დრანიკი კვერცხის გარეშე - გემრიელი, ჯანსაღი, მარტივი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

იშვიათად შეხვდებით ადამიანს, რომელსაც არ უყვარს გემრიელი საჭმლის ჭამა. კვების ჩვევები ბავშვობიდან ჩამოყალიბდა. ვიღაცას არ უყვარს ფაფა, კომბოსტო, ბრინჯი, მაგრამ ყველას უყვარს კარტოფილი. ამ ბოსტნეულის გაფუჭება თითქმის შეუძლებელია, როგორც არ უნდა იყოს მოხარშული! კარტოფილი კარგია ნებისმიერი ფორმით: შემწვარი, მოხარშული, გამომცხვარი. მისი მომზადების მილიონობით რეცეპტი არსებობს. მაგრამ ხალხის ყველაზე პოპულარული და საყვარელი კერძი კარტოფილის ბლინებია.

კარტოფილის ბლინები

დრანიკი - წვრილად გახეხილი კარტოფილისგან დამზადებული ბლინები ხახვით, მარილით, წიწაკით და კვერცხით. დრანიკი კვერცხის გარეშე ჟანრის კლასიკაა. მათი მიღება უზმოზე და დიეტაზე მყოფებმა შეიძლება მიირთვან. წონაში დაკლებული ადამიანები ხშირად თავს იკავებენ კომბოსტოს, ყაბაყის, გოგრის კარტოფილის ბლინებით. იდეალური ვარიანტია კარტოფილის ბლინები ნელ გაზქურაში. არც ერთი წვეთი კარაქი და არც კვერცხი - გემრიელი, ჯანსაღი სადილი!

თავდაპირველად კარტოფილის ბლინები ჩვენთან მე-19 საუკუნის დასაწყისში გადმოვიდა ევროპიდან. მაგრამ ბელორუსელებს და უკრაინელებს ისინი ისე შეუყვარდათ, რომ თავიანთი სამზარეულოს ნიშან-თვისებად აქციეს. ამ ქვეყნებში არც ერთი სუფრა არ არის სრულყოფილი გემრიელის გარეშეკარტოფილის ბლინები. მათ კაფეებსა და რესტორნებში მიირთმევენ სხვადასხვა ტოპინგებითა და სოუსებით.

მარტივი რეცეპტი

უჩვეულებრივი გემოსა და მომზადების მარტივი პროცესის იშვიათი კომბინაცია კარტოფილის ბლინების კომბინირებული კვერცხების გარეშე. დაგჭირდებათ:

• 4 დიდი კარტოფილი;
• მარილი,პილპილი;
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 1 დიდი ხახვი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

გაასუფთავეთ კარტოფილი და ხახვი და კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. უმჯობესია ბოსტნეული გავხეხოთ სახეხზე, უფრო სწორად, დავხეხოთ. აქედან მოდის კერძის სახელწოდება. ზოგიერთ ქვეყანაში მას ბლინებს უწოდებენ. სამი ხახვი და კარტოფილი წვრილ სახეხზე, ოდნავ გაწურეთ ხაჭოში და ჩადეთ ღრმა თასში. მზა ნარევს მოაყარეთ მარილი, პილპილი, დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. კარტოფილის ბლინები შეგიძლიათ ტაფაში მოათავსოთ, სველი ხელით ჩამოაყალიბოთ. ისინი ცოტა სქელი აღმოჩნდებიან, ამიტომ მათ უნდა დააჭიროთ სპატულით, გაბრტყელებული. ან კოვზით გაანაწილეთ და ფენაც ოდნავ გადაუსვით. ისინი სწრაფად იწვება, როგორც კი ქერქი ოქროსფერი გახდება, შეგიძლიათ გადააბრუნოთ. კარტოფილის ბლინები ჯერ ხელსახოცზე წავუსვათ, შემდეგ გადავიტანოთ თეფშზე, ქაღალდი ზედმეტ ცხიმს შეიწოვს. კლასიკური კარტოფილის ბლინები მზადაა!

ბელორუსული მოტივები

არის უფრო გამარტივებული რეცეპტი, კარტოფილის ბლინები კვერცხისა და ფქვილის გარეშე. ეს პორცია საკმარისია დიდი კომპანიისთვის ან სადღესასწაულო სუფრისთვის:

• 12 საშუალო კარტოფილი;
• ნათურა;
• მარილი;
• ზეთი შესაწვავად.

დაჭერით კარტოფილი და ხახვი ერთად,ხახვის წვენი არ აშავებს კარტოფილს. მარილი გემოვნებით. მომზადებული ნარევიდან ბურთულები მოვათავსოთ ზეთით ცხელ ტაფაში და კოვზით დაჭერით. ეს არის ბელორუსული კარტოფილის ბლინები, ისინი უნდა იყოს შთამბეჭდავი ზომის. უმჯობესია მიირთვათ ისინი ახალ სქელ არაჟანთან, ბეკონთან და ხახვთან ერთად.

ჯანსაღი საკვები

ღუმელში მომზადებული კერძები ჯანსაღი და გემრიელია. დრანიკი ქოთანში შეიძლება შესთავაზოთ ლანჩზე ბავშვებსაც კი. ცხელი სურნელოვანი კარტოფილის ბლინები ყველაზე გამაგრებულ კრიტიკოსებსაც კი მოეწონებათ. ღუმელში ამ კერძის მრავალი რეცეპტი არსებობს. კარტოფილის ბლინებს შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი სოკო ან ქათმის მკერდი. განიხილეთ ვეგეტარიანული ვარიანტი:

• 500გრ ზეითუნის ზეთში შემწვარი შამპინიონები;
• მოხარშეთ კარტოფილის ბლინები კვერცხის გარეშე, დაამატეთ მხოლოდ ხახვი, მარილი და პილპილი;
• ზემოდან მოაყარეთ სურნელოვანი კარტოფილის ბლინები, ზემოდან კი სოკოს ფენა;
• გააკეთეთ რამდენიმე ფენა - კარტოფილი/სოკო;
• დასასრული ფენა - გახეხილი მყარი ყველი;
• შევსებული ქოთნები გააგზავნეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში;
• 35 წუთის შემდეგ გამორთეთ ღუმელი, დაახურეთ ქოთნებს და დატოვეთ კიდევ 10 წუთი;
• სახლში განსაცვიფრებელი არომატია, ხრაშუნა ქვაბში დრანიკი მზადაა! რჩება მხოლოდ არაჟნის გადასხმა და გემოს გავრცელება, სტუმრები და ოჯახის წევრები თითებს იჩეკებენ.

ტექნოლოგიის სასწაული

მულტიქუქი თანამედროვე დიასახლისებს დაეხმარა! ეს სასწაული მანქანა ახარებს ყველა გულშემატკივარსმოამზადე! რეცეპტები ძალიან მარტივია და კერძები გემრიელი. აღარ არის ჭუჭყიანი ჭურჭელი, დამწვარი ქოთნები და საათები ღუმელზე!

ნელ გაზქურში დრანიკები ძალიან პოპულარულია. რეცეპტი მარტივია, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ სრული კვება:

• 7 საშუალო ზომის კარტოფილი გახეხილი, გარეცხილი, გახეხილი ან დაქუცმაცებული მექანიზმის გამოყენებით;
• ასევე პროცედურას ვუტარებთ დიდ ხახვს;
• აურიეთ ბოსტნეულის ნაზავი და გადაწურეთ ზედმეტი წვენი;
• დაამატეთ მარილი, პილპილი, 2 სუფრის კოვზი სემოლინა;
• დაასხით ცოტა ზეთი მულტიქუერის თასში და გააცხელეთ "გამოცხობის" რეჟიმში;
• დავასხათ ბოსტნეულის ფარში კოვზით;
• დახურეთ სახურავი, შეწვით ბლინები თითოეულ მხარეს 15 წუთის განმავლობაში;
• ნელ გაზქურში დრანიკი მზად არის - ყველაფერი ძალიან სწრაფად მიირთვით ცხელი, ტომატის სოუსით, მწვანილით ან არაჟანით.

უგემრიელესი

შავი, კარტოფილის ბლინები, კარტოფილის ბლინები მშვენიერი კერძია, კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი მადის სახით. სადღესასწაულო სუფრაზე ასეთი კერძის მირთმევა სირცხვილი არ არის და ბავშვები უბრალოდ აღფრთოვანებულები არიან ამით. შეგიძლიათ ოდნავ გაართულოთ მომზადების პროცესი და გააკეთოთ კარტოფილის ბლინები შიგთავსით. მოამზადეთ კარტოფილის ნაზავი, კარგად გაწურეთ ტილოში. ქათმის ან ღორის დაფქული ხორცი ტაფაზე ცოტა შეწვით, გააგრილეთ. შეგიძლიათ დაიწყოთ ფაფუკი ბლინების მომზადება. დიდ ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, კოვზით მოვზილოთ დაფქული კარტოფილი და მოვათავსოთ ტაფაში. ახლა აიღეთ სპატული და დაჭერით, კარტოფილი გააბრტყელეთ ნამცხვრად. ზედა მოწესრიგებულიდავდებთ ხორცის ფენას და ისევ კარტოფილს. ნამცხვარს სპატულით დაჭერით. შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ყავისფერი. მკვებავი და ყველასათვის საყვარელი კარტოფილის ბლინები მზადაა საჭმელად. არ დაგავიწყდეთ მათ არაჟნით და მოაყაროთ ახალი მწვანილი! კარგი მადა!

ექსპერიმენტი, დაამატეთ რეცეპტს თქვენი "ჩიფსები" და იქნებ ეს კერძი გახდეს ოჯახის ტრადიცია!