ღორის ხორცი ღუმელში ყველით: მომზადების მეთოდები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველა დიასახლისმა ცხოვრებაში ერთხელ მაინც მოამზადა ღორის ხორცი ღუმელში და თითოეულს აქვს ამ გემრიელი და ნოყიერი ხორციანი კერძის საკუთარი რეცეპტი. ზოგი უბრალოდ ღორის ხორცს ღუმელში ამზადებს ყველით და რაიმე სახის სოუსით, ზოგი კი ამატებს პომიდორს, სხვა ბოსტნეულს ან თუნდაც მაკარონს და ბრინჯს. ამ კერძის უდაო პლიუსი ის არის, რომ ის შესანიშნავია როგორც ყოველდღიური მომზადებისთვის, ასევე სადღესასწაულო წვეულებისთვის და ეს ყველაფერი მინიმალური ინგრედიენტებით.

რა შეიძლება დაგვჭირდეს?

თუ არ გსურთ დიდი დროის დახარჯვა სამზარეულოსთვის, მაგრამ გსურთ გააოცოთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები გემრიელი ხორცით, მაშინ უბრალოდ გამოაცხვეთ ღორის ხორცი ყველით ღუმელში, პომიდვრის და სხვა დანამატების გარეშე. ამისათვის საჭიროა მხოლოდ:

• ღორის ხორცი (დაახლოებით 800გრ);
• 2 ნათურა (ან თქვენი არჩევანი);
• ყველი (200გრ);
• მაიონეზი ან არაჟანი (100გრ);
• მარილი და სანელებლებიგემო.

ეს თანხა განკუთვნილია დაახლოებით 5 პორციისთვის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ ან გაზარდოთ საკვების რაოდენობა, თუ გსურთ, მიიღოთ იმდენი ხორცი, რამდენიც გჭირდებათ.

მაშ, დავიწყოთ

პირველ რიგში, ღორის ხორცი უნდა დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად, თითოეული დაახლოებით 2 სანტიმეტრის სისქის. ამის შემდეგ სჯობს ნაჭრები ათქვიფეთ ისე, რომ უფრო წვნიანი და რბილი აღმოჩნდეს და მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, რაც შეიძლება ახლოს.

შემდეგ გახეხეთ ყველი და დაჭერით ხახვი. სხვათა შორის, ჯობია ნახევრად რგოლებად დავჭრათ, ასე რომ კერძი საბოლოოდ უფრო ლამაზი და გამოსაყენებლად მოსახერხებელი აღმოჩნდება.

შემდეგი მაიონეზი ან არაჟანი შეურიეთ სანელებლებს და მიღებული სოუსი წაუსვით ხორცის ნაჭრებს. ამის შემდეგ ხორცს მოვაყაროთ ხახვი, ზემოდან მოვაყაროთ ყველი და შევდგათ ღუმელში. ღორის ხორცი ყველით ღუმელში უნდა გამოაცხვოთ 180°C ტემპერატურაზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ თითქმის ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად, კარგია კარტოფილი, მაკარონი და უბრალო ბოსტნეულიც კი.

ღორის გამომცხვარი პომიდვრით

შეგიძლიათ მოამზადოთ ფრანგული სტილის ღორის ხორცი ღუმელში ყველით, გვერდითი კერძის დაუყოვნებლივ გამოყენებით. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოაცხოთ ხორცი კარტოფილთან, ბრინჯთან და მაკარონთან ერთად. თუ გსურთ ღორის ხორცი ღუმელში გააკეთოთ პომიდორით და ყველით, მაშინ არაფერია ადვილი. საკმარისია მოაყაროთ პომიდორი დაფქულ ხორცს და შემდეგ მოაყაროთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი ყველი.

ინგრედიენტები ღორის ხორცისთვის კარტოფილით

ეს ფრანგული სტილის ღორის რეცეპტი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებულია. ასეთი ხორცი ცოტა ხანს იხარშება, მაგრამ ეს ზოგავს დროს ცალკე გარნირის მომზადებაზე. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• 500გრ ღორის;
• დაახლოებით 500გრ კარტოფილი;
• 150გრ მყარი ყველი;
• 3-4 ც პომიდორი;
• 2 ც მშვილდი;
• 100-200გრ მაიონეზი ან არაჟანი;
• 2-3 კბილი ნიორი სურვილისამებრ;
• მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი, მარილი, პილპილი, სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი

მიუხედავად ინგრედიენტების რაოდენობისა, ეს ხორცი მზადდება ძალიან მარტივად. ჯერ თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა პროდუქტი, შემდეგ უბრალოდ მოათავსოთ საცხობ ფორმაში სწორი თანმიმდევრობით.

1. პირველი ნაბიჯი იქნება ხორცის ნაჭრებად დაჭრა და კარგად თქვეფა, ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ მარილი და პილპილი.
2. შეურიეთ მაიონეზი ან არაჟანი ნიორზე დაქუცმაცებულ ნიორს და დაჭრილ მწვანილს სოუსის მისაღებად.
3. პომიდორი კარტოფილთან ერთად დაჭრილი თხელ წრეებად და ხახვიც რგოლებად ან ნახევარრგოლებად.
4. კარტოფილს საცხობ ფირფიტაზე დადებამდე დაასხით ცოტა ზეთი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მას შემდეგ, რაც ყველა პროდუქტი მზად იქნება, მოათავსეთ ფორმაში სწორი თანმიმდევრობით, ზეთით შეზეთვის შემდეგ. ჯერ ძირზე მოაყარეთ კარტოფილის ნახევარი, წაუსვით მაიონეზი ანარაჟნის სოუსი. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ხახვის ნახევარი, შემდეგ მოაყარეთ ხორცი და კვლავ წაუსვით სოუსით. ხორცს ზემოდან მოაყარეთ დანარჩენი ხახვი და პომიდორი, მოაყარეთ მწვანილი.

ყველა ამ მომზადების შემდეგ გააგზავნეთ ხორცი 200-210°C-მდე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენს კერძს ზემოდან მოვასხათ გახეხილი ყველი და ღორის ხორცს ვტოვებთ ღუმელში გამოსაცხობად კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.