როგორ მოვამზადოთ ყველის სუპი: მარტივი რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მსუბუქი, ლამაზი, დახვეწილი კრემისებური გემოთი… ყველის სუპი განსაკუთრებით აქტუალურია გაზაფხულზე და ზაფხულში, როცა ცხიმიანი და მძიმე საკვები არ გინდა. ეს კერძი მოეწონებათ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს!

როგორ მოვამზადოთ ყველის სუპი ბოსტნეულით

შემადგენლობა: 150 გრ ქათმის ხორცი, დაახლოებით 300 გრ ბოსტნეული თქვენი არჩევანით (ბრიუსელი და ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი, კარტოფილი, ტკბილი წიწაკა, მწვანე ბარდა, სიმინდი, სტაფილო, ხახვი, პომიდორი), დამუშავებული ყველი (დაახლოებით 200 გრ) ახალი ოხრახუში და კამა, ცოტა მარილი და პილპილი, 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, დაახლოებით 2 ლიტრი წყალი, ოხრახუში.

გარეცხეთ ქათმის ფილე, შეავსეთ წყლით, მოაყარეთ ოხრახუში და მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ხორცი უნდა ამოვიღოთ, გავაციოთ და წვრილად დავჭრათ. მოამზადეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო. ამისათვის ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო დაჭერით სახეხზე, შეწვით ზეთში 10 წუთის განმავლობაში. ბულიონი უნდა გაწუროთ. დაუმატეთ მას დაჭრილი ბოსტნეული, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ბოლოს დაუმატეთ პომიდორი, რადგან სწრაფად მოიხარშება. დაამატეთ შემწვარი და დაჭრილი ყველი, გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 3 ან 5 წუთი. ბოლოს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი.

არის ამ სუპის მეორე ვერსია. მას შემდეგ, რაც ყველა ბოსტნეული მოიხარშება,გააგრილეთ წვნიანი. მთელი მასა გახეხეთ ბლენდერით. ასე რომ, თქვენ მიიღებთ უგემრიელეს კრემისებურ სუპს. მიირთვით სუფრაზე მწვანილის ყლორტებით მორთული.

სოკოს ყველის სუპი

ინგრედიენტები: დაახლოებით 400 გრ სოკო, 2 თავი ხახვი, 5 კარტოფილი, 1 სტაფილო, გამდნარი ყველი (დაახლოებით 200 გრ), 2 ლიტრი ქათმის ბულიონი (ან ადუღებული წყალი), 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ოხრახუში, მარილი. და წიწაკა, კამა.

სანამ ყველის სუპს სოკოთი მოამზადებთ, უნდა მოამზადოთ. ახალი - გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით. გაყინული - გალღეთ და ამოიღეთ წყალი. გამხმარი - გააჩერეთ დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში. სოკო მცენარეულ ზეთში მსუბუქად შეწვით. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად. მოამზადეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო. გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაზე 10 წუთის განმავლობაში. სოკო და დაფნის ფოთოლი მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით ბულიონი (წყალი), მარილი, ადუღეთ 15 წუთი. დაუმატეთ კარტოფილი და მოხარშეთ დარბილებამდე. დაუმატეთ შემწვარი და გახეხილი ნაღების ყველი. მოხარშეთ აურიეთ კიდევ 2 წუთი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი წიწაკა და კამა.

ყველის წვნიანი ხორცის ბურთულებით - გულიანი და გემრიელი

შემადგენლობა: 300 გრ დაფქული ხორცი, 1 თავი ხახვი, კარტოფილი, 1 სტაფილო, გამდნარი ყველი (დაახლოებით 200 გრ), დაახლოებით 2 ლიტრი წყალი, 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ოხრახუში, მარილი და პილპილი, მწვანილი.

დაფქული ხორცი გამოვაცხოთ პატარა კუბებად (სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაუმატოთ კვერცხი, სანელებლები, ხახვი). ჩაყარეთ ისინი მდუღარე წყალში, მოაყარეთ ოხრახუში, მოხარშეთ 10 წუთი, ამოიღეთ ქაფი. მოამზადეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო. გაასუფთავეთ, გარეცხეთ დადავჭრათ კარტოფილი. ქვაბში დაამატეთ კარტოფილი და შემწვარი კარტოფილი. ადუღეთ 10 წუთი, დაუმატეთ დაჭრილი ყველი, აურიეთ. 2 წუთის შემდეგ მოაყარეთ მწვანილი და გადმოდგით ცეცხლიდან.

პირველი გამდნარი ყველით არის მრავალმხრივი კერძი, რადგან შეგიძლიათ ყველის სუპის მომზადება სხვადასხვა ინგრედიენტებით. მაგალითად, მაკარონითა და წვრილად დაჭრილი სოსისებით. და შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველის წვნიანი ნიორით და შავი პურის კრუტონებით. უბრალოდ დაუმატეთ ცოტაოდენი კურკუმა, რომ ბულიონს ოქროსფერი შეფერილობა მისცეს.

ახლა თქვენ იცით ყველის სუპის მომზადება და შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი ახალი კერძით!