კალორიული რვაფეხა და როგორ მოვამზადოთ იგი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გემრიელი და გურმანი კერძების მოყვარულები ძალიან აფასებენ რვაფეხას ხორცს. და არა მხოლოდ მისი შესანიშნავი გემოთი და პიკანტური არომატით, არამედ იმითაც, რომ შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას. ასეთი კომპონენტების წყალობით ჩვენი ორგანიზმი იღებს ენერგიის ნაწილს, ძალას და ბევრად მეტს.

ამ სტატიაში თქვენთან ერთად განვიხილავთ რვაფეხას კალორიულ შემცველობას, მის შემადგენლობას და სასარგებლო თვისებებს. გარდა ამისა, თქვენ გაეცნობით საინტერესო ფაქტებს ამ პროდუქტის შესახებ. გარდა ყოველივე ზემოთქმულისა, ჩვენ შევადგინეთ თქვენთვის მარტივი და სწრაფი გზა სხვადასხვა ინგრედიენტებით რვაფეხის მოხარშვისთვის. კულინარიაში ეს პროდუქტი გამოიყენება პირველი და მეორე კერძებისთვის, თევზის საჭმელად, სახლში მომზადებულ ნამცხვრებში და ა.შ.

აღწერა

რვაფეხა ცეფალოპოდების ყველაზე ცნობილი წარმომადგენელია. ჯგუფის სახელწოდება განპირობებული იყო მოკლე და რბილი სხეულით, რომელსაც უკანა მხარეს ოვალური ფორმა აქვს. გემოთი და არომატით პროდუქტი ძალიან ჰგავს კალმარს, მაგრამ უფრო მკვრივი სტრუქტურა აქვს. ზოგიერთ ქვეყანაში, როგორიცაა ჩინეთი და იაპონია, რვაფეხას მოიხმარენცოცხალი საკვები. მაგრამ, როგორც თვითმხილველები ამბობენ, უმეტეს შემთხვევაში ასეთ კერძს ტურისტებს ატრაქციონად ამზადებენ.

რვაფეხის წონა მერყეობს 500 გრამიდან 40 კილოგრამამდე.

მხოლოდ რვაფეხას ხორცს კი არ მიირთმევენ, არამედ მის საცეცებს, მანტიას და ა.შ. პროდუქტი შეიძლება იყოს მოხარშული, შებოლილი, შემწვარი ან გამხმარი. ზოგიერთ რეცეპტში რვაფეხას ავსებენ სხვადასხვა შიგთავსით და აცხობენ ღუმელში. სანამ რვაფეხას კალორიულ შემცველობაზე გადავიდეთ, განვიხილავთ მის შემადგენლობას და სასარგებლო თვისებებს.

პროდუქტის შემადგენლობა

რვაფეხა მოიცავს შემდეგ კომპონენტებს:

• პროტეინი;
• ვიტამინები A, D, E, C, PP და B;
• კალციუმი;
• ფოსფორი;
• რკინა;
• ნატრიუმი;
• კალიუმი;
• იოდი;
• თუთია;
• სელენი;
• ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავები;
• სპილენძი;
• მანგანუმი.

ახლა შეგვიძლია გადავიდეთ სასარგებლო თვისებების ჩამონათვალზე, ასევე რვაფეხის კალორიულ შემცველობაზე 100 გრამ მზა პროდუქტზე.

სასარგებლო თვისებები

რვაფეხას მთავარი დადებითი თვისებები მოიცავს შემდეგს:

• ამსუბუქებს ასთმის სიმპტომებს;
• ამცირებს კიბოს განვითარების რისკს;
• ამაგრებს ფრჩხილებს, კბილებს და ძვლებს;
• ასტიმულირებს თმის ზრდას და აძლევს მათ უფრო ჯანსაღ და მოვლილ გარეგნობას;
• ხელს უწყობს კანის სწრაფ რეგენერაციას;
• მკურნალობს ქრონიკულ ბრონქიტს;
• აწვდის ადამიანის ორგანიზმს აუცილებელი ვიტამინებითა და მინერალებით;
• ამოძრავებსწონის სწრაფი დაკლება;
• ანელებს დაბერების პროცესს;
• ანომალიზებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას;
• სასარგებლო ეფექტი პანკრეასზე;
• ააქტიურებს ტვინს და აუმჯობესებს მეხსიერებას.

თუმცა, რვაფეხას ჭარბმა მოხმარებამ შეიძლება გამოუსწორებელი პროცესები გამოიწვიოს. ამ პროდუქტში ვერცხლისწყლის დეპოზიტების არსებობის გამო, ვერცხლისწყლის მაღალი წილი შეიძლება გამოიწვიოს სმენის, მხედველობის ან მეხსიერების ნაწილობრივი ან სრული დაკარგვა. გარდა ამისა, რვაფეხას ხორცს უნდა დაექვემდებაროს თერმული დამუშავება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ შეიძლება მიიღოთ მძიმე საკვები მოწამვლა.

რვაფეხის კალორია

მას შემდეგ რაც განვიხილავთ ამ პროდუქტის შემადგენლობას, სასარგებლო თვისებებსა და მავნებლობას, შეგვიძლია გადავიდეთ მისი კვებითი ღირებულების შესწავლაზე. აღსანიშნავია, რომ საბოლოო კალორიული შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს სხვადასხვა მწარმოებლის (ხმელი რვაფეხა), სანელებლების დამატების გამო და ასევე დამოკიდებულია მომზადების მეთოდზე. უმეტეს შემთხვევაში, საზღვაო სიცოცხლე ან მოხარშულია, ან ჩაყრილი და გამომცხვარი, ან შემწვარი ბოსტნეულით.

მოხარშული რვაფეხის ენერგეტიკული ღირებულება და კალორიული შემცველობა:

• ცილები - 18,2 გრამი;
• ცხიმები - 0 გრამი;
• ნახშირწყლები - 0 გრამი;
• კალორია - 73 კკალ.

უმი ხახვი შეიცავს:

• ცილები - 29,8 გრამი;
• ცხიმები - 2,1 გრამი;
• ნახშირწყლები - 4,4 გრამი;
• კალორია - 163,5 კკალ.

ხმელი რვაფეხის კვებითი ღირებულება და კალორიული შემცველობა:

• ცილები - 31გრამი;
• ცხიმები - 0,5 გრამი;
• ნახშირწყლები - 2 გრამი;
• კალორია - 140 კკალ.

დაკონსერვებული თიხა:

• ცილები - 21 გრამი;
• ცხიმები - 5,2 გრამი;
• ნახშირწყლები - 4 გრამი;
• კალორია - 135 კკალ.

ახლა თქვენ იცით რვაფეხის კალორიული შემცველობა და მისი სასარგებლო თვისებები.

რეცეპტი ჩაშუშული რვაფეხა ბოსტნეულით

აუცილებელი პროდუქტები:

• რვაფეხა - ერთი გვამი;
• ხახვი - 1 ც.;
• სოკო - 2 კგ;
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ნიახური - 1 ცალი;
• წითელი ღვინო - 1 ჭიქა;
• მარილი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• მცენარეული ზეთი;
• მიხაკი.

მომზადების მეთოდი:

1. რვაფეხა გახეხილი.
2. შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და დაჭერით ნაწილებად.
3. ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით კუბიკებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
4. 3 სტაფილო წვრილად გახეხეთ, ნიახური გაყავით პატარა ნაჭრებად.
5. ჩაასხით ბოსტნეული ტაფაში.
6. დაამატეთ ტომატის პასტა, დაასხით წითელი ღვინო და მოაყარეთ სანელებლები.
7. ადუღეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
8. ჩემი სოკო და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
9. შეწვით სოკო რვაფეხასთან ერთად საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
10. შეურიეთ ბოსტნეული და შამპინიონები რვაფეხას.
11. ტაფას დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ კერძი დარბილებამდე.

ნახევარი საათის შემდეგ გამორთეთ გაზქურა და მიირთვით კერძიმაგიდაზე.

რვაფეხა კარტოფილით რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• რვაფეხა - 700 გრამი;
• კარაქი - 50 გრამი;
• მარილი;
• სანელებელი გემოვნებით;
• ნიორი - 2 კბილი;
• კარტოფილი - 800 გრამი.

საფეხურიანი მომზადება:

1. პირველ რიგში გათალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. ფორმა შეზეთეთ ზეთით და დაასხით მასში კარტოფილი.
3. გაასუფთავეთ რვაფეხა ფილისგან და დაჭრის გარეშე მოათავსეთ ბოსტნეულის თავზე.
4. დაჭერით ნივრის კბილი და მოაყარეთ კერძი.
5. დაამატეთ სანელებლები, მარილი და ცოტა ზეთი.
6. ფორმას დააფარეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში ერთი საათით.
7. შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ ათი წუთი.

გააფორმეთ მზა კერძი ახალი მწვანილებით და სეზამის მარცვლებით.