პროფიტეროლი: ცომის რეცეპტი. კრემი პროფიტეროლისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პროფიტეროლები გემრიელი და მაღალკალორიული დესერტია. პროდუქტების ცომი მზადდება იმავე რეცეპტის მიხედვით. ამ დესერტის მთავარი ადგილი არის პროფიტეროლისთვის კრემის არჩევანი. აქ არის რამდენიმე შესანიშნავი რეცეპტი.

პროფიტეროლი. ცომის მომზადების მეთოდი

ქვაბში ჩაასხით ჭიქა წყალი, მოაყარეთ ნახევარი შეკვრა კარაქი და ცოტა მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ. დაუმატეთ ორას ორმოცდაათი გრამი ფქვილი და აურიეთ. ფქვილი უნდა ადუღდეს და შეურიოთ წყალს. ცომი თანდათან გადაიქცევა ბლანტი და მკვრივი სიმსივნედ. გახურებას ორი-სამი წუთი სჭირდება. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, ოდნავ გააგრილეთ და დაიწყეთ კვერცხის თითო-თითო დამატება, კარგად მოზილეთ. სულ ხუთი კვერცხი დაგჭირდებათ. ცომი უნდა იყოს წებოვანი და წებოვანი.

ჩადეთ საკონდიტრო კონვერტში და გაწურეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ბლანკები დაახლოებით ორას გრადუს ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში. მთავარი წესი: არ გააღოთ ღუმელი. თუ ეს არ არის გათვალისწინებული, მაშინ პროდუქტი სავარაუდოდ ჩამოვარდება. პროფიტეროლი უნდა გამოვიდეს ცარიელი და ოქროსფერი ყავისფერი.

გააცივეთ პროდუქტები და შეავსეთ თქვენი საყვარელი კრემით. ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე ვარიანტსსამზარეულო.

პროფიტეროლი "კალორი"

ამ რეცეპტში გამოყენებულია შოკოლადის კრემი. ჩვენ ვამზადებთ საფუძველს პროფიტეროლისთვის, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი. გააცივეთ და გააკეთეთ „ჯიბე“.

ახლა დაიწყეთ შოკოლადის კრემის დამზადება.

2 კვერცხი ათქვიფეთ. დაუმატეთ მათ დიდი კოვზი კაკაოს ფხვნილი, ყავა და სამოცი გრამი ფქვილი. ცომი კარგად მოზილეთ ისე, რომ მუწუკები არ დარჩეს. დაამატეთ ცოტა რძე. შედეგად, მასა უნდა აღმოჩნდეს სქელი არაჟნის კონსისტენციის მსგავსი. ცხრაასი გრამი რძე დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. განუწყვეტლივ ურიეთ, დაუმატეთ კვერცხის ფქვილის მასა. დაამატეთ ორას ორმოცი გრამი შაქარი, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ. აუცილებლად მუდმივად ურიეთ კრემი, რომ მასა შესქელდეს. ამას ოცდახუთი წუთი დასჭირდება. მაგარი კრემი.

შეფუთვა დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით. შემდეგ, მცირე ნაწილებში, შეიტანეთ კრემი. კარგად ათქვიფეთ. მზა ნახევრად მზა პროდუქტს დაუმატეთ ორი გახეხილი შოკოლადის ფილა. შეავსეთ ფორმები კრემით საკონდიტრო შპრიცის გამოყენებით. დესერტი მზადაა.

პროფიტეროლები კრემით. ეტაპობრივი რეცეპტი

ამ კერძს დრო და ძალისხმევა დასჭირდება.

პირველ რიგში, მოდით გავამახვილოთ ყურადღება იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ კრემი პროფიტეროლისთვის.

აურიეთ ჭიქა შაქრის ორი მესამედი დიდი კოვზი ფქვილით. გატეხეთ ორი კვერცხი ცომში. Აურიეთ კარგად. ჩაასხით ჭიქა რძე, აურიეთ სანამ გლუვი. რეკომენდირებულიადაამატეთ თბილი სითხე (40 გრადუსი). ეს მნიშვნელოვნად დააჩქარებს მოხარშვას. კრემი დადგით პატარა ცეცხლზე. განუწყვეტლივ ურიეთ, მოხარშეთ გაფუებულებამდე. ათქვიფეთ ორმოცდაათი გრამი დარბილებული კარაქი, დაუმატეთ ლიმონის ცედრა, ვანილი და თქვენი საყვარელი არომატი. გააცივეთ კრემი.

ახლა დავიწყოთ პროფიტეროლების შევსება. ამისათვის შეავსეთ საკონდიტრო შპრიცი კრემით და ქვემოდან ნახვრეტის გაკეთების შემდეგ, პროფიტეროლი „შეავსეთ“.

შემდეგი, გააკეთე ფაჯი. ამისათვის გააცხელეთ ორასი გრამი ნაღები და გააცხელეთ მათში ნახევარი ფილა შოკოლადი. წაისვით ყინვაგამძლე ნამცხვრებზე. გააშრეთ და მიირთვით.

პროფიტეროლი ცილოვანი კრემით, შოკოლადით და კარამელით

დესერტი გემრიელია.

პირველ რიგში მოვამზადოთ კრემი პროფიტეროლისთვის. ოთხი გაცივებული კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მიქსერით. ჯერ უნდა დაიწყოთ დაბალი სიჩქარით, შემდეგ თანდათან გაზარდოთ სიჩქარე. ქაფი უნდა ჩამოყალიბდეს. შემდეგ თანდათან დაამატეთ რვა დიდი კოვზი შაქრის პუდრა, განაგრძეთ თქვეფა. შედეგი უნდა იყოს სქელი ფუმფულა მასა. დაუმატეთ პატარა კოვზი ლიმონის წვენი და ნაზად აურიეთ.

მოჭრა პროფიტეროლები. შეავსეთ მათ კრემით და მოაყარეთ დაჭრილი შოკოლადი. დახურეთ ნამცხვრები სახურავით. მოასხით თხევადი კარამელი.

მისი მოსამზადებლად გააკეთეთ შემდეგი. ერთი წილი წყალი შეურიეთ შაქარს. დადგით პატარა ცეცხლზე და მუდმივად ურიეთ. შაქარი უნდა გაიხსნას. გაზარდეთ სითბო მაქსიმუმამდე. მოვხარშოთ,მუდმივად ერევა. ნახევრად მზა პროდუქტი უნდა გახდეს ოქროსფერი. როდესაც მისი ტემპერატურა ას ოთხმოცდათხუთმეტ გრადუსს მიაღწევს, თქვენ უნდა დაიწყოთ წყლის დამატება. დაგჭირდებათ იგივე თანხა, როგორც თავიდან. დარწმუნდით, რომ მუდმივად ათქვიფეთ ნარევი. როგორც კი ერთი გახდება, კარამელი მზადაა.

პროფიტეროლი ხაჭოს კრემით და მარწყვით

ეს კერძი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი.

კრემი პროფიტეროლისთვის ამ რეცეპტის მიხედვით საჭიროა ცოტა ხნით ადრე მომზადება, რადგან ის მაცივარში უნდა შეინახოთ.

შეფუთეთ ცხიმიანი ხაჭო, დიდი კოვზი შაქრის პუდრა და ქილა იოგურტი. კრემი უნდა იყოს ერთგვაროვანი. ბოლოს მოაყარეთ ნახევარი შეკვრა კარაქი და კარგად ათქვიფეთ. კრემი გააგრილეთ მაცივარში რამდენიმე საათით. შეავსეთ ისინი პროფიტეროლებით. ზემოდან მოათავსეთ მარწყვის ნაჭრები. დესერტს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით.