ღორის ხორცი პომიდორით და ყველით ღუმელში - მომზადების რამდენიმე ვარიანტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღორის კერძები ყველაზე პოპულარულია რუსეთში. ამ ტიპის ხორცის მომზადება ძალიან მარტივია, კერძები კი ძალიან გემრიელი. შემწვარი ან გამოსაცხობად ხორცის საუკეთესო ნაწილები უნდა აირჩიოთ - ლორი, წელში, მკერდზე, მხარზე. ღორის ხორცის სპეციფიკურ გემოს შესანიშნავად ავსებს ბოსტნეული. იმისათვის, რომ ღორის ხორცის კერძები წვნიანი იყოს, უნდა დაიცვას გარკვეული წესები. დამწყებ მზარეულებს შეიძლება შესთავაზონ უმარტივესი რეცეპტი - ღორის ხორცი პომიდვრით და ყველით ღუმელში. ღუმელში გამოწვა არ საჭიროებს კერძის მზადყოფნის მუდმივ მონიტორინგს, როგორც ეს შეწვის შემთხვევაშია. თქვენი ამოცანაა სწორად მოამზადოთ ხორცი, ბოსტნეული, დააკვირდეთ ტემპერატურას და მომზადების დროს, დანარჩენს კი ღუმელი გააკეთებს.

ღორის ხორცი პომიდორით და ყველით ღუმელში

კერძის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ 800 გრ ხორცი, 1 კგ პომიდორი, 250 გრ ყველი, ორი თავი ხახვი, ოთხი კარტოფილი, ოთხი კბილი ნიორი, მცენარეული ზეთი, მაიონეზი, მწვანილი, მარილი.

ხორცი მარცვლის გასწვრივ დავჭრათ ნაჭრებად 1-2 სანტიმეტრი სიგანით. თითოეული ნაჭერი ათქვიფეთ ორივე მხრიდან, მარილი და პილპილი. საცხობი ფურცელიწაუსვით ზეთი, მჭიდროდ დააფინეთ ხორცის ნაჭრები. ხახვი დავჭრათ რგოლებად და შევწვათ ტაფაში. დაჭერით ნიორი. ხორცს ზემოდან მოაყარეთ ხახვი და ნიორი.

გაფცქვნილი კარტოფილი მსხვილ სახეხზე უნდა შეიზილოთ. ამის შემდეგ, გახეხილი კარტოფილი მოათავსეთ წყლის კონტეინერში ნახევარი საათით, დაუმატეთ ცოტა მარილი - 1 ჩ.კ. ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ პომიდორი - ისინი უნდა დავჭრათ წრეებად. ყველი უნდა იყოს გახეხილი. კარტოფილი თანაბარ ფენად გაანაწილეთ ხორცზე, ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი. მოაყარეთ ყველაფერი მწვანილით, ზემოდან დაასხით მაიონეზი. ბოლო ფენა არის გახეხილი ყველი. დააფარეთ საცხობი ფურცელი ფოლგა.

ღუმელი უკვე უნდა იყოს წინასწარ გახურებული საშუალო ტემპერატურაზე. მასში საცხობ ფირფიტას ვათავსებთ. 40 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და შედგით კერძი ღუმელში კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ გამდნარი ყველი შეწითლდეს.

ღორის ხორცი ღუმელში ყველით სოკოთი და პომიდვრით

ამ გემრიელი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა ღორის ხორცი, სოკო, პომიდორი, ყველი. წელი უნდა გაირეცხოს და გაშრეს. ხორცი ბოლომდე რომ არ დავჭრათ, გააკეთეთ ნაჭრები 1,5-2 სმ სიგანის მარილი და პილპილი. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, სოკო კუბებად, ყველი ჩვეულებრივ ნაჭრებად. გაკეთებულ ჭრილში უნდა მოაყაროთ 2 წრე პომიდორი, 2 ნაჭერი სოკო, 2 ცალი ყველი. შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40-50 წუთით. შეინარჩუნეთ ტემპერატურა 200 გრადუსზე. 40 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა, შემდეგ ღორის ხორცი პომიდორთან და ყველთან ერთად ღუმელში კიდევ 15 წუთი გააჩერეთ. სუფრასთან მიტანისას ხორცის ნაჭრები ბოლომდე დავჭრათ.

ღორის ხორცის კერძების რეცეპტები შედის მრავალი ხალხის ეროვნულ სამზარეულოში. და ამ ხორცის შესანიშნავი კომბინაცია სხვადასხვა ბოსტნეულთან, როგორც გამომცხვარი, ასევე ჩაშუშული და შემწვარი, საშუალებას გაძლევთ შექმნათ უფრო და უფრო ახალი რეცეპტები. ერთ-ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი და გავრცელებული კერძი, რომლის მომზადებაც ახალბედა მზარეულსაც კი წარმატებით შეუძლია, არის ღორის ხორცი პომიდვრით და ყველით ღუმელში. სცადეთ დაამატოთ სხვა ბოსტნეული, მიირთვით სხვადასხვა სოუსებით და ყოველ ჯერზე მიიღებთ ახალ, ორიგინალურ კულინარიულ შედევრს.