როგორ მოვამზადოთ ვარდის თეძოები: მახასიათებლები, მეთოდები და რეკომენდაციები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ვარდისფერი ვარდისებრთა ოჯახის ბუჩქია. მას ბევრი სახელი აქვს. მაგალითად, ეს არის ველური ვარდი, რომელიც ჩვენთვის ნაცნობია საბავშვო ზღაპრებიდან. და, რა თქმა უნდა, ჩვენ ყველამ ვიცით წითელი კენკრა, რომელიც უფრო ახლოს მწიფდება შემოდგომაზე. მათ კრეფენ და აშრობენ ზამთრისთვის, რათა მოამზადონ ვიტამინი და ძალიან ჯანსაღი სასმელი. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ვარდის თეძოები. ერთი შეხედვით, ეს ძალიან მარტივია. თუმცა, მთავარი ამოცანა არ არის მხოლოდ გემრიელი დეკორქციის მომზადება, არამედ ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური შენარჩუნება.

სასარგებლო მცენარე

დღეს ველური ვარდის დაახლოებით 25 ათასი კულტურული ფორმაა. ჩვენ ვიცნობთ საშუალო ზომის ბუჩქს. მაისში და ივნისში მცენარე იწყებს ყვავილობას, ვარდის გასაოცარ სურნელს. ზაფხულის ბოლოს ისინი იწყებენმწიფდება ოვალური ფორმის ხილი. სწორედ მათში მდგომარეობს სამკურნალო ძალა, დიდი რაოდენობით ვიტამინები და მიკროელემენტები.

ვარდისფერი საოცარი ბუჩქია. ბუნებამ ის იმდენი სასარგებლო თვისებით დააჯილდოვა, რომ ფოთლები და ყვავილები, ტოტები და ფესვები შეიძლება გამოვიყენოთ სამკურნალო დეკორქციის მოსამზადებლად. მთავარია ვიცოდეთ ვარდის თეძოს მოხარშვა. მაგრამ ყველაზე ხშირად იყენებენ კენკრას. სწორად მომზადებული სასმელი ხელს შეუწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, ხელს შეუწყობს გულისა და სისხლძარღვების მუშაობას. სასარგებლოა ორსული ქალებისა და მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის. რა თქმა უნდა, ამ ჯადოსნურ საშუალებას აქვს უკუჩვენებებიც, რაზეც ქვემოთ ვისაუბრებთ. მაგრამ ახლა მოდით გავარკვიოთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ვარდის ჯიში ყველა წესის მიხედვით.

სხვადასხვა გზები

ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხმელი კენკრა. ამის ახსნა მარტივია: მათი მომზადება შემოდგომაზე და გამოყენება შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში, ხოლო ახალი მხოლოდ შემოდგომაზე. გარდა ამისა, გაშრობა საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ყველა სასარგებლო თვისება. მაგრამ ორივე ახალი და გაყინული კენკრა შესაფერისია სამზარეულოსთვის. ეს უკანასკნელი უფრო მცირე რაოდენობით იკრიფება, რადგან მაცივარში ადგილს იკავებს, გამხმარი კი კარადაში მინის ქილაში ადვილად იდება.

დღეს განვიხილავთ ვარდის თეძოს მოხარშვის ზოგად პრინციპებს, ასევე სამზარეულოს სხვადასხვა ტექნიკის გამოყენებით სასმელის მომზადების თავისებურებებს.

დეკორქციის მომზადება

არაა იშვიათია რეკომენდაცია კენკრის პირდაპირ მდუღარე წყალში ჩაყრის შესახებ. ასე მზადდება დეკორქცია. ერთის მხრივ, სასმელი უფრო გაჯერებული და კაშკაშა აღმოჩნდება, მეორეს მხრივ, მდუღარეარ დაზოგავს კომპოზიციაში შემავალ ვიტამინებს. თუმცა, სააფთიაქო შეფუთვაზე გამხმარი კენკრით, მხოლოდ ერთი ვარიანტია, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ვარდის თეძოები. ამისთვის რეკომენდებულია ერთი სუფრის კოვზი კენკრა ჩაყაროთ ჭიქა მდუღარე წყალში და ადუღოთ 15 წუთის განმავლობაში. ქვაბს აუცილებლად დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ. მინიმუმ ერთი საათი და კიდევ უკეთესი - დატოვე მთელი ღამე. ჩვეულებრივ ნახარშს შაქარს არ უმატებენ, მაგრამ თუ ძალიან გინდათ, შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტაოდენი თაფლი ან ფრუქტოზა.

ინფუზიის მომზადება

რადგან პირველ მეთოდს აქვს გარკვეული ნაკლოვანებები, შევეცდებით მათ გამოსწორებას. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა ისწავლოთ თუ როგორ სწორად მოამზადოთ ვარდის თეძოები. ახალი თუ ხმელი, არ აქვს მნიშვნელობა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კენკრა, რაც ხელთ გაქვთ. ჯერ ვნახოთ, როგორ მოვამზადოთ შემოდგომის მოსავლის ნაყოფი.

რადგან გამხმარ კენკრას თავისი პოტენციალის მიღწევას დრო სჭირდება, უმჯობესია მისი მოხარშვა საღამოს. მაშინ დილით არ მოგიწევთ დროის დაკარგვა ლოდინი. და მეორე პუნქტი: თუ წყალი სწრაფად გაცივდა, მაშინ საკვები ნივთიერებების უმეტესობა კენკრაში დარჩება. ამიტომ რეკომენდებულია თერმოსის გამოყენება. თუ ეს არ გაქვთ, მაშინ შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ იმპროვიზირებული საშუალებებით. ამისათვის აიღეთ ნებისმიერი ქილა და გადაახვიეთ ფოლგაში. უსაფრთხოების მიზნით, ზემოდან შემოიხვიეთ სქელი პირსახოცი და დაახურეთ თავსახური.

ახლა პირდაპირ გადავიდეთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ვარდის თეძოები თერმოსში. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ წყალი და გამხმარი ვარდის თეძოები 1:10 თანაფარდობით. ლიტრიანი თერმოსისთვის დაგჭირდებათ 100 გრამი ხმელი კენკრა. თუ თქვენ თვითონ არ შეაგროვებთ მათ, მაგრამშეიძინეთ აფთიაქში, მაშინ ეს მხოლოდ ერთი პაკეტია. აუცილებლად კარგად ჩამოიბანეთ, შემდეგ კი 5 წუთის განმავლობაში ცივ წყალში გააჩერეთ. თერმოსში იმუნიტეტისთვის ვარდის თეძოს მოხარშვის ორი ვარიანტი არსებობს:

1. შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით კენკრა, დაასხით მდუღარე წყალი და დაახურეთ თავსახური. ამ მეთოდს აქვს დადებითი და უარყოფითი მხარეები. უპირატესობებიდან შეიძლება აღინიშნოს ვილის არარსებობა ინფუზიაში. მაგრამ სასმელის გემო არ იქნება ასე გამოხატული.
2. მეორე ვარიანტი არის ის, რომ შეგიძლიათ კენკრა დაჭერით ბლენდერში, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი. ამ შემთხვევაში სასმელის გემო უფრო გამოხატული იქნება. კენკრას ექნება დრო, რომ მისცეს ყველა სასარგებლო ნივთიერება. ამ პრეპარატის ნაკლოვანებებია სასმელში ვილის არსებობა. მაგრამ პრობლემა მოგვარებულია ძალიან მარტივად. დაქუცმაცებულ კენკრას ათავსებენ ტილოში, აკრავენ და თერმოსში ასხამენ. შესაბამისად, შეგიძლიათ უბრალოდ გაწუროთ მზა სასმელი მარლის ფენით და ამ უხერხულობას დაიცავთ.

თერმოსში რეკომენდებულია კენკრის შეწვა მინიმუმ შვიდი საათის განმავლობაში. ამიტომ, თუ სასწრაფოდ გსურთ ცხელი ჩაის დალევა, მაშინ გამოიყენეთ მეორე მეთოდი და 10-15 წუთში დაასხით პატარა ჭიქა. დანარჩენი ცოტა ხანს გააჩერეთ.

ახალი ვარდის თეძოები

თუ ახლა შემოდგომა გაჩაღდა და ბუჩქებზე ცეცხლოვანი კენკრის ცეცხლი ენთო, მაშინ შეგიძლიათ ყოველდღე გემრიელი და ჯანსაღი სასმელი მოამზადოთ. ამას დიდი დრო არ დასჭირდება და სხეული მხოლოდ მადლობას მოგახსენებთ. ყოველ ლიტრ წყალზე საჭიროა 2-3 სუფრის კოვზი კენკრა. მათ დაქუცმაცება დასჭირდებათ. ამისათვის გამოიყენეთ ჩანგალი ან გამოტოვეთ კენკრასაფქვავის მეშვეობით. ფრთხილად იყავით, რომ ლაქები არ მოხვდეს ღია კანზე ან ლორწოვან გარსებზე.

ამის შემდეგ აიღეთ 0,5ლ მდუღარე წყალი და დაასხით კენკრა. დააფარეთ თეფშით და კარგად გაათბეთ. ინფუზიის გაკეთებას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება. გადაწურეთ იგი ტილოთი. კენკრას ჯერ არ ვყრით. შეავსეთ მათ 0,5 ლიტრი წყალი და დადგით ცეცხლზე. ადუღების მომენტიდან საჭიროა მათი ადუღება 15 - 20 წუთის განმავლობაში. გაციების შემდეგ გადაწურეთ და შეუთავსეთ ხსნარი და ინფუზია.

ინფუზია ქვაბში

და ჩვენ ვაგრძელებთ საუბარს იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ გამხმარი ვარდის თეძოები. შეგიძლიათ გააკეთოთ თერმოსის გარეშე. ჩვეულებრივი ქვაბი კარგად გამოდგება. უმჯობესია აიღოთ მინანქარი და მინა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სქელკედლიანი ქვაბი. ინგრედიენტების ოპტიმალური პროპორციებია 100 გრ კენკრა 1 ლიტრ წყალზე. დეკორქციის მოსამზადებლად ჯერ წყალი უნდა ადუღოთ. გავაციოთ ოდნავ და მოვაყაროთ მთლიანი ან დაჭრილი კენკრა. ციცაბო მდუღარე წყალი არ უნდა გამოიყენოთ, რადგან ვიტამინები და მიკროელემენტები მისი გავლენით ნადგურდება.

ზემოთ, ჩვენ უკვე განვიხილეთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ვარდის თეძოები. მნიშვნელოვანი წესი - უნდა შეეცადოთ დაზოგოთ ვიტამინები და საკვები ნივთიერებები. ამიტომ ტაფას ცეცხლზე არ დავდებთ. ამის ნაცვლად, აიღეთ კიდევ ერთი დიდი დიამეტრი და დაასხით წყალი. ადუღების შემდეგ მოათავსეთ ტაფა კენკრით. წყლის აბაზანაში ისინი წყალში შეაქვთ ყველა სასარგებლო ნივთიერებას. ადუღებას დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება.

თანამედროვე დიასახლისებისთვის

თუ სახლში გაქვთ მოსახერხებელი და ეკონომიური მულტიგაზი,ისწავლეთ ველური ვარდის მოხარშვა მისი დახმარებით. სინამდვილეში, ეს იგივე თერმოსია, რადგან ის შესანიშნავად ინარჩუნებს ტემპერატურას. ეს საშუალებას იძლევა არა მხოლოდ ენერგიის დაზოგვა, არამედ ჯადოსნური კენკრის სრული პოტენციალის გამოვლენა. მომზადების პროცესი შემდეგია:

1. გარეცხეთ 100გრ კენკრა და მოათავსეთ მულტიქუერის თასში.
2. დაამატეთ ორი ლიტრი წყალი. გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ნაჭერი ლიმონი, შავი მოცხარი ან შოკებერი.
3. დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 1 - 2 საათის განმავლობაში.
4. დატოვეთ ნახარში დახურულ სახურავთან, სანამ არ გაცივდება.
5. დალიეთ მცირე ულუფებით მთელი დღის განმავლობაში.

ყოველთვის ახალი

ნელ-ნელა გამოვავლენთ ყველა დახვეწილობას და საიდუმლოებას, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ვარდის თეძოები სწორად. დროის დაზოგვა მნიშვნელოვანი ფაქტორია დიასახლისების უმეტესობისთვის. ამის მიუხედავად, არ არის რეკომენდებული სასმელის მომზადება ერთი კვირით ადრე. ნუტრიენტები და ვიტამინები საკმაოდ სწრაფად ნადგურდება, ამიტომ თუ ძილის წინ მოამზადებთ მცირე ულუფას და დალიეთ მთელი მეორე დღის განმავლობაში, მაშინ ეს საუკეთესო ვარიანტია.

მეორე კითხვა, შეიძლება თუ არა კენკრის ხელახლა გამოყენება? უმჯობესია ყოველ ჯერზე ახალი კენკრის მიღება. ხელახლა ხარშვისას სასმელის გემო არ იცვლება, მაგრამ მასში საკვები ნივთიერებების რაოდენობა მცირდება. დასაშვებია კენკრის მოხარშვა 2-3-ჯერ. მაგრამ ექსპერტები გირჩევენ კენკრის პოტენციალის ბოლომდე გამოყენებას ერთხელ. ანუ დაახლოებით 30 წუთის შემდეგ უნდა მიიღოთ კენკრა, გახეხეთ ბლენდერში და ისევ ჩაუშვით წყალში. გამოყენებამდე არ დაგავიწყდეთ რამდენჯერმე დაკეცილი ტილოზე გადაწურვა.

ვარდისფერი ორსულობისას

ეს არის C ვიტამინის და სხვა ნივთიერებების შესანიშნავი წყარო, რომლებიც აუცილებელია მომავალი დედისთვის. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ მათი სიჭარბე შეიძლება ისეთივე საშიში იყოს, როგორც დეფიციტი. ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ პირველი მეთოდი და არ მოზილოთ ხილი. 10-15 კენკრა შეიცავს C ვიტამინის დღიურ დოზას, ამიტომ არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ ეს გემრიელი და ჯანსაღი სასმელი. თუ თქვენ მოამზადეთ 100 გრ კენკრის ინფუზია (დაახლოებით 30 ცალი), მაშინ შეგიძლიათ დალიოთ არაუმეტეს მესამედი დღეში. რა თქმა უნდა, ჭარბი ვიტამინი C არც ისე საზიანოა. წყალში ხსნადი ვიტამინია, ის უბრალოდ გამოიდევნება ორგანიზმიდან. მაგრამ უმჯობესია, ყველაფერი ზომიერად იყოს.

ჩაი ან ინფუზია

რადგან ვარდის თეძოს დასალევად მოხარშვა არ არის ძალიან რთული, ამ მარტივი პროცედურის ჩატარება რეკომენდებულია ყოველდღე, შემოდგომის დასაწყისიდან გაზაფხულის ბოლომდე. ყოველი დღისთვის მოამზადეთ ჩვეულებრივი ჩაი, ანუ ჩაიდანს დაუმატეთ 3 ვარდის თეძო. გამოვა სასმელი საინტერესო გემოთი, ვიტამინებით გამდიდრებული. ეს არის ჩვეულებრივი ჩაი, რომელიც შესანიშნავად კლავს წყურვილს, მაგრამ მისგან სამკურნალო თვისებებს არ უნდა ველოდოთ.

თუ შენიშნავთ სეზონური ბერიბერის ნიშნებს, ძალის დაკარგვას ან SARS-ის სიმპტომებს, რეკომენდებულია თერაპიულ დოზაზე გადასვლა. ანუ, ახლა ჩვენ უკვე ვამზადებთ დეკორქციას ან კიდევ უკეთესი - ინფუზიას. ზემოთ, ჩვენ დეტალურად განვიხილეთ ვარდის თეძოს სწორად მოხარშვის გზები. მათ შორის შეგიძლიათ აირჩიოთ ის, რომელიც ყველაზე მიმზიდველად გამოიყურება.

წესები და მითითებები

არის რიგირჩევები, რომლებიც საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ შესანიშნავი ვიტამინის სასმელი ყოველ ჯერზე ზედმეტი დროის დახარჯვის გარეშე. მათი დაცვით თქვენ შეინარჩუნებთ ყველა სასარგებლო თვისებას და სარგებელს მოუტანს თქვენს ორგანიზმს:

1. არ მიიღოთ 100გრ-ზე მეტი ვარდის თეძო ლიტრ წყალზე. მოგეხსენებათ, ყოველი წამალი შხამია და ყოველი შხამი წამალია. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია რაოდენობაზე.
2. 7 საათის შემდეგ სასმელის სასარგებლო თვისებები იწყებს რღვევას. ამიტომ შეეცადეთ მუდმივად მოამზადოთ ახალი სასმელი.
3. დღიური დოზა - არა უმეტეს ერთი ლიტრისა. ორსულებმა და ბავშვებმა სჯობს ნახარშს ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ დალიონ. სტანდარტული რეკომენდაციაა დოზის განახევრება ან სამჯერ გაზრდა.
4. უმჯობესია სასმელის მიღება ჭამის წინ.
5. თუ გადაწყვეტთ ხილის დაჭრას ან ახალი კენკრის მოხარშვას, მაშინ შეეცადეთ მოაცილოთ ღრმულები. მათ აქვთ მზაკვრული ქონება. ლორწოვან გარსებზე მოხვედრისას მათ შეუძლიათ მათი გაღიზიანება.
6. გაუადვილეთ თავს. უბრალოდ შემოახვიეთ კენკრა სუფთა მარლის ნაჭერში და ჩადეთ ამ ფორმით თერმოსში. ამის შემდეგ შესაძლებელია მათი ოდნავ გაწურვა.
7. ხმელი კენკრა რეკომენდირებულია მოხარშოთ ღრძილების წინასწარ მოცილების გარეშე. მაგრამ აუცილებლად ჩამოიბანეთ ისინი, გაწმინდეთ ჭუჭყისა და მტვრისგან.

შეზღუდვები და უკუჩვენებები

თითქმის ყველაფერი უკვე ითქვა იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ვარდის თეძოები სწორად. რჩება ბოლო კითხვაზე პასუხის გაცემა. არის თუ არა გამოყენების შეზღუდვები, რა არის ისინი? პირველ რიგში, არ დაარღვიოთ მითითებული დოზები. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ბუნებრივი ბოსტნეულიწამალია, მისი გადაჭარბებული რაოდენობა ვერ გამოიწვევს მდგომარეობის გაუმჯობესებას.

მაგრამ არის უკუჩვენებები, რომლებიც გასათვალისწინებელია. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის გულისა და თირკმელების პათოლოგიები, უროლიტიზი და ქოლელითიაზი. არ უნდა დავივიწყოთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები. ველური ვარდის დეკორქციისა და ინფუზიის გამოყენების უკუჩვენებაა მაღალი მჟავიანობა, წყლულები, გასტრიტი. ნებისმიერ სხვა შემთხვევაში, შეგიძლიათ ყურადღება გაამახვილოთ საკუთარ კეთილდღეობაზე. თუ ინფუზიების მიღება იწვევს მდგომარეობის გაუარესებას, მაშინ რჩევისთვის უნდა მიმართოთ ექიმს.