მარინირებული ნესვი - შესანიშნავი დელიკატესი ზამთარში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მოგწონთ ორიგინალური კერძები? გსურთ ზამთარში თქვენი ოჯახის წევრებისა და მეგობრების რაიმე უჩვეულო მოპყრობა? მწნილი ნესვი შესანიშნავი ვარიანტია. მისი მომზადება ძალიან მარტივი და მარტივია. მაგრამ გემო უბრალოდ შეუდარებელია. ამ კერძის ჭამას ვერ შეწყვეტ!

მარინირებული ნესვი - წარმოუდგენლად გემრიელი

ასე რომ, თანმიმდევრობით. პიკელებული ნესვი, პირველ რიგში, ძალიან გემრიელია. აღმოსავლეთში ამბობენ, რომ ეს კერძი მამაკაცებს სიმამაცეს და ძალას ანიჭებს და ქალებს სასურველს ხდის.

სინამდვილეში, მწნილ ნესვს საერთოდ არ იყენებენ რწმენის გამო და არც ნაყოფის სასარგებლო თვისებების გამო. უყვართ გემოვნების გამო. ახალი ნესვი ყოველთვის შესანიშნავია. მაგრამ ეს დიდხანს არ გრძელდება. ამისათვის საჭიროა სპეციალური ოთახი სწორი ტემპერატურით. შეგიძლიათ კალათებში ჩამოკიდებული ნესვი შეინახოთ. მაგრამ ყველას არ შეუძლია ამის საშუალება. ამიტომ, ზამთრისთვის ნაყოფს აშრობენ, აშრობენ და უნარჩუნებენ. მისი გამოყენება შეგიძლიათ სალათების, ნაყინის და დესერტების მოსამზადებლად. ზოგადად, ყველაფერი შენზეა დამოკიდებული.

რა გჭირდებათ?

ზამთრობით მარინირებული ნესვი - აუცილებელი კერძისცადე. ეს შესანიშნავი გვერდითი კერძია გამომცხვარი და შემწვარი ხორცისთვის. კერძი ასევე ძალიან უხდება ჩაშუშულ ან შემწვარ თევზს. ზამთრისთვის პიკელებული ნესვი გამოდგება ფრინველისა და ნადირის ფრინველისთვის. არ დაგავიწყდეთ მხოლოდ ის, რომ ასეთი დელიკატესი არ გამოდგება დიეტური საკვებისთვის.

მაშ რა გჭირდებათ ამ გურმანული კერძის მოსამზადებლად? კილოგრამი ნესვი ნებისმიერი ჯიშის, ორიოდე სუფრის კოვზი თაფლი, ერთი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი, დარიჩინის ჯოხი, ცოტა მარილი, ორიოდე ვარსკვლავიანი ანისი, ორი მიხაკის კვირტი, პაპრიკა, 100 მლ ძმარი.

სამზარეულო მწნილი

სად დავიწყოთ? მარინირებული ნესვის მომზადება ძალიან მარტივია. ნაყოფი კარგად არის გარეცხილი. საუკეთესოა სპეციალური სამზარეულოს ფუნჯით. ამის შემდეგ ნესვს ჭრიან და ბასრი დანით ასუფთავებენ. ნაჭრები იჭრება ჯერ ზოლებად, შემდეგ კი პატარა ნაჭრებად. ახლა ნესვი შეიძლება გაიგზავნოს მარინადში.

მისი მოსამზადებლად დარიჩინის ჯოხი, ანისული ან ვარსკვლავიანი ანისი, შაქარი, მარილი და თაფლი მოათავსეთ პატარა ქვაბში ან ჩაშუშულ ქვაბში. სანელებლებს წყალი ასხამენ. უნდა დაუშვათ ადუღებამდე. შემდეგ ემატება ნესვი და პაპრიკა. ნესვს ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. ბოლოს ასხამენ სუფრის ძმარს. მარილწყალს აცივებენ ოთახის ტემპერატურამდე. ყველაფერი ჩამოსხმულია გაცივებული.

ფინალური ეტაპი

ნესვი მარინადში სტერილიზებულია ღუმელში ოცდახუთი წუთის განმავლობაში ას ორმოცდაათი გრადუს ტემპერატურაზე. ბანკები ამოღებულია ხელსახოცებით ანსამზარეულოს პირსახოცები. ისინი დახურულია მოხარშული სუფთა ხრახნიანი ხუფებით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააფართოვოთ ისინი. ბანკები თბილ საბანშია გახვეული "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ". დაისვენეთ სრულ გაგრილებამდე, დაახლოებით ერთი დღე. სამუშაო ნაწილი შეგიძლიათ შეინახოთ საკუჭნაოში ოთახის ტემპერატურაზე ან სარდაფში. Სულ ეს არის. იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოაყაროთ ნესვი, ყოველთვის შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი სტუმრები ორიგინალური გურმანული დელიკატესით. დამიჯერეთ, ისინი აუცილებლად დააფასებენ ამ გემრიელ გემოს.

სხვა ვარიანტები

თუმცა მწნილი ნესვის ცოტა სხვანაირად მოხარშვაც შეიძლება. რეცეპტები არ არის ძალიან განსხვავებული, მაგრამ არის რამდენიმე რამ, რაც უნდა აღინიშნოს.

ასე რომ, მინანქრის ტაფაში შეურიეთ ერთი ჭიქა ძმარი, ერთი ჭიქა წყალი, არასრული ჭიქა შაქარი, ორი სუფრის კოვზი თაფლი, ცოტა მიხაკი, ნაჭერი დარიჩინი, მარილი და წიწაკა გემოვნებით. ეს ყველაფერი უნდა მოხარშოთ, გაცივდეს და გაწუროთ.

საშუალო სიმწიფის ნესვი გარეცხილია, შუაზე გაჭრილი. ბირთვი, თესლებთან ერთად, ამოიღება, კანი ამოიჭრება, რბილობი კი კუბიკებად. მომზადებულ ნესვს ათავსებენ მინის პატარა ქილებში, ასხამენ ცივი მარინადით, აფარებენ პერგამენტის ქაღალდს და აკრავენ. ბანკები უნდა მოათავსოთ ღრმა თასში, ძირზე სქელი ქაღალდის დადების შემდეგ. ჭურჭელში წყალს ასხამენ ნესვის დონემდე და ადუღებენ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც კერძებს ცეცხლიდან ამოიღებთ, ქილები მასში დატოვეთ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. შემდეგ ამოიღებენ წყლიდან და ათავსებენ ცივ ადგილას.

კიდევ ერთი ვარიანტი. აიღეთ ორი საშუალო ოდნავ მომწვანო ნესვი. სიროფისთვისდაგჭირდებათ ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი, ნახევარი კილოგრამი შაქარი, 150 გრამი ძმარი. ნესვი გახეხილია, დაჭრილი ნაჭრებად. თითოეული ქილის ძირში, თქვენ უნდა მოათავსოთ ცოტა კბილი, რის შემდეგაც - დადეთ ნესვის ნაჭრები. ყველაფერს ასხამენ სიროფს და სტერილიზებენ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამ პროპორციების გათვალისწინებით, მიიღება მწნილის ნესვის ოთხი ლიტრიანი ქილა. გემო უბრალოდ ღვთაებრივია. ეს კერძი ძალიან ჰგავს დაკონსერვებულ ანანასს. ზაფხულის ბოლოს აუცილებლად უნდა იფიქროთ ზამთრისთვის ასეთ ბლანკებზე.

ერთი სიტყვით, მწნილი ნესვი ძალიან გემრიელია. მთავარია ამ მიზნით ოდნავ მოუმწიფებელი ხილი აიღოთ. მაგრამ არავითარ შემთხვევაში მწვანე! წინააღმდეგ შემთხვევაში, არც სუნი და არც გემო დარჩებით. დაიცავით ყველა ზემოაღნიშნული რეკომენდაცია და თქვენ შეძლებთ მიირთვათ თქვენი საყვარელი ხილი ცივ სეზონზე, გაიხსენოთ ზაფხულის თბილი დღეები. აირჩიეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი და მიჰყევით მას! კარგი მადა!