენოთ. მაგრამ ნამდვილად არ არის რთული!

პირველ რიგში უნდა გადაწყვიტოთ რისი მომზადება გსურთ. და შემდეგ გადადით მაღაზიაში, რომ აირჩიოთ პროდუქტი, რომელიც შეესაბამება თქვენს საჭიროებებს.

რა არის კრევეტები?

თქვენ, რა თქმა უნდა, მიაქციეთ ყურადღება, რომ კრევეტები მნიშვნელოვნად განსხვავდება ერთმანეთისგან ფასით. რა გავლენას ახდენს ღირებულებაზე? როგორც ეს ხდება ნებისმიერ სხვა პროდუქტთან - შეფუთვა, შეფუთვა, მწარმოებელი და ზოგიერთი სხვა ფაქტორი.

როგორ ავირჩიოთ კრევეტები? ჯერ გავიხსენოთ რა სახის კრევეტები იყიდება მაღაზიებში?

1. აწონილი ან შეფუთული ჩანთებში ან ყუთებში ნახევარ კილოგრამით, კილოგრამით ან მეტი.
2. გაყინული ან გაცივებული.
3. უმი ან მოხარშული.
4. მთლიანი ან გახეხილი.

ზომები

როგორ ავირჩიოთ კრევეტები? დასაწყებად, ყურადღება მიაქციეთმათი ზომა არის მთავარი განსხვავება და ფასზე მოქმედი მთავარი ფაქტორი. იგი მითითებულია პროდუქტის შეფუთვაზე ან ფასის ეტიკეტზე სპეციალური აბრევიატურის სახით, მაგალითად, "70/90". ეს არის ეგრეთ წოდებული კრევეტების კალიბრი, რომელიც აჩვენებს ნაჭრების სავარაუდო რაოდენობას თითო კილოგრამ პროდუქტზე. შესაბამისად, რაც უფრო დიდია რიცხვი შეფუთვაზე, მით უფრო მცირეა ზომა. თუ წერია "100/200", მაშინ ამ შეფუთვაში ნახავთ ძალიან პატარა კრევეტებს, რადგან კილოგრამში არის 100-დან 200 ცალი პაწაწინა ფეხსახსრიანები. და პირიქით, თუ დაინახავთ წარწერას "8/15", მაშინ მოემზადეთ იმისთვის, რომ შიგნით არის უზარმაზარი კრევეტები, დაახლოებით ადამიანის პალმის ზომის.

ყველაზე პოპულარული პაკეტები ეტიკეტირებულია: "70/90" და "90/120". მათი პოპულარობა განპირობებულია იმით, რომ ეს ზომები ყველაზე გავრცელებულია და შესაბამისად უფრო დაბალი ფასი აქვს.

პატარა კრევეტები უფრო გემრიელად ითვლება, მაგრამ მათი დამუშავება გაცილებით რთული და ხანგრძლივია. მსხვილი კრევეტები უფრო დამაკმაყოფილებელია და ადვილად იხარშება, მაგრამ გემოვნებით დაბალია.

როგორ ავირჩიოთ კრევეტები?

• მიაქციეთ ყურადღება წყალს, რომელშიც კრევეტები იჭერენ: ზღვას თუ მტკნარ წყალს. ისინი ერთმანეთისგან განსხვავდებიან როგორც გემოვნებით, ასევე გარეგნულად. მტკნარი წყლის კრევეტებს აქვთ ერთიანი ფერი, ხოლო მათ საზღვაო კოლეგებს აქვთ ზოლიანი ჭურვი. მტკნარი წყლის კრევეტები უფრო დამაკმაყოფილებელია, მაგრამ მარილიანი წყლის კრევეტებს უფრო მდიდარი გემო აქვთ.
• მცოდნეები ამბობენ, რომ უგემრიელესი კრევეტები ჩრდილოეთის ზღვის წყლებში იჭერენ, ამიტომ არჩევისასიდეალური პროდუქტი, ღირს ყურადღება მიაქციოთ მათი დაჭერის ადგილის გეოგრაფიულ მაჩვენებლებს. კრევეტების ჰაბიტატი ასევე გავლენას ახდენს მათ ზომაზე. რაც უფრო ჩრდილოეთით, მით უფრო ცივია წყალი და მით უფრო პატარაა კრევეტები. პოპულარული მსხვილი "ვეფხვის" და "მეფის" კრევეტები ჩვენთან სამხრეთის ქვეყნებიდან მოჰყავთ.
• თუ რომელიმე გამოცდილ მყიდველს ჰკითხავთ, თუ რომელი ახალი გაყინული კრევეტები აირჩიოს, მიიღებთ პასუხს: შეანჯღრიეთ ჩანთა ან ყუთი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი არ არის გაყინული მთელი ბლოკით. ფაქტია, რომ ზღვის პროდუქტების გაყინვისას გამოიყენება მოჭიქული გაყინვა, რომელშიც თითოეული კრევეტი ცალკე იყინება. თუ ჩანთაში ყინულისა და თოვლის ნალექი იგრძნო, მაშინ კრევეტები გალღობდნენ და ხელახლა გაყინავდნენ, რაც უარყოფითად აისახება მათ გემოზე და სარგებლობაზე.
• თუ ყიდულობთ ნაყარი კრევეტს, რომელიც შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ ყიდვის წინ, ყურადღება მიაქციეთ მათ სუნს. იქ არ უნდა იყოს, ან ზღვის სუნი უნდა იყოს.
• ყურადღებაც მიაქციეთ ფერს. ნაჭუჭზე და ფეხებზე არ უნდა იყოს ლაქები ან ფერის ზედმეტი ჩრდილები. ნედლი კრევეტები ნაცრისფერია. მოხარშული - ღია ვარდისფერი. თეთრი ლაქები მიუთითებს, რომ პროდუქტი გაყინულია, მუქი ლაქები მიუთითებს იმაზე, რომ კრევეტები ახალი არ არის.
• კრევეტების კუდი უნდა იყოს ჩასმული. პირდაპირი ეხება კრევეტების სიკვდილს გაყინვამდე.
• როგორ ავირჩიოთ ახალი, არა გაყინული პროდუქტი? ზუსტად იგივე - სუნით და გარეგნობით.

რომელი კრევეტები აირჩიოს?

რომელი კრევეტები აირჩიოს:ახალი თუ გაყინული, ნედლი თუ მოხარშული, მთლიანი თუ გახეხილი? თქვენი გადასაწყვეტია. გასათვალისწინებელია, რომ სათანადო პროფესიონალური გაყინვა ზღვის პროდუქტების დაჭერისთანავე არ მოქმედებს ზემოაღნიშნული თვისებების შემცირებაზე, არამედ მხოლოდ ხელს უწყობს კომპეტენტურ ტრანსპორტირებას, სიახლის შენარჩუნებას და შენახვის ვადის გაზრდას.

კრევეტების გაწმენდის შემდეგ მათი საწყისი წონის მხოლოდ 30% რჩება. ანუ, 1 კგ-ის შეძენის შემდეგ, გამომავალზე მიიღებთ მხოლოდ დაახლოებით 300 გრამს. ამ მხრივ გაწმენდილი კრევეტები უნდა ავირჩიო? აქ თქვენ უნდა გააკეთოთ არჩევანი ეკონომიურობასა და ხარისხს შორის. ყოველივე ამის შემდეგ, გარსი იცავს დაზიანებისგან, ინარჩუნებს გემოს და საკვებ ნივთიერებებს გაყინვის, თერმული დამუშავებისა და ტრანსპორტირების დროს.

როგორ შევინახოთ კრევეტები?

ახლა თქვენ იცით ყველაფერი გაყინული კრევეტების არჩევის შესახებ. და როგორ შეინახოთ ისინი? როგორც ნებისმიერი თევზი და სხვა ზღვის პროდუქტები! გაყინული უნდა ინახებოდეს საყინულეში დაახლოებით ორი თვის განმავლობაში, ან შეფუთვაზე მითითების მიხედვით.

გაყინვის შემდეგ ისინი ინარჩუნებენ სიახლეს ერთი დღით მაცივარში, თუ ყინულით მოთავსებულ კონტეინერში მოათავსებენ. გაყინული პროდუქტის სიახლის შესანარჩუნებლად რამდენიმე დღის განმავლობაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი შენახვის მეთოდი: მოათავსეთ ყინულის ფენა პლასტმასის ჭურჭელში, გაანაწილეთ ზღვის პროდუქტები შემდეგი ფენით და დააფარეთ ყინულის კიდევ ერთი ფენა, თავისუფლად დააფარეთ სხვა პლასტმასი. კონტეინერი.

როგორ გავწმინდოთ კრევეტები?

ეს პროცესი საერთოდ არ არის რთული, ყველაფერი ინტუიციურად მუშაობს, მაშინაც კი, თუ კრევეტს კანი არ მოაშორეთარასდროს.

1. თავი მოიტეხე.
2. მუცლის ნაჭუჭი თითებით გამოაცალკევეთ თავის გვერდიდან და მოხარეთ კრევეტების მთელ სიგრძეზე.
3. ამოიღეთ გარსი. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დატოვოთ კუდი, თუ ეს გჭირდებათ კერძის გასაფორმებლად.
4. დანით ფრთხილად დაჭერით კრევეტების ისედაც რბილი ნაწილის უკანა ნაწილი თავიდან დაწყებული კუდამდე.
5. დანის ბასრი წვერით ამოიღეთ ნაწლავი ჭრილობიდან, რომელიც ხშირად შავია, მაგრამ შეიძლება იყოს უფერო (ცარიელი).
6. გარეცხეთ კრევეტები კარგად.

როგორ მოვამზადოთ კრევეტები სალათისთვის?

რეცეპტი უმი კრევეტების მოხარშვისთვის:

1. კრევეტები წინასწარ გაალღვეთ ჰაერში.
2. ადუღეთ წყალი. მისი რაოდენობა იმდენი უნდა იყოს, რომ კრევეტები მთლიანად დაიფაროს. თუ თქვენ გჭირდებათ დამარილებული კრევეტების მიღება, მაშინ ისინი ჩვეულებრივ იღებენ მარილს 1-1,5 სუფრის კოვზი ლიტრ წყალზე.
3. დაასველეთ კრევეტები მარილიან მდუღარე წყალში. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ კრევეტები ზემოდან არ ამოვა და არ გახდება ნათელი ნარინჯისფერი ფერი. ჩვეულებრივ დაახლოებით 3 წუთი.

მოხარშული-გაყინული კრევეტების დასამუშავებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე რეცეპტი. დუღილის დრო შეიძლება შემცირდეს, რათა თავიდან იქნას აცილებული ზედმეტი მოხარშვა. კრევეტები უბრალოდ მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ წყალში დაფარული კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში - ამით ისინი უფრო წვნიანი და რბილი გახდება.

კრევეტების მომზადების ძირითადი რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ ბლანკი სხვადასხვა სახისთვისრთული რეცეპტები, როგორიცაა სალათები მოხარშული კრევეტებით, პილაფით ან მაკარონით, ასევე მოამზადეთ დამოუკიდებელი კერძები კრევეტების შეწვით ან შეწვით.

ახლა ყველაფერი ვიცით კრევეტების შესახებ, როგორ ავირჩიოთ და მოვამზადოთ ეს ზღვის პროდუქტები გემრიელად.

რა სარგებელი მოაქვს კრევეტებს?

კრევეტები, ისევე როგორც ყველა ზღვის პროდუქტი, იდეალური დიეტური პროდუქტია. ისინი მდიდარია ცილებით, კალციუმით და ცილებით, ხოლო ნახშირწყლები ძალიან დაბალია. ამის გამო ისინი ხშირად შედიან იმ ადამიანების მენიუში, რომლებიც წონაში კლებულობენ ან სხვა დიეტებს იცავენ. მოხარშული კრევეტების კალორიული შემცველობა 100გრ-ზე მხოლოდ 95 კკალს შეადგენს, გარდა ამისა, ზღვის პროდუქტები შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას იოდს, რომელიც გავლენას ახდენს ენდოკრინულ სისტემაზე, რასაც დიდი მნიშვნელობა აქვს მთლიანი ორგანიზმის ფუნქციონირებისთვის.