შემწვარი რვაფეხა: გემრიელი და მარტივი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ზღვის პროდუქტები ყოველთვის ჯანსაღი და რა თქმა უნდა გემრიელია. და სამზარეულოში მათი მომზადება ახლა საკმაოდ მარტივია: ინგრედიენტების შეძენა შესაძლებელია თითქმის ნებისმიერ თავმოყვარე სუპერმარკეტში. სახლში მომზადებული შემწვარი რვაფეხა - რა შეიძლება იყოს უკეთესი საზღვაო სტილის წვეულებისთვის ან პატიოსანი კომპანიის გურმანული ლანჩისთვის პიკნიკზე ან ქვეყანაში?

რატომ გრილი?

რვაფეხების შეკვეთა რესტორანში მიწოდებით შეიძლება ძალიან ძვირი დაჯდეს. რა თქმა უნდა, არავის აინტერესებს კარგად მომზადებული ზღვის პროდუქტების გადახდა, მაგრამ დროდადრო, ვთქვათ, ის შეიძლება იყოს არასაკმარისად მოხარშულიც და „რეზინისაც“. ამიტომ კარგია იცოდეთ როგორ გააკეთოთ ეს საკუთარ თავს სახლში. მაშ, მზად ხართ დაიწყოთ რვაფეხის შემწვარი? მაშინ დავიწყოთ!

შემწვარი რვაფეხა: უმარტივესი რეცეპტი

ეს მსუბუქი შემწვარი რვაფეხის ვარიაცია არის შესანიშნავი მადა ერთი ჭიქა გაცივებული თეთრი ღვინისთვის. შესანიშნავია ზაფხულისთვის. ასე შეგიძლიათ მოამზადოთ ზღვის პროდუქტები საშუალო ან დიდი ზომის. მაგრამ ამაშიავიღოთ რამდენიმე პატარა. საუბარია უკვე მომზადებულ, ჩვეულებრივ გაყინულ პროდუქტზე (თუ არ წახვედი დასასვენებლად ევროპულ რივიერაში).

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები

1. ამიტომ, რვაფეხის შემწვარი პირველი ნაბიჯი არის მისი გაყინვა (კარგი, თქვენ ასევე დაგჭირდებათ მისი გაწმენდა და შემდეგ ჩამორეცხვა).
2. შემდეგ ავიღებთ შესაფერისი ზომის ტაფას, მოვათავსებთ მომზადებულ რვაფეხას, მთლიანად ავსებთ წყლით და ვადუღებთ (მაგრამ დიდხანს არ ადუღოთ). დაუყოვნებლივ ამოიღეთ პროდუქტი და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
3. შემდეგ შეაზავეთ ზეითუნის ზეთით, ლიმონის წვენით, მარილით, პილპილით, ხმელი ორეგანოს, ახალი ოხრახუშით და ნიორით (სურვილისამებრ და გემოვნებით).
4. აბა, სულ ეს არის - ნახშირზე შეგიძლიათ "დატენოთ". შემწვარი რვაფეხა საკმაოდ სწრაფად იხარშება (რამდენიმე წუთი თითოეულ მხარეს და ნახეთ, რომ არ დაიწვას). მაშინ ის ძალიან ნაზი და რბილი იქნება.
5. შეგიძლიათ უკვე შეწვის შემდეგ გარნირად გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი სანელებლების, სოუსების, ბოსტნეულის ნაზავი (სხვათა შორის, მათი გამოცხობაც შესაძლებელია). თქვენ აუცილებლად მოხიბლავთ თქვენს სტუმრებს შემდეგი წვეულებაზე შემწვარი რვაფეხის შეთავაზებით! და ეს პროდუქტი დააკმაყოფილებს ყველაზე მომხიბვლელ გურმანთა გემოვნებას.

როგორ მოვამზადოთ რვაფეხა გრილზე. რეცეპტი 2

ამჯერად ვიყენებთ ახალ საშუალო ზომის რვაფეხას. განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც ნამდვილად არ უყვარს გაყინული ზღვის პროდუქტების მომზადება. პირველ რიგშითავი მოიჭრა და წვერი ამოიღე, ის ყველა ფეხს შორისაა, შიგნით.

1. ახლა უნდა ადუღოთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. გადმოდგით ტაფიდან და გააგრილეთ.
2. სანამ ჩვენი რვაფეხა "ისვენებს" ოთახის ტემპერატურაზე, დაასხით ზეითუნის ზეთი და დაამატეთ ცოტა დაჭრილი ნიორი გრილი სუნელისთვის.
3. შემდეგ, დაჭერით მისი საცეცები და გამოაცხვეთ საშუალო ცეცხლზე (ნახშირი უნდა დაიწვას ისე, რომ ღია ცეცხლი არ გამოჩნდეს) ორიოდე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. დაამატეთ კიდევ ცოტა სანელებლები (მაგალითად დაფქული წიწაკისა და მარილის ნარევი) და მიირთვით კერძი მაგიდაზე.

სასარგებლო რჩევები დამწყები მზარეულებისთვის

• თუ ბუნებაში მთელი ხალხისთვის ამზადებთ, გირჩევთ მიიღოთ 250-300 გრამი ზღვის პროდუქტები ერთ ადამიანზე.
• თუ მოგწონთ რვაფეხა და გაინტერესებთ საკუთარი კერძის მომზადება, აუცილებლად უნდა სცადოთ ამისთვის სხვადასხვა ზღვის პროდუქტების სოუსები, იდეალურია ზღვის სტილის დასასვენებლად.
• ასევე გამომცხვარი ბოსტნეულიც კარგად მუშაობს.
• ნახშირისა და გრილის კვამლის არომატი არის ის, რაც პროდუქტს უნიკალურ გემოს აძლევს. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაზის გრილი. მომზადების დრო მინიმალურია, მაგრამ ტექნიკა ნამდვილად აუმჯობესებს გემოს, ქმნის ხრაშუნა გარე ქერქებს და ინარჩუნებს შიდა მოცულობას და გემოს.
• მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციულად ყველაზე ადვილია მთლიანი რვაფეხის მოხარშვა და მას შემდეგ, რაც ნაწილებად დაჭრით სუფრაზე მიტანამდე, შეგიძლიათ დაჭრათის და გრილის წინ, თუ გნებავთ. ხოლო ვისაც ბევრი ლიმონი უყვარს ზღვის პროდუქტებთან ერთად, შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი ლიმონის დამატებით ნაჭრებთან და წვენთან ერთად.

კიდევ ერთი რეცეპტი - 3

და როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ რვაფეხა გრილზე? დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: კილოგრამი გახეხილი რვაფეხა, ერთი ჭიქა თეთრი (თუ შესაძლებელია, მშრალი) ღვინო, რამდენიმე ლიმონი, დამატებით ლიმონის ნაჭრები დეკორაციისთვის, 2 კბილი ნიორი, გახეხილი, წიწაკის ნარევი, ზეთისხილი. ზეთი - ნახევარი ჭიქიდან.

1. დიდი ქვაბში მოათავსეთ რვაფეხა ღვინოსთან და ლიმონთან ერთად, შუაზე გაჭრილი, ნიორი და წიწაკა. დააფარეთ წყალი სანტიმეტრით და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე.
2. დააწიეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ ზღვის პროდუქტები რბილებამდე, როცა გახვრეტით ბასრი დანით (ჩვეულებრივ 45 წუთამდე).
3. გადაწურეთ წყალი და გააციეთ რვაფეხა ოთახის ტემპერატურამდე.
4. მაშინ დაგჭირდებათ ნახშირით სავსე გრილი. როდესაც მთელი ნახშირი დაიწვება და დაიფარება ნაცრისფერი ნაცრით, თანაბრად გაანაწილეთ ნახშირის ღვეზელზე.
5. ალტერნატიულად, თუ გაზი გაქვთ, დააყენეთ თქვენი გაზის გრილის სანთურები მაღალზე.
6. შეცვალეთ საცხობი ღვეზელი, დააფარეთ გრილი და გაათბეთ. გაწმინდეთ და ზეთით გახეხეთ.
7. აიღეთ ზეთით არომატიზებული რვაფეხა, მოაყარეთ კარკასი ან საცეცები მარილით და წიწაკის ნარევით. მოათავსეთ გრილზე და გახეხეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
8. მოჭერით საცეცებიმოაყარეთ კერძი და მსუბუქად მოასხით ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი. მიირთვით მომზადებისთანავე, გაცივდით ოთახის ტემპერატურამდე და სურვილისამებრ მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით. გისურვებთ ყველას!